1. 啤酒的味道和口感是一回事嗎

啤酒所特有的苦味，來自酒花中的“苦酸乙”，醇厚的香味，來自它的芳香質(zhì)樹脂。

啤酒，是人們喜愛的飲料，粵語將其讀作“卑酒”，這是百分之百的譯音。因我國無此酒，便突出它們的主要原料是“麥”，稱之為“麥酒”（當(dāng)年的駐外使節(jié)、游歷官員所說的“麥酒”均指此物），上海方言中，它的讀音是“皮（?。┚??！?/p>

2. 啤酒的味道和口感是一回事嗎英文

這里我隨便列一些常用的啤酒專業(yè)品鑒詞匯

refreshing 清爽

malty 麥芽香

hoppy 酒花香

roasted 烘烤味

very drinkable 很適飲

aromatic 味道很香

fruity 帶果香

full bodied 酒體飽滿

well balanced 平衡感很好

well strucured 結(jié)構(gòu)感很好

long lasting after taste 尾韻留長

3. 啤酒的味道和口感是一回事嗎英語

“喝”的英語單詞寫法：drink 讀法：英 [dr??k] 美 [dr??k] 釋義：

1、vt. 喝，飲；吸收；舉杯慶賀

2、vi. 喝酒；飲水；干杯

3、n. 酒，飲料；喝酒 例句： 1、We drink whisky mixed with beer. 我們喝摻有啤酒的威士忌。 2、You should drink less. 你應(yīng)該少喝酒。

4. 啤酒味道都一樣

關(guān)鍵還是在原材料和工藝上。以前的啤酒為什么有濃濃的麥香味，主要是因?yàn)橛昧舜篼?、麥芽、啤酒花這三樣?xùn)|西，而現(xiàn)在都用得很少了。很多啤酒早在十多年前就不用進(jìn)口大麥了，而是改用大米甚至玉米粉了，麥芽變成大米或者玉米粉，啤酒花變成酒花制品，最重要的啤酒花和麥芽基本見不到了，原麥汁的濃度降低了甚至沒有了，發(fā)酵的產(chǎn)物少了，肯定會(huì)越喝越淡。啤酒，開始慢慢變成了啤水。

另外就是啤酒的釀造工藝了，以前釀造啤酒，是傳統(tǒng)的生物釀造工藝，要讓微生物發(fā)酵，現(xiàn)在很多用的則是工業(yè)啤酒工藝，這種工藝有點(diǎn)類似于白酒中的勾兌酒，很多啤酒都是直接用糖漿生產(chǎn)，看看有些啤酒標(biāo)簽上的配料表，上面會(huì)寫著糖漿、啤酒浸膏這些東西，根本沒有發(fā)酵的產(chǎn)物了。以前的啤酒，里面加的是二氧化碳?xì)怏w，工藝比較復(fù)雜，成本也比較高，現(xiàn)在很多啤酒，改成了小蘇打加壓縮空氣，用壓縮機(jī)把空氣壓進(jìn)去，缺少了最重要的二氧化碳的參與，泡沫自然是很少了，所以現(xiàn)在很多啤酒喝不出泡沫來。時(shí)間省下來了，然而味道卻沒有了。

5. 啤酒為什么味道不一樣

一是你初次喝啤酒，感覺沒嘗過這種味道，肯定很奇怪了，只要你喝習(xí)慣了，這個(gè)味道自然就不奇怪了，甚至?xí)X得好喝的。

二是這個(gè)啤酒可能是質(zhì)量出現(xiàn)問題了，或者說是過期的啤酒，那肯定是有怪味了。

三是有的啤酒本身因產(chǎn)地，水質(zhì)，工藝等不一樣，啤酒的味道也不同。

6. 各種啤酒口感味道上有什么區(qū)別?

我一直對(duì)啤酒的味道不是很敏感，因?yàn)椴煌放频钠【莆腋痉直娌怀鏊鼈冇惺裁床煌?，除非真的味道相差很大。啤酒的味道來源于它的四種基本原料——麥芽、啤酒花、酵母和水。粗略地說，麥芽在水中浸泡，通過淀粉酶的作用產(chǎn)生糖類。這些糖會(huì)在啤酒酵母的作用下發(fā)酵，產(chǎn)生酒精。

啤酒花在其中提供一些獨(dú)有的香氣，并產(chǎn)生苦味來中和酒里的甜膩口感。多種原材料共同作用，才有了啤酒的最終味道。因此，原材料種類不同，生產(chǎn)出來的啤酒味道就會(huì)不同。

7. 啤酒是什么味道的什么感覺

每個(gè)人口味不同，接受能力也會(huì)不一樣。

如果您真的覺得啤酒味道難以入口，但是，又因?yàn)橐恍┨厥馇闆r不得不喝而應(yīng)酬的話，我建議您可以嘗嘗果味啤酒。

青島夏季有推出彩虹七彩扎啤，味道是果味的，滿好。

如果是酒吧夜店，有爵士啤酒，味道也會(huì)比較好，你可以試試

8. 啤酒口感與什么有關(guān)

啤酒苦有四個(gè)原因：

1.使用變質(zhì)的酒花

啤酒中的苦味兒來自于啤酒花，酒花中的苦味物質(zhì)俗稱a-酸。如果在貯存的時(shí)候遇到含水量高、環(huán)境溫度高、陽光照射、包裝不嚴(yán)密等因素，會(huì)加速a-酸的氧化聚合。酒花中的苦味物質(zhì)會(huì)逐漸被氧化發(fā)生聚合，變成苦味度很低的硬樹脂。因此這樣的啤酒就會(huì)出現(xiàn)后苦味的情況！

2.酒花的添加劑過量或方法不當(dāng)

醸造啤酒的時(shí)候如果啤酒花添加太多，啤酒就太苦。同時(shí)，啤酒花的添加方法也很重要，過早添加酒花，苦味物質(zhì)利用率高，苦味質(zhì)量不甚滿意；若酒花添加太晚，會(huì)影響苦味物質(zhì)的利用率。

3.釀造啤酒的水堿度過高

用堿性水釀造啤酒使苦味溶解較多，給啤酒帶來不良的后苦味：使用含有較高重碳酸鹽的釀造水釀造啤酒，不僅影響酶的活力，還會(huì)使酒花苦味變得粗糙，產(chǎn)生后苦味和澀味。

4.酵母發(fā)生自溶

如果酵母發(fā)酵的時(shí)候，外界環(huán)境不利或酵母的營養(yǎng)成分不足，會(huì)產(chǎn)生酵母自溶的現(xiàn)象。會(huì)使啤酒產(chǎn)生有苦味的氨基酸，當(dāng)其含量偏高時(shí)，會(huì)給啤酒帶來不愉快的后苦味。

9. 啤酒的味道都一樣嗎

味道不一樣的！很多人都認(rèn)為烏蘇啤酒不好喝，主要是原材料換了，在被收購之前，烏蘇啤酒相比其他啤酒類型，口感更好，因?yàn)闉跆K地區(qū)氣候條件好，啤酒花的長勢也好，水質(zhì)也好，釀出的啤酒好喝還帶勁，所以就容易多喝醉倒，這也是“奪命大烏蘇”稱號(hào)的由來，不少號(hào)稱啤酒隨便拎的人來嘗試，也都不得不服。

10. 啤酒味道不一樣

生產(chǎn)用水的水質(zhì)不同，因?yàn)榍鄭u啤酒有很多分廠，雖然不同分廠之間的加工方法和工藝相同，并且所有分廠生產(chǎn)的產(chǎn)品也都達(dá)到了產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，但是青島一廠用的是嶗山水，水質(zhì)好。城陽，平度等地用的都是當(dāng)?shù)氐乃?，因此水質(zhì)不同影響了成品的口感。