1. 艾爾啤酒和拉格啤酒IPA

其實 啤酒分類的話 就上層發酵的就叫艾爾啤酒 ，下層發酵的就叫拉格啤酒皮爾森啤酒也屬于拉格啤酒或者也可以叫拉格啤酒。。皮爾森啤酒是捷克皮爾森市最先發明的，當然最最正宗的要喝認證的捷克皮爾森啤酒。我國平時喝的 雪花啊 青島啊 哈啤啊這些都是皮爾森式啤酒（拉格啤酒）

2. 艾爾啤酒和拉格啤酒視頻

皮爾森屬于拉格啤酒，德式小麥和比例是小麥都屬于艾爾家族中的小麥啤酒，因為這兩種啤酒中的添加物不同，造成了不同的香氣口感的差異。

德式啤酒一般只會使用水，麥芽，酵母和啤酒花。而比利時小麥是在這個基礎上添加了芫荽和橙皮。當然，這兩種啤酒也使用了不同的啤酒花。

3. 艾爾啤酒和拉格啤酒對比圖

拉格更有酒味，艾爾口感更好，有層次感

4. 艾爾啤酒和拉格啤酒熱量

啤酒最基本的分類就只有拉格Lager和艾爾Ale兩種，兩者的區別主要體現在發酵的溫度和酵母工作的位置。拉格啤酒是在10℃以下發酵，酵母在發酵罐底部工作，又稱為“下發酵”；艾爾啤酒則是在10-20℃左右發酵，酵母在發酵罐頂部發酵，又稱為“上發酵”。

其中拉格啤酒是我們最常見的一種，例如雪花、百威、青島等，都屬于拉格啤酒，大多口感比較清爽干凈、酒精度較低，而在拉格啤酒中，有根據工藝不同，劃分為淡色拉格、維也納拉格、深色拉格、博克啤酒等。

艾爾啤酒是近年來逐漸流行的一種，大多還是以進口為主，例如福佳白、教士、釀酒狗、羅斯福等，都是目前國內比較出名的精釀啤酒，其口感相對飽滿、口感醇厚，酒精度較高，根據工藝不同，又劃分為淡色艾爾、棕色艾爾、波特啤酒、司陶特啤酒等。

很多人會提到國內常說的黃啤、白啤、黑啤，這都是根據顏色劃分的，但實際幾乎任何一款啤酒，都可以通過烘焙、添加色素來改變顏色，所以在國際上，根據顏色分類本身就是不太靠譜的，也就國內比較常見。

另外所謂的生啤、熟啤、純生啤酒這些，也都只是根據滅菌的方法不同來進行劃分的，跟啤酒的釀造工藝沒有任何關系，而國內比較受歡迎的生啤，大多也都只是淡拉格工藝釀造的，所以也都只是細分出來的品種而已。現在你知道啤酒分幾種有什么區別了吧，主要就是拉格和艾爾兩大種，細分的種類太多，根本數不清。

5. 艾爾啤酒和拉格啤酒有何區別?

艾爾和拉格的等級比較高的拉格稍微強一點點，從形式上,艾爾一般在發酵后集中于通頂部,而拉格則在桶的底部，通俗來講,艾爾是上層發酵技術,而拉格啤酒則是下層發酵技術，兩個是不同領域的一個發酵技術和不同的一個方法，所以相對來講艾爾和拉格都是比較好，只是所用的材料會有一些區別。

6. 艾爾啤酒和拉格啤酒價格

艾爾啤酒和拉格啤酒的區別在于生產兩種啤酒的酵母有所不同，在啤酒中最常用的酵母有兩大類：艾爾酵母和拉格酵母，因此就產生了兩種不同的發酵方式：艾爾酵母的上邊發酵和拉格酵母的下邊發酵。

艾爾酵母，是上面發酵酵母，它適合在比較高的溫度下進行發酵，一般是15-25℃，這個溫度對于絕大部分微生物來說，是比較理想的代謝溫度，因此在這個狀態下，啤酒酵母細胞的繁殖速度很快，可以快速地把麥汁中的糖分轉化為酒精，在3-5天內，就可以完成從麥汁到啤酒的發酵轉化過程，并且產生豐富多樣的發酵風味物質。

7. 艾爾啤酒和拉格啤酒發酵時間

啤酒的種類很多，而且根據不同標準可劃分成眾多類型，那啤酒按工藝分為哪三類呢？根據釀造工藝，啤酒可劃分為最常見的拉格lager、艾爾ale以及少見的拉比克Lambic，由于拉比克工藝僅在比利時少量存在，所以通常被認為只有拉格和艾爾，但實際拉比克是最獨特、釀造難度也是最高的。

啤酒根據工藝劃分

1、拉格啤酒lager

拉格啤酒是如今最常見的啤酒種類，其發酵溫度為5-10度的低溫，發酵時酵母在液體下面工作，亦被稱為“下發酵”，釀造周期比較短，是在工業化之后才出現的釀造工藝，釀出來的啤酒風味比較單調，但口感比較清爽，有明顯的苦味，其中以淡色拉格為主，國內啤酒基本都是這種工藝釀造的。

2、艾爾啤酒ale

艾爾啤酒也就是如今常說的精釀啤酒，目前受歡迎度越來越高，雖然在國內近些年才興起，但在世界范圍，艾爾工藝才是最傳統的，其發酵溫度在10-20度，發酵時酵母在液體上面工作，亦被稱為“上發酵”，釀造周期比較長，在國外這種釀造工藝一直都存在，釀造出來的啤酒口感醇厚、風味多樣，因此類型也是最多的。

3、拉比克啤酒lambic

拉比克啤酒屬于自然酸釀啤酒，發酵溫度為10-16℃，利用空氣中漂浮的野生酵母發酵，在發酵之前會采用開放式的鑄鐵鍋爐煮汁，釀成啤酒后還會儲存在橡木桶中3年才裝瓶，通常拉比克啤酒采用軟木塞封口，保存得當可以存放20年以上，具有極強的陳年能力，絲毫不輸葡萄酒。

不過拉比克啤酒極為少見，目前主要集中在比利時布魯塞爾以西、Lambeek與Wolverten之間的小鎮，在拉比克啤酒中，還細分為香檳啤酒Gueuze、水果啤酒Kriek、以及法老啤酒Faro，口感風味各不相同，現在你知道啤酒按工藝分為哪三類了吧，平常喝的主要是拉格和艾爾，不妨來點拉比克啤酒嘗嘗。

8. 艾爾啤酒和拉格啤酒的發酵方式

青島永紅源漿啤酒,TASTEROOM桂花小麥，國潮國產精釀啤酒幗紋海馬九品犀牛八品武官渾濁型小麥白啤酒，鵝島（Goose lsland）印度淡色，

啤酒的基本分類：艾爾和拉格

啤酒最基本的分類就是按釀造工藝分成的艾爾（上發酵）和拉格（下發酵）兩大類，兩者的區別主要體現在發酵的溫度和酵母工作的位置。艾爾啤酒酵母在發酵罐頂端工作，溫度在 10-20℃ 左右，拉格啤酒酵母在發酵罐底部工作，溫度在 10℃ 以下