鹵牛肉，鹵豬耳朵，豆腐干，花生米，再涼拌個黃瓜，或者一個青Y拌折耳根，下酒不錯。

這個問題多少人都給予了回答，基本上沒有什么可落下，要補充喝酒吃什么菜好的問題了，人人都有各自喜愛吃的東西。

喝酒的下酒菜，有大錢的人，愛吃貴一些的山珍海味吧。個人經濟能力不行的，還愛喝酒者，吃個花生米或啃塊咸菜就是很不錯的下酒菜了。

說多了沒意思，就談到這里，歡迎網友們點評，謝謝!

每個古裝劇里都會有一個客棧，名字大多是叫悅來客棧，通常是打架斗毆的主要場所，這種客棧或路邊小店大概從來不準備別的菜，因為人人進來都只有一句話：小二，來兩斤牛肉，燙一壺好酒！

哈哈！正合我意，因為我喝的不是酒，而是喜歡下酒的菜，無肉不歡！小口喝酒，大口吃菜，爽！

金庸大師在射雕英雄傳里，北丐洪七公最喜歡肥雞美酒，除了叫化雞外，還有一道菜叫“玉笛誰家聽落梅”，好一個高端大氣上檔次的菜名！客官們先別忙動筷，看金庸大師的筆下什么叫秀色可餐:

洪七公閉了眼辨別滋味，道：“嗯，一條是羊羔坐臀，一條是小豬耳朵，一條是小牛腰子，還有一條……還有一條……”

“肉只五種，但豬羊混咬是一般滋味，獐牛同嚼又是一般滋味，一共有幾般變化，我可算不出了。”黃蓉微笑道：“若是次序的變化不計，那么只有二十五變，合五五梅花之數，又因肉條形如笛子，因此這道菜有個名目，叫做‘玉笛誰家聽落梅’。

下酒菜不需要太豐盛，只要精致可口就好！

相對于下飯菜，下酒菜的特點清爽少油，涼拌冷盤小炒最佳！

孔乙己喜歡茴香豆，他最愛說“多乎哉，不多也”，難怪他只是個落魄的秀才卻中不了舉，他并不知道這句話的真正意思。

作為超級吃貨的我，對下酒菜的要求比酒更高，酒只要不太辣喝著柔和就好，而下酒菜必須做足功夫！

首先要炸的酥脆的花生，炒的帶殼花生也好，三五哥們邊喝邊慢慢剝花生邊聊天，為慢工出細活的大廚救場。

其次上幾道冷拼醬鹵菜，比如鴨脖雞爪豬蹄豬耳朵豬肚絲醬牛肉，辣而不燥肥而不膩。

接著來幾個涼拌泡菜類的，比如拍黃瓜蘿卜皮陳醋菠菜松花蛋四川泡菜等等清淡最爽口！在東北時吃的大豐收沾醬菜也不錯！

然后來幾道精美小炒，還是要以清淡爽口類為主。

當然由于地方生活習慣不同，還有很多膾炙人口的下酒好菜就不一一贅述，各位親按自己口味調整就可以啦。

祝你好胃口好心情好生活，晚安！

這又是人蘿卜白菜各有所愛的問題。作為一個酒類飲料資深愛好者，在此分享一下我的私房菜吧，希望大家喜歡。

首先，涼菜，毫無疑問，首選傳說中的百搭菜――“老醋花生”。這道菜縱橫江湖無數年，所謂干濕結合，喝酒不打嗝。花生米里還帶著絲絲的醋味，在伴隨著酒的辣味，這酸爽這刺激，無菜能比。其他涼菜，比如拍黃瓜啊，豆腐絲啊，蕨根粉，夫妻肺片啊，也是參考之列。熱菜中，也有一個成名已久的百搭菜――酸辣土豆絲，也是喝酒出行必不可少。簡單粗暴，易于上手，非常適合快速進入戰斗狀態。

其次，就是分喝的啥酒了。酒的種類太多，紅酒什么的太高大上了不在討論之列。就分為啤酒和白酒了。啤酒的話，當然少不了啤酒伴侶――烤串啊。一邊擼著串，一邊喝著冰涼的啤酒，如果是在酷熱的大夏天，簡直是此景只應天上有。另外，還有火鍋也是不錯的選擇。喝著熱乎乎的涮肉，喝著冰骨的啤酒，只有你胃好，絕對別有一番銷魂的享受。另外，個人覺得上點海鮮也不錯，傳說中的啤酒加海鮮容易通風，但是你去青島，大連等海邊城市，那一到晚上就是一排排的燒烤海鮮大排檔啊，在配上中國人的驕傲――青島啤酒，絕對酒不醉人人自醉。另外，還有麻辣小龍蝦，也是啤酒的最佳伴侶。辣辣的時候，喝一口透心涼的啤酒，天上人間有沒有。

以上是喝啤酒的比較傾向的推薦，當然，喝白酒搭配也不錯。然后和白酒比較搭配的，推薦一些家常菜吧。硬菜，首先當然是豬肉系列，豬頭肉，豬蹄，豬膀，這好吃的同時還能解下酒，讓你百喝不醉，何樂不為啊；然后就是魚，很不錯。烤魚，紅燒魚，炸魚都不錯；在就是干鍋一類的，什么干鍋雞塊，干鍋鴨頭，干鍋包菜等等都是不錯選擇。然后還有羊肉，烤羊腿最為合適，君不見蒙古大哥門，都是一口羊腿一口白酒的，那暢快，人生幾何啊。另外，羊蝎子，羊排也不錯。最后，就是一般的家常菜，都是不錯的選擇。可推薦的太多，例如，回鍋肉，水煮肉片，水煮魚片，魚香肉絲，空爆雞丁，干煸豆角等等，說的我都口水流下來了。

我喜歡口味重點的，辣點的尤其喜歡，可下酒的菜太多，但我覺得重要的是人。只有和合適的人在一起把酒言歡，縱酒高歌，才是最好的下酒伴侶。人對了，菜其實都是其次，坐路邊也能喝起來啊。

現在條件好了，想喝酒三人之家我基牟艘惶饋Ｑ嗡(或烤鴨)半只，芹菜炒肉絲，菜(或青椒)炒雞蛋，素燒青菜，西紅柿和菇十雞蛋湯。來得快又好看好吃，既下酒又下飯，有葷蔬有營養百吃不厭。

首先看喝什么酒。喝白酒：1、紅燒肉，肥而不膩，喝酒時吃一塊，能很好的保護腸胃；2、花生米，俗稱千搗，從開場能一直堅持到結束，不管你身份貧貴，都愿意吃幾顆；3、拍黃瓜，清脆爽口，解酒解膩，手筷兼用；4、椒麻雞，麻辣鮮香，讓人口水橫流，這四道菜能給你不一般的感覺。喝啤酒：1、花生米，不敗神話；2、麻辣鴨頭或鴨脖，下酒利器；3、黃瓜變蛋，變蛋能很好的中和胃酸；4、羊肉串，濃香的烤肉味，能充分刺激你的味蕾，也能讓你大朵快頤，啤酒必備四利器！

謝謝被邀請回答！

這個問題應該是因人而異，沒有絕對。另外，冷熱季節不同，人們對食物的喜好也略有差異。所以只能籠統一點來講！

花生米：傳統常備食物，不分冷熱季，人們喜歡它的香脆。還記得電影里面小二跑龍套用語：“來了，里面請，吃花生”，個人認為以前這是酒菜上來前，飯店招待.穩定顧客用的食物。

天熱首選：手撕包菜，拍黃瓜，涼拌皮蛋，涼拌土豆絲（或酸辣），簡單快捷，清熱解暑。

天冷首選：肉食類（增加熱當量，耐嚼）。豬耳，肚絲和爆炒豬肝等。當然人多聚會時，以上肉食在天熱時也照選不誤。

君問最好下酒菜？

世上人多各所愛！

山珍海味喜不同，

自己點菜最實在！

和友人談古論今，感慨人世間的滄桑是最好的下酒菜。

威士忌配熏鮭魚,紅酒搭起司,白酒讓煲湯送酒,啤酒和炸物＆快炒是好朋友.............合拍的下酒菜就跟旅行的好旅伴一樣很重要!

我最合拍的酒伴,一起開心喝酒吃菜,聊風花雪月沒有負擔,喝掛了出丑了,睡醒了啥都忘了!

酷熱的南臺灣最適合喝啤酒,冰冰涼涼的特別消暑。

我愛喝酒更喜歡喝酒的氣氛,以前我們會去買咸酥雞&烤肉或者鹵味回家來喝酒,自從我掌廚之後,他們喜歡吃我做的菜,我也樂在其中,當他們一道一道菜的加點,我非常的開心 拿著啤酒在廚房跟陳升一樣,高亢的唱歌拿著啤酒煎香腸......哈哈...下面幾張照片大家就隨意看看,這是我們近期的下酒菜

喝酒最好的下酒菜是什么？

所以沒放上食譜,當然也怕過分攏長,可以關注我 我有酒也有故事還有下酒菜~~

1 干 煎香腸 不放一滴油 , 干煎的味道更像是炭烤出來的 , 特別好吃 !

2 煎鯖魚 灑上七味粉特別有日料店的口味 , 配啤酒一點都不違和。

3 腐乳雞 先腌制好后冷凍可以保存半個月,好朋友來炸一下就可以吃

4 炸排骨

炸物是搭配啤酒最好的下酒菜。

5 鹵豬腳

鹵好冰在冰箱 , 隨時下酒的好配料。

6 鹵牛腱 這是他們必點的一道料理 , 還要配上有加辣椒的酸菜 , 特別好吃下酒。

7 煎羊排

哈哈 ........ 運氣好冷凍庫有羊排

8 酸菜炒下水 沒有鹵味在冰箱 , 也可以拿新鮮地下水快炒配啤酒。

9 三杯最下酒 三杯雞 , 三杯小卷 , 杏苞姑 , 蘆筍 , 豬血糕 , 黑輪片 , 墨魚 ........ 通通都很下酒 , 但這道菜如果冰箱沒有九層塔 , 我是不愿意做的 , 總覺得沒有九層塔的三杯沒靈魂

涼菜 肉食主義的我們 , 還是需要配一些涼菜的。

1 冷凍肉片炒時蔬

我的冷凍庫一年四季都會有火鍋肉片（牛 , 羊 , 豬）非常的方便好用。

宵夜場更是常常出現 , 可以用沙茶 , 豆瓣 , 蔥爆 , 洋蔥 ........ 反正就是快炒 99 的概念 , 快速好吃簡單下酒 ....

喝酒最好的下酒菜是什么？