1. 小麥和大麥啤酒的區別

大家好我是農村鳳凰團，優質三農領域創作者，喜歡我請點關注，下面就由我來回答這個問題。

大麥和小麥雖然都是麥子，但是還是有很大區別的，首先在外形上就有很大的區別，小麥的麥稈是直立的，在要賣的葉舌上有一層膜質，小麥的葉片是長長的披針形的；大麥的麥稈比較粗壯，在麥稈的兩側有披針形的葉耳。小麥的穗狀花序是直立的，長度大約是5-10厘米；大麥的穗狀花序也是直立的，長度大約是3-8厘米。小麥結出來的麥籽有黃棕色果皮，是扁圓形的；大麥結出來的麥籽是橢圓形的，大麥的籽粒被麩殼包裹著。

大麥和小麥在作用上也有所不同，小麥可以用來磨成面粉，是北方人經常食用的食物作物。大麥則是作為一種畜牧業經常用到的一種牧草，非常適合大型牲畜食用。

大麥和小麥最大的區別還是在于口感方面，大麥的口感沒有小麥的口感好，小麥可以直接用磨磨成精細的面粉，但是大麥磨成的面粉的面質就比較粗糙，不太適合人們的食用，所以大麥都是以前人們在最窮困的時候才會吃的，現在基本上都以食用小麥為主了。

大麥一種非常優秀的牧草，小麥在這一點上是無法和大麥比的，大麥比小麥的汁多，所以大麥的植物粗纖維也就更多，這些植物粗纖維雖然人是無法直接消化的，但對馬牛羊一類的大型牲畜來說卻是非常有益的，可以促進它們的腸道蠕動下，刺激它們的的胃口，還能讓它們盡快的排出體內留存的食物。

以上就是大麥和小麥的區別了，希望能夠給大家帶來幫助，祝大家無論是種大麥還是種小麥都能有一個好的收成！

2. 小麥與大麥啤酒的區別

啤酒有小麥和大麥的兩種，大麥是過去的一種老式配方，而小麥是剛研究出來的，因為材料不同口感也是不一樣的，大麥的做成的啤酒比較的苦澀，味道有些難以入口，里面的泡沫較少。而小麥做成的口感很細膩涼爽，大多都是用易拉罐裝成售賣的，價格也會高出許多，保存的時間會長久一些，口感比大麥的柔和。所以小麥啤酒和大麥啤酒的區別在于口感是否細膩，所用的材料是否精細一些，在價格上也會有一定的分別。同時對人體的傷害會不會減少一些，是否容易被人體排出，選擇性多的還是小麥啤酒，小麥制作而成的口感更加好喝。

3. 小麥啤酒跟大麥啤酒區別

大米，小米，稻米，粳米，糯米，秈米，粟米，大麥，小麥傻傻分不清楚……大米小米之分，很簡單，源于顆粒的大小，很多南方人沒見過小米，不過肯定見過狗尾巴草，不錯，祖先馴化的小米就是這玩意兒。古代的時候叫‘粟’，所以粟米就是小米。仿佛西亞傳進的小麥輕松的就取代了小米在中國人飲食中的地位（其實這是我們的錯覺，(●'?'●)）。與‘小’米相對的當然就是‘大’米了，顆粒大，所以就俗稱大米，大米可以分為粳米，秈米，糯米幾種。稻米是稻的果實，水稻分為兩個亞種，秈稻(Indica rice)和粳稻(Japonica rice)。也就是粳米，秈米。南方人日常吃的米飯，都是稻米。糯稻是稻的一個變種，它的果實煮熟后有粘性，也就是我們熟悉的糯米，我們吃的粽子就是它了。再說大麥小麥從麥芒來區分，大麥的芒很長，和麥穗的長度差不多，小麥的芒相對來說要短。小麥的外殼在脫粒時已經掉了，大麥的外殼很難剝下來。（上圖左邊是小麥，右邊是大麥）小麥一般磨成面粉，是面食的主要來源之一，它是當今世界種植面積最大，分布最廣的糧食（和稻米，玉米共同組成了世界三大主糧）。世界上1/3以上人口用小麥作為主要食糧。面包、黃油是西方人餐桌上不可缺少的食物。大麥種植相對較少，中國除了藏族的青稞用作主食，更多的是用于飼料和釀酒。古代歐洲人吃麥主要還是吃大麥燕麥，到16世紀后被小麥代替。現在大麥在世界上主要做啤酒，世界80%的大麥產量被化為啤酒。（青稞是大麥的一個種，據說藏族人的主食“糌粑”即用炒熟的青稞磨粉制成。）小米的營養雖好，適應性廣，但生長周期長，口感一般，這也難怪西漢關中推行小麥的種植。事實上小麥取代粟成為中國北方的主食，是有一段漫長而曲折的歷史發展過程的，根據古代文獻的記載，許多世紀以來，中國人普遍認為麥子有毒，所謂“原湯化原食”，是中國人吃餃子或面條時的一個傳統說法，據說在吃完面條、水餃后，都要喝點原湯，否則后果嚴重。比如：

唐代本草學家陳藏器云：“小麥秋種夏熟，受四時氣足，自然兼有寒溫，面熱麩冷宜其然也”。

陳藏器認為面粉熱性，熱性的面是致毒的根源。元代賈銘《飲食須知》：“小麥味甘，麥性涼、面性熱、麩性冷、曲性溫。北麥日開花，無毒。南麥夜開花，有微毒。面性壅熱，小動風氣，發丹石毒。多食長宿癖，加客氣。勿同粟米、枇杷食。凡食面傷，以萊菔（蘿卜古稱）、漢椒消之。”

《飲食須知》的意思是，北方小麥白天開花，沒有毒，南方小麥晚上開花，有微毒。然而不管什么麥子，只要磨成面，就會有丹石毒。明代慎懋官《花木考》：“小麥種來自西國寒溫之地，中華人食之，率致風壅。小說載中麥毒，乃此也。昔達磨游震旦，見食面者驚曰：‘安得此殺人之物’。后見萊菔，曰：‘賴有此耳’蓋萊菔解面毒也。”

《花木考》意思是說小麥會導致一種名為“風壅”的疾病，則借達摩老祖之口，直接說小麥是“殺人之物”！還好有蘿卜、花椒可以解毒。從現代人的角度來看，古書的一系列說法顯然很可笑，但這些人們的觀念確實反映出了小麥傳播過程中的困難。中國人最初食用麥子的方法和食用谷子、稻子是一樣的，即所謂“粒食”。將麥子整粒蒸煮熟化之后，制成“麥飯”（麮），用筷子挾食。但麥飯又粗又硬，不好吃，不利于推廣。于是便想到用磨來加工，變成了碎粒麥屑，使其更象北方的小米（唐之前的北方主食），然而再按小米的蒸煮方法加工成“麥飯”，這種麥飯雖然比整粒的麥飯要好吃一些，但仍然算不上是好吃的面食。面食是從漢代開始興起的，但面粉的普及，在中國是一個極漫長的過程。而且由于面粉加工的門檻難度，以及人們粒食習慣的難以轉變，再加上“面粉有毒”的誤傳，小麥粒食的習慣一直沒有被面粉取代。這個現象得到了唐代。小麥的真正扎下腳跟是唐宋之際，面食開始普及，小麥的獨特優勢由此展現，開始了在北方的攻城略地，直至明末終于確立了南米北面的格局。參考文章：麥子在中國的本土化歷程中國的面條文化食物發展史：面條是怎樣煉成的

4. 小麥啤酒和大麥啤酒有什么區別

大麥麥芽和小麥麥芽有什么區別？

1、現代啤酒的主要谷物原料是大麥麥芽，僅個別種類的啤酒會用到小麥麥芽，或者其他未發芽的谷物。

2、從外觀上看，大麥麥芽與小麥麥芽的區別就是谷殼。前者有，后者沒有。

3、相比于大麥麥芽，小麥麥芽的蛋白質含量更高，所以泡沫更潔白細膩，看起來就像軟冰淇淋一樣。

5. 啤酒大麥和大麥的區別

兩者區別明顯：大麥是禾本科、大麥屬一年生草本植物。別名  牟麥、飯麥、赤膊麥。麥芽為禾本科植物大麥的成熟果實經發芽干燥的炮制加工品。將麥粒用水浸泡后，保持適宜溫、濕度，待幼芽長至約5mm時，曬干或低溫干燥。麥芽別名  大麥芽、大麥蘗、麥蘗。

6. 小麥啤酒和大麥啤酒區別

1.所用原料不同:大麥啤酒是用大麥芽釀造的啤酒，也就是傳統的啤酒；小麥啤酒是用小麥芽釀造的啤酒，因為酒體渾濁，所以也被稱為“白啤酒”。

2.釀造時的發酵方式不同:大麥啤酒一般都是選用底層發酵的方式，這樣酒中的酵母不會漂浮在酒中，因此酒體比較清澈；小麥啤酒大多采用上層發酵的方式，也就是我們所說的“艾爾發酵法”，因此酒體中會有酵母等懸浮，所以小麥啤酒基本都是渾濁型啤酒。

3.釀造成本不同:大麥的價格要高于小麥，因此用大麥芽釀造啤酒成本要高于小麥啤酒，因此純正的大麥啤酒售價是要高過小麥啤酒的。

4.口感和味道區別很大:純正的大麥啤酒口感和味道上有特有的大麥苦味，入口以后還有苦盡甘來的感覺；小麥啤酒講究的是香，也就是喝過以后有麥芽香味。

5.價格上的差別:高檔的啤酒基本都是以大麥芽釀造的，小麥啤酒要比大麥啤酒低上一個檔次，因此純正的大麥啤酒價格都要高過小麥啤酒。

6.麥芽濃度和酒精度的區別:衡量啤酒好喝與否的關鍵在于麥芽濃度和酒精度的高低，大麥啤酒的原麥汁濃度可以做到很高，即使一些添加大米的原麥汁濃度也可以做到11°，酒精度大麥啤酒好的可以達到10°以上，甚至更高；小麥啤酒的原麥汁濃度一般在12°左右，酒精度大多在4°左右，因此要講啤酒有勁有味，大麥啤酒是完勝小麥啤酒的。

大麥啤酒和小麥啤酒誰才是正宗的好啤酒

啤酒作為古老的酒精飲品，它跟葡萄酒和中國的黃酒并成為“世界三大古酒”。啤酒在開始釀造的時候并沒有固定的原料，因此釀造的原料也五花八門，直到1516年的德國巴伐利亞州頒布了【啤酒純凈法】，規定啤酒只能由麥芽、酵母和啤酒花釀造而成。這部法律可以說是具有劃時代的意義，也可以說是世界上第一部關于食品安全的立法。

【啤酒純凈法】中規定的麥芽就是大麥芽，因為小麥一直是做為主食的存在。在生產力不夠發達的古代，很多國家都有頒布【禁酒令】，也就是不允許用糧食釀酒，畢竟保證人們有飯吃才是最主要的，喝酒還是要排在吃飯之后的。

這部【啤酒純凈法】雖然在80年代的時候已經被廢除，但是很多啤酒愛好者至今也奉【啤酒純凈法】為挑選好啤酒的首選。也就是原料表里只能有麥芽、酵母和啤酒花

7. 大麥啤酒和小麥啤酒的區別

小麥的苦。

提到啤酒口感的話，那應該是大麥啤酒好喝點，小麥啤酒有點苦，不好喝。高檔啤酒幾乎都是用大麥做的。不過若論營養，小麥啤酒營養價值更高，小麥富含淀粉，較多的蛋白質，少量脂肪、多種礦質元素和維生素B 。小麥的啤酒廉價，口感稍差！

8. 小麥和大麥啤酒的區別在哪里

蕎麥啤酒是一種以麥芽粉為原料的發泡啤酒，利用蕎麥抽提出蕎麥汁，與麥芽混合發酵而成，含蕎麥營養成分。

最早由日本信州坂市幸高地啤酒公司開發出以麥芽粉為原料的發泡啤酒，是用蕎麥抽提出蕎麥汁，再與麥芽混合發酵而成，含蕎麥營養成分，成為信州的特色產品銷往全國。

大麥是過去的一種老式配方，而小麥是剛研究出來的，因為材料不同口感也是不一樣的，大麥的做成的啤酒比較的苦澀，味道有些難以入口，里面的泡沫較少

9. 小麥啤酒大麥啤酒的區別

1、顏色不同

黃啤為我國傳統啤酒，其顏色主要為淡黃色、金黃色和黃褐色。

白啤酒并非真正的白色，通常呈黃色，只是外觀有白色混濁，白色泡沫干凈而豐富，所以才叫白啤。

2、原料不同

一般情況下，白啤是用大麥芽和小麥芽釀制而成的，而黃啤酒則用短麥芽作為原料。

3、工藝不同

白啤通常是利用啤酒酵母和乳酸菌發酵制成，是一種淺色啤酒。黃啤一般采用皮爾森工藝，我國都是一種皮爾森風格的美式淡拉格。

4、口味不同

白啤酒體豐富，泡沫豐富，口感極佳，有豐富的果香，因其保留了較多的乳酸，喝起來帶著酸味，非常適合夏季消暑。

黃啤一般啤酒花較重，有明顯的苦味，主要是開胃清口，入口綿潤，不易上頭，口味不像白啤酒那樣復雜。

10. 啤酒大麥還是小麥

區別：品種不同。用途不同

    其實小麥和大麥是兩種不同的農作物，小麥主要是食用，加工后是面粉，大麥主要用來制作麥芽，釀造啤酒。

小麥和大麥的區別： 為了區別于小麥芒，大麥芒非常長，與小麥穗的長度相似。小麥芒相對較短。大麥的外殼很難剝去，脫粒時麥殼才會掉落。大麥通常用于釀造啤酒，而小麥的原料或飼料主要加工成面粉，而且大麥比小麥收獲得早。

外觀不同：大麥：兩端都是尖銳和細長的。小麥：兩端更短、更短、更平滑。復合飼料。