1.啤酒麥芽是什么樣子的

親，發芽的和不發芽的區別在于：

一、經過發芽處理的大麥中含有豐富的酶，在糖化過程中可以節省大量的酶外添加；

二、發芽過的大麥內部含有的熟淀粉，質地也很疏松，利于粉碎；沒發芽的大麥里面是生淀粉，質地堅硬，利用率相對較低。 其實你這個“不發芽麥芽”是概念錯誤，不發芽就叫做大麥，大麥發了芽才叫麥芽。大麥經過發芽處理是有損失的，做啤酒一般不用大麥，基本上都用麥芽，少數的情況下可以加一些大麥作為輔料。 可以繼續探討的，有問題就說。

2.啤酒麥芽和麥芽有什么區別

正宗的啤酒都是由小麥和麥芽作為主要原料加工而成的，而市面上很多啤酒的配料上都有“糖漿”這種物質，其實這是廠家為了降低成本所采取的策略。

啤酒加糖漿可以使原麥汁的濃度提升，進而提高了啤酒的酒精度，這樣不僅提高了發酵度，還降低了生產成本，不過其產出的啤酒失去了原本該有的濃厚麥芽香味，口感很淡，是最低檔的啤酒，也被人稱為“水啤”，所以不要買帶有“糖漿”字樣的啤酒了。

3.啤酒麥芽是什么東西

麥芽（大麥最經典，也有用小麥的）和大米、淀粉等經過糖化制成麥汁，進入發酵罐加入酵母發酵成啤酒。通常說啤酒8°、10°、11°等，這是指原麥芽汁濃度，即麥芽汁浸出物濃度或含糖量的重量比（用°P標示）。這個不是酒精度，酒精度是指一百毫升酒中含有的酒精毫升數（體積比/容積比，不是重量比，用%標注），如2.5%、3.4%、5.0%等。酒精度這個概念經常應用于白酒，如52°的白酒是指每100毫升白酒中含有52毫升酒精。啤酒一般不說酒精度，可能是因為啤酒的酒精度與白酒相比太低，不值一提吧。

麥芽汁濃度越高，營養價值就越好，同時泡沫細膩持久，酒味醇厚柔和，保管期也長。因此，“原麥芽汁濃度”是鑒定啤酒的一個硬性參考指標。國內12°以上的啤酒較少，目前流行的主要是11°、10°、8°，國外啤酒主要是11°、12°或者更高。

一般地，麥芽濃度越高，酒精度也越高。

麥芽汁濃度在6°～8°，酒精度為2%左右，屬于清涼飲料（也叫無醇啤酒或低醇啤酒）。

麥芽汁濃度在8°～12°，酒精度在2.5%~4%左右，是我國啤酒生產的主要品種，8°、淡爽等類型啤酒酒精度大約2.5%，純生類型在3%左右；干啤在4%左右。

麥芽汁濃度在14°～20° ，酒精度為5%～10%，大部分德國啤酒、精釀啤酒（IPA）等屬于此列。

整體而言，麥芽濃度低酒精度的啤酒品質低、廉價、酒勁小、口味淡，適合大量牛飲（數瓶）；麥芽濃度高酒精度高的啤酒品質高、貴、酒勁大、口味濃重，適合少量飲用（一杯或一罐）。

當然，評價啤酒好壞不能只看麥芽汁濃度或酒精度，還要看酒花、釀造工藝、發酵方式等，不同的工藝釀造不同風味的啤酒，黑啤、黃啤、白啤、紅啤各具特點，IPA啤酒、精釀啤酒、波特啤酒（Porter）、世濤啤酒（Stout）、愛爾啤酒（Ale）、皮爾森啤酒（Pilsner）、賽尚啤酒（Saison）等個性鮮明，消費者口味也各不相同，不能一概而論。

4.啤酒是什么麥芽做的

原麥汁濃度的定義

原麥汁濃度說的是制造啤酒時發酵前的麥汁濃度，明白這一點要先知道啤酒是怎么做的。啤酒是用大麥芽、大米（或其他原輔用料）粉碎后加水，在一定溫度、酶的作用下，使淀粉轉化成可發酵糖，再經過過濾、煮沸，定型麥汁濃度，一般控制在8、9、10、11、12、14、16不等，這時候的麥汁濃度就被稱為后來的原麥汁濃度，10度麥汁意為100克麥汁中的含糖量10克。麥汁做好后，添加酵母進行發酵，發酵后，麥汁中的糖分在酵母的作用下，轉化成酒精和二氧化碳，一些沒參與發酵留下來的就變成了“真正濃度”，經檢測出啤酒中的酒精濃度和真正濃度，即可計算出原麥汁濃度。

酒精度的定義

酒精度就是酒精在酒中的濃度，一般用體積百分比來標注，比如3.4%vol，即為該啤酒中，100毫升啤酒當中含有3.4毫升的純酒精。從以上兩點可以看出原麥汁濃度和酒精度有關系，但不是一回事。

總而言之，雖然說麥芽濃度與酒精度存在一定的關聯，但是二者還是有一定的區別的，比如，麥芽濃度大多指的是這款酒的口感，而酒精度則指的是這款酒的酒精含量，二者相輔相成，卻各有特色，所以大家千萬不要這二者混淆了！

5.啤酒里的麥芽是什么

麥芽是大麥發芽后經干燥除根后制成的，被選為啤酒釀造的主料主要有三個原因：

1.大麥不是人類的主要口糧作物，用大麥釀酒不會影響人類的口糧供應

2.傳統的因素，16世紀德國啤酒純釀法規定啤酒釀造只能用麥芽、水、酒花和酵母，該法至今在德國國內起作用，對世界影響也非常大

3.大麥芽本身有適合釀造的一些因素：合適的浸出率；酶系齊全，方便糖化；皮殼不難分離，方便過濾等等

可以用別的代替，比如國內有些廠就是用小麥芽代替，非洲很多國家用高粱芽代替等等，你說的糖類只能用作輔料，不能完全替代發芽類谷物，因為需要這些谷物提供必要的含氮類物質和低分子多糖

麥汁就是啤酒的前身，做啤酒要先做麥汁，稱糖化，主要作用就是把原料中的高分子多糖分解為啤酒酵母可以利用的單糖、二糖和三糖，以及部分賦予啤酒口感的低分多糖，這樣才能進行下面的發酵，啤酒酵母不能直接利用三糖以上的多糖。

6.啤酒麥芽是什么樣子的視頻

馬可以喂啤酒的，因為馬有些在一些地方人們都會喂一點啤酒之類，像比賽用的賽馬，有些用來拉馬車干體力活的馬這些多少都會給馬喂點啤酒。因為啤酒有提神增強體力的效果吧！，這樣馬兒才能跑得快，干活有力，不會把馬累壞了，所以人民時不時會給馬兒喂上點啤酒之類的東西

7.啤酒麥芽是什么樣子的圖片

啤酒的特殊氣味的來源主要就是麥芽發酵后產生的，而入口的苦味則是由啤酒花產生的，啤酒花是一種草本植物，麥芽就是大麥經過人工培訓生長出來的產品，就象豆芽差不多的意思

一、酒精度和麥芽度一個是酒精濃度，一個是糖度；

麥芽度，也就是我們俗稱的糖度。是用來專門計量啤酒的一種度數。

酒精度，則是啤酒里面所含有酒精的濃度。

二、麥芽度是用來計量發酵前可發酵糖分的含量，酒精度指酒中含乙醇的體積百分比；

麥芽度指開始發酵時原料中麥芽汁的糖度。1.040原麥芽汁濃度相當于10度的麥芽汁能產生出大約百分之四體積酒精度的啤酒。

酒精度指酒的度數，通常是以20℃時的體積比表示的。

三、單位不同

啤酒上面的P代表的是麥芽度，而單位為%（V/V）的是酒精度。

如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量來計算，故在酒精濃度后，會加上“Vol. ”以示與重量計算之區分。

8.啤酒麥芽是什么樣子的圖

不是，德國有啤酒法，規定只有大麥芽、酵母、啤酒花和水，用這4樣東西釀造，才稱得上啤酒，大麥芽的發酵期長，能延長至20多天，而大米的發酵期只有7、8天，論口感和風味來說，一個天上一個地下。

最早的時候，國內也不是沒有好啤酒，什么廣寒宮、綠蘭莎、三孔、琥珀、克代爾，百家爭鳴，部分廠家為了鎖住回頭客，更是從德國進口設備，聘請專家，人們為了那一口精釀啤酒，下足了功夫，可惜好景不長，青島啤酒、華潤、燕京開始了啤酒市場大洗牌，一味地排擠對手，收購公司，只為擴大自己的市場占有率，到了最后，市場是有了，可品質卻消失了。

9.啤酒里的小麥芽是什么

答:啤酒用糖漿是麥芽糖，麥芽糖能加快啤酒的發酵，麥芽糖的加入能讓生啤更加的濃郁。糖漿是通過煮或其他技術制成的，粘稠的，含高濃度的糖的溶液，制造糖漿的原材料可以是糖水，甘蔗汁，果汁或者其它植物汁等。啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀制成的。

其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養

10.啤酒麥芽是什么意思

啤酒麥芽濃度高酒味會更醇厚濃郁一些，麥芽濃度低的酒口感更清爽寡淡一些，這要根據個人的喜好來決定。

11.啤酒里面的麥芽

1、粉碎。把麥芽研磨成粉末，加入溫水，生成麥芽汁。

2、過濾。麥芽汁被傳送至過濾器中去除皮殼等固體物。

3、加熱。麥芽汁煮1至2個小時，加入啤酒花。

4、冷卻。冷卻至8攝氏度，并被充入壓縮空氣。

5、發酵。加入酵母，麥芽汁里的麥芽糖轉化為酒精。

6、成熟及儲存。這是成熟的過程，即在0攝氏度的存儲罐中存放，這會使啤酒形成獨特風格