根據打算投資日產多少的設備，不同產能的啤酒設備價格會相差很大，而且也與所在的城市關系很大，經濟較發達的城市所需的成本遠超于中下城市。以日產500升啤酒設備為例，最低的投資費用在13萬元左右，加之房屋租賃裝修與人工水電，最起碼要準備20萬元左右最為基礎投資資金。

近兩年，“精釀啤酒”這個詞越來越火，選擇“精釀啤酒”這個行業的創業者也越來越多，2016年全國門店數量同比增漲230%。作為一家專業精釀啤酒設備制造商，日常接待各地客戶咨詢問題最多的就是，每升啤酒的成本是多少？大多數客戶在開店之前，自己沒有實際釀造過啤酒，信息多數是上網查到的。有的說不到5毛錢，有的客戶說3元左右，那么究竟1升精釀啤酒的成本是多少錢呢？

首先，平時門店售賣不是以容量為計量單位，均以重量為單位計算。在釀造啤酒的過程中，原材料用量也是以重量為單位，所以都換算成斤來計算，比較直觀，1升啤酒大約是2斤。那么，1斤啤酒的成本是多少呢？

現就以公司徐州市某精釀鮮啤坊所用原材料為例，簡單計算一下1斤精釀鮮啤的成本。

計算方法：

每500升黃啤所用各種原材料到店價（加上運費）+水費+電費/啤酒總量。

目前計算出來的價格是1.02元/500g，這個成本是生產直接成本。有的客戶說，那還有人工費和房租沒算，實際利潤沒有那么高。因為各個店面的情況不一樣，如果要除去人工和房租，那就是凈利了，在這里我們只算毛利。

售價/500g-生產成本/500g-容器成本/500g=毛利/500g。

從以上可以看出，1斤啤酒實際售出成本是1.5元。徐州市區本地黃啤零售價格7.9元/斤，實際上均以會員價出售。按會員價充200元送60元，大約是7.7折，會員價格是6.08元/斤，利潤是4.5元/斤，毛利率是75.3%。如果旺季平均一天的營業額是5000元，每天毛利潤是3765元，再減去每天房租和人工開支，基本上就是凈利潤了。

當然在實際操作過程中，有些店鋪的進貨渠道和原材料價格不一樣，會員折扣率不等，除去黃啤，還有黑啤和果啤，實際的利潤率也不一樣，這只是一個大概的算法。

地區經濟的迅速發展，市民人均收入不斷提高，商務往來頻繁，為酒吧業娛樂市場帶來肥沃的土壤。開設一家小精釀啤酒吧投資不多，但回報卻很可觀，一是酒吧的酒水可以成倍地賺到錢；二是選擇性多，經營完全依據自己的品位和偏好。而且，小精釀啤酒吧正在慢慢地被接受，成為一種高品位休閑者的聚集地。所以，開設一家小精釀啤酒吧是名利雙收的明智選擇。

在進行選址和商圈調查時，應注意以下事項：

（1）要以客人的身份出現在你的競爭對手面前。只有這樣，才能看到想看的東西，才能看到對方真實的一面。

（2）一定要在該啤酒吧內消費感受一下服務質量和出品質量。

（3）要做多次不同時段的考察，才能正確掌握對手的真正優點在哪里，哪個時段的客源最多，對方的客源與自己定位的目標客源有否重疊。

（4）對方經營手法、宣傳手法、近期的促銷活動等情況。

（5）對方的價格與裝修風格、員工的工資等情況。

如何經營一家小啤酒吧，存在很多需要考慮的問題，首先一個問題就是，你是否適合經營酒吧。從經營的角度來講，酒吧是提供服務和飲品并以贏利為目的的一個經濟實體，所以服務和飲品是酒吧兩個主要層面上的產品。經濟學上講，經營者都應該是理性的，即以實現利益最大化為目標。贏利是酒吧作為一個經濟實體存在的目的，但經營管理酒吧又不能絕對地以單純追求利潤為目的，這可能是經營一家餐館和經營一家酒吧的區別所在。精釀啤酒吧經營者應該具備的六項基本素質：

1、必須喜歡啤酒吧和與之適應的生活

要經營好一家小啤酒吧，首先必須喜歡酒吧，并能適應酒吧的生活方式。如果只是偶爾去過一兩次精釀啤酒吧，看到可觀的利潤，就眼紅想要自己開上一家，而對酒吧和酒吧生活不太了解，那還是不要貿然投資，否則就會成為人生經驗的一筆學費了。

有這樣一個故事：三個老人要去一家店，他們一個叫財富，一個叫成功，還有一個叫愛，但主人只能請其中的一個人，最后主人決定請“愛”，令人驚奇的是，那兩個老人也跟著進來了。最后的答案是：有了愛，財富和成功是可以同行的。反之，選其中的哪一個也只能是單打一。因為愛能夠給人智慧和力量。

2、必須具備以下個人品質和特點：

1）親和力和個人魅力。一個酒吧老板給客人的印象應該是一個經歷很多、有許多故事的人，有很強的親和力，友善、容易親近人；個性鮮明，具有個人魅力，有很好的記憶力和理解力。男人在他的面前沒有壓力，女人也很有安全感；具有良好的服務心態和把握全局的能力，能化解矛盾，善解人意。

2）敢于面對挫折。生意場上有挫折是在所難免的，關鍵在于經營者是否能敢于面對挫折，從中吸取經驗教訓，勇往直前。一個無法面對挫折的人，是無法成就事業的。

3）具有挑戰精神。經營者在面臨新挑戰的同時，也表明面臨新的進步和機遇。所以，具有挑戰精神的經營者，會抓住每一次挑戰機會，全力以赴，贏得勝利。

4）講求誠信。做生意最講究信用，失去信用就很難在生意場上立足，沒有信用的經營只能失敗。

3、喜交朋友

作為一家酒吧的老板，應該喜歡結交朋友。交流或者交際是一種能力。它可能是天生的，也可能是后天學來的。要想成為一個成功的酒吧老板，就必須掌握這種能力。只有這樣，才會有更多的朋友認可你、喜歡你的小酒吧。北京三里屯南街有家酒吧，面積不大，位置也不好，但是來這里消費的客人卻非常多，究其原因是老板有很強的交流和溝通能力。老板在和每一個客人見面時，都打一個招呼或是送上一句簡單的問候，處處用心、恰到好處。來過酒吧的客人，離開時總有一種不夠盡興的感覺，總想和老板再聊上幾句，成為老板的朋友。這樣的酒吧，生意怎么能不好呢！

4、個人閱歷豐富且對酒吧知識精專酒吧經營者應該是雜家和專家。所謂雜家，就是指老板的個人經歷要豐富，具有豐富的人生閱歷和經驗、有很多的趣聞和故事的老板，才會有吸引客人喜歡的魅力。酒吧來自于西方，但又不完全同于西式酒吧。地域、氣候特點和文化、消費習慣的差異，決定了酒吧的內容和形式。作為酒吧的主人，也應該是熟知中西文化；并且善于從中西文化的差異中找出酒吧與中國人的消費習慣、消費喜好的結合點，從而確定酒吧開設的形式和經營的內容。所謂專家，并不要求在某個方面做得很精，達到技術層面，你哪怕是懂得一點中國的書法和繪畫、寫得一手好字，或者收集到100張以上的美國藍調音樂CD、彈得一手好吉他，或者是喬丹、馬拉多納的狂熱愛好者，你就是所謂的專家。開酒吧需要的就是你的這種特長，你的興趣、愛好有可能與酒吧行業風馬牛不相及，但它絕對會對你經營酒吧起到積極的作用。

一個沒有細節和不關心細節的人是沒有吸引力和感染力的。作為酒吧的老板，該對任何事情都抱有極大的興趣，并對生活中的諸多細節有自己的理解、分析和認識，不能隨波逐流，不能人云亦云。

酒香不怕巷子深