1. 為什么好酒掛杯

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紅酒掛杯好還是不掛杯好

紅酒掛杯并不是判斷紅酒好壞的唯一標準，但我們也可以通過紅酒的掛杯現象判斷紅酒的好壞。

紅酒掛杯就是在你搖晃酒杯后，紅酒杯壁上會殘留一些酒液，在重力作用下往下流，形成道道痕跡，像眼淚一樣，因此也叫酒淚，酒腿等。

很多人認為，紅酒掛杯的才是好酒，不掛杯的就是勾兌的酒。但這種說法其實并不準確，紅酒的掛杯，跟紅酒的兩種物質有關，酒精度和甜度。這兩者決定了，掛杯的多少。更高的酒精度，讓酒液有更大的密度，吸附在杯壁上。更多的糖分，讓酒液粘附在酒杯上，讓酒液慢慢流下。這兩者又決定了酒的粘稠度，粘稠度越高，掛杯就越多。而這個跟酒的品質無關。因此，紅酒掛杯并不是判斷紅酒好壞的標準。

但需要注意的是，在出現掛杯現象的紅酒中，我們可以根據這個現象來判斷是否為好酒，畢竟在大家普遍認為紅酒掛杯能直接反映出紅酒好壞的情況下，部分廠家會通過化學工藝人為制造出紅酒的掛杯現象。

紅酒掛杯好還是不掛杯好

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怎么通過紅酒掛杯判斷紅酒的品質

紅酒掛杯一般分為三個階段，我們可以通過三個階段來判斷酒的好壞。

我們先說這三個階段：

(1)第一個階段，酒痕的邊緣會出現一顆一顆水珠，像珍珠項鏈一樣。

(2)第二個階段，水珠會往下掉，有的先掉，有的后掉，就像家里掛的簾子一(3)樣，一根一根地往下掉，而且速度極慢。酒痕像露珠一樣慢慢向下滾，而且滾下來的時候是紡錘型的，也就是腦袋大，后面拉的那根酒痕比較細，這就是美人淚。

第三個階段，美人淚階段過了之后，杯壁上會殘留一些酒液，因為好酒水分子和酒分子抱得非常緊，所以內張力很大，這種內張力會使得最后殘存的酒痕聚集在一起，聚集之后的結果就叫滿天星。

然后我們來說判斷標準：

1、看水珠

水珠平均的是好酒。

2、看美人淚

美人淚漂亮的是好酒。

3、看滿天星：

(1)出現滿天星現象是好酒，水是不會有滿天星的，只有好酒的酒痕到了最后才不會往下掉，因為必須要酒分子和水分子結合在一起有一定的稠潤度，才能夠拒絕地心引力。

(2)滿天星密度大比密度小的要好

(3)滿天星不可能都是正圓的，但是越圓越說明酒的張力好，老熟得勻稱。

(4)滿天星不自然，形狀太過于統一的一般不是好酒。好酒的滿天星粗看都是統一和諧的，但又完全不一樣的。

紅酒掛杯好還是不掛杯好

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紅酒掛杯和不掛杯的區別

1、紅酒若掛杯一般而言比不掛杯的酒精度高，甜度也更高，喝起來會比較辣。

2、雖然紅酒掛杯不是判斷紅酒好壞的標準，但客觀的說，有掛杯現象的紅酒是好酒的幾率比沒有掛杯現象的紅酒是好酒的幾率要高。

2. 掛杯的酒好嗎

白酒掛杯好，掛杯白酒非常香純

3. 好酒是不是不掛杯

掛杯好。

掛杯現象的形成反應的只是一個簡單的事實，那就是酒中酒精含量的指標。掛杯的密度越高，流動速度越慢，持續時間越長，葡萄酒的品質越高。從本質上看，掛杯現象的出現，必然要是100%葡萄汁釀造的紅酒才有可能產生，那些勾兌明顯的、摻水太多的假冒偽劣商品，痕跡愰兩下就沒了，幾乎不可能掛杯，因此從這一環節起碼能看出酒的真假。其次掛杯現象明顯的紅酒，必然是酒精、糖分和甘油等成分的含量較高的，合起來酒體醇厚、口感豐腴。

4. 好酒是掛杯還是不掛杯

好酒香味高級，能聞到陳香、糧香以及窖香，而差酒一般只有糟香甚至香精香。

好酒口感綿甜凈爽，回味悠長，掛杯明顯。差酒味道不協調，掛杯不明顯，酒后還會出現頭痛、口干等不良感覺。

5. 掛杯的就是好酒嗎

白酒質量好不好不是看掛杯。

鑒定白酒質量先是看、聞，而后品嘗。掛杯是白酒中香味物質含量多與少，與香味種類、貯存期有關。粘度大小所致，沒有刻意為了粘度而調整的。所以說白酒好不好要看掛不掛杯。你愿意喝掛杯的白酒還是不掛杯的白酒

6. 掛杯就是好酒嗎

紅酒不掛杯不一定是假酒，因為紅酒掛杯是與它的粘性、表面張力、含糖量、甘油含量和酒精含量有關，酒精含量高的紅酒掛杯更明顯，不掛杯只是說明紅酒粘性較低，不能代表質量問題。

斟了酒，輕輕地搖杯，讓酒液在杯壁上均勻地轉圈流動，停下來酒液回流，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的痕跡，就是掛杯。掛杯主要由于所謂的吉布斯馬蘭戈尼效應（Gibbs-Marangoni Effect）而發生，這是由酒精蒸發影響液體表面張力引起的現象。

掛杯的原因：一是此葡萄酒的黏性強弱，二是它的表面張力程度。

所謂葡萄酒的黏性是，酒里不僅有酒精、水，還有其他微量物質，如糖、甘油，這兩者都會直接影響葡萄酒的黏度。而酒精含量的高低影響了葡萄酒表面張力的程度，酒精度越高酒液揮發越快，那么酒的表面張力越大，在杯壁上的附著力也越強。因此，一瓶葡萄酒的含糖量、甘油含量和酒精度越高，則該酒的掛杯越好。

掛杯明顯并不能直接與葡萄酒的質量劃等號，簡單粗暴地認為掛杯流得多、流得慢就是好酒，除非你對這瓶酒非常了解。單純就掛杯來說，它只是透露了這瓶葡萄酒的含糖量多少、用來釀酒的葡萄是否含有更多油性物質，以及它的酒精度數可能比較高。

7. 酒掛杯到底好不好

“掛杯”的概念來源于西方的葡萄酒。它的意思是圍繞酒杯壁分配的酒會產生張力，不會導致酒快速下落。茅臺風味酒的掛杯與紅酒的掛杯相同。在重力的作用下，酒珠緩緩下落，最后這些小酒滴附著在酒杯壁上。

品嘗茅臺風味酒時，輕輕搖動杯子，讓酒液均勻地流過杯壁，然后停止酒液回流，稍等片刻，可以發現達到最高位的酒痕微微膨脹，在酒杯壁上慢慢形成“淚痕”，像一條小河，這就是掛杯。

8. 為什么掛杯的酒是好酒

1.不是的。

2.并不是說喝了會紅臉的酒就是好酒，酒的好壞并不是根據喝酒人是否上臉的情況來決定的，喝酒很快就會上臉的人通常是自身的身體素質不允許他喝太多的酒，她的身體對酒精有一定的過敏反應。特別是很多女孩子，他平時不喝酒，只要沾一點酒精，他的臉就是紅了的。所以不能根據喝酒人的上臉快慢來決定酒的好壞。

9. 為什么好酒掛杯柱

　白酒與水不同，分布在酒杯壁周邊的酒液會產生一種張力，使酒液不會很快地落下，這便稱之為白酒掛杯。 　　掛杯現象其實是酒的粘性導致的，并不一定是好酒的標志，有一定粘稠度的酒都會有這樣的現象。當然，在品酒的時候，觀察一下，可以知道酒的粘稠度如何，掛杯比較厲害的可能會口味濃郁一些。但是掛杯不是一切，CabernetSauvignon掛杯中等，Merlot和PinotNoir要細一些，但是密集勻稱，Gamay較輕細。品白酒時，掛杯現象更重要，因為有很多白酒屬于甜型的。比如貴腐型的甜白酒掛杯酒比較粗重，這是由于糖度高，酒的粘度也高的原因。

10. 為什么酒會掛杯

一、白酒的掛杯怎么看

倒一杯酒，輕輕地搖杯，讓酒液在杯壁上均勻地轉圈流動，停下來酒液回流，這并不是掛杯，稍微等會兒，你就會看到搖晃酒杯的時候，酒液在杯壁形成水圈，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的現象，這就是掛杯！

二、白酒的掛杯度好不好怎么看

要說掛杯的話，很多液體倒入杯子里面之后，只要搖晃一下，都能從中看掛杯度，像水的話，掛杯度就非常的小，因為只要一搖晃，水就會順著杯壁立刻下滑，而白酒中含有很多的微量元素，還有糖、甘油等一些化合物，這些物質會讓酒水變得有些黏稠性，但是又非常的小，不過這些物質在酒質中造成酒水的張力比較大，在杯壁的附著力也酒變大了，所以形成掛杯，一般情況下，酒精度數高的白酒掛杯度會好一些。