1. 國外的啤酒為什么都苦
啤酒放久了就會變質,我估計你感覺更苦就源于這個原因吧。
1.啤酒的原料是麥芽和酒花，都是活性很強的多酚物質，久存后容易與蛋白質化合，破壞了啤酒的營養成分，也會使酒汁渾濁、變味。
2.葡萄酒并非是越陳越香。 過了葡萄酒陳年的高峰期，只有每況愈下，就像美人也有遲暮之時，之后就逐漸人老珠黃，邁人退化期。所以葡萄酒也需要在適當的時間內飲用，才能品嘗出它的最佳風味。 根據即將發布實施的新的葡萄酒國家標準的定義，年份葡萄酒是指：年標注的年份是指葡萄采摘的年份，其中年份葡萄酒所占比例不低于酒含量的80%。也就是說，葡萄酒產品標簽上標注的年份只是表示該年采摘的葡萄釀造而成的葡萄酒，年份葡萄酒的“年份”長短與葡萄酒的質量沒有必然的聯系，并不是“年份”越長，葡萄酒的品質越好。 由于葡萄酒原料即釀酒葡萄的質量是決定葡萄酒品質重要因素，如果某一年，其氣溫，降水等氣象條件及其它各方條件都比較適合葡萄生長，使這一年的葡萄品質比其它年份都好，用這一年的采摘葡萄所釀制的葡萄酒的品質也會比其它年份的葡萄酒的品質好。
2. 國外的啤酒為什么都苦呢
啤酒的苦味主要來自啤酒花
3. 為什么中國的啤酒都是苦的
貴的啤酒所特有的苦味來自酒花中的苦酸乙，醇厚的香味，來自芳香質樹脂。酒液呈淺黃色，清澈透明，味道純正爽口，苦中帶甜，具有明顯的酒花和麥芽香味，除了含有原料中的營養成分之外，原料經過糖化、發酵后大大提高了營養價值，其中含人體必需的8種氨基酸。
另外1升啤酒所產生的熱能相當于250克面包或800毫升牛奶所產生的熱量，所以啤酒有液體面包的美稱。
4. 為什么進口啤酒很苦
啤酒根據不同風格，苦的甜的都有，如中藥沖劑背后寫著味甜，微苦這類風格的也絕不在少數。究其原因，無非是個人口味差異導致的市場細分化。每個人有不同口味本就正常，大家都一樣那才是藥丸。另外人的口味本質上其實絕非一成不變的，趨甜性是出于對能量追求的本能，沒有哪個嬰兒是抗拒甜味的。但絕沒有人會說自己現在的口味仍和嬰兒時無所二致。道理很簡單，口味這種東西，更多的是后天培養的。簡單舉個例子，上世紀八九十年代，咖啡剛進入中國民眾的視線時（不談民國故事），似乎這種黑黑苦苦味若中藥還貴的要死的東西根本不會有市場，現在再去消息閉塞的山區給老人嘗一杯這個，顯然也還是不受待見。可是放到現在的事實是什么？開咖啡店儼然成了新時代四大俗之一，這樣諷刺的現實不禁讓人啞然失笑。精釀啤酒進入中國不過寥寥數年，從顛覆工業啤酒的市場開始至今，專業的啤酒酒吧就已如雨后春筍不斷地冒出來了，這接受度遠較其他新鮮事物來得快。
5. 啤酒那么苦
用的啤酒花不一樣，早期的啤酒都很苦的。后來啤酒漸漸成為了大眾飲料以后，為了適應大眾的口味，現在市面上的啤酒大多都是用比較淡的啤酒花做原料的。就像小時候剛有百威的時候，百威啤酒也是比較苦的，然而現在味道都很淡了。
所以現在每個國家因為口味的不同，啤酒苦度也會差很多，像德國人大多喜歡苦一點啤酒，而墨西哥著名的啤酒科羅娜倒是很貼近中國人的口味，另外日本的啤酒也大多比較淡。
6. 國外的啤酒為什么都苦味
啤酒，香味主要從糖份攝取的［麥子］帶來的甜味和焦香，酵母［發酵］帶來的果香和香料味，添加的［酒花］里獲得苦味和熱帶水果香。 幾乎所有的香味都是香味分子被味覺和嗅覺接收到時候的信號。所以我們就要討論一下各個成分對啤酒的味道分別有什么影響。 麥芽主要貢獻了甜味，口感和米拉德反應特有的焦香味。雖然所有啤酒的味道都離不開麥芽糖，但是通過特殊處理，可以帶來巧克力，咖啡或者煙熏火腿味的特點。啤酒中的糖分來自于麥芽。大麥開始發芽的時候通需要通過加熱來停止發芽過程，保存糖分不被麥子自己的幼芽吸收掉才能被用來釀酒。正常是烤到麥子喪失活性就收，做沒有特別味道的lager非常合適。但是如果烤的大一點，麥子就有了焦糊的味道。愛爾蘭的基尼斯黑啤酒，倫敦波特啤酒，德國的煙熏啤酒等味道主要都源自于麥子烘焙的過程。同樣的效果也適用于威士忌。蘇格蘭的威士忌之所以會有特別的煙熏泥土味道，就是因為使用了蘇格蘭特有的焦煤來烘烤。 酵母發酵時候除了排出二氧化碳和食用酒精乙醇以外，也可以排出一些生物酸。中學有機化學還沒忘光的同學們應該知道有機酸和酒精可以形成酯ester。很多你聞到的味道都是因為天然的酯。德國白啤里的香蕉和丁香味道就是因為酵母發酵產生的酯帶來的味道。淘寶上賣的特別火的福佳白和1664都是工業白啤。還有各種比利時啤酒，Vedett, Duvel, Leffe等等里面的味道也都是酵母發酵時候的產物。英國傳統木桶熟成的bitter也會有淡淡的果香味。一般上酵母發酵越快，產生的味道越多。所以高溫高速發酵的艾爾Ale比較容易會有這些有意思的味道。 酒花也是特別重要的啤酒香味來源。首先酒花里面有Alpha酸，這東西在高溫的時候會變苦。剛喝啤酒的人開始覺得苦的原因就是因為制作啤酒的時候加酒花。不過因為啤酒一般里面存糖比較多，所以如果沒有苦味喝多了會膩。甜湯里加點白果吃起來特別爽就是這個道理。夏天喝啤酒那種爽酷的感覺也是因為淡淡的苦味和泡沫。除了加熱變苦以外，酒花本來也有很濃的花香。酒花的花香分子里也有很多類似于熱帶水果風味的香味分子。優質酒花，特別是美國的那些酒花，里面檸檬芒果百香果的味道很濃。配合酵母里產生的其他果味分子，是這幾年特別火的hazy ipa濃郁果味的源泉。 釀酒師的工作就是想方設法用各種方式把這些味道組合起來，做出好喝的啤酒！
7. 德國啤酒苦嗎
啤酒確實是有苦味，這是啤酒釀造過程中加入了啤酒花。
凱爾特人黑啤酒是一款正宗德國啤酒,屬于愛士堡酒廠旗下產品,百年品牌,釀造歷史悠久,精選的原材料,采用層層過濾的甘甜山泉水，新鮮采摘的焦香麥芽，以及德國本地的具有清爽芳香氣的啤酒花，釀造而成。
8. 為什么外國啤酒那么苦
國外使用的啤酒花不一樣，早期的啤酒都很苦的。后來啤酒漸漸成為了大眾飲料以后，為了適應大眾的口味，現在市面上的啤酒大多都是用比較淡的啤酒花做原料的。
就像小時候剛有百威的時候，百威啤酒也是比較苦的，然而現在味道都很淡了。
9. 啤酒都很苦嗎
啤酒是我們都喜歡喝的一種普通酒水了，在各個地方都很普遍，有許多的品牌可以選擇，每個人都有自己喜歡的口味，所以現在的啤酒也是很受大家歡迎的！
啤酒之所以好喝是其中有麥芽味：最主要的原料產生最顯著的味道，常伴有餅干味、烘烤味與太妃糖味。所以對于愛喝酒的人來說，啤酒的麥芽味的確很有誘惑力的！苦味主要來自啤酒花，著名的IPA誕生的故事大家都不陌生，為了大量啤酒花干投保證長途運輸殺菌，苦香成為IPA的特點。啤酒的苦已成為了酒水的特點，神奇的釀酒師，用麥芽、啤酒花、酵母和水千變萬化出豐富的口味使愛酒人士對啤酒的鐘愛更加深切！而且啤酒基本都是適合冰鎮后飲用，口感好。冰鎮后苦味變淡，麥芽香味更醇厚！
10. 為什么國外的啤酒偏苦
Cider，統稱為“蘋果酒”，是因為最初的cider主要是由蘋果釀造的。Cider在歐洲的普及度僅此于葡萄酒，幾乎與啤酒齊頭并肩。Cider口味偏甜，果味濃，適口性強，酒精含量低，一般在2%-8%之間。英國的氣候環境給蘋果的生長提供了得天獨厚的地理優勢，英國南部地區有大面積的蘋果園，因此傳統的蘋果酒主要生產于英國南部和法國西北諾曼底不適宜種植葡萄的地方。
對于一些不擅長飲酒的軟妹子來說，想要體驗喝酒樂趣但又想要好喝的話，果酒（cider）絕對是一個極好的選擇！又可以當作飲料喝同時又是有一點點酒精的成分，非常的兩全其美！
2.Strongbow
Strongbow是英國No.1的cider品牌，很多超市的cider都是他們家提供的。Strongbow的cider分四種口味：Original（普通型）是他們家傳統的、最暢銷的蘋果口味；Dark Fruit（黑森林），這款是他們2013年推出的新款，添加了顏色較濃的漿果，如黑加侖、黑莓等；Pear（梨口味），他們家的梨口味比上面推薦的兩個品牌口感都濃烈；Citrus Edge，這款是2014年推出的新款，在蘋果的基礎上添加了青檸，口味有點偏苦，口感接近啤酒，很適合在酒吧看球時點上一杯，似醉非醉的感覺，甚好。
