目前精釀啤酒的種類繁多，不管是進口的還是國內品牌或者自釀設備釀造的品類，要問哪一款酒類炙手可熱，我相信大多數人會選擇印度淡色艾爾，也就是我們常說的IPA。今天小編就來介紹一下這一款受大眾喜愛的IPA。

?美式IPA

首先來說一下IPA的歷史，在英國以前大規模進行殖民戰爭的時候，在印度地區英國人把喜歡啤酒的習慣也帶了過去，但是為了在運輸途中保證其品質，因此在釀造過程中添加了大量的啤酒花，因為啤酒花本身是很好的天然的防腐劑，這樣在保證酒質的情況下，也造就了一個新的品類，后來伴隨著美國精釀文化的 逐漸發展，在美國當地也形成了具有美式特點的美式IPA。

?英國殖民戰爭航線圖

一提到IPA可能對它的印象可能首先是濃厚的酒花氣味帶來的香氣，以及入口后產生的那種苦味較高的刺激感。IPA在釀造過程中啤酒花的添加量往往是普通啤酒添加量的兩倍甚至三倍，大量的酒花帶來更為復雜厚重香氣，釀酒師們往往為了平衡這種香氣，因此一般還會用到多種麥芽來中和口味，所以這就讓IPA的口感以及味道上更為濃郁。并且IPA一般酒體內二氧化碳含量較高，因此入口的殺口感很強，這些特點都深深地吸引著全球啤酒愛好者。