因為接觸精釀啤酒的時間也比較久了，所以根據我自己的理解回答一下這個問題。

一、精釀啤酒的苦從何來

在啤酒的釀制過程中需要添加一種叫啤酒花的輔料，啤酒花可以使啤酒增加風味、香氣、也有苦味，同時具有殺菌功效。啤酒花分為苦型和香型酒花，有些精釀啤酒酒花用得多自然也會苦一些。當然這個也是因為工業啤酒長期的市場壟斷帶來的口感固化，所以大多人在喝精釀啤酒會覺得苦。

啤酒花

二、怎樣選擇不苦的啤酒精釀啤酒中苦值值通常用IBU表示，通常該值越高說明越苦，10左右應該算是比較不苦的，所以在選擇啤酒時IBU數值可以當個參考。當然這個只是一個理論的數值，正常情況下味覺是需要綜合多方面進行體會的，比如需要結合酒精度、酸、甜等進行判斷。酒體厚重的苦味重一些喝起來也可能不覺得苦，但酒體很簡單同時為了香氣而加了很多的啤酒花的啤酒喝起來就覺得很苦。所以酒是需要平衡的，也不是一味的要香氣就大量加啤酒花，當然市面上也有個別大量加啤酒花獲得很好的香氣同時酒體又能做到平衡的精釀，這只能說明釀制者非常的牛！

三、哪些精釀啤酒喝起來比較不苦

從綜合口感上講初接觸精釀的朋友可以先從果味精釀啤酒入手，這些精釀通常有較濃厚的果香和一定的甜味，喝起來比較不苦。果味精釀啤酒比較多的有：草莓、櫻桃、覆盆子、蜂蜜啤酒等。

草莓精釀啤酒