1. 純釀造啤酒執行標準

釀造酒一般指的是發酵酒類。釀造酒除了酒精、水之外，還有一些其他的有機物質；就是這些其他的有機物質才使得酒的味道純正。勾兌酒也在模仿釀造酒，但是終究還是沒那個正宗的味道。

勾兌一詞，在標準中是這樣解釋的：任何酒種調酒的過程中，組合所有原料，就是勾兌。添加軟化水也是勾兌的一個工序過程。標準中沒有勾兌酒的特定標示方式。

白酒中的蒸餾酒，允許使用的四種表示方法：液態發酵法、固液結合法、白酒、企業標準。

1、按照瓶子上顯示的產品標準號看

GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型）。

GB/T20821，以食用酒精為酒基進行釀造。

GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。

2、把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集并且消失緩慢的是純糧食酒，酒花不多并且消失較快的則部分為糧食酒，如果酒花很少并且快速消失的基本就是酒精勾兌酒。

3、聞酒香：香而嗆的是酒精勾兌酒，有糧食的香味、酒香味、糟香味的是釀造酒。

4、滴幾滴白酒置于手心里，然后用力摩擦幾下，純糧白酒生熱后發出撲鼻的清香味，留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味。

2. 啤酒釀造的國家標準

GB/T 4927是啤酒的國家標準，根據標準3.1條款中的規定，啤酒De定義:“以麥芽、水為主要原料，加入啤酒花（包Kuo酒花制品），經酵母發酵釀制而成的、含有Er氧化碳的、起泡的、低酒精度的發酵酒。”，因此GB/T4927是糧食酒。

3. 釀造啤酒的執行標準

《GB/T 4927-2008 啤酒》國家標準對啤酒的定義是：以麥芽、水為主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），經酵母發酵釀制而成的、含有二氧化碳的、起泡的低酒精度的發酵酒。

簡單來說，麥芽、水、啤酒花及酵母等4種成分就是釀造啤酒所需要的基本原料，同時也可以看出，啤酒原料的種類并非越多越好。

4. 純釀啤酒執行標準號

區分勾兌酒和釀造酒的編碼區別：

GB\T20822-2006是糧食酒的執行標準

GB\T20822-2007是固液混合法白酒的執行標準。

GB\T20821-2007是純酒精酒的執行標準

5. 純釀造啤酒執行標準號

逢年過節喝啤酒，探親訪友喝啤酒，朋友聚會喝啤酒，吃個燒烤喝啤酒，無聊了也喝啤酒，啤酒因其度數相對較低，口感好，成了我們日常喝酒時的必選項。啤酒品牌琳瑯滿目，你知道如何挑選好的啤酒嗎？

我們日常常見的啤酒釀造工藝一般都是執行《啤酒》GB/T 4927 這一國家推薦性標準。該標準規定啤酒的分類標準、質量要求、分析方法和檢驗規則、以及對啤酒產品的標志、包裝、運輸和貯存等方面的要求。

6. 純釀造啤酒執行標準是多少

標準：

1、新國標對發酵及其配制酒分別進行了定義。發酵酒是以糧谷、水果、乳類等為主要原料，經發酵或部分發酵釀制而成的飲料酒。

配制酒是以發酵酒為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，進行調配、混合或加工制成的，已改變了其原酒基風格的飲料酒。

2、新國標修改了標準名稱，除增加配制酒內容外，主要是將衛生標準提升為安全標準，更顯出標準的重要性和強制性。新國標取消了鉛的限量指標，修改了微生物限量指標。

3、原標準中熟啤酒（生啤酒）的微生物指標有3項，對產品的檢測主要是“菌落總數”和“大腸菌群”，因檢測方法、培養時間長，不能滿足產品銷售的要求。

一般未等檢驗結果確定，啤酒就出廠了。現在啤酒企業加強了衛生管理和微生物控制，這兩項指標不合格的可能性很小，市場樣品抽檢也如此，故這兩項指標被取消了。

4、而第3項微生物指標——腸道致病菌，之前要求檢測沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌，修訂后刪除了志賀氏菌，只需檢測前兩種菌，企業一般不進行這方面檢測，僅限送第三方檢測機構抽查。

5、此外，新國標還增加了標簽標識要求。 其中，應以“%vol”為單位標示酒精度；啤酒應標示原麥汁濃度，以“°P”為單位；果酒（葡萄酒除外）應標示原果汁含量。

在配料表中以“××%”表示；葡萄酒和其他酒精度大于等于10%vol的發酵酒及其配制酒可免于標示保質期。

7. 純釀造啤酒執行標準是什么代碼

GB 4927-2008 對于啤酒標簽、標識的有關規定指出：啤酒銷售包裝應符合GB10344的相關規定，產品應標明：產品名稱、原料、酒精度、執行標準、執行等級、灌裝（生產）日期、保質期、原麥汁濃度、凈含量、執照者名稱和地址。

用玻璃瓶包裝的啤酒，還應在標簽、附標或外包裝上印有“警示語”——“切勿撞擊，防止爆瓶”。

與此同時，外包裝紙箱上除標明產品名稱、制造者名稱和地址、生產日期外，還應標明單位包裝的凈含量和總數量。

啤酒執行標準詳解

GB 4927：是國家標準的意思，簡稱“國標”，是國標的拼音首字母，4927是啤酒標準的編號。

生產日期：沿著商標周圍有兩組數字，1—12為月份，1—31為日期。廠家采取在標邊月數和日數切口的辦法用以注明何月何日生產。

保質期：瓶裝、罐裝熟啤酒規定不少于120天（一級）、60天（二級）；瓶裝鮮啤酒保質期不少于7天。

凈含量：即啤酒的容量。

原麥汁濃度：啤酒分為高濃度型（原麥汁濃度在16度以上）、中濃度型（原麥汁濃度在8至16度）、低濃度型（原麥汁濃度低于8度）三種。商標上所標不同度數的糖度所指便是原麥汁濃度。

酒精度：啤酒中所含的酒精度數，一般啤酒的酒精含量只有3—4.5度左右。

8. 純釀造啤酒執行標準有哪些

GB/T 4927是啤酒的國家標準，根據標準3.1條款中的規定，啤酒De定義:“以麥芽、水為主要原料，加入啤酒花（包Kuo酒花制品），經酵母發酵釀制而成的、含有Er氧化碳的、起泡的、低酒精度的發酵酒。”，因此GB/T4927是糧食酒。

9. 純釀造啤酒執行標準是什么

購買啤酒的時候，配料表上只需要這4種，有這4種的啤酒，生產成本是較高的，也是可以算上放心喝的好啤酒。

一、水

國家規定是哪種原料多，就排在第一位。啤酒肯定是水最多的，釀造啤酒的水也很有講究。一般都是產地的優質水，比如嶗山水等，沒有特別的要求。

二、麥芽

麥芽是啤酒的主要原料，所謂的啤酒香，就是指麥芽的香味。一般使用大麥芽，有的工藝加入小麥芽，可以提高啤酒的泡沫，使啤酒風味更佳。

三、啤酒花

啤酒花是一種植物，在我國很多地方有種植。真正的啤酒都要使用啤酒花，可是由于啤酒花價格較貴，會提高釀酒的成本，很多廠家用啤酒花制品、啤酒花浸膏來替代，這些字樣說明不是真正的啤酒花，所含啤酒花的成分非常少。

四、酵母

本來啤酒也是不加酵母的，以大麥芽、啤酒花經過糊化與糖化，經過發酵而成。現在工藝加入了酵母，使啤酒含有多種氨基酸、維生素等，因此被稱為液體面包，啤酒可以風味更佳。

真正的啤酒，配料表上只需有水、麥芽（大麥、小麥）、啤酒花、酵母（上面酵母）這4種，只要多一種都是廠家降低成本的操作。

不該有的原料有：大米、玉米、糖漿，替代麥芽與啤酒花，不是真正的啤酒。

除了配料表的4種原料，在硬性指標上，還要看下面的2個指標。

大家記住就可以，好的啤酒：

①麥汁濃度≥11°P

②酒精度≥4%vol

有人說這樣的啤酒價格肯定貴，實際不是這樣的。一般的啤酒價格平常在4-5元左右，那么符合如此條件的啤酒在6元左右，雖然小貴但是啤酒的質量可相差很大。

10. 釀造啤酒國標

啤酒原麥汁濃度和零售價格的不同。首先啤酒國標4927執行的原麥汁濃度最低不能低于7度，啤酒國標4928執行的原麥汁濃度最低不能低于13度。當然這是國標，生產只能高于此標準，絕對不能低于此標準。

其次價格不一樣，國標4927的價格一般在5元左右，而國標4928的價格一般在8元左右。

11. 精釀啤酒生產標準

中國啤酒的執行標準是GB/T 4927-2008，所以首先包裝上要GB/T 4927的字樣，才是合格的啤酒。

啤酒從釀制方式上分為精釀啤酒和工業啤酒，經常喝酒的人都知道，精釀啤酒喝起來口感更好，有著麥芽特有的香氣，而工業啤酒就是“水啤”，喝起來口感發酸，寡淡不好喝。