一、17.8.19 虛榮酒局

維森其實是一件修道院，它內設了酒廠，是世界上最古老的連續經營的酒廠。當然，維森白絕對不是世界上最古老的小麥啤酒，因為釀造小麥啤酒在很長一段時間是王室特權。雖然是修道院，但在釀啤酒方面是技術先鋒，1923年已經開始和大學合作，開始啤酒的研究了。這也就是他能鶴立于眾多德國啤酒而不敗的原因。

小麥啤酒通常都有個特點，就是泡沫特別好看。他的香氣主要是丁香味（棉花），還有熟水果（香蕉）的香氣。后段其實不會太甜，好的小麥啤酒后段應該是干爽的，喝起來不會膩。

艾爾史密斯，這個名字就很有趣。Ale + Smtih，所謂ale其實是啤酒的一個種類或者稱謂。Alesmith就是艾爾鐵匠的意思，目的當然就是傳達一種匠人精神。當然，他們的酒也不差。多次獲得各種獎項，我們今天試的這支IPA，是美國西海岸風格的頂尖IPA。

我們最近通常講的IPA都是美式的IPA。美式IPA最突出就是苦和香。大家可以聞到一些熱帶水果的香氣，例如橙子、柚子之類的（當然，還是要相信自己的嗅覺，不要被我影響）。一款好的IPA，除了香氣爆炸之外，苦一定要收得干脆利落，不要說你口中沒有香氣了，卻還在苦。

是不是看著就很厲害？其實一開始創始人并沒有那么厲害的想法，他們當時叫Canal Street Brewing CO. 。他們最開始的酒瓶標簽上有一張致敬當地釀酒師的圖片，上面有founders的字樣，于是就被人習慣性稱為founders直到現在。Founders的深色酒我個人會比較喜歡，他們很多天馬行空的想法，但同時不忘記扎實的基礎。

世濤，最大的特點就是！黑！當然，我們平常說的黑啤其實有好幾種，其中一種就是世濤。好的世濤，一般給你感覺就是太妃糖、咖啡豆、黑巧克力、焦糖的味道。可干可甜。

有國內的新酒廠，夢想釀造公司制造。

該酒名是致敬勃艮第女公爵瑪麗，“她是一個對我們地區非常重要的人，”釀酒師說。“她給予了這里的城市平民很多的權利，并且非常支持那時的商業活動，包括釀造。”酒廠是在比利時的法蘭德斯地區，他們在那邊專攻法蘭德斯這種傳統酒款。相比于Lambic而言，法蘭德斯的果香、木桶味更加突出，而且不會特別酸。

樂威是一家挪威酒廠，但真正令到他出名的，是幫其他酒廠釀造或和別人一起釀造的啤酒，其中就包括這支。這支酒加了大量的巧克力，少量的香草和乳糖。他們希望用啤酒的方式復刻巧克力馬提尼。

雖然同為世濤，但在這款里，你能喝到一些不一樣的東西。這支酒以巧克力味著稱，而且比較少巧克力的苦味。這就是增味啤酒的一個特點，可以完全由另外一種味道支配，同時又與原酒融洽地在一起。

施耐德這個酒廠是德國小麥啤酒的復興者。上面我們講到維森的時候，說到小麥啤酒其實很長一段時間內都是王室的特權。在19世紀，王室發覺小麥啤酒再也賺不到錢了，于是就把這個特權轉手給了施耐德。施耐德就靠精湛的工藝和對品質的把控，逐步把小麥啤酒的市場逐步從皮爾森等拉格手中搶回。

冰博克的來源有點玄幻，是德國一個工人在冬天運輸酒時，在途中偷懶把一桶（另一說兩桶）放在室外過夜，因為天氣太冷，酒桶結冰膨脹爆裂。當第二天大家發現時，作為懲罰，要求過失者把剩余的酒都給喝了，發覺甜香可口。自此冰餾啤酒就誕生了。這款是由同廠的施耐德TAP6冰餾而成

冰博克，非常香，麥芽香氣很重，而且很甜，甚至會有點粘稠。

美國大道公司并沒有什么驚人的故事，這瓶酒也是。不過就是一個美國小伙在歐洲的時候被比利時啤酒迷得神魂顛倒，于是回國后東拼西湊開始釀酒的故事。而這瓶酒也只是因為他們在7號罐子里剛好釀出了這支他們所說的“融合了所有美妙元素的農舍艾爾”，所以就被命名為7號罐子。

這款就是賽松啤酒。古代比利時的農民（可能是富農），在自己的農舍里釀的啤酒，因為他們通常冬釀夏喝，所以也被稱為季節啤酒，而saison（賽松）就是法語季節的意思啦。

賽松啤酒其實不拘一格，也因地制宜，本地有什么東西，就扔進去釀釀看吧。當然賽松也有好的標準，干爽、清新，能夠在夏天的時候解渴才是好賽松。

二、求推薦好喝的IPA，美式英式的都可以

這種口味也因人而異吧，喜歡口感溫和一些的可以選擇英式，美式的苦度和香味會更加濃烈一些?但風味層次感不如英式的豐富

本人偏愛英式IPA一些，喝過加拿大精釀品牌Pit Caribou的一款IPA，覺著口感非常不錯，酒花味和麥芽香都有?可以試試看

推薦你一個加拿大品牌的IPA，Pit Caribou的Conquereor，有點偏英式，又帶點柑橘等果香的味道?很適合新手

因為很多人會被一開始的苦澀勸退，后面發現Pit Caribou的一款IPA能做到很好的一個平衡?入口會有些許的果香味來中和掉酒花的苦味，力薦

嘗試下加拿大的IPA唄，之前喝過一個牌子叫Pit Caribou的IPA，入口有一陣果香味，啤酒花和麥芽的味道也很明顯?有點英美式IPA混合的感覺

三、你吃到過真正的披薩嗎？

啤酒專家安娜貝爾?史密斯說:“披薩和啤酒是經典的搭配，通過搭配合適的啤酒和輔料，你可以真正提升你所吃東西的味道。”

在這里，安娜貝利分享了她選擇的酒搭配各種各樣的披薩。

1.瑪格麗塔披薩 搭配 佩羅尼拉格

經典的意大利披薩，你可不想用啤酒來掩蓋它的味道吧。

佩羅尼藍帶拉格干凈利落，它使用麥芽作為原料，使啤酒口感柔軟，略帶甜味。

甜度與披薩上奶酪的咸味形成完美的對比，如果你喜歡的話，不含酒精的佩羅尼也可以。

2.帕佩羅尼 搭配 北釀 人造衛星 美式淡色艾爾

美國披薩通常覆蓋著辣椒粉，如果你搭配一個普通的拉格啤酒，啤酒的味道就會丟失。

這款美式淡色艾爾有熱帶水果和柑橘類水果的香氣，所以它不會被肉味掩蓋。

意大利辣香腸的脂肪含量很高，但這款酒富含的豐富啤酒花會沖刷這些油膩的味道，這是完美的配對。

3.夏威夷披薩 搭配 比佛頓 伽馬射線 美式淡色艾爾

如果你喜歡在披薩上放菠蘿，你需要一杯真正的果味啤酒來提味。

這是強烈的，熱帶的，多汁的，完美的補充了你在夏威夷披薩上找到的甜和咸的組合。

4.佛羅倫薩披薩 搭配 艾丁格小麥啤酒

佛羅倫薩的披薩上加了雞蛋和菠菜,所有的味道都很美味。

德國小麥啤酒艾丁格的口感非常柔滑，有慕斯般的泡沫，而且幾乎沒有苦味。

艾丁格啤酒不會壓倒披薩餅的精致味道，它是為那些說自己“不喜歡啤酒”的人準備的。

5.肉的盛宴披薩 搭配 英尼斯和甘恩 原味 英式烈性艾爾

這是為數不多的能和濃厚口味的披薩搭配的啤酒之一。

這是一種濃郁的啤酒，在橡木桶中陳釀，給了它一種可愛的煙熏味。

這將增添你的披薩上的煙熏肉味，給你的味蕾一個真正的肉的款待。

倫敦, 英國-2018年6月01日: 瓶 Innis 和一桶威士忌啤酒在白色的背景。蘇格蘭工藝啤酒

6.燒烤雞披薩 搭配 布魯克林拉格

布魯克林啤酒含有大量的太妃糖和麥芽，帶來一種甜味。

這款啤酒它有可口可樂的味道，這真的是為豐富煙熏燒烤食物的搭配。

如果你最喜歡的披薩底部有燒烤醬，那可能太完美了。

7.辣牛肉披薩 搭配 釀酒狗IPA

如果你選擇一種充滿柑橘類和熱帶水果的啤酒，真的可以為一份辣肉披薩降溫。

釀酒狗里的柑橘酒花穿透了披薩的辣味，清潔了你的味蕾，為下一口做好準備。

8.火腿和蘑菇披薩 搭配 西麥爾修道院

蘑菇有濃郁的泥土味，加上火腿的咸味。

西麥爾口感醇厚，天鵝絨般柔滑，充滿水果蛋糕的味道。

火腿和蘑菇的咸味和泥土味與這種美妙的啤酒形成鮮明對比。

在你的舌頭上，他們將帶來一個非常獨特的口味組合。

9.海鮮 搭配 常陸野白啤酒

用爽口的白麥芽酒搭配披薩，既能分解油膩的金槍魚，又不會掩蓋對蝦的味道。

常陸野白啤提供了微妙的柑橘、肉豆蔻和橙子皮的味道，就像魚上的檸檬汁。

這是一款極好的啤酒，能與精致的海鮮口味相輔相成。

對于披薩小編是很有發言權的，因為在美國生活的那兩年，我的host family會經常自己制作披薩，而且家里的爸爸是意大利人，做的披薩真的很正宗，包括披薩材料，烤制的火候，包括生火的樹枝都很有講究（一定要果樹，因為會有水果香）。也導致我現在覺得吃不到好吃的披薩了！

小編身后的就是他們自己搭建的烤箱，把披薩放在中間烤，有點像我們中國的烤鴨

對于大城市紐約來說，披薩算是物美價廉又大分量的管飽食物，滿滿的芝士，超長的拉絲。夏威夷披薩是小編的最愛！

這樣一塊一斤多重的披薩才不到7美金

小編看到過最具特色的應該芝加哥厚底披薩，這簡直和我們的餡餅一樣，里面全是芝士奶酪和一些蔬菜，說實話，只一口就上頭！

你還吃到過什么好吃的披薩呢？

我并沒有吃到過真正的披薩，因為我并不喜歡吃披薩，而且也沒有吃披薩的意愿 。

確實是吃到過的，我在意大利吃過真正的披薩，味道還是不錯的。

吃過，在賣披薩的店吃過pizza，我覺得那里的披薩很正宗。