1.啤酒泡沫是什么東西

     因?yàn)槠【评镞叿獯媪舜罅康亩趸?，打開啤酒后，二氧化碳膨脹，所以就會(huì)有泡沫產(chǎn)生。啤酒往往會(huì)出現(xiàn)泡沫，最先是因?yàn)槠【圃谶M(jìn)行時(shí)造成了很多的二氧化碳，在灌裝時(shí)又充入了一定量的二氧化碳。

此外，啤酒花，麥芽汁和酵母等啤酒原材料在發(fā)醇全過程中會(huì)形成一種獨(dú)特的蛋白，并融解在啤酒中，具備與眾不同的“出泡”功效。

又因?yàn)椤俺雠莸鞍住钡恼持扔悬c(diǎn)大，這就使啤酒泡沫存留的時(shí)間較為長，發(fā)生啤酒泡沫“掛杯”的狀況。

2.啤酒上面的泡沫是什么東西

沉淀物

在夏天的時(shí)候，我們經(jīng)常會(huì)約上三五個(gè)朋友一同前去餐館吃飯喝啤酒，或者在KTV唱歌的時(shí)候，也會(huì)點(diǎn)上啤酒，從而活躍氣氛。但是有時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，有些啤酒瓶的低端有些許白狀物，而這些白狀物就是我們常說的啤酒沉淀物，我想告訴你們的是，少量的啤酒沉淀物也是可以飲用的。

3.啤酒中的泡沫是什么

首先是由于啤酒在發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生了大量的二氧化碳，在裝瓶時(shí)又充入了一定量的二氧化碳。另外，啤酒花、麥芽汁和酵母菌等啤酒原料在發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生一種特殊的蛋白質(zhì)，并溶解在啤酒液中，具有獨(dú)特的“起泡”作用。

有大量泡沫的酒杯里倒入少許橄欖油或食用油，使油擴(kuò)散到泡沫中去或者用勺子攪拌使油在泡沫中散開。油會(huì)使泡沫中細(xì)小的氣泡爆破從而分解這些泡沫。

4.啤酒的泡沫叫什么

因?yàn)槠【浦袎喝肓撕芏喽趸細(xì)怏w、二氧化碳?xì)怏w可以在高壓下與水形成碳酸。倒出啤酒后氣溫變高、氣體溶解度變小、碳酸分解，氣體就跑出來。

啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的復(fù)合體。優(yōu)良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細(xì)膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來；啤酒花有利于麥汁的澄清。在麥汁煮沸過程中，由于酒花添加，可將麥汁中的蛋白絡(luò)合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來。

5.啤酒泡沫是什么東西做的

啤酒之所以會(huì)有泡沫，首先是由于啤酒在發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生了大量的二氧化碳，在裝瓶時(shí)又充入了一定量的二氧化碳。

另外，啤酒花、麥芽汁和酵母菌等啤酒原料在發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生一種特殊的蛋白質(zhì)，并溶解在啤酒中，具有獨(dú)特的“起泡”作用。又由于“起泡蛋白質(zhì)”的黏著度比較大，這就使啤酒泡沫留存的時(shí)間比較長，出現(xiàn)啤酒泡沫“掛杯”的現(xiàn)象。

6.啤酒泡沫是什么東西啊

你說的飲料泡沫應(yīng)該是指的碳酸飲料吧，一般碳酸飲料里面有個(gè)顯著地特征就是含有碳酸。碳酸是一種不穩(wěn)定的弱酸，在振動(dòng)時(shí)極易分解。H2CO3=H2O+CO2↑所以當(dāng)瓶子晃動(dòng)時(shí)碳酸就會(huì)分解成水和二氧化碳，二氧化碳在水中的溶解度不大，碳酸分解出的二氧化碳形成氣泡后在水的浮力作用下浮出水面，這就是我們看到的泡泡了！另外，對(duì)碳酸飲料加熱也能出現(xiàn)大量氣泡 關(guān)于啤酒方面其實(shí)也和碳酸飲料類似，主要原因是：里面溶有很多二氧化碳?xì)怏w。

液體形成泡沫時(shí)，其表面積增大。通常表面張力小的更易起泡，但泡的穩(wěn)定性與液體的表面大小無關(guān)。形成的氣泡，由于重力的作用，氣光液膜中的液體自動(dòng)地向下流動(dòng)，在液膜排液過程中流下的流體分子較底部的液體分子有較大的自由能，所以氣泡不斷地排液使膜壁變薄而破裂，從而導(dǎo)致泡沫消失。當(dāng)液體膜表面上吸附有表面流行性劑分子時(shí)，由于表面活性劑分子膜阻礙液體流動(dòng)，從而使泡沫穩(wěn)定。此外，附在泡沫膜上的表面活性劑分子對(duì)液膜起著表面“修復(fù)”的作用，使泡沫具有良好的穩(wěn)定性。陰離子表面活性劑對(duì)泡沫的穩(wěn)定性遠(yuǎn)大于非離子表面活性劑。所以，起泡物主要為液中的陰離子表面活性劑。

由于啤酒多用天然水，水中的離子含量多，啤酒液的表面張力小，起泡力大，起泡后不易消失?？蓸范嘤眉兯械碾x子含量少，可樂液的表面張力大，起泡力小，起泡后易消失。 3

7.啤酒泡沫是什么東西做成的

啤酒里溶解有大量的二氧化碳，當(dāng)其它東西放入其中時(shí)，氣體在它表面析出，就冒泡了。

至于為什么會(huì)在物體上析出，是因?yàn)槲矬w表面帶有空氣，二氧化碳其實(shí)就是釋放到空氣中去了，在啤酒的表面釋放你是看不到的（其它也在不斷釋放著）而在里面釋放達(dá)到一定的量之后，就因?yàn)槭艿礁×Γ兂膳菖菝俺鰜砹?。。?！?/p>

最后說一句，越是粗糙的物體，越容易冒泡。

8.啤酒里面的泡沫是什么東西

啤酒倒進(jìn)杯子里會(huì)生出許多泡沫。這種泡沫有人叫作“啤酒花”。其實(shí)它和一種叫作二氧化碳的氣體有關(guān)。啤酒生產(chǎn)釀造過程中，需要把二氧化碳加以壓縮，使它溶解在酒液中，然后裝瓶加蓋。

當(dāng)喝啤酒時(shí)，由于瓶?jī)?nèi)的壓力比瓶外大，一打開瓶蓋，二氧化碳就紛紛鼓動(dòng)往外冒，產(chǎn)生許多氣泡；把啤酒倒進(jìn)杯子，氣泡會(huì)冒得更多。

不僅啤酒，人們根據(jù)同樣的道理，把二氧化碳?jí)喝胨凶龀筛鞣N含有碳酸氣的夏天消暑飲料。

9.啤酒中的泡沫是怎么來的

因?yàn)槠【浦袎喝肓撕芏喽趸細(xì)怏w、二氧化碳?xì)怏w可以在高壓下與水形成碳酸。倒出啤酒后氣溫變高、氣體溶解度變小、碳酸分解，氣體就跑出來。

啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的復(fù)合體。優(yōu)良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細(xì)膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來；啤酒花有利于麥汁的澄清。在麥汁煮沸過程中，由于酒花添加，可將麥汁中的蛋白絡(luò)合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來。

10.啤酒上的泡沫叫什么

肽是α－氨基酸以肽鍵連接在一起而形成的化合物，是蛋白質(zhì)水解的中間產(chǎn)物。由兩個(gè)氨基酸分子脫水縮合而成的化合物叫做二肽，同理類推還有三肽、四肽、五肽等。由三個(gè)或三個(gè)以上氨基酸分子組成的肽叫多肽

啤酒大約含有500mg/L的蛋白質(zhì).這些蛋白質(zhì)由多肽類組成,其分子量為10～40KD這個(gè)范圍.多肽類中的一部分常導(dǎo)致啤酒膠體混濁,而另一部分可提高啤酒的泡沫穩(wěn)定性,還有一部分對(duì)啤酒的口感有很大影響

11.啤酒泡沫是啥

啤酒會(huì)產(chǎn)生大量的泡沫是因?yàn)槠【圃诎l(fā)酵的過程中會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳，并且在裝瓶時(shí)也會(huì)打一些二氧化碳進(jìn)去。所以，啤酒在開瓶之后，二氧化碳就會(huì)被釋放，形成氣泡。當(dāng)然，綿密的氣泡也與啤酒中的蛋白質(zhì)有關(guān)。

有些啤酒在開瓶后并不會(huì)有很多的泡沫，可能與其發(fā)酵的特性、倒酒的方式有關(guān)系，或者是酒杯中有油脂，會(huì)瞬間化解泡沫。同時(shí)，如果啤酒中的泡沫過度，則可能與啤酒的溫度、啤酒機(jī)的加壓方式有關(guān)。