1. 自釀啤酒過(guò)濾

完全發(fā)酵好的葡萄酒，可以用干凈的紗布、口罩布、不銹鋼絲網(wǎng)過(guò)濾皮渣，過(guò)濾后的皮渣用干凈的紗布包住，擠出里面的殘酒，混合到過(guò)濾的葡萄酒里，一塊進(jìn)行二次發(fā)酵。

如果用榨汁機(jī)，需要刷洗干凈，用開(kāi)水燙洗一下，避免感染雜菌帶入葡萄酒。

2. 自釀啤酒過(guò)濾老堵怎么解決

那就清洗一下

1.關(guān)閉進(jìn)水三通球閥，用手指按住白色快速接頭頂端的卡環(huán)，同時(shí)將軟管拔出，并記下軟管的連接方向。將前置過(guò)濾器黑色端口朝下，把里面的水放干。

　　2.將一字型螺絲刀從出水口(有“OUT”標(biāo)記)插入黑色蓋子中，作為左手用力的抓手。右手用活絡(luò)扳手將前置過(guò)濾器出水口(有“OUT”標(biāo)記)處的白色快速接頭擰下來(lái)。

　　3.把前置過(guò)濾器橫放在正前方的地上，將專用扳手從透明瓶體底部套在瓶身上。左手握住螺絲刀，右手抓住專用扳手手柄旋開(kāi)濾瓶。如果蓋子太緊而旋轉(zhuǎn)不動(dòng)時(shí)，請(qǐng)將黑蓋子一端放在開(kāi)水里浸泡兩分鐘，利用熱脹冷縮原理方便旋轉(zhuǎn)。

　　4.取出舊的 凈水器 濾芯，并仔細(xì)清洗濾瓶?jī)?nèi)部及濾瓶蓋。裝入同規(guī)格的新的濾芯，將黑色蓋子旋上，并按照步驟5的方式向身體外側(cè)旋轉(zhuǎn)專用扳手手柄，進(jìn)一步旋緊濾瓶。再活絡(luò)扳手將白色快速接頭擰好。

　　5.將白色軟管插入前置過(guò)濾器進(jìn)水口(有“IN”標(biāo)記)，另一根軟管插入出水口(有“OUT”標(biāo)記)。軟管要一直插到底，再向外輕拉一下軟管，使卡環(huán)將軟管卡緊。

　　6.豎直放置前置過(guò)濾器并調(diào)整好位置，打開(kāi)進(jìn)水三通球閥，再打開(kāi)無(wú)壓龍頭，放水幾分鐘后，檢查機(jī)器各個(gè)連接處，確保無(wú)漏水現(xiàn)象可以正常使用了。

3. 自釀啤酒過(guò)濾速度

如果沒(méi)有進(jìn)行殺菌和過(guò)濾掉微生物、雜質(zhì)的話，菌群十分活躍，也就2天就會(huì)開(kāi)始變質(zhì)的，最好是留存一天就喝掉，鮮爽衛(wèi)生。

4. 自釀啤酒過(guò)濾流程

這個(gè)不需要過(guò)濾吧？米酒、葡萄酒中都有釀酒酵母，對(duì)人體是無(wú)害的。

如果你非要過(guò)濾的話，可以買一個(gè)專門過(guò)濾細(xì)菌的濾膜，直徑小于0.25um的，過(guò)濾一下，就可以除去所有的微生物了

5. 自釀啤酒過(guò)濾用多少目的

原料：酸牛奶 (1000g)，元貞糖 (300g)，葡萄 (1000g)。

方法/步驟：

1.首先我們把葡萄洗干凈，瀝干水分。

2.接下來(lái)放到容器里把它捏碎。

3.然后在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。最后把葡萄給密封好了（注意：要留三分之一的空間給它產(chǎn)生氣體）。

4.接著在葡萄發(fā)酵的二十四小時(shí)后，開(kāi)蓋拿干凈的筷子攪拌。

5.這時(shí)起了很多的泡泡，你不必?fù)?dān)心這是葡萄在發(fā)酵。這樣攪動(dòng)要一個(gè)星期，每天攪動(dòng)一下，這樣一是上面不會(huì)長(zhǎng)霉。二是使浮在上面的葡萄能夠充分的發(fā)酵。

6.再備一個(gè)容器，擦干凈不要有水分。紗布過(guò)濾出葡萄皮，留汁去皮。再倒入容器里密封好再發(fā)酵一個(gè)星期。

7.將準(zhǔn)備好的多層紗布制成一個(gè)小口袋，再把葡萄酒給過(guò)濾一遍。

6. 自釀啤酒過(guò)濾時(shí)間

具體操作方法步驟如下 ：

1、關(guān)閉電源開(kāi)關(guān)。

2、同時(shí)按住前顯示屏面板下四個(gè)按鍵的最后兩個(gè)按鍵，“-制冷”和“確認(rèn)”，不要松手，打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)。

3、屏幕出現(xiàn)1和更換濾芯的提示，立即放開(kāi)兩個(gè)按鍵。

4、按確認(rèn)鍵，再按+號(hào)鍵，屏幕顯示2，再按確認(rèn)鍵，依次操作到6，表示6級(jí)濾芯更換完畢。當(dāng)然為了你的健康，還是老老實(shí)實(shí)更換濾芯，不要欺騙機(jī)器。

5、關(guān)閉電源開(kāi)關(guān)再打開(kāi)，一切正常

7. 自釀啤酒過(guò)濾袋目數(shù)

蜂蜜是蜜蜂從開(kāi)花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經(jīng)過(guò)充分釀造而成的甜味物質(zhì)。

成品蜂蜜一般在灌裝前需要進(jìn)行過(guò)濾處理，濾除蜂蜜中一些肉眼能看得見(jiàn)的雜質(zhì)，如花粉、蜂腿、蜂尸、蜂膠、蜂蠟等碎屑，但蜂蜜中的維生素主要來(lái)自花粉，精濾會(huì)把花粉粒過(guò)掉，同樣，蜂膠也是對(duì)人有益的成分。所以蜂蜜一旦經(jīng)過(guò)精加工過(guò)濾，蜂蜜里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)難免也會(huì)遭到破壞，大大降低了蜂蜜原有的作用。

所以蜂蜜只要粗過(guò)濾，袋精度可自選,有60目，80目，100目,120目,150目,200目,可供選擇,不同品種的蜂蜜,稀稠度不一樣,雜質(zhì)含量不一樣,所選擇的過(guò)濾袋精度也不一樣，濾袋可清洗后再使用，運(yùn)行成本低。標(biāo)配過(guò)濾器內(nèi)裝的是尼龍材質(zhì)的濾網(wǎng)。過(guò)濾器操作簡(jiǎn)單，使用方便，過(guò)濾速度快，使用成本低，比起手工過(guò)濾效率要高很多。

8. 自釀啤酒過(guò)濾麥芽

　　1：成本高，麥芽的價(jià)格是大米和玉米定粉的一到三倍 這是它的價(jià)格比，還有就是大米和玉米定粉的出酒率要高于麥芽。加入大米等輔料是啤酒變淡的一個(gè)原因，因?yàn)榇竺椎容o料沒(méi)有麥芽香味，所以啤酒廠只會(huì)加一定的比例，加多了不是啤酒而變成白酒了。

　　2：就是技術(shù)問(wèn)題，想要把生啤裝瓶而且在常溫下長(zhǎng)期的保存是非常困難的，困難是困難但照目前的科技還是能夠做到的，主要的難度無(wú)非就是過(guò)濾設(shè)備,高溫是不能用了，因?yàn)橛眠^(guò)就不是純生了，目前國(guó)內(nèi)這樣的技術(shù)基本沒(méi)有，主要還是依靠進(jìn)口，普通的一套過(guò)濾設(shè)備也要上千萬(wàn)，后期的設(shè)備維修成本也是非常高的，所以筆者正在研究開(kāi)發(fā)此類產(chǎn)品。現(xiàn)在國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的是非常的激烈。所以價(jià)格也就很難提高，目前各廠的啤酒平均利潤(rùn)在100元/噸左右，可能是人民已經(jīng)習(xí)慣了目前的啤酒風(fēng)味，所以現(xiàn)在很少有啤酒廠愿意花這么大的代價(jià)來(lái)做純生，目前市面上的純生有百分之九十都不正宗。

9. 自釀啤酒過(guò)濾后風(fēng)味寡淡

泰山原漿好喝，因?yàn)樘┥狡【浦鞔虻脑瓭{啤酒，就是在生產(chǎn)的過(guò)程中不兌水，不過(guò)濾，不經(jīng)過(guò)滅活程序制作出的啤酒，制作工藝決定了原漿啤酒比我們平時(shí)喝的普通啤酒味道更加香醇，泡沫更加豐富，口感也更加細(xì)膩，當(dāng)初給喝慣了寡淡普通啤酒的答主一種淡淡的驚艷感。

10. 自釀啤酒過(guò)濾用多少目的濾網(wǎng)

釀造啤酒的材料：啤酒花、發(fā)芽的大麥、糖、酵母。

自己家釀造也很麻煩的，除非商業(yè)化，有銷售渠道，要是自己喝不建議在家釀造，成本也很大

釀造啤酒的步驟：

粉碎：研磨麥芽顆粒。出糖：將粉碎后的大麥芽浸泡在熱水中，釋放放出麥芽糖，形成麥芽糖汁。過(guò)濾：麥芽糖汁與谷物分離。

熬煮：麥芽糖汁被煮沸，并添加啤酒花調(diào)味。

冷卻：麥芽汁冷卻后，投入酵母發(fā)酵。

發(fā)酵：酵母在發(fā)酵過(guò)程中將糖汁轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。發(fā)酵過(guò)程大約半個(gè)月以上，讓啤酒成熟。

裝瓶：在裝瓶時(shí)加入少許糖，使啤酒在瓶中發(fā)酵，產(chǎn)生二氧化碳。

儲(chǔ)存：使啤酒的風(fēng)味更加飽滿。儲(chǔ)存時(shí)間為1到６個(gè)月。啤酒，

家釀啤酒已經(jīng)成為了一種趨勢(shì)，越來(lái)越多的人加入了這個(gè)隊(duì)伍。在家里釀造啤酒其實(shí)并不算太難，大部分設(shè)備在本地的炊具城都可以購(gòu)買到，只有個(gè)別的原料或小的輔材可能需要在網(wǎng)上購(gòu)買。那么今天在這里給大家介紹下如何自己在家里做啤酒。

工具/原料

麥芽粉碎設(shè)備：手搖磨粉機(jī)或?qū)仭?/p>

糖化設(shè)備：30-40L的保溫桶，20L不銹鋼煮鍋一個(gè)，攪拌工具，過(guò)濾網(wǎng)，糖度計(jì)或比重計(jì)，250ML玻璃量筒，溫度計(jì)，電子秤，硅膠管一個(gè)（配套糖化鍋的籠頭），500ML量杯，250ML三角瓶（也可以選擇其他容器，活化酵母）。

煮沸設(shè)備：30-40L不銹鋼煮鍋一個(gè)。

冷卻設(shè)備：8-15米盤管（不銹鋼或銅管，或者板式換熱器），或者用3-5個(gè)大的飲料瓶裝滿水凍成冰。

發(fā)酵設(shè)備：發(fā)酵桶(建議2個(gè)，1個(gè)發(fā)酵，1個(gè)用來(lái)裝瓶，桶上帶龍頭更好)，單向水封。

其他設(shè)備：長(zhǎng)度1-2米的硅膠管，洗耳球，75%酒精或其他消毒劑。

裝瓶設(shè)備：壓蓋器，空酒瓶，金屬瓶蓋或搖擺蓋，洗瓶刷，或者PET塑料瓶。

啤酒花，麥芽，酵母，水。

淡色麥芽3.5KG 焦香麥芽0.5KG 西楚酒花40G S04酵母11.5G水28L

第一步 糖化

糖化，顧名思義就是。。。。糖化，把麥芽里的淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖的過(guò)程，麥芽糖是我們釀酒所需要的，糖會(huì)由酵母轉(zhuǎn)化成酒精，之所以你會(huì)喝醉，那都是麥芽糖和酵母的功勞。當(dāng)然糖化其實(shí)是個(gè)很復(fù)雜的過(guò)程，在這個(gè)過(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生很多其他物質(zhì)，這增添了啤酒的風(fēng)味，讓他喝起來(lái)不才不會(huì)像醫(yī)用酒精一樣。糖化的辦法很簡(jiǎn)單，就是將粉碎好的麥芽，放在66-68度的水中侵泡至少一個(gè)小時(shí)。那么我們開(kāi)始粉碎麥芽吧：下面這個(gè)叫對(duì)輥，用來(lái)粉碎麥芽的，當(dāng)然用其他類似粉碎設(shè)備也是可以的。

雖然用其他設(shè)備也是可以粉碎的，但是有一點(diǎn)就是，不能磨得太碎，太碎麥芽容易結(jié)塊，要做到麥芽破裂，但是外面的麥麩盡量完整，因?yàn)樵诤竺孢^(guò)濾麥汁的時(shí)候麥麩起到很重要的作用。麥麩之間形成的空隙，有利于麥汁過(guò)濾，并且使麥汁更清澈。

好了，麥子全部粉碎完畢了。看到保溫桶里的編織管了么，將這個(gè)接在桶內(nèi)出水口的位置，可以防止麥芽堵住籠頭。編織管的內(nèi)徑是可以調(diào)節(jié)的，內(nèi)徑越小，過(guò)濾速度越慢，相反過(guò)濾速度越快，一般建議把內(nèi)徑調(diào)大一些。當(dāng)然還有很多其他的東西可以防止麥芽堵住籠頭。

下面該把麥子投到熱水里了，在磨麥芽的時(shí)候我們應(yīng)該先燒好16L的75度的熱水。

將麥芽緩慢倒入熱水中，邊倒邊攪拌。

攪拌不好的話麥芽是會(huì)結(jié)塊的，就像這個(gè)樣子。

換個(gè)姿勢(shì)再看一次，看清楚了么，這對(duì)糖化效率影響非常大。

好混入麥芽后，水溫大概會(huì)降低到70度左右，當(dāng)達(dá)到68度的時(shí)候，就開(kāi)始蓋上保溫桶的蓋子，耐心等待一小時(shí)。

如果溫度不夠，可以加熱一些80度以下的熱水。如果溫度過(guò)高，那就再等一會(huì)。

第二步 過(guò)濾

在等待的這段時(shí)間里，你需要燒12L 75度的水用來(lái)洗槽。哦？洗槽，一會(huì)我們來(lái)講講什么叫洗槽。一個(gè)小時(shí)到了，打開(kāi)保溫桶。

先接出一點(diǎn)麥汁。

一開(kāi)始的麥汁是比較渾濁的，不要著急倒入煮鍋里。

把這些麥汁倒到量筒里，我們要測(cè)一下糖度。

用冷水冷卻到20度以后，放入比重計(jì)，記住這個(gè)刻度。1.068， 我們把這個(gè)叫做頭道麥汁比重。

我們把渾濁的麥汁倒回桶里，經(jīng)過(guò)幾個(gè)來(lái)回以后，麥汁就清澈了。將硅膠管接到龍頭上，管子放入桶底，好了，開(kāi)始接麥汁吧。這么做的目的是減少麥汁的氧化，麥汁和酒都是非常害怕氧氣的。

當(dāng)麥汁流變小，桶內(nèi)麥汁沒(méi)有了的時(shí)候，好了，前面我們燒的洗槽水該上場(chǎng)了。過(guò)濾后形成的麥床。

將洗槽水慢慢倒在麥芽上，動(dòng)作要輕柔，不要破壞麥床。

為什么要洗槽呢？首先我們要了解一些基礎(chǔ)知識(shí)。在糖化過(guò)程中，麥芽和水的比例是有一定要求的，因?yàn)檫@影響了麥芽中淀粉酶把淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖的能力。通過(guò)科學(xué)及生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，麥芽和水的比例應(yīng)該在1:2.5到1:5之間。我們前面用了4公斤麥芽和16L水，這個(gè)比例正好是1:4。僅僅這些水是沒(méi)有辦法把所有的麥芽糖都溶解出來(lái)的，在加上麥芽與糖化水都出于靜止?fàn)顟B(tài)，所以麥芽中還殘留了很多的麥芽糖。洗槽的目的就把這些殘留在麥芽中的麥芽糖溶解到水中。用6L水我們進(jìn)行第一次洗槽，收集到的麥汁我們稱為第二道麥汁。再6L水我們進(jìn)行第二次洗槽，收集到的麥汁我們稱為第三道麥汁。隨著洗槽，麥汁的濃度越來(lái)越低，麥芽糖被徹底洗出來(lái)了。

第三部 煮沸

麥汁收集完畢了，這個(gè)時(shí)候我們大概收集到了23-24L麥汁。開(kāi)煮。煮沸的過(guò)程非常非常重要。1、殺菌。2、通過(guò)煮沸，酒花中的有效成分為啤酒提供了苦味。3、麥汁中易于使啤酒渾濁的蛋白質(zhì)和多酚凝結(jié)了出來(lái)，形成沉淀。其他的有利因素就不在這里贅述了。

煮的過(guò)程中，蓋子不要蓋死，因?yàn)橹蠓羞^(guò)程中產(chǎn)生的一些不好的物質(zhì)，需要隨蒸汽排出去。另外火不需要太大，保持開(kāi)的狀態(tài)就可以了。我們的目標(biāo)是煮沸60分鐘。

秤好酒花。當(dāng)麥汁燒開(kāi)后，第一次投入酒花10G。當(dāng)30分鐘后，投入第二次酒花15G。當(dāng)煮沸55分鐘，關(guān)火5分鐘前，投入最后一次酒花15G。酒花通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間煮沸為啤酒提供了苦味，不經(jīng)過(guò)煮沸的酒花能提供較多香味，少量苦味。我們最后投入的酒花就是起到增加香味的目的。

這個(gè)時(shí)候我們需要收集一些煮開(kāi)的麥汁來(lái)活化酵母。哦！活化酵母？我們對(duì)生物學(xué)一竅不通啊！其實(shí)沒(méi)那么難，操作起來(lái)非常簡(jiǎn)單。用消毒好的干凈瓶子，接入少量燒開(kāi)的麥汁(也可以用涼白開(kāi))，冷卻到30度后，稀釋到5-8P，投入酵母，充分晃勻。靜止30-60分鐘。

酵母通過(guò)活化，會(huì)慢慢蘇醒過(guò)來(lái)。這里一定要做好消毒工作。

30度的溫度，酵母會(huì)非常迅速的活化。酵母也可以直接用白開(kāi)水活化，上一張酵母活化圖片。

第四步 冷卻

熱麥汁需要盡快冷卻，我用的東西是冷卻盤管，這個(gè)東西淘寶上很容易買到，價(jià)格多少錢的都有，大家自己斟酌吧。材質(zhì)上我個(gè)人建議有條的話盡量用不銹鋼的，銅的也可以，但是沒(méi)有不銹鋼的容易清潔，而且銅本身也存在氧化的問(wèn)題，并且銅的質(zhì)量參差不齊，其中可能含有一些其他的金屬元素。不銹鋼盤管的冷卻效率在家釀中已經(jīng)足夠了。這個(gè)時(shí)候要注意，由于麥汁已經(jīng)煮完了，細(xì)菌是很容易滋生的，所以后面的每一步都要做好消毒工作，避免污染。將盤管清洗干凈，噴灑酒精消毒，備用。

關(guān)火后迅速朝一個(gè)方向攪拌麥汁，我們稱之為回旋沉淀，這有利于麥汁中雜質(zhì)的沉淀。靜止5分鐘。

放入盤管，一頭接到水龍頭上，開(kāi)始冷卻。

大概20-30分鐘左右，我們看到麥汁表面不會(huì)有一點(diǎn)蒸汽出現(xiàn)了，這個(gè)時(shí)候說(shuō)明溫度至少降低到25度以下了。準(zhǔn)備開(kāi)始裝入發(fā)酵罐

使用板式換熱器冷卻的方法，

11. 自釀啤酒過(guò)濾澄清

一般來(lái)講.葡萄酒做成后.在適宜的溫度下靜置會(huì)緩慢自然澄清的.但由于一般自釀的葡萄酒通常會(huì)因?yàn)榘l(fā)酵不良(靠自然發(fā)酵.無(wú)外加酵母)而導(dǎo)致還有大量的糖不能發(fā)酵完.此種葡萄酒喝起來(lái)是甜的.因?yàn)樘菚?huì)跟葡萄酒的其他成分發(fā)生作用.導(dǎo)致不能自然澄清.這樣做出來(lái)的葡萄酒當(dāng)然一直是渾濁的.解決的辦法是:首先是外加酵母使糖能完全發(fā)酵完.便于澄清.再就是加入葡萄酒澄清劑.可使酒迅速澄清.可以買點(diǎn)兒葡萄酒澄清劑.效果很理想. 我自己也整理了一份釀葡萄酒的步驟與方法，供參考，希望能幫助你。