1. 淡色艾爾是黃啤嗎

8.5度

粉象的酒精度數(shù)比一般的啤酒度數(shù)要高一些，度數(shù)在8.5度，粉象分為淺粉象和深粉象兩款，淺粉象入杯后泡沫綿密，有明顯的果香味，湊近了聞還能聞到一股香橙的味道，喝起來有一股菠蘿酸味，帶有一點點酒花的苦味。

深粉象比較烈，打開瓶蓋就能聞到一股濃烈的酒精味，喝起來起初有點苦，過一會就會回甘，以焦糖味收口。粉象雖然屬于啤酒的一種，但是酒精度數(shù)偏高，粉象的口感雖然好，還會帶有果香，但是也不要多喝，容易喝醉，適當(dāng)飲酒，不要貪杯。

2. 艾爾是黃啤還是白啤

IPA的全稱,是IndiaPaleAle,直譯就是“印度淡色艾爾啤酒”。是近年來火的啤酒種類,沒有之一。起初是19世紀(jì)英國為出口印度而專門生產(chǎn)的啤酒。

3. 棕色艾爾啤酒

麥芽糖漿560克焦糖麥芽粉110克赤砂糖100克富格爾啤酒花14克食鹽1克啤酒酵母適量制法：1。將麥芽糖漿倒入2升水中溶解，并加入麥芽粉和3/4的啤酒花，煮沸30分鐘后再加入余下的酒花，繼續(xù)煮沸5分鐘，靜置冷卻15分鐘。

  2。過濾，濾液盛于發(fā)酵桶內(nèi)，邊攪拌邊加入鹽和糖，用冷開水定容到4。5升，蓋上蓋，靜置待冷。3。冷卻到20°C時，加入在半杯溫水中活化的酵母，蓋好蓋，但不能密閉。4。第二天撇去灰褐色泥狀醪蓋，并適當(dāng)攪動，如果必要，第三天再進行攪動一次。

  5。當(dāng)發(fā)酵完成便過濾裝瓶，補糖，并用瓶蓋密封貯藏發(fā)酵，可制成約4。5升啤酒。

4. 艾爾啤酒顏色

啤酒保質(zhì)期最長不過2年

像一些國產(chǎn)的工業(yè)拉格啤酒，例如青島、雪花這些，保質(zhì)期一般在6-12個月，其特點就是發(fā)酵時間短、產(chǎn)量大，易保存。而像一些精釀艾爾啤酒，例如Ipa、智美藍等，保質(zhì)期在12-24個月。

罐裝的啤酒基本上保質(zhì)期都比較長，而像鮮啤酒在低溫下冷藏，也只能保存一個月左右，熟啤酒只能保存50天左右，不同品牌的啤酒保質(zhì)期時間也不同，那啤酒保質(zhì)期一般多久呢？大多都在2年內(nèi)，所以不建議存放過長時間。

5. 艾爾是白啤嗎

中國 青島啤酒

青島啤酒產(chǎn)自青島啤酒股份有限公司，公司的前身是國營青島啤酒廠，1903年由英、德兩國商人合資開辦，是最早的啤酒生產(chǎn)企業(yè)之一。2008年北京奧運會官方贊助商，躋身世界品牌500強。

青島啤酒選用優(yōu)質(zhì)大麥、大米、上等啤酒花和軟硬適度、潔凈甘美的嶗山礦泉水為原料釀制而成。原麥汁濃度為十二度，酒精含量3.5－4%。酒液清澈透明、呈淡黃色，泡沫清白、細膩而持久。

2018年12月18日，世界品牌實驗室發(fā)布《2018世界品牌500強》，青島啤酒排名第310。[1]

2019年4月10日，青島啤酒第41屆“提高質(zhì)量紀(jì)念日”主題活動——“匠心筑夢，開創(chuàng)魅力質(zhì)量新時代”在青島啤酒二廠舉行[2]。

2019年12月，青島啤酒入選2019中國品牌強國盛典榜樣100品牌。

[3]2019年12月18日，人民日報“中國品牌發(fā)展指數(shù)”100榜單排名第91位。

6. 艾爾啤酒是黃啤嗎

一，進口啤酒的分類

①.原瓶原裝的:這類啤酒就是國外灌裝生產(chǎn)的，連酒瓶都是國外進口的，因為現(xiàn)在的海運比較便宜，貨船返航的時候有著“空車配貨”的意思，因此運費也很便宜。

②.國外生產(chǎn)的啤酒，國內(nèi)灌裝的:這類進口啤酒現(xiàn)在是市場上進口啤酒的主流，很多知名的進口啤酒基本都是選用這種生產(chǎn)方式。

③.國外的品牌國內(nèi)合資生產(chǎn)的:現(xiàn)在的啤酒基本都被大型的啤酒生產(chǎn)集團“一統(tǒng)江湖”，因此通過在各地建廠，縮短了物流費用和生產(chǎn)成本，這類啤酒現(xiàn)在在進口啤酒品牌中占主流，比如福佳白啤酒、喜力、科羅娜、1664等很多都已經(jīng)實現(xiàn)國產(chǎn)化。

二，如何選出進口的原裝啤酒就看酒瓶上這3點

①.看看酒瓶上有無中文標(biāo)識:進口啤酒在中國銷售也必須要遵守中國的法律，因此酒瓶上如果都是外文字母的，基本上這類啤酒大部分都是假貨。原瓶原裝進口的，上面會有白貼來標(biāo)注啤酒的原產(chǎn)國，以及啤酒的主輔料等商品信息；如果是國內(nèi)灌裝的，酒瓶上會有原產(chǎn)國標(biāo)注，以及會用中文標(biāo)注啤酒的主輔料。

②.看啤酒的麥芽濃度和酒精度的標(biāo)注:國產(chǎn)的啤酒一般標(biāo)注麥芽濃度和酒精度時喜歡使用≥號來標(biāo)注，而進口啤酒的麥芽濃度和酒精度基本都會直接標(biāo)注為多少度，不會用≥號來標(biāo)注，這個可以說是一目了然。

③.看啤酒上的條形碼:啤酒上的條形碼可以說是一款啤酒的身份證明，不論是國產(chǎn)的啤酒和進口的啤酒，上面都會有條形碼，沒有條形碼的就是假啤酒。比如比利時和德國進口的啤酒，條形碼打頭的數(shù)字為41和40；而國產(chǎn)啤酒基本為69打頭，如果買的國外名字的啤酒是69打頭的，那么這無疑就是花的“冤枉錢”。

三，配料表上有這幾種標(biāo)注的不論是國產(chǎn)還是進口，都可以說是非常不錯的啤酒

①.啤酒的配料表中沒有大米、糖漿和淀粉的:啤酒的傳統(tǒng)釀造工藝中，一般是以水、酵母、麥芽和啤酒花為原料，加了諸如大米、糖漿和淀粉的啤酒主要是為了降低生產(chǎn)成本和縮短發(fā)酵時間，因此味道上會淡一些。

②.用啤酒花的要好于酒花浸膏和啤酒花制品的:雖然酒花浸膏和啤酒花制品的品質(zhì)跟啤酒花屬于濃縮和天然的區(qū)別，但是一般好的啤酒基本都是用啤酒花生產(chǎn)的，而酒花浸膏和啤酒花制品，比較適合大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)，因此兩者還是有差別的。

③.啤酒的原麥汁濃度和酒精度:原麥汁濃度和酒精度是衡量啤酒用料是否扎實的關(guān)鍵，因此價格高的啤酒基本原麥汁濃度和酒精度都比較高，一般原麥汁濃度超過12度以上的，酒精度達到4.5度以上的，味道才不會過于寡淡。

夏天是喝啤酒的季節(jié)，而且隨著啤酒愛好者的增多，很多人喜歡選擇不同口味的啤酒，因此購買進口啤酒時也要分清上面的3個標(biāo)注，不花冤枉錢買到心儀的好啤酒。

7. 淡色艾爾是黃啤嗎還是白啤

國人日常能夠喝得到的啤酒絕大部分呈黃色，因此有黃啤這種稱呼也就不足為奇了。當(dāng)然黃啤的顏色也不是千篇一律的色調(diào)，有的呈淡黃色，有的則呈金黃色甚至黃棕色，總之大都是淺色麥芽帶來的結(jié)果。

黃啤的酒花香氣較為濃郁，口味也更純正，不過略帶苦味，有些人表示不太喜歡，但這似乎并沒有阻止黃啤在中國的霸主地位，因為到目前為止我國絕大多數(shù)啤酒都依然還是黃啤。當(dāng)然，比利時的金色艾爾（Blonde Ale）和英國的淡色艾爾（Pale Ale）等也屬于黃啤的范疇，且一般呈現(xiàn)金黃色；來自捷克的皮爾森（Pilsener）就是黃啤中的代表品牌。

8. 青啤淡色艾爾

十年前，多數(shù)人對啤酒的印象就是玻璃瓶裝的青島啤酒，頂多分別一廠或者二廠。路邊燒烤的時候，多數(shù)會選擇扎啤，提升聚會的幸福感。那么，啤酒到底有多少種？

----很簡單，只有兩種：艾爾和拉格。這是按照啤酒發(fā)酵的方式做的區(qū)分。

艾爾，上發(fā)酵啤酒。酵母在啤酒的上層，保持溫度比拉格要高，發(fā)酵的時間比較短，一般只有兩三天，所以，不容易保存，每次喝到的艾爾啤酒口感都會有所區(qū)別，口感并不穩(wěn)定。但是，近年來，由于啤酒工藝技術(shù)越來越高，艾爾啤酒強勢回歸，像是世濤、單色艾爾、白啤酒，等等，都屬于上發(fā)酵艾爾啤酒。

拉格，下層發(fā)酵啤酒。酵母在啤酒的下層，溫度偏低，發(fā)酵的時間比較長，保存的期限也比較長。由于酵母在罐底發(fā)酵，所以，制作工藝比較穩(wěn)定，口感均衡。拉格啤酒更多的被人們所接受。常見的有：皮爾森、青島純生，等等。

一、原漿啤酒

【酒精度】：4.7；

【原麥汁濃度】：12.7；

【推薦理由】：它之所以叫“原漿啤酒”，是因為它沒有經(jīng)過過濾，甚至沒有經(jīng)過滅活工序，保留了鮮活的酵母，屬于生啤酒。原漿啤酒保留了一定量的活性酵母，所以呈現(xiàn)一定渾濁度，掛杯比較多。原漿啤酒有很多泡沫，非常香甜。據(jù)青島啤酒博物館工作人員介紹，原漿啤酒有很好的美容作用，提煉之后可以做成美容面膜。

【亮點】：原漿啤酒營養(yǎng)豐富，完全保留了發(fā)酵產(chǎn)生的氨基酸、蛋白質(zhì)以及大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素，并且保留了大量的酵母，可以高效的促進人體的消化和吸收，原漿啤酒沒有普通扎啤的澀澀口感，香氣多于甘苦，很容易入口。我這個沒喝過原漿啤酒的女人來說，去了兩次啤酒博物館，已經(jīng)深深愛上了原漿啤酒。

【弊端】：正是因為原漿啤酒的獨特制作過程，它是一款沒有經(jīng)過過濾的生啤酒，所以，不常喝啤酒的朋友們可能腸胃不太習(xí)慣。一些外地朋友喝過之后會有拉肚子的情況。

【最佳飲用地點】：原漿啤酒獨特的制作過程決定了它只有七天保質(zhì)期。所以，超市里買不到原漿啤酒。青島啤酒博物館網(wǎng)上旗艦店每周三定期售賣一次。一般來說，會在前期開放預(yù)約，大約只有3000桶，每桶5L，開放預(yù)約之后，會被一搶而空。每周三，原漿啤酒從生產(chǎn)線下來之后，在第一時間被運送到全國各地。如果想要品嘗到最新鮮的原漿啤酒，可以親臨青島啤酒博物館。青島啤酒博物館會給每位進館的游客發(fā)一小包花生米，作為下酒小料。喝原漿啤酒完全不需要下酒料，空口一飲而盡才是喝啤酒的正確方式。所謂一飲而盡，才能體現(xiàn)山東人的豪爽。我通常都會把花生米留到最后，在啤酒博物館一樓出口處領(lǐng)到純生啤酒再配備下酒。

二、全麥白啤

【類型】：艾爾；

【酒精度】：4.1；

【原麥汁濃度】：11；

【推薦理由】：全麥白啤是典型的艾爾啤酒，采用100%全麥芽配方，制作工藝復(fù)雜，很難進行量產(chǎn)，所以數(shù)量稀少，比較珍貴。全麥白啤制作過程中適量保存了酵母的菌種，酒液內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素及人體所需的部分微量元素，營養(yǎng)豐富。適量飲用全麥白啤，對身體有益。

三、青島黑啤酒

【類型】：艾爾--世濤。世濤是艾爾的一種，也是上發(fā)酵啤酒。

【酒精度】：6.7；

【原麥汁濃度】：18；

【推薦理由】：黑啤的酒液中有濃郁的麥芽香味和麥芽焦香味，口味醇厚，香中帶甜，酒液中的香甜口感一定程度上掩蓋了其中苦澀的口感。黑啤以焦麥芽為主要原料，配備了黑麥芽，摻雜了一定量的酒花。黑啤采用長時間的濃糖化工藝釀造而成。青島啤酒博物館參觀流程中有品嘗烘焙麥芽這一環(huán)節(jié)。

【特點】：青島黑啤酒比較顯著的特點是焦香的特點，有一點點咖啡的感覺，又在苦澀中帶有麥芽的香味。

四、鴻運當(dāng)頭

【酒精度】：4.3；

【原麥汁濃度】：11；

【意義】：顯而易見，這款酒價格不低，我倒是覺得，這款酒的意義在于它的寓意。大紅色的瓶子，加上給力的名字--鴻運當(dāng)頭，無論結(jié)婚還是升遷，只要是聚會，就可以擺上桌子。所以，這款酒的價格也在一步步攀升。近幾年，它已經(jīng)成為青島啤酒送禮宴請的棟梁啤酒。這款啤酒配備了一個別具一格的開瓶器，25元/個。一條龍服務(wù)也是個不錯的創(chuàng)意。

與鴻運當(dāng)頭一樣有代表意義的啤酒還有大鴻運啤酒（下圖）。每瓶就30元。這款啤酒是上合峰會專供啤酒。深藍色的瓶子，配上別具一格的創(chuàng)意。這款酒的意義超過了它的品嘗價值。

五、青島啤酒青花瓷

【酒精度】：4.7；

【原麥汁濃度】：12；

這款啤酒跟鴻運當(dāng)頭有異曲同工的意義，更多的意義在于青花瓷的瓶感。這款酒在青島啤酒博物館售價10元/聽。一般來說，外地人買來送人的比較多，年級稍微大一點的外地游客受青花瓷的吸引，有一定的購買欲望。這里就不重點介紹了。

六、青島啤酒三星高照酒

【酒精度】：4.3；

【原麥汁濃度】：11；

很明顯，這又是一款節(jié)日宴會專用啤酒。我覺得青島啤酒這個概念很不錯，推出符合各種場合宴請的啤酒，占據(jù)宴會的各大場合。所謂福祿壽三星報喜，老人壽宴，家庭聚會，是一個很好的兆頭。

七、青島國際啤酒節(jié)專供

【酒精度】：4.3；

【麥芽汁濃度】：11；

這是青島啤酒節(jié)專用的啤酒。青島啤酒節(jié)每年八月份舉行。今年啤酒節(jié)取消了門票，將主會場移至青島西海岸，迎來了曠世空前的盛大場面。但是，相信很多外地游客還是沒能親臨現(xiàn)場感受這個盛大節(jié)日帶來的歡樂氛圍。那么，這款啤酒會彌補各位的遺憾。應(yīng)了那句廣告詞“走過路過，千萬不能錯過”。

八、青島純生--扎啤

【類型】：拉格；

【酒精度】：3.6；

【原麥汁濃度】：9；

【推薦理由】：純生啤酒沒有經(jīng)過高溫殺菌，但是它采用了無菌膜過濾技術(shù)，濾除了酵母菌和雜菌，保質(zhì)期相對比較長，一般有6個月。隨著時間的推移，純生啤酒口感變化不大，比較穩(wěn)定。所以，適合家居存放，或者外地游客郵購。

【亮點】：純生啤酒突出了“純”和“生”的特點。純生啤酒直接由麥汁融入酵母直接發(fā)酵而來。它通過無菌膜過濾技術(shù)去除啤酒中的菌種，沒有經(jīng)過普通啤酒的巴氏殺菌過程。巴氏殺菌過程會使啤酒在高溫的情況下?lián)p失部分營養(yǎng)物質(zhì)，并且影響啤酒的口感。所以，純生啤酒保持了啤酒的新鮮口味，使啤酒更純。

九、王子蘇打水--蛇麻花風(fēng)味

介紹了這么多青島啤酒，我忍不住要插入一款青島啤酒出品的蘇打水--王子蘇打水。王子蘇打水有多種口味。我在青島啤酒博物館喝到了這款蛇麻花風(fēng)味蘇打水。很多人聽到“蘇打水”這個詞就渾身打顫，眉頭緊皺。好吧，我承認，蘇打水確實沒有飲料好喝。但是，蘇打水有著飲料沒有的功能。

【蛇麻花功效】：健胃消食、止咳化痰、安神利尿；

【口感】：比“白花蛇草水”容易入口，微麻，微澀。自己體會去吧，哈哈哈哈。

十、王子蘇打水--海藻風(fēng)味

同樣是王子蘇打水的一種--海藻風(fēng)味蘇打水。

【推薦理由】：這是目前市面上為數(shù)不多的海洋生物蘇打水之一，開創(chuàng)了蘇打水的新紀(jì)元。這款蘇打水是中國海洋大學(xué)管華詩院士連同青島啤酒共同研制開發(fā)的產(chǎn)品。海藻蘇打水將海藻精華融入到王子蘇打水中，更易被人體吸收。研發(fā)人員將海藻的一層層細胞壁剪開，將海藻的營養(yǎng)物質(zhì)分解到最小成分，更容易被人體吸收。

【亮點】：蘇打水的澀感與海藻的腥味融合一體，互相中和，既降低了海洋的腥味，又減少了蘇打水澀澀的口感，值得一試。

9. 深色艾爾啤酒

黑啤酒主要只是指那些視覺感官上呈現(xiàn)深色調(diào)，甚至黑色酒體的啤酒。

一般市面上能看到的啤酒產(chǎn)品，大多都是稻秸稈色到金黃色的美式淡拉格啤酒。而國人大多都啤酒的類型不甚了解，因此僅僅從色度上直觀的去分辨啤酒種類，就有所謂黃啤、白啤、黑啤的說法。其實真正的啤酒分類體系中是沒有這種劃分的，這些看起來簡潔明了的色系感官，僅僅表明啤酒的外在色澤而已，并不能區(qū)分出啤酒本身的原料、工藝、傳統(tǒng)產(chǎn)地及風(fēng)味、口感的類別。就像家養(yǎng)的寵物貓狗，不能僅僅從顏色上區(qū)分它的品種。

很多人對黑啤感覺有種神秘感，總覺得是一種高大上的東西。其實這是一種很淺顯的認識誤解。早年進口到中國的黑色系啤酒，往往口味豐富，因此被很多進口商包裝成高級啤酒。普通消費者也輕易的相信了這些被營銷包裝的“功能和特質(zhì)”說辭。比如說黑啤酒精度高，更濃郁。也有人說，黑啤比普通啤酒抗氧化性強，更利于健康。

啤酒的顏色主要來自于麥芽顏色深淺，它只是說明在原料中有一定含量的烘焙顏色更深的麥芽存在，深色的麥芽使用量越多，其顏色就越深。并不能說明其營養(yǎng)價值和酒精度更高。決定啤酒營養(yǎng)和酒精度、色澤、風(fēng)味口感的，更多還是看原料和發(fā)酵工藝技術(shù)。

釀造啤酒的主原料是大麥麥芽，大麥芽一般都是經(jīng)過干燥和烘烤工序，烘烤的時間越長，顏色就越深。早期麥芽烘烤技術(shù)不成熟，因此很難均衡控制麥芽的質(zhì)量，而為了保證每批次大麥能中斷發(fā)芽進而利于發(fā)酵，一般都會選擇加長烘烤時間，所以也就造成了早期的啤酒其實都是深色調(diào)的，當(dāng)然就包括了黑色的啤酒。18-19世紀(jì)，麥芽烘干技術(shù)得到改良和提升，英國生產(chǎn)出了第一批淡琥珀色的啤酒，為了區(qū)別跟以前的深色啤酒，取名為“淡色艾爾啤酒”。但這種淡相對于現(xiàn)代的金黃色為主流的啤酒而言，仍然非常深。但在當(dāng)時來說，已經(jīng)是非常大的突破。

淡色的麥芽能夠保留更多的淀粉，也就進而可以加大糖化的使用效率和比重，因此淡色麥芽使用較多的話，理論上發(fā)酵后酒精度也就越高，恰恰跟我們一般認識的黑啤酒更濃烈的概念是相反的。酒精度的高低，取決于發(fā)酵時候可利用的糖份高低，與顏色無關(guān)。比如愛爾蘭健力士黑啤酒（屬世濤型啤酒），其酒精度僅僅只有4.2%，低于普通標(biāo)準(zhǔn)的國際拉格啤酒。

國內(nèi)的很多所謂爽啤其實都是淡化版的拉格啤酒，加入了大米、玉米淀粉，部分的取代了一些麥芽的含量。這些輔料成本低，蛋白質(zhì)略高，但發(fā)酵能夠更加徹底，不過風(fēng)味上清爽之余過于寡淡，其可供轉(zhuǎn)化的糖份少，因此酒精度也低至4%以下。而并非是因為顏色淡了，酒精度才低。

世界上主要的深色啤酒比較常見的有波特啤酒，是一種英國傳統(tǒng)的上發(fā)酵深色艾爾啤酒。口味豐富、濃烈，深黑色的酒體，焦糖香、堅果味和淡太妃糖甜味都有所呈現(xiàn)。波特的繼承者，焦糖、太妃糖甚至苦咖啡、巧克力味道明顯的“世濤啤酒”更是被精釀啤酒浪潮所倍加推崇，不斷被復(fù)制。而啤酒王國德國，也擁有鄧克啤酒、德式黑啤、煙熏啤酒和博克啤酒，其標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品中大多呈現(xiàn)黑色(博克會有淺色版本），而這些啤酒大多是下發(fā)酵的窖藏拉格啤酒。