1. 消費(fèi)者對(duì)啤酒需求的看法

很高興回答您的問題！青島啤酒，一個(gè)民族品牌走向國(guó)際化品牌的傳奇樣本。頭條萊垍

這不僅在于企業(yè)百年不衰的強(qiáng)勁生命力，更在于其在全球?qū)Α爸袊?guó)制造”的另類詮釋:與多數(shù)中國(guó)產(chǎn)品形象不同，即使在歐美市場(chǎng)，青啤作為“進(jìn)口”的高檔貨，身價(jià)為最高。萊垍頭條

著名社會(huì)學(xué)家韋伯曾言:在任何一項(xiàng)社會(huì)事業(yè)的表象后面，必定有一種無(wú)形的、有力支撐這一事業(yè)的時(shí)代精神力量。青島啤酒的成功，歸根結(jié)底也是文化的成功。正如青島啤酒有限公司董事長(zhǎng)金志國(guó)所闡釋，“做大靠資本、做強(qiáng)靠品牌、做久靠文化”，文化已成為青啤最寶貴的資源和核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。頭條萊垍

以人為本“新商道”頭條萊垍

在青啤，新人入廠會(huì)接受這樣一堂“必修課”:徒弟問師傅，刷洗發(fā)酵池干凈的標(biāo)準(zhǔn)是什么?師傅問，你爹喝啤酒嗎?徒弟說，喝。師傅說，那你就照著刷你爹酒壺的標(biāo)準(zhǔn)刷。萊垍頭條

這是青啤人代代相傳的“好人釀好酒”的信條。釀酒的“釀”字是良心做成的，這是青啤人以人為本理念的樸素表達(dá)。條萊垍頭

揭示青啤文化的最大特點(diǎn)，建立在誠(chéng)信、和諧基礎(chǔ)上的“以人為本”，是青啤文化中最為核心的內(nèi)涵。傳統(tǒng)文化的“誠(chéng)信、和諧”，已成為企業(yè)百年來(lái)愈沉愈深的精神底色。縱向看，成長(zhǎng)初期叫做“好人釀好酒”，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期是“質(zhì)量第一，衛(wèi)生第一”，現(xiàn)在是“為生活創(chuàng)造快樂”，雖然著眼點(diǎn)不一，但“客戶價(jià)值最大化”的核心理念卻一以貫之。橫向看，目前青啤文化模型中，市場(chǎng)觀為“永遠(yuǎn)追求市場(chǎng)和消費(fèi)者的需求”，品牌觀為“品牌是和消費(fèi)者有情有義的溝通”，服務(wù)觀為“向消費(fèi)者傳達(dá)暢飲和快樂”……這無(wú)一例外都落腳到以人為本。用青啤人的話概括:我們的使命是要為所有的利益相關(guān)者，包括員工，包括供應(yīng)商，乃至于整個(gè)社會(huì)，創(chuàng)造價(jià)值。萊垍頭條

對(duì)青啤來(lái)說，這種以人為本的追求，目的是使自己能夠成為對(duì)別人負(fù)責(zé)、也受別人尊敬的“企業(yè)人”，本身即為脫離功利目的的修道，可以說，青島啤酒對(duì)聲譽(yù)、品格的追求，較之實(shí)在利潤(rùn)也許更為重視。萊垍頭條

但換個(gè)角度從競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略上來(lái)看，這種修道本身也成為一種商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的利器，也是成就青啤的關(guān)鍵性因素之一。在當(dāng)前民族企業(yè)動(dòng)輒遭受商業(yè)倫理拷問的背景下，這一啟示更為深刻——萊垍頭條

首先，大道無(wú)敵。企業(yè)聲譽(yù)的長(zhǎng)期積累，本來(lái)就是提升競(jìng)爭(zhēng)力的必由之路。目前，青啤無(wú)形資產(chǎn)估價(jià)500多個(gè)億，大約3倍于有形資產(chǎn)，躋身世界品牌500強(qiáng)。多年來(lái)，青島啤酒能夠在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上成為中國(guó)高端產(chǎn)品的代名詞，將其歸結(jié)為企業(yè)美譽(yù)度的延伸與放大，應(yīng)無(wú)大的異議。萊垍頭條

而從競(jìng)爭(zhēng)手段考量，以人為本也體現(xiàn)了青啤對(duì)獲取市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的精到把握。“你能讓多少人成功，就有多少人能讓你成功；你能讓多少人賺錢，就有多少人能讓你賺錢；你能對(duì)多少人負(fù)責(zé)，就有多少人能對(duì)你負(fù)責(zé)。”這被青啤人視為“新商道”，正是青啤立于不敗的法寶。比方說，采購(gòu)價(jià)格上，盡管對(duì)原料供應(yīng)商的生產(chǎn)環(huán)節(jié)介入很深，青啤卻從不因?yàn)樽约旱囊?guī)模優(yōu)勢(shì)，壓榨原料供應(yīng)商的利潤(rùn)空間。垍頭條萊

這看似不智的舉動(dòng)，卻讓青啤贏得了長(zhǎng)久的合作，這自然轉(zhuǎn)化成為市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。頭條萊垍

近幾年來(lái)青啤的發(fā)展，充分顯示了這種“新商道”的力量:在全球經(jīng)濟(jì)形勢(shì)不景氣的情況下，青啤逆勢(shì)上行，2009年并購(gòu)濟(jì)南趵突泉，2010年又在石家莊建廠，同時(shí)日照、福州、珠海、廈門等地工廠搬遷擴(kuò)建，收購(gòu)太原嘉禾啤酒、銀麥啤酒，2011年收購(gòu)新安江啤酒、新建揭陽(yáng)工廠、泰國(guó)工廠……產(chǎn)能提升約500萬(wàn)千升，贏利能力大大提升。萊垍頭條

永葆文化“新鮮度”萊垍頭條

如果說，受黃河文明哺育，青啤文化奠定了誠(chéng)信和諧的精神底色，那同樣，既含有西方的技術(shù)、資本、人才，又身處海洋環(huán)境的成長(zhǎng)背景，同樣賦予青啤以開放的文化色彩。開放與創(chuàng)新，構(gòu)成了青啤的另一個(gè)文化基石。垍頭條萊

開放最直觀的影響，是企業(yè)一開始就具備了全球化視野。“‘擁有全球影響力’則是我們以世界眼光判定品牌價(jià)值的一項(xiàng)基本標(biāo)準(zhǔn)。”金志國(guó)這樣斷言。置身青啤，這種追求確實(shí)無(wú)處不在:在青島文化模型中，首先強(qiáng)調(diào)的，就是成為擁有全球影響力品牌的國(guó)際化大公司的發(fā)展愿景；企業(yè)每年一度的《可持續(xù)發(fā)展報(bào)告》，采用的是來(lái)自聯(lián)合國(guó)契約組織評(píng)價(jià)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的七十三條指標(biāo)……可以說，青啤這種以世界眼光與天下爭(zhēng)的氣勢(shì)，是青島啤酒“成其大”的決定性因素之一。萊垍頭條

2. 消費(fèi)者對(duì)啤酒需求的看法和建議

愛士堡小麥啤酒隸屬于啤酒釀造非常發(fā)達(dá)的德國(guó)五大罐裝啤酒生產(chǎn)商愛士堡私人釀酒有限公司。愛士堡公司在德國(guó)具有超過330年專業(yè)釀酒歷史，是德國(guó)曼海姆地區(qū)最古老的貿(mào)易之一。萊垍頭條

愛士堡小麥啤酒的釀造的工藝過程嚴(yán)格遵循1516年德國(guó)質(zhì)量純度法案（純啤酒令）：規(guī)定德國(guó)啤酒只能以麥芽、啤酒花和水三種原料制作。（后允許加酵母，因?yàn)楫?dāng)時(shí)還沒有酵母出現(xiàn)）。萊垍頭條

愛士堡公司擁有自有的實(shí)驗(yàn)室，并采用自有三口深井抽出的優(yōu)質(zhì)礦泉水釀造，保證產(chǎn)品的品質(zhì)。公司通過ISO9001:2000和IFSVersion4（國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)）認(rèn)證，產(chǎn)品出口至26個(gè)歐洲國(guó)家以及世界范圍內(nèi)50個(gè)國(guó)家。萊垍頭條

愛士堡小麥啤酒特點(diǎn)萊垍頭條

1. 口感萊垍頭條

果香四溢，口感濃郁，色澤濃厚不透明，泡沫白潔細(xì)膩，喝后別人聞不出你喝過酒了，半小時(shí)內(nèi)口腔里都是水果香味。頭條萊垍

2. 發(fā)酵方式萊垍頭條

愛士堡小麥啤酒采用頂部發(fā)酵，酵母一直漂浮在發(fā)酵液體的表面。這種方式發(fā)酵的啤酒適合溫度高的環(huán)境16-24℃，在裝瓶后啤酒會(huì)在瓶?jī)?nèi)繼續(xù)發(fā)酵。這類啤酒偏甜，酒精含量高，常常帶有更加濃烈的口感，而且酒體很飽滿。在溫暖的發(fā)酵過程中可以形成果仁味和水果味，如果麥芽烘焙的很好，也可以出現(xiàn)巧克力香和蜂蜜香。萊垍頭條

3. 顏色類型萊垍頭條

從色澤上講，愛士堡小麥啤酒屬于白啤酒，白啤酒14世紀(jì)起源于LwuvenTieneu，后來(lái)逐漸在歐洲流行。白啤酒清涼透明，酒花香氣突出，泡沫持久，是朋友聚會(huì)、宴請(qǐng)賓客、看球賽等歡快時(shí)刻的必備佳品。垍頭條萊

白啤酒以大麥芽和小麥芽為原料，經(jīng)上面啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成，其特點(diǎn)是含有少量酒精、酒體濃厚，色微白，味微酸、爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。由于白啤酒一般以生啤酒的形式飲用，使它同時(shí)富含酵母和乳酸，大大提高了啤酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，符合當(dāng)今消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求，與普通啤酒相比口味更柔和更爽口。頭條萊垍

4. 有無(wú)酵母垍頭條萊

有酵母型萊垍頭條

3. 消費(fèi)者對(duì)啤酒需求的看法英文

alcohol 酒精，有通指酒的意思。萊垍頭條

因?yàn)榫品趾芏喾N，啤酒可以用beer， 紅酒用wine，還有l(wèi)iqueur等 alcohol 英[??lk?h?l] 美[??lk?h?:l] n. 乙醇，酒精; 含酒精的飲料; [例句]Do either of you smoke cigarettes or drink alcohol? 你們倆有人吸煙或喝酒嗎？ wine 英[wa?n] 美[wa?n] n. 葡萄酒; 果酒; 紫紅色，深紅色; vt. 請(qǐng)…喝酒; vi. 喝酒; [例句]This is a nice wine. 這種葡萄酒味道不錯(cuò)。beer 英[b??(r)] 美[b?r] n. 啤酒，麥酒; （一般） 發(fā)酵飲料; [印，紡] 比爾; [例句]He sat in the kitchen drinking beer 他坐在廚房里喝啤酒。liqueur 英[l??kj??(r)] 美[l??k?:r] n. 烈性酒，白酒; 利口酒（餐后甜酒）; [例句]I like to macerate the food in liqueur for a few minutes before serving 我喜歡先把這種食物在利口酒里浸泡幾分鐘再端上桌。垍頭條萊

4. 消費(fèi)者喝啤酒的原因

因?yàn)榘嗽绿鞖庋谉幔瑏?lái)一瓶冰鎮(zhèn)啤酒，喝起來(lái)特別爽。而且八月份最多人在街邊吃夜宵，吃燒烤，啤酒就是最好的飲料。垍頭條萊

春末夏初，天氣轉(zhuǎn)暖，啤酒銷售旺季說到就到。中華啤酒集團(tuán)旗下泰山英雄啤酒、中華啤酒等數(shù)十款精品啤酒熱銷各地，深受消費(fèi)者歡迎。大家都說口感好，價(jià)格適中，喝過之后還紛紛回購(gòu)，形成長(zhǎng)期穩(wěn)定客源，持久穩(wěn)定購(gòu)買力。不少經(jīng)銷商經(jīng)常賣斷貨。萊垍頭條

5. 分析啤酒消費(fèi)與消費(fèi)者階層的關(guān)系

語(yǔ)言多使用多項(xiàng)選擇疑問句條萊垍頭

如果使用多項(xiàng)選擇疑問句，如：先生，您好！您是想要購(gòu)買紅酒、白酒還是其他的呢？顧客非常容易在推銷員提出的選項(xiàng)中選擇其中一種。當(dāng)顧客確定了自己想要購(gòu)買的品種后，推銷員還要主動(dòng)報(bào)出該類酒水的多種品牌，方便顧客進(jìn)行選擇。萊垍頭條

酒水推銷技巧和話術(shù)四：針對(duì)不同對(duì)象進(jìn)行推銷萊垍頭條

不同的消費(fèi)對(duì)象，他們的消費(fèi)需求也是不一樣的，酒水推銷員要能夠針對(duì)性地進(jìn)行推銷才可以。萊垍頭條

如果消費(fèi)對(duì)象是工薪階層，他們的消費(fèi)能力比較弱，可以多推銷性價(jià)比比較高的中、低檔酒水；如果消費(fèi)對(duì)象的目的在于送禮，那就需要推銷一些知名度比較高、口感比較好的酒中名品；如果消費(fèi)對(duì)象是情侶，可以適時(shí)推銷一些適合兩人共同品味的低度酒；如果消費(fèi)對(duì)象是老人，那就可以推銷一些養(yǎng)生保健酒。萊垍頭條

6. 啤酒消費(fèi),消費(fèi)者有什么特性?

白啤酒一般以生啤酒形式飲用，由于它含有大量乳酸，味酸，爽口，既具有啤酒風(fēng)格，又能幫助消化。條萊垍頭

國(guó)內(nèi)白啤酒已有瓶裝形式面市，為適應(yīng)消費(fèi)者口胃，酸度都不超過2. 6萊垍頭條

7. 啤酒消費(fèi)者的心理需求

小的時(shí)候看過一個(gè)武俠小說，里面有一種酒叫杜康，喝一杯醉一年。

后來(lái)在父親的某次宴會(huì)上，喝了小半瓶夢(mèng)之藍(lán)，起初只是逞強(qiáng)好勝，壓根不覺得酒有多好喝，后來(lái)把自己喝醉了，意識(shí)還是有的，就是很困，走路飄飄的，也不覺得酒很辣了，變成了失去味道的白水。

不知道什么時(shí)候就開始喜歡喝酒了，啤酒、白酒、燒酒，基本上每周都會(huì)和朋友們一起喝酒。

遇上高興的時(shí)候，要吃龍蝦燒烤喝啤酒；遇上煩心的事情，就喝燒酒；遇上想要逃避的事情，那就喝白酒，用一句”我喝多了，等我清醒了再回復(fù)你“來(lái)掩蓋過去，內(nèi)心期盼自己這一覺睡著了就不用再醒過來(lái)了。

現(xiàn)在家里常備一些酒，如果晚上失眠了，就小酌兩杯，喝到微醺的時(shí)候，困意也就來(lái)了，第二天也不會(huì)像酩酊大醉那樣頭疼。

唯一的問題就是，體檢的時(shí)候血常規(guī)總有一項(xiàng)指數(shù)超標(biāo)，復(fù)查的時(shí)候醫(yī)生說是我酗酒導(dǎo)致的，讓我少喝一些。

其實(shí)我也不想喝酒，但天知道為什么煩心的事情那么多呢。

8. 人們對(duì)啤酒的需求

能吹出來(lái)。易拉罐裝啤酒不僅密封性好而且不會(huì)產(chǎn)生透光問題，因此保質(zhì)期會(huì)更長(zhǎng)，為12個(gè)月。對(duì)于易拉罐裝的啤酒而言，無(wú)論是從包裝的材質(zhì)還是檔次需求上，相對(duì)來(lái)說其包裝成本和包裝檔次會(huì)略顯高檔些，因此價(jià)格也會(huì)略貴。垍頭條萊

對(duì)于追求煙火氤氳的真實(shí)感的人們來(lái)說，擼起袖子大口吃肉大口喝酒才是生活的本真，尤其是當(dāng)啤酒瓶撞擊之時(shí)發(fā)出的清脆聲響時(shí)，也更能釋放被壓抑在內(nèi)心的委屈和苦悶。頭條萊垍

9. 啤酒的消費(fèi)者分析

　　盈利水平較低，據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《2016-2021年中國(guó)啤酒行業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)與消費(fèi)需求投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》顯示，2014年，我國(guó)啤酒產(chǎn)量為4921.9萬(wàn)千升，同比下降0.96%。盡管銷量下滑，啤酒業(yè)收入及利潤(rùn)仍然保持增長(zhǎng)。去年，啤酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入1886.2億元，同比增長(zhǎng)5.10%；實(shí)現(xiàn)利稅總額346.5億元，同比增長(zhǎng)4.97%，其中，稅金總額增長(zhǎng)1.32%，利潤(rùn)總額增長(zhǎng)11%。　　銷量降、盈利升的情況在各啤酒上市公司的年報(bào)中也可見一斑。以燕京啤酒為例，去年公司共生產(chǎn)銷售啤酒532.11萬(wàn)千升，該數(shù)字同2013年相比下降6.88%，公司去年?duì)I業(yè)收入下降1.78%，而凈利潤(rùn)則增長(zhǎng)6.68%。　　過去三年，進(jìn)口啤酒呈現(xiàn)出爆發(fā)式增長(zhǎng)，三年累計(jì)增長(zhǎng)426.81%。在當(dāng)前中國(guó)啤酒市場(chǎng)容量趨于飽和的形勢(shì)下，差異化產(chǎn)品、中高端啤酒產(chǎn)品以及更為細(xì)分市場(chǎng)特色產(chǎn)品的需求增長(zhǎng)迅速，推動(dòng)并支撐啤酒行業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級(jí)、結(jié)構(gòu)調(diào)整和不斷創(chuàng)新。

10. 啤酒的市場(chǎng)需求

第一：5大巨頭開始提價(jià)。提價(jià)表現(xiàn)在大家對(duì)原有產(chǎn)品整體性的提價(jià)，主要發(fā)生在2018年的年初這個(gè)階段。

第二：調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。包括青島、雪花、百威、燕京，也包括嘉士伯等各個(gè)企業(yè)都在不斷的推出新的高端產(chǎn)品。條萊垍頭

百威從全世界拿到中國(guó)來(lái)了20多個(gè)高端品牌。這些高端品牌包括墨西哥的科羅納、美國(guó)的一些經(jīng)典啤酒品牌鵝島等，還代理了韓國(guó)的蘭賣、日本的三寶樂等。萊垍頭條

雪花啤酒推出了一系列的高端新品，包過勇闖天涯的升級(jí)版，還有黑石系列、馬斯利等一系列高端產(chǎn)品。萊垍頭條

同時(shí)雪花啤酒利用股份置換方式，把喜力中國(guó)的業(yè)務(wù)拿到了自己的報(bào)表之內(nèi)，形成了雪花啤酒+喜力品牌結(jié)構(gòu)。萊垍頭條

青島啤酒也推出了一系列的高端品牌，包括奧古特、1903、白啤、黑啤等一系列的高端產(chǎn)品。垍頭條萊

第三：巨頭品牌在國(guó)內(nèi)開始進(jìn)行產(chǎn)能優(yōu)化。產(chǎn)能優(yōu)化的集中表現(xiàn)是關(guān)閉一些小亂差的工廠。雪花啤酒關(guān)閉了20~30家工廠，青島啤酒也關(guān)閉10家左右，之前包括嘉士伯在整合重啤的過程中，已經(jīng)關(guān)掉了十幾家的落后產(chǎn)能。這種關(guān)閉對(duì)行業(yè)來(lái)說不是利空，而是一種優(yōu)化產(chǎn)能的利好。萊垍頭條

巨頭企業(yè)在一邊關(guān)閉工廠的同時(shí)，也在新建一些大型的集中式的工廠。一般關(guān)停的工廠都在5萬(wàn)噸之下或者10萬(wàn)噸之下，新建的工廠大概都在百萬(wàn)噸級(jí)。這種大規(guī)模的現(xiàn)代化工廠，更能夠體現(xiàn)成本和效率上的優(yōu)勢(shì)。萊垍頭條

（三）垍頭條萊

啤酒行業(yè)還有一個(gè)重要板塊就是進(jìn)口啤酒。萊垍頭條

進(jìn)口啤酒從2011年的6.7萬(wàn)噸一路增長(zhǎng)到2018年達(dá)到了80萬(wàn)噸，用了8年的時(shí)間增長(zhǎng)了15倍以上。萊垍頭條

在2011年到2015年左右的時(shí)候，進(jìn)口啤酒里邊的主力軍是德國(guó)啤酒，大概占據(jù)了50%。從2015年開始，進(jìn)口啤酒發(fā)生了格局上的變化，德國(guó)啤酒統(tǒng)治地位開始下滑，取而代之的是巨頭品牌的進(jìn)口啤酒，巨頭品牌的進(jìn)口啤酒主要體現(xiàn)在像百威旗下的科羅娜，還有百威旗下的福佳、教士等品牌，還有嘉士伯旗下的1664，喜力旗下的喜力啤酒等。萊垍頭條

從2018年到2019年看，進(jìn)口啤酒開始發(fā)生10% 左右的下滑。下滑的兩個(gè)主要原因是：第一巨頭品牌開始嘗試國(guó)產(chǎn)化，包括百威旗下的一些品牌，像嘉士伯旗下的1664都開始了國(guó)產(chǎn)化。第二個(gè)因素是進(jìn)口啤酒不像進(jìn)口紅酒，因?yàn)檫M(jìn)口啤酒有著天然的短板，啤酒的工藝原料，包括設(shè)備，它的通用性比較強(qiáng)，進(jìn)口紅酒它受制于原料和產(chǎn)地的因素，所以是進(jìn)口紅酒在中國(guó)可以占到統(tǒng)治地位。但是進(jìn)口啤酒他的原料、工藝、設(shè)備的通用性、替代性很強(qiáng)，所以有著天然的瓶頸和天花板。萊垍頭條

目前來(lái)看進(jìn)口啤酒的占據(jù)行業(yè)大概3%的份額，這一點(diǎn)位已經(jīng)開始成為天花板。頭條萊垍

但是進(jìn)口啤酒有幾個(gè)特點(diǎn)：垍頭條萊

第一全部是高端產(chǎn)品，因?yàn)樗苤朴谶\(yùn)輸?shù)瘸杀经h(huán)節(jié)的制約，所以他只能做中高端產(chǎn)品。萊垍頭條

第二，它只能做一些特色產(chǎn)品。特色產(chǎn)品就是與國(guó)內(nèi)的主流品牌有差異的產(chǎn)品。條萊垍頭

正是這兩點(diǎn)幫助進(jìn)口啤酒打開了中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)，也讓消費(fèi)者接觸到了不同類型、不同口味，甚至不同顏色、花色的啤酒。進(jìn)口啤酒教育了消費(fèi)者，讓消費(fèi)者不再單一的去消費(fèi)一個(gè)口味的產(chǎn)品。再是讓消費(fèi)者認(rèn)知到啤酒消費(fèi)的多元化。這種多元化也就培育了兩塊市場(chǎng)，第1塊就是國(guó)內(nèi)啤酒的跟隨，包括青島、雪花、燕京等國(guó)內(nèi)企業(yè)開始在產(chǎn)品研發(fā)上去靠近進(jìn)口啤酒。萊垍頭條

舉個(gè)例子講，在2014年之前，國(guó)內(nèi)品牌很少去做白啤這個(gè)品類，但是到今天我們發(fā)現(xiàn)所有的巨頭品牌都開始推白啤這個(gè)產(chǎn)品。萊垍頭條

跟進(jìn)和模仿，也幫助國(guó)內(nèi)的品牌實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品的高端化和多元化，也讓消費(fèi)者去感知到啤酒市場(chǎng)的多元化和個(gè)性化。萊垍頭條

（四）萊垍頭條

與此同時(shí)，也推升了精釀啤酒這個(gè)模塊。目前來(lái)看，精釀啤酒的總規(guī)模并不大，總產(chǎn)量的占比大概不超過1%。垍頭條萊

但是品牌眾多，在精釀啤酒領(lǐng)域里邊玩家非常多。國(guó)內(nèi)統(tǒng)計(jì)看，目前大概有3000家左右的精釀啤酒企業(yè)。頭條萊垍

目前，精釀啤酒領(lǐng)域非常活躍。自2010年左右，一幫受國(guó)外留學(xué)經(jīng)歷，在美國(guó)生活過一段時(shí)間的人群回到國(guó)內(nèi)，從“因?yàn)橄矚g所以熱愛”的角度開始，從發(fā)燒友的身份開始探索精釀啤酒，到2019年，國(guó)內(nèi)的5大巨頭也全部進(jìn)入了精釀這個(gè)行業(yè)領(lǐng)域。條萊垍頭

精啤在產(chǎn)品研發(fā)上推出的IPA，包括皮爾森、果啤、白啤等一系列產(chǎn)品。在精釀品類里邊，包括燕京啤酒也已經(jīng)在廣西和福建建立了專門的精釀啤酒生產(chǎn)線，百威啤酒在武漢專門建設(shè)了一條國(guó)內(nèi)比較先進(jìn)的精釀啤酒車間。萊垍頭條

關(guān)于精釀啤酒定義和標(biāo)準(zhǔn)這兩年一直有著爭(zhēng)議，現(xiàn)在來(lái)看主流的聲音還是按照美國(guó)BA的標(biāo)準(zhǔn)去定義的，也就是包括從規(guī)模、原料，甚至主流啤酒的控股比例等角度做了嚴(yán)格的定義。美國(guó)精釀它強(qiáng)調(diào)的是獨(dú)立自主，同時(shí)他也強(qiáng)調(diào)了小而美的角度。認(rèn)證機(jī)構(gòu)就是美國(guó)的精釀協(xié)會(huì)--BA。只有加入了這個(gè)機(jī)構(gòu)或者是受到機(jī)構(gòu)認(rèn)證的企業(yè)生產(chǎn)的啤酒在美國(guó)才叫精釀啤酒。但是在中國(guó)還沒有這么一個(gè)權(quán)威機(jī)構(gòu)，或者是由這么大的一個(gè)團(tuán)體去認(rèn)證，或者去鑒定哪個(gè)品牌是精釀啤酒。出現(xiàn)了國(guó)內(nèi)無(wú)論大小啤酒企業(yè)都在做精釀，也沒有人說哪一個(gè)產(chǎn)品是精釀哪一個(gè)產(chǎn)品不是精釀。萊垍頭條

如果區(qū)別一下中國(guó)和美國(guó)的精釀市場(chǎng)的話，美國(guó)是協(xié)會(huì)的認(rèn)證制，中國(guó)現(xiàn)在和未來(lái)的幾年，在沒有大的力量介入或者大的團(tuán)體或者協(xié)會(huì)介入的背景之下，美國(guó)是認(rèn)證制，中國(guó)是認(rèn)可制。條萊垍頭

當(dāng)然，在這種中國(guó)式的認(rèn)可制背景之下，也會(huì)有一些魚龍混雜。就是說所有的企業(yè)，所有的品牌都能夠用精釀啤酒通用品牌，因?yàn)闆]有人來(lái)說不可以用，這會(huì)產(chǎn)生意外的影響。會(huì)出現(xiàn)各個(gè)企業(yè)都在努力去做產(chǎn)品的研發(fā)，從消費(fèi)者的需求角度去應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的多元化。萊垍頭條

（五）萊垍頭條

從現(xiàn)在的信息和數(shù)據(jù)來(lái)看，我感覺未來(lái)一兩年之內(nèi)的中國(guó)啤酒行業(yè)會(huì)發(fā)生以下幾個(gè)方面的變化：萊垍頭條

第一從價(jià)格戰(zhàn)向價(jià)值戰(zhàn)去轉(zhuǎn)移：過去中國(guó)啤酒市場(chǎng)的爭(zhēng)奪充滿著資本的味道。也就說大家為了爭(zhēng)奪份額，一方面進(jìn)行快速收購(gòu)，同時(shí)也進(jìn)行著激烈的價(jià)格戰(zhàn)。行業(yè)內(nèi)，甚至民間也經(jīng)常說，啤酒賤如水，我覺得這句話是對(duì)應(yīng)過去特定時(shí)期的標(biāo)簽，但是未來(lái)會(huì)發(fā)生變化。垍頭條萊

目前資本收購(gòu)的窗口期已經(jīng)關(guān)閉了，沒有可以收購(gòu)的標(biāo)的了，五大巨頭已經(jīng)占據(jù)了83%的份額。大魚吃小魚時(shí)代已經(jīng)過去了，既然份額的穩(wěn)定性已經(jīng)到了，大家再血琳琳搶份額的可能性已經(jīng)很小了，不約而同的開始調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，優(yōu)化產(chǎn)能，提高盈利能力。萊垍頭條

第二中國(guó)啤酒短期之內(nèi)行業(yè)格局的變化不會(huì)太大：因?yàn)?大巨頭里邊雪花、青啤和燕京是國(guó)資，百威和嘉士伯是外資。目前為止這兩支隊(duì)伍之間的格局變化都不會(huì)太大，行業(yè)格局趨于穩(wěn)定。萊垍頭條

第三未來(lái)在向中高端轉(zhuǎn)移的同時(shí)，市場(chǎng)一定是高度的碎片化：頭部市場(chǎng)的高度碎片化表現(xiàn)在用單一品牌或者單一的品種、品類去統(tǒng)治高端或超高端的時(shí)候，已經(jīng)不太可能了，因?yàn)轭^部市場(chǎng)需求的多元化和多變化已經(jīng)開始，企業(yè)很難用一個(gè)單一品牌或單一品類去應(yīng)付。頭條萊垍

第四強(qiáng)者更強(qiáng)，尾部更大：所謂的強(qiáng)者更強(qiáng)，巨頭品牌的體量、巨頭品牌的行業(yè)集中度會(huì)越來(lái)越大，但是會(huì)很溫和的前進(jìn)。也會(huì)形成大量的小眾品牌群，包括像精釀啤酒或者是以進(jìn)口啤酒形成的大量高端小眾品牌群。未來(lái)不排除中國(guó)市場(chǎng)會(huì)有上萬(wàn)家小而美的酒吧似的精釀啤酒企業(yè)。頭條萊垍

從國(guó)家政策的層面，啤酒行業(yè)已經(jīng)解除了行業(yè)限制，也已經(jīng)把行業(yè)準(zhǔn)入的門檻拉低了。未來(lái)不排除從尾部角度誕生更多的小眾品牌，這些小眾品牌會(huì)依托某一個(gè)城市甚至某一個(gè)或幾個(gè)社區(qū)。條萊垍頭