1. 英國的啤酒文化

6000年前，居住在美索不達米亞地區的蘇美爾人，他們用大麥芽釀制成了原始的啤酒，不過那時的啤酒并沒有豐富的泡沫。

大約在3000年前，波斯一帶的閃米人學會了制作啤酒，而且他們還把制作啤酒的方法刻在板上，獻給農耕女神。公元前2225年，啤酒在古巴比倫人中得到了普及，他們用啤酒來招待客人。那時候古埃及人和古巴比倫人注意到了啤酒的藥用價值，紛紛用啤酒制作藥物。希臘人也非常熱愛喝啤酒，他們從埃及人那里學會了釀制啤酒的方法。

公元4世紀時，啤酒傳遍了整個北歐。啤酒種類開始變得豐富，其中英國人用蜂蜜和水混合釀制而成的蜂蜜酒是比較有名的一種。英國出現的一種黑啤酒也非常有名，與現代的黑啤酒已經很相似。公元1世紀，愛爾蘭人自行釀制出了一種跟現代的淡色啤酒相仿的啤酒。

2. 英國的啤酒文化是

中世紀之前的歐洲城市，相對很干凈，水源受污染的并不多，直接喝也不會有大問題。

但是，蠻族入侵后的歐洲，城市排污系統被廢棄，人畜糞便到處都是，除了人煙稀少地區的天然水源還算干凈，其他水源都是又臟又臭。中世紀人也不是不喝水，但是很多人喝這種臭水實在是難以下咽，再加上喝完之后會得病死亡，大家慢慢的也就很少喝生水了。

至于熱水，那時候的人們沒有細菌的概念，他們覺得把水燒開放涼了喝，和直接喝涼水沒有啥區別，為啥要多此一舉？東方人喝熱水因為茶文化的普及，最初也并非為了防止生病。

總之，因為沒有干凈的水源，而人又離不開水，所以歐洲人把目標轉向了酒。

中世紀歐洲人有兩種酒可供選擇，在法國、西班牙、意大利等地，氣候適合葡萄生長，所以產出了大量的葡萄酒。在不適合葡萄生長的北部地區，比如德國、英國，葡萄酒比較貴，一般人都是喝啤酒。

但是，中世紀的釀酒技術并不高，不管是葡萄酒還是啤酒度數都很低，味道好一些就像現在的低度果酒，品質低的味道就會千奇百怪（當時幾乎每個家庭都釀酒，品質無法保證）。

但是，酒畢竟更容易保存，喝了不會讓人生病，而且味道比臭水要好得多。于是，大家開始把酒當成水了……中世紀晚期，歐洲很多地區的成年人平均每天喝兩升的葡萄酒或者啤酒，地中海地區的人們每年平均飲用四百升葡萄酒。越是富有的人，飲酒量越大。至于底層貧民，只能喝自己釀制的“酒”，還是要節省一點的。

實際上，中世紀歐洲的酒，只能算是味道奇怪的飲料，度數非常低。大家為了活命，只能喝這種東西了。

3. 啤酒 英國

英國60度啤酒是芝士酒。

4. 英國的啤酒文化ppt

談到倫敦的飲食文化，我們要從倫敦人一日三餐說起。

早餐：傳統的英式早餐世界聞名，真可算作一頓大餐，營養豐富、品種多樣。喝的東西有牛奶麥片粥、橙汁玉米片、咖啡、紅茶、奶茶;主食和菜有果醬土司、烤面包、咸肉、香腸、雞蛋、土豆、蘑菇、西紅柿;另外還有酸奶和水果。不過，因為時間及考慮到均衡營養的問題，大多數人們很少在工作日早晨吃傳統的英式早餐，或者僅選擇部分英式早餐，如只吃低脂黃油的吐司面包/果醬面包、水果、酸奶/咖啡/果汁，即保證營養又節約時間。在周末比較寬松的時間內才享用全套早餐。

午餐：在工作日，由于時間的關系，倫敦人的午餐通常是一頓便餐，一個三明治、漢堡包，一包薯片，一個水果，或者就吃自己從家里帶的便當，比較簡單。在周末，很多家庭會把午餐做的非常豐盛，因為這通常是家人可以坐在一起共同用餐的唯一時間，用餐時間也會更長一些。傳統的星期日大餐被稱作“Sunday roast”或“Sunday dinner”，食物有湯、沙拉、三明治、烤馬鈴薯、烤肉、蔬菜及甜食。 下午茶：倫敦人有喝下午茶的習慣，時間一般在下午4左右，吃點東西、聊聊天，享受一段輕松愜意的時間。食物主要有紅茶、奶茶、咖啡、蛋糕、三明治、布丁等。

晚餐：較為豐盛的倫敦晚餐由開胃菜、主菜和甜品組成。開胃菜包括水果沙拉、果汁、湯(磨菇湯、番茄湯、土豆湯、雞湯、濃咖哩湯等);主菜包括肉類、蔬菜和主食，肉類里面以烤牛肉最為有名，是用上等牛里脊添加芥末烤成，而馬鈴薯則作為主食享用。餐后會有咖啡和各式甜品。較為普通晚餐包括一份肉菜(牛肉、豬肉、雞肉或魚肉)、兩種煮過后澆上肉汁的蔬菜、馬鈴薯、米飯及甜點組成。有時也會是意大利面、加了咖喱的肉/菜、米飯、沙拉 。當然，晚餐沒有規定必須吃的很正式，用微波爐制作的冷凍熟食或外賣食物作為晚餐在倫敦也相當普遍。  

注意：如果你被別人邀請去他家喝“一杯茶”，那么就是去喝茶;但如果下午五點以后被邀請去“喝茶”，則很有可能是去吃晚飯。  

5. 英國的啤酒文化是什么

大家好，我是在英國留學的Jamie，好久不見。

在歐洲，英國人在大多數人心目中的酒鬼屬性可能僅次于俄羅斯人，俄羅斯人喜歡高酒精度的伏特加，英國人則對啤酒情有獨鐘。今天我就跟大家聊一聊英國的啤酒文化。

英國人對于啤酒的熱愛絕對是深入到骨子里的。工作談正事，英國人還是會選擇喝茶或者喝咖啡，而朋友私下的小聚會，大家都會心照不宣地找一個酒吧，點一杯啤酒就開始聊天。好多英國人覺得在酒吧還是不自在，索性會用一次性杯子將啤酒打包，附近找一片草坪，或坐著，或躺著，一群人就這樣喝著啤酒曬著太陽侃大山。

來英國之前我一直覺得這是個紳士的國度，很多人看上去好像都很拘謹的樣子，可當夜幕降臨，英國人就會褪下白天令人拘束的西裝，不論冬夏，一件T恤，一條牛仔褲，英國人的夜生活就開始了。尤其是在南安這種小城市，不像倫敦有許多音樂會和歌劇可以看，所以南安人民的夜生活要么在家看電視，要么就在酒吧放松。

6. 英國的啤酒文化的基石

啤酒最早是埃及人發明的。人類使用谷物制造酒類飲料已有8000多年的歷史。已知最古老的酒類文獻，是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻祭用啤酒制作法。

公元前4000年美索不達米亞地區已有用大麥、小麥、蜂蜜制作的16種啤酒。公元前3000年起開始使用苦味劑。公元前18世紀，古巴比倫國王漢穆拉比(Hammurapi～公元前1750)頒布的法典中，已有關于啤酒的詳細記載。公元前1300年左右，埃及的啤酒作為國家管理下的優秀產業得到高度發展。

最早的啤酒只是大麥汁稍微發酵，有點酒味的飲料。根據溫度和酵母菌(那時人類還不知道這是啥東東)種類的不同，分成了拉格(Lager)和艾爾(Ale)，它倆的區別在于發酵位置的不同，拉格在發酵桶的下面低溫發酵，艾爾在上面溫暖環境下發酵。好比男人看見女人的反應，多數都變成了下半身思考，所以比起艾爾，拉格要更為普遍。

中國所有的啤酒、喜力(Heineken)、嘉士伯(Carlsberg)、百威(Budweiser)、很多德國啤酒，都屬于這類，簡單無節操。但其實不是如此，拉格其實小批量發酵難度要高于艾爾，因為溫度要求比較低，但后來的工業生產解決了這個問題，拉格發酵溫和、能大批量產、酒體純凈、口味清淡，這是導致它普及的根本原因。

比起拉格，艾爾就文藝的多，荷比盧地區、北歐諸國、英倫都是這種風格，這種酒，高端大氣上檔次，所以說的啤酒精釀大多數都是指這些。

中世紀的時候，歐洲北部水質很差，但大家不喜歡喝開水，于是比利時一幫和尚開始用煮開的水釀成啤酒，這樣能當水喝，味道也很好。大家都覺得啤酒是飲料，所以也無所謂喝啤酒禁令。后來越來越火，于是比利時自成一體，修道院風格(Abbeybeer)，我們說的blond(金艾)、double（雙料）、triple（三料）、brown（棕艾）甚至quadruple（四料）都是。

結果英國和愛爾蘭那邊水質更夸張，超硬(硫酸鈣)，他們為了掩蓋味道，只能用很多烤過的麥芽，降低PH值，用麥芽焦香掩飾水質味道，于是有了波特(Porter)。后來大家覺得焦香味都不夠爽，再來點糊味更好，就有了世濤(Stout)，后來更升級為帝國世濤(Imperialstout)，這些酒普遍特點是酒精度偏高。

后來英國殖民印度，啤酒海運過去之后老容易壞，他們發現往里面使勁兒放啤酒花可以保質，于是就出現了一個新品種：印度淡色艾爾酒，傳說中的IPA(IndianPale Ale，印度淡艾)，喝的人多了，也就流行了，但這個酒跟印度半毛錢關系都木有好么。

7. 英國的啤酒文化特點

俄國

哈啤的前身是俄國人1900年開設的烏布列夫斯基啤酒廠，經多年發展，現在的哈啤集團已經由百威英博全資所有。國內的啤酒（包括哈啤）幾乎100%都是下面發酵，英國的啤酒幾乎100%都是上面發酵，味道是截然不同的。

8. 德國的啤酒文化

對于德國這個“啤酒民族”來說，除了每年秋季在南部巴伐利亞州首府慕尼黑舉辦的盛大啤酒節，4月23日也是一個舉杯同慶的好日子。這一天，是傳統的“德國啤酒日”。1516年4月23日，著名的啤酒釀造《純凈法》頒布。

在“啤酒日”這一天，全德國的啤酒釀造廠和啤酒博物館等與這“國民飲料”有關的地方都會熱情地敞開大門，歡迎人們前來一觀啤酒釀造的歷史與工藝。

在德國說起啤酒，巴伐利亞州是不能錯過的。五百年前，《純凈法》在這里頒布。今天，巴伐利亞大大小小的啤酒廠有600多家，是啤酒廠最為密集的聯邦州。“啤酒日”當天，慕尼黑市免費贈飲1000升啤酒的活動堪稱全國節慶活動的高潮之一。

9. 英國的啤酒文化特色

它并非產自印度，也不是恒河水釀造的，它是源自英國的淡色艾爾啤酒。

這款酒并不是在印度生產的，但跟印度卻有著千絲萬縷的關系，有很強大的印度基因。

歷史上印度曾是大英帝國的殖民地，英國人在印度統治了相當長一段時間，也有大批英國本土人來到印度，其中不乏士兵、工人等等。

啤酒在英國很流行，來到印度的英國人自然也有大部分愛喝啤酒的，但是印度的自然環境并不適合釀制啤酒，因為太熱，那個時代，還沒有現代化的啤酒釀制設備，也沒有發明制冷機。

但是人不能不喝啤酒，于是英國人就不遠萬里從英國本土把啤酒運到印度，那時候蘇伊士運河也沒挖通，從英國本土到印度，需要穿過非洲大陸南端的好望角，在往北扎到印度，這過程中需要經過兩次赤道，溫度先冷后熱然后又冷然后又熱，總之溫度變化很劇烈。但是對于啤酒來說，溫度經常變化是非常致命的，運輸路上時間又長，所以導致啤酒在路上就壞掉。

當然還有一個因素，那就是釀制啤酒的水。傳統的英式Pale Ale所需的水硬度偏大，這也是英國某些地方水質的特點，可能那時候人們在印度沒有找到合適的水吧，所以就放棄了在印度本土釀制啤酒的打算，而且那地方也找不到酒花啊，畢竟這東西是挑生長環境的，印度有點兒熱。

聰明的釀酒師找到了解決辦法，答案就是啤酒花。之前介紹過，啤酒花除了能為啤酒帶來柔和的香味與口味之外，還有種功效就是抑菌防感染，它是一種非常好的天然防腐劑。于是釀酒師們就在運送的熟啤酒中加入很多的啤酒花，這樣就起到了防腐防感染的功效，而在味道上，又有了新的變化，那就是香味更加突出，味道更加苦。

沒想到這樣的做出來的啤酒廣受人們喜愛，于是在英國本土也采用了這種制作方法，因為與印度有關，可能又是因為英國人視印度是大英帝國的掌上明珠，于是就起了個India Pale Ale的名字。

有人考證，IPA風格的釀造記錄，最早出現產生于18世紀末，當時一個位于英國中部的名字為弓箭的小酒廠，廠主審時度勢，抓住了一個千載難逢的機會。時值東印度公司全面控制英國到殖民地的海上貿易，他們急需一種能夠經過六周的海上航行后，還能在殖民地售賣的啤酒。于是，長主在傳統英國淡啤酒的基礎上，加入大量酒花，從來創造了這樣一個全新的啤酒風格。

甚至，為了能夠將這個生意盡數收進囊中，弓箭釀酒廠的廠主更是為東印度公司提供了長達18個月的付款限期，這個期限，可以讓東印度公司在殖民地將啤酒售賣一空后，再回來付款，同時購置下一批。所以，最早的時候，弓箭釀酒廠的IPA每兩年才生產一批。

10. 英國的啤酒文化好的方面和不好的方面

英國女王有一個百年酒窖，里面藏有不少世界級佳釀，美國前總統奧巴馬就因為受邀來這座酒窖參觀而大感興奮；矜持嚴肅的南非民族英雄曼德拉在參觀酒窖品酒后也舒展了雙眉。

　　英國女王酒窖里保存的很多酒都是珍貴稀有且年份久遠的，百萬富翁都不一定喝得到。而對于我等常人來說，喝不到，看看也好啊，所以這是份英國女王酒窖 10 大最古老的頂級葡萄酒清單請各位看客收好……

　　英國女王酒窖是個怎樣的存在？

　　英國女王酒窖建于 1908 年，它創建的目的很簡單：女王、首相和外交大臣們要隨時能夠拿出頂級佳釀來應付頻繁的外交宴請，所以它也被稱為是“英國外交的秘密武器”。當然，酒窖里不僅藏有最佳佐餐之酒葡萄酒，還有烈啤酒等。我們的重點放在葡萄酒上，目前酒窖里藏有 33,369 瓶葡萄酒，價值 80 萬英鎊。

　　酒窖的葡萄酒清單包括大量波爾多（Bordeaux）頂級名酒、1999 年的貝加西西里亞（Vega Sicilia）、2000 年的慕佳里奧哈珍藏干紅（Muga Rioja Reserva）、2001 年的西施佳雅（Sassicaia）、1994 年的馬塞托（Masseto）等，皆是世界級的頂級佳釀，一瓶難求。

　　酒窖擁有一個豪華管理陣容——4 位葡萄酒大師和 1 位前外交官，他們每年都會開會 2-3 次，決定近期應購買哪些酒、哪些酒已到巔峰期應該喝掉等。他們同時也為酒窖里的藏酒分級，分為 A1、A、B、C，最高級別的 A1 只在皇室重要活動和重大國事訪問中使用。

　　英國女王酒窖 10 大最古老葡萄酒

　　1、1931 年飛鳥園年份波特

　　1931 Quinta do Noval Vintage Port

　　飛鳥園（Quinta do Noval）是出產波特酒（Port）最古老的頭牌酒莊之一。在諸多頂尖波特酒生產者中，飛鳥園以其葡萄采摘自單一葡萄園而令其更顯得卓爾不群。該酒莊建于 1715 年，位于葡萄牙杜羅河產區（Douro），經轉手多次，現隸屬于全球第二大保險集團——安盛集團（AXA）旗下的米萊西梅斯保險公司（Millesimes）。

　　該酒莊的 1997 年份波特獲得了帕克 100 分，但其實 1931 年才是酒莊最傳奇的年份。在當時世界經濟不景氣的情況下，只有 3 個波特酒商還在進行業務，飛鳥園就是其中之一，可見酒莊的實力與品質之強。

　　年份波特（Vintage Port）是一個酒莊里最好的波特酒，其釀酒葡萄選自酒莊最頂級的葡萄園，且只在好年份才生產。飛鳥園在最近十幾年只生產了 2 個年份，即 2003 年和 2011 年。1931 年的飛鳥園年份波特獲得了帕克（Robert Parker）98 分，單寧豐富，香氣飽滿復雜。英國女王酒窖在 1991 年開瓶檢查的時候覺得這瓶酒令人驚艷、毫無瑕疵，可以再窖藏 20-50 年，甚至更久。在 2004 年的時候該酒出現了漏液現象，但是酒質仍然十分優秀，于是換塞繼續窖藏。

　　2、1935 年格蘭姆年份波特

　　1935 Graham’s Vintage Port

　　格蘭姆酒莊（Graham’s）成立于 1820 年，酒莊的目標是釀出最好的波特酒，它也是杜羅河谷產區第一批投資購買葡萄園的波特酒生產商。通過 100 多年的努力，酒莊成功締造出數個傳奇年份，格蘭姆因此聲名大噪。1970 年，格蘭姆被擁有 300 多年釀酒史的辛明頓家族（Symington Family Estate）收購。該家族是杜羅河岸的頂尖波特生產商，其負責銷售的波特占全葡萄牙波特酒銷售量的 1/3。

　　薩克林（James Suckling）在 1990 年時品評過 1935 年格蘭姆年份波特，給出的評分是 94 分，稱其擁有無與倫比的飽滿性和細膩口感，紅色水果和甘草等香料味相互融合，入口甜潤絲滑。英國女王酒窖里的幾位大師也對里面收藏的 1935 年格蘭姆年份波特進行了檢查，最新一次是在 2002 年，認為其品質還是很好，但是已經到了適飲期，不再適合進行長期窖藏了。

　　3、1945 年飛鳥園年份波特

　　1945 Quinta do Noval Vintage Port

　　這是飛鳥園的另一個年份波特，帕克評分 92 分，國際市場的稅前均價高達 4 萬元人民幣。該酒在 1989 年品嘗時還覺得它酒體比較輕薄，但是陳年至 2010 年時，酒體已經比較圓潤、順滑了。該酒擁有中等寶石紅色，氣味芬芳，有甜美花朵、橘子、李子、香水等味道。

　　4、1948 年芳塞卡年份波特

　　1948 Fonseca Vintage Port

　　芳塞卡酒莊（Fonseca）位于葡萄牙杜羅河岸產區，酒莊創建于 1815 年，而且該酒莊在眾多收藏家及葡萄酒專家眼里已經成了年份波特的代名詞。自 19 世紀上半葉年份波特作為經典的偉大酒款出現后，該酒莊便成為了世界級的波特生產商，令人艷羨。

　　酒莊所產的 1927、1948、1868、1977 和 1994 等多個年份以卓越的品質獲得了權威機構的高評分，其中 1948 年芳塞卡年份波特獲得了《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）100 分評價。該酒口感溫暖飽滿，香氣、質地比較細膩，果味濃郁，香料味精致，2004 年英國女王酒窖檢查該酒時認為它經典而美好，適合在重大場合飲用。

　　5、1955 年拉圖干紅

　　1955 Chateau Latour

　　拉圖酒莊（Chateau Latour）眾酒友都熟悉，是波爾多（Bordeaux）5 大一級名莊之一。拉圖與中國酒界永遠的當紅炸子雞拉菲（Chateau Lafite Rothschild）相比，一剛一柔，一硬漢一女子，如果說拉菲是一首婉約的抒情詩，那么拉圖就是一篇恢宏的史詩。

　　拉圖可以說是 5 大一級名莊中最剛硬強勁，酒體強勁厚實并充滿黑醋栗和細膩的黑櫻桃香味，陳年潛力十分突出，一般需要陳年 10-15 年才能完美展現其魅力，一些好年份甚至可以陳年幾十年。1955 年拉圖干紅距今已有 60 多年，帕克給該酒評了 95 分，并認為它的最佳適飲期在 2007-2020 年。英國女王酒窖在 2003 年時開瓶檢查了收藏的酒，也是認為它保存得非常好，口感仍是新鮮美味的。

　　6、1961 年寶尚父子歌頓特級園干紅

　　1961 Bouchard Pere et Fils Grand Cru Le Corton

　　寶尚父子酒莊（Domaine Bouchard Pere & Fils）地處勃艮第（Bourgogne）伯恩丘（Cote de Beaune），是百年以上的老字號酒莊，其歷史可以追溯到 1731 年。酒莊目前擁有的葡萄園占地 130 公頃，其中有 12 個特級園，74 個一級園。而酒莊釀制的葡萄酒一貫風格是豐沛成熟，酸度均衡，橡木味適中，精致美好。

　　1961 年的寶尚父子歌頓特級園干紅年份太過古老，距今已有 50 多年，但是仍具有潛力。2000 年時英國女王酒窖檢查了該酒，直呼它是“國家的寶藏（National Treasure）”且“不必匆忙開瓶飲用”，2007 年曾用于女王的宴會，是極好的一款酒。

　　7、1962 年瑪歌干紅

　　1962 Chateau Margaux

　　瑪歌酒莊（Chateau Margaux）亦是波爾多 5 大一級名莊之一，酒莊歷史可以追溯到 12 世紀。酒莊所產的葡萄酒非常高雅芬芳，單寧含量豐富且柔和順滑，年輕時以花果香氣為主，特別是紫羅蘭和茉莉花香，熟成之后會發展出松露、雪茄盒等香氣，它集優雅、復雜、濃郁、強勁、悠長、清新為一體。

　　英國女王酒窖在 1996 年檢查了 1962 年瑪歌干紅，認為它成熟、美味，還可以再陳放 10 年；2002 年時再次檢查，酒質很平衡，但是存放不了多久了。

　　8、1964 年庫克大瓶裝香檳

　　1964 Krug Brut in Magnum

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　　庫克香檳酒莊（Krug）由德國人約翰-約瑟夫?庫克（Johann-Joseph Krug）創建于 1843 年，現今已傳承了 6 代人。庫克是香檳區的殿堂級酒莊，它之于整個香檳產區（Champagne），就像羅曼尼?康帝（Domaine de la Romanee-Conti）之于勃艮第，柏圖斯（Petrus）之于波爾多，不管是從香檳的品質還是稀缺性，以及黑中白（Blanc de Noir）酒款高不可攀的價格，都讓庫克站在整個香檳世界金字塔的頂端。

　　英國女王酒窖在 1982 年檢查了其收藏的 1964 年庫克大瓶裝（Magnum，1.5L）香檳，其口感飽滿復雜，擁有白巧克力和其他氧化性風味，余味悠長，適合用于特殊場合，已經到達適飲期。

　　9、1967 年旭金堡蘇玳貴腐甜白

　　1967 Chateau Suduiraut

　　旭金堡酒莊（Chateau Suduiraut）是波爾多格蘇玳（Sauternes）品質僅次于滴金酒莊（chateau d'Yquem）的另一個名莊，是該地區的一級名莊，它位于滴金酒莊北邊。如同波爾多其他的很多古老酒莊一樣，旭金堡酒莊的確切歷史起源現在已無從得知，不過，這塊土地的歷史可以追溯到 16 世紀后期，城堡則建于 17 世紀。

　　該酒莊的蘇玳貴腐甜白，品質可以媲美滴金酒莊，所表現的平衡與層次接近完美，酒中蘊含有烤水果與蜂蜜的味道，并且可以輕易地保留 30-50 年而不失其味，但是產量極少。旭金堡酒莊的 1967 年是個傳奇年份，香氣集中，酸度漂亮，酒質柔滑，富含糖漬水果、干果、焦糖、紅茶、藏紅花等香味。英國女王酒窖于 2000 年檢查了該款藏酒，認為它品質非常出色。

　　10、1970 年柏圖斯干紅

　　1970 Chateau Petrus

　　柏圖斯酒莊位于法國波爾多右岸的波美侯（Pomerol）產區，是該產區最知名的酒莊，也是整個波爾多地區最貴的葡萄酒。作為波爾多“酒王”，柏圖斯非常重視品質，只生產正牌酒，選用最好的葡萄，在不好的年份甚至會停產。其酒氣味細膩豐厚，在黑加侖子和薄荷等香氣之中還隱藏著黑莓、奶油、巧克力、松露、牛奶和橡木等多種香味，口感絲滑，令人驚艷。

　　帕克將 1970 年柏圖斯干紅評為 99 分，其單寧柔軟、圓潤、集中、有活力，有黑加侖、皮革、干無花果的香味，層次復雜。英國女王酒窖認為該酒應用于特殊場合，2003 年檢查是認為它已經非常成熟了，果味逐漸減淡，差不多要開瓶飲用了。