1. 青島啤酒如何保證生產(chǎn)質(zhì)量

青島啤酒的配料有：小麥、酒花、水。

青島啤酒的配料選擇：

大麥：青島啤酒的原料是選自浙江省寧波、舟山地區(qū)的“三棱大麥”，這種大麥皮薄，粒大，淀粉多，蛋白質(zhì)含量低，發(fā)芽率高，是釀造啤酒的上等原料。

酒花：青島啤酒采用的優(yōu)良啤酒花，是該廠自己的酒花基地精心培育，其具有蒂大、花粉多、香味濃的“青島大花”，能使啤酒更加清澈透明，有爽快的微苦味和酒花香，并延長(zhǎng)啤酒保存期，保證了啤酒的正常風(fēng)味。

水：青島啤酒釀造用水是有名的嶗山礦泉水，水質(zhì)純凈、口味甘美，是“山泉水清”，一塵未染，對(duì)啤酒味道的柔和起了良好作用，賦予青島啤酒獨(dú)有的風(fēng)格。

對(duì)于啤酒來(lái)說(shuō)，配料是非常重要的。一定要選優(yōu)質(zhì)的配料，才能釀出好的青島啤酒。

2. 青島啤酒面臨的問(wèn)題

青島啤酒沒(méi)有消失。 青島啤酒在國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)中是佼佼者， 青島啤酒在去年實(shí)現(xiàn)了22億元的凈利潤(rùn)，同比增長(zhǎng)達(dá)到了18.86%。被稱(chēng)為啤酒五巨頭之一的華潤(rùn)啤酒也是實(shí)現(xiàn)了20.9億元的凈利潤(rùn)，同比增長(zhǎng)更是達(dá)到了驚人的60%，由此可見(jiàn)目前我國(guó)啤酒行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)還是十分不錯(cuò)的。

3. 青島啤酒存在問(wèn)題

如果不是喝了假青島啤酒，應(yīng)該就是個(gè)口味問(wèn)題。中國(guó)最暢銷(xiāo)的啤酒大體有雪花，青島，哈爾濱這幾款。雪花和哈爾濱麥芽度基本8度以下，酒精度3點(diǎn)幾度吧，感覺(jué)比較清淡，一般人也能喝不少。青島麥芽度基本10度以上，酒精度4度以上，口感醇厚。喝習(xí)慣雪花，哈爾濱，燕京等淡口的人，可能就會(huì)覺(jué)得青啤越喝越苦。這只是一個(gè)習(xí)慣問(wèn)題而已。

4. 青島啤酒公司的成本控制現(xiàn)狀

啤酒的成本很低，因?yàn)樗蟛糠殖煞志褪侨倭康柠溠亢途凭黄科【频某杀揪褪?毛左右，加上瓶子大約7毛。但啤酒公司還要投入一些廣告費(fèi)，運(yùn)輸費(fèi)，七七八八的。。所以到市場(chǎng)上一瓶最普通的啤酒都要2塊5以上。進(jìn)口的啤酒貴在運(yùn)輸和稅收。

5. 青島啤酒的釀造過(guò)程

青島啤酒的配料濃度|懷化青島啤酒 青島啤酒選用優(yōu)質(zhì)大麥、大米、上等啤酒花和軟硬適度、潔凈甘美的 嶗山礦泉水為原料釀制而成。

6. 青島啤酒廠生產(chǎn)流程

青島啤酒在青島有五個(gè)廠，分別為一、二、三、四、五廠，據(jù)說(shuō)還有六廠和七廠，七廠在日照。

一廠是青島啤酒老廠，德國(guó)人建的啤酒廠老址，地址在登州路56號(hào)，主要生產(chǎn)高檔酒和出口酒，如奧古特，出口國(guó)外的小綠瓶和小棕瓶等。一廠旁邊就是啤酒街，有很多海鮮燒烤大排檔，有鮮扎啤，但聽(tīng)人說(shuō)那里很不地道。還有青啤博物館，可以參觀下啤酒的生產(chǎn)流程，還有一杯啤酒

青島啤酒市內(nèi)有4個(gè)工廠，分別是1廠、2廠、4廠和5廠，3廠在平度，5廠原來(lái)是嶗山啤酒廠，1廠是青島啤酒的發(fā)源地、大本營(yíng)。

盡管青島啤酒一直在統(tǒng)一口味上下功夫，但各廠生產(chǎn)出來(lái)酒質(zhì)還是存在很大差異。

相比較而言，1廠的酒最好，2廠的酒經(jīng)常出現(xiàn)飲后上頭的現(xiàn)象，二廠青啤上頭是因?yàn)榍鄭u的二廠青啤經(jīng)典箱是10度的，除了青島以外賣(mài)的青啤經(jīng)典都是8度的。

7. 青島啤酒質(zhì)檢報(bào)告

通常辨別青島啤酒的出廠是看箱子上的黑色噴碼，前面出現(xiàn)的八位數(shù)字是出廠日期，如20190212，就是2019年2月12日生產(chǎn)的，后面的會(huì)有數(shù)字，如02代表二廠出廠的，數(shù)字是幾，就代表是幾廠出的。青島啤酒在青島本地主要有4個(gè)廠生產(chǎn)：1廠、2廠、3廠、5廠。

這個(gè)噴碼在每瓶啤酒的瓶蓋上也有，辨別方法與上面一致，也是先日期后出廠編號(hào)

8. 青島啤酒生產(chǎn)工藝流程

添加輔料大米，主要從啤酒口味特點(diǎn)、采購(gòu)成本和釀造技術(shù)等具體情況而定。

從啤酒釀造技術(shù)和口味特點(diǎn)來(lái)說(shuō)，使用大米做輔料，通常采用下面發(fā)酵工藝釀制淡色啤酒，色澤淺、口味清爽，酒體柔和協(xié)調(diào)，非生物穩(wěn)定性好。大米輔料對(duì)釀造新鮮度提出更高的要求，很多啤酒工廠要求使用脫殼3天內(nèi)的新鮮大米用于釀造，工藝質(zhì)量要求很高。而采用全麥芽釀造啤酒，麥芽香味突出，色澤相對(duì)較深，口感比較醇厚。

從采購(gòu)成本角度來(lái)說(shuō)，以前大米價(jià)格每噸2000多元，比麥芽便宜，啤酒行業(yè)確實(shí)出于成本的考慮。但是，近些年來(lái)，大米的價(jià)格為每噸4000多元，麥芽為每噸3000多元，大米的價(jià)格比麥芽高，而仍然采用大米作為輔料，就不再是出于成本的考慮了。

中國(guó)的啤酒市場(chǎng)和美國(guó)比較類(lèi)似，淺色、淡爽類(lèi)啤酒是市場(chǎng)主流品種，因此，都是添加一定輔料釀造的。而德國(guó)一直采用純釀法，啤酒以傳統(tǒng)的醇厚類(lèi)啤酒為主，還是采用了全麥芽釀制啤酒。德國(guó)1516年出臺(tái)的《啤酒純釀法》的背景是為了限制將用于食品的小麥、黑麥等用于啤酒釀造而影響糧食價(jià)格，并非是因?yàn)椴捎闷渌Z食釀造啤酒不好。其實(shí)，以現(xiàn)在的視角來(lái)看，該法案限制了啤酒釀造的多樣性。未來(lái)，啤酒新產(chǎn)品，會(huì)根據(jù)消費(fèi)者的多元化需求，從口味、營(yíng)養(yǎng)、健康等角度，采用更多的輔料類(lèi)型，如燕麥、小米、青稞等糧食都會(huì)被用來(lái)作為釀酒輔料使用。

因此，啤酒是否添加大米等輔料，不代表啤酒質(zhì)量的優(yōu)劣，也不是區(qū)分國(guó)產(chǎn)啤酒和進(jìn)口啤酒的標(biāo)準(zhǔn)，而是僅僅代表一種淡爽拉格的啤酒種類(lèi)，而此類(lèi)風(fēng)格的國(guó)產(chǎn)啤酒也能夠在世界啤酒錦標(biāo)賽中獲得金獎(jiǎng)。現(xiàn)在中國(guó)啤酒的風(fēng)格、口味越來(lái)越多元化，消費(fèi)者只需選擇適合自己口味的優(yōu)質(zhì)啤酒就可以了，真沒(méi)有必要糾結(jié)釀造過(guò)程中是否使用輔料。

9. 青島啤酒如何降低成本

1、原材料成本低廉，獲取簡(jiǎn)單。

2、包裝成本低，目前國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)中低端啤酒廣泛使用回收瓶，在保證回收率的情況下，瓶子基本可以算沒(méi)成本的，所以包裝成本低。

3、運(yùn)輸成本低，國(guó)內(nèi)的啤酒企業(yè)，通常就近運(yùn)輸?shù)钠垦b酒運(yùn)輸成本低。

10. 青島啤酒品質(zhì)

1，華潤(rùn)雪花啤酒:雪花啤酒成立于1994年，總部設(shè)在北京，在國(guó)內(nèi)擁有 98家啤酒廠，華潤(rùn)雪花啤酒年銷(xiāo)量達(dá)1172萬(wàn)噸，連續(xù)8年蟬聯(lián)冠軍。

2，青島啤酒:青島啤酒由優(yōu)質(zhì)大麥、大米、高檔啤酒花和嶗山礦泉水釀造而成，硬度適中，酒質(zhì)清澈透明，淡黃色，泡沫潔凈、細(xì)膩。

3，燕京啤酒:燕京啤酒成立于1980年，總部設(shè)在北京，是一家啤酒生產(chǎn)企業(yè)。燕京啤酒已成為中國(guó)大的啤酒企業(yè)之一，不遺余力追求技術(shù)領(lǐng)先，始終堅(jiān)持中國(guó)人的口味，真誠(chéng)制造中國(guó)啤酒。

4，珠江啤酒是廣州珠江啤酒集團(tuán)有限公司旗下品牌，廣州珠江啤酒集團(tuán)有限公司成立于1985年。是一家以啤酒產(chǎn)業(yè)為主體，以啤酒配套及相關(guān)產(chǎn)業(yè)為輔助的大型現(xiàn)代啤酒企業(yè)。

11. 青島啤酒的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

青島啤酒產(chǎn)自青島啤酒股份有限公司，公司的前身是國(guó)營(yíng)青島啤酒廠，1903年由英、德兩國(guó)商人合資開(kāi)辦，是最早的啤酒生產(chǎn)企業(yè)之一。北京奧運(yùn)會(huì)官方贊助商，躋身世界品牌500強(qiáng)。

青島啤酒選用優(yōu)質(zhì)大麥、大米、上等啤酒花和軟硬適度、潔凈甘美的嶗山礦泉水為原料釀制而成。原麥汁濃度為十二度，酒精含量3.5－4%。酒液清澈透明、呈淡黃色，泡沫清白、細(xì)膩而持久。