一、為什么感覺喝精釀啤酒的人越來越多？

你好，這個問題真的是問到我心里了，雖然我本人并不好喝酒

1.生活水平提高了，大家開始追求更高層次的享受：品味

2. 就像欣賞藝術一樣，美食品鑒，品酒和品茗，是可以通過學習來增強的一種能力

3.這種能力會為人帶來很多樂趣，比如說一副畫，當大家觀賞它的時候，腦子里有了自己的二次加工，便賦予了它藝術品的價值，反之它不過就是一副畫

4.美食品嘗這件事也是一樣，味蕾觸碰的時候需要動腦，在味覺記憶中搜尋樣本，才算是真正體會了它的美味

5.當然，這里面也有不少人只是附庸風雅，想顯得自己高端，實際他只能說出一句好喝

很高興回答這個問題，精釀啤酒的口感的確比工業啤酒好，更香醇，下面分享一下精釀啤酒為什么越來越多人喜歡：

工業啤酒為了統一的成品口感，通常工業啤酒釀造工藝和風格單一，為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽，并在后期進行加水稀釋，具有口感淡、氣泡多、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點，其自然營養價值和售價也較低。

精釀啤酒只使用大麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。通常，精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，多數會選擇上等的原料釀造而成。

精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數量較多，可釀造出來的風格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界按照種類劃分，有近100種風格的精釀啤酒。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣，高含量的麥芽汁，厚重飽滿的口感，營養價值更高，售價高等特點。精釀啤酒酒精度多為 11 度以上，有些加烈精釀可達 20 度。

近幾年各地興起的門店精釀鮮啤是啤酒發酵原液，最大限度地保留了活性物質和營養成分，是高檔且最新鮮的啤酒，完全保留了發酵過程中產生的氨基酸、蛋白質以及大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素，并保留了大量的活性酵母，能有效地提高人體的消化和吸收功能。

精釀鮮啤100%純大麥芽發酵，口感醇厚、麥香濃郁、酒花香氣宜人、泡沫潔白細膩、持久掛杯、殺口力強，口味新鮮純正，風味獨特，是啤酒家族中名副其實的超級液體面包。

精釀啤酒最常見的種類有哪些？

啤酒種類非常多，大概幾百種吧。精釀啤酒里最多的是艾爾（Ale）大類，也就是上層發酵的啤酒。

Pale Ale （淡艾爾）：最常見的啤酒種類。大麥浸水后輕微烘烤，所以顏色淡，所謂的“啤酒“味很濃。

IPA （India Pale Ale 印度淡艾爾）：啤酒花比其它啤酒多些。所以啤酒花味比較濃郁。

Double IPAs （也叫 Imperial IPA）: IPA里添加啤酒花是普通精釀的兩倍甚至三倍。由于啤酒花加得多，所以又加了很多麥芽來中和口味，所以味道濃郁。

Stout（黑啤）：用烘烤后的大麥釀制的啤酒，顏色多為深棕或黑色。口感有一點烘烤味，所以嘗起來會覺得有那么點咖啡和巧克力的味道。

每個啤酒迷都有自己喜歡喝精釀啤酒的原因。享受愛好，就是享受那不足為外人道的樂趣。

口味

精釀啤酒原料好，酒味濃郁，富有層次感，同時釀酒師會根據季節和靈感，推出不同原料組合的各式各樣的酒品，每次出品特制啤酒都讓人期待。

生活態度

精釀啤酒代表著追求品質與品味的生活態度。點上一杯精釀啤酒，品味酒中真諦，愉悅身心。

社交需求

隨著精釀啤酒的風行，它開始成為社交話題，而且是“有腔調”的社交話題，品味不同的精釀酒品，交流精釀啤酒嘗后感，就成了很多潮人熱衷的話題。

流行文化

很多精釀啤酒屋不僅名字起的很有意思，啤酒的標簽都設計得很藝術，啤酒屋裝修別致，服務周到，體驗式消費帶來不一樣的感受。

二、精釀啤酒營養價值更大是真的嗎？

謝友邀我回答！

親愛的頭條友們，大家元宵節快樂！也許您經常喝啤酒，但您卻不一定知道精釀啤酒，因為精釀啤酒不同于我們常見的傳統工業啤酒，她是由美國最先提出一種用創新原料釀造的產量比較少的一種啤酒。精釀啤酒營養價值大肯定是真的，適量飲用對身體好處多多！

什么是精釀啤酒？有人說，當您喝下一杯后，愿意再來一杯，去聞她，去品她，就叫精釀啤酒；也有人說，不加大米、玉米等輔料，用傳統方法釀造的，就叫精釀啤酒；還有人說，只要好聞好喝口感好，管她怎樣釀造的，就是精釀啤酒。

2年前，美食坐家有幸拜見過熊貓精釀啤酒的創始人潘丁浩。他告訴我：“我覺得精釀啤酒不同于市面上的工業化啤酒有以下四點原因：原料精良；不會為了縮減成本而降低標準；不會使用降低風味的添加物；跟大多數工業化啤酒的桶底酵母發酵 Lager 類不同，屬于桶上發酵酵母啤酒 Ale 類。”

精釀啤酒，只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。通常，精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，多數會選擇上等的原料釀造而成。

精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數量較多，可釀造出來的風格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等。這些精釀啤酒和工業化啤酒相比，具有更濃郁的香氣，高含量的麥芽汁，厚重飽滿的口感。

綜上所述，精釀啤酒營養價值確實比較大！

精釀啤酒原料只采用麥芽、啤酒花、酵母、水，不添加大米、玉米淀粉等，發酵期26-60天，其口感醇厚、營養豐富。

三、精釀啤酒的營養價值到底有多高？

近幾年來，與口味標準化、批量生產的工業啤酒相比，精釀啤酒（Craft Beer）以其層次馥郁的香氣和復雜變幻的口感深受消費者的熱捧。

那么精釀啤酒的營養價值有多高呢？

請聽超哥道來。

答案搶先看： 精釀啤酒雖然含有少量的維生素、無機鹽等，但和水果蔬菜比起來差遠了，談不上營養價值，只是一種酒精飲料。

同時酒精含量、碳水化合物含量不低，應適度飲用。

【精釀啤酒的定義】

關于精釀啤酒的定義，不管是中國還是國外，都沒有嚴格統一的定義。有人說，好喝的就是精釀啤酒，有人說，小批量生產的就是精釀啤酒……

關于精釀啤酒，一個權威的定義是美國釀造者協會（BA）對精釀釀造者的要求[1]：

①小型

年產量少于600萬桶（約70.2萬噸）

②獨立

非精釀釀造者/公司機構所占股份不能超過25%。

③傳統

釀造者所釀造的大部分啤酒的風味都從傳統的或創新的釀造原料與發酵工藝中獲得。

關于這個定義，除了規定嚴格意義上的精釀啤酒，更重要的是保護精釀啤酒文化，保護精釀啤酒的創新精神。

【精釀啤酒的營養價值】

啤酒因原料不同，工藝不同，所釀造出的啤酒口味和營養成分也不同。

根據法國啤酒資料，原麥汁濃度為5°P的啤酒，每升啤酒中營養成分含量如下表：

從上表我們可以看出，雖然啤酒中含有的維生素、無機鹽較多，但上表提及的限定條件是1升啤酒，要知道，我們不可能每天都喝上1升啤酒。

如果把上表的限定條件換為100ml，那維生素、無機鹽的含量就為原來的十分之一了，這時啤酒的營養價值可就比不上相同質量的小白菜了。此外，啤酒中酒精、碳水化合物含量不少，為補充維生素或無機鹽去喝啤酒的話，那可就不劃算了。

雖然與上述的啤酒相比，精釀啤酒的麥芽度較高，蛋白質含量會較多一些；由于發酵比較充分，糖含量會少一些。

但總體來看，1L啤酒中含有的酒精含量約40克，含有的熱量約440kcal，是一個輕體力成年男性每日能量推薦攝入量的20%[3]。

此外，中國居民膳食指南（2016）推薦，男性一天飲用酒的酒精量不超過25克，女性不超過15克[4]。

在這里，超哥要提醒一下，要適度飲酒。

【中國的精釀啤酒現狀】

近兩年來，精釀啤酒深受中國啤酒消費者熱捧，但精釀啤酒消費圈快速擴大的背后是國內消費者認知度較低、價格亂象、質量難保等問題。

據調查，某些酒館中近一半的精釀啤酒產品名稱中對釀造原料或啤酒種類沒有做出適當標示，消費者無法得到較詳細的產品信息。

此外，由于精釀啤酒市場需求大，旺季補貨周期大概在半個月到一個月，而有些精釀啤酒的保質期為7天，啤酒質量難以保障[5]。

【總結】

精釀啤酒雖然含有少量的維生素、無機鹽等，但和水果蔬菜比起來差遠了，談不上營養價值，只是一種酒精飲料。同時酒精含量、碳水化合物含量不低，應適度飲用。

此外，中國的精釀啤酒市場存在質量難保、魚龍混雜現象，各位超粉在選購精釀啤酒時，應先了解一些精釀啤酒知識，這樣才不會被人糊弄，也可到正規的超市購買。

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參考文獻

[1]Brewers Association. Craft Brewer Definition[EB/OL].[].

[2]謝敏,孟勝亞,薛勝平.精釀啤酒研究進展[J].釀酒科技,2017(09):96-97+106.

[3]中國營養學會.中國居民膳食營養素參考攝入量(2013版) [M].北京:科學出版社,2014.

[4]中國營養學會.中國居民膳食指南(2016) [M].北京:人民衛生出版社,2016.

[5]劉一博.精釀啤酒快速增長的背后[N].北京商報,(D03).

作者：江佩恩 趙力超

精釀啤酒中因為含有多種維生素，而維生素又是防病的補助劑，所以它既能治病，還能維護人體的健康。因為啤酒是防病的補助劑，常喝啤酒的人在疫病流行時期，可以避免染病，還可以減少傳染病侵襲的機會。

但同時常飲啤酒的人要注意一點：酒能破壞營養，但是大量酒精會妨礙身體吸收維生素B1、鈣、維生素D、維生素B12、葉酸等。吃飯時只要喝兩大杯啤酒或兩小杯烈酒，就能妨礙維生素B1的吸收。

貧血患者常飲啤酒，能促進紅細胞的生長，增強造血功能。神經衰弱者采用“啤酒療法”即餐后半小時和睡前各飲啤酒半瓶（約320毫升），30天為1療程，效果顯著。特別是冬季飲用溫啤酒，會使人周身發熱，祛寒解乏，中、老年人最為適宜。但任何酒都含有酒精，不論含酒精量高低，對人身體健康都有危害。

現在經常飲用啤酒的人越來越多了，有些人擔心飲用啤酒是否有礙于健康，答案是否定的。啤酒是以麥芽、酒花、啤酒酵母和釀造水為原料，在不銹鋼設備中經過數周釀造而成的產品，整個生產過程衛生監控嚴格，環境清潔。啤酒中也沒有添加人工化學制劑和防腐劑。因此，啤酒是上等的液體食品，適量飲用有益于健康。

實驗證明：如果保持一天喝一杯啤酒，就會使患心臟病的可能性減到最小。但是，啤酒的保健功能要嚴格控制在一天一杯才會有效！如果一天兩杯或兩杯以上都不會起到防治心臟病的作用。

啤酒忌和白酒同飲。啤酒中含有大量的二氧化碳，容易揮發，如果與白酒同飲，就會帶動酒精滲透。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒，或是先喝白酒再喝啤酒，這樣做實屬不當。想減少酒精在體內的潴留，最好是多飲一些水，以助排尿。

急性肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝病伴有糖尿病的人是絕對禁止喝酒的，包括啤酒。至于肝炎恢復期和慢性遷延性肝炎，在肝功能基本正常的情況下，酌量喝點啤酒是可以的，因為啤酒有促進消化液分泌、增進食欲的作用，啤酒里還含有多種氨基酸和B族維生素，因此適量飲啤酒對改善慢性肝病患者的食欲與營養狀況有益。但一般一天不要超過半升。啤酒雖含酒精很低，也應適量飲用。