你是想開廠還是想開作坊？

開廠的話需要衛生流通許可證，也就是你生產的酒別人可以拿到店里賣，開作坊只需要衛生許可證，在自己店里賣。

生產扎啤一般沒人開廠，因為這是比較低端的啤酒，水兌麥芽粉，發酵幾天就成酒了，大批量供夜市，但是口感很差。

你問的應該是最近幾年出現的鮮啤作坊，這種作坊需要自己打麥芽，自己煮，投放酵母，發酵，散裝或者大批量賣給個人或者夜市。工藝好的口感比瓶啤好很多，不懂的酒會越做越垃圾。

給你算下成本，小城市店面房租一年三五萬，裝修三五萬，設備10萬-20萬，根據你的產量定罐體大小定價格，麥芽酵母前期6-8千塊左右，包裝瓶2000。合計成本30萬左右。

勸你一句話，別干啤酒，不要問為什么