1. 釀啤酒為什么用麥芽

啤酒純釀與精釀區別主要是原材料有差別。

純釀啤酒只能以大麥芽、啤酒花、水三種原料經酵母發酵制作，典型代表是德國啤酒。公元1516年巴伐利亞公國的威廉四世大公頒布了德國純啤酒令規定德國啤酒只能以大麥芽、啤酒花和水三種原料制作，所以近五百年來德國啤酒即成為了所謂純正啤酒的代名詞。

精釀啤酒屬于更加高端一點的啤酒，其只采用了麥芽、啤酒花、酵母和水等材料進行的釀造，不添加任何的人工添加劑，所以其麥芽的含量會比較多，而且在釀造的過程中采用的都是非常上等的原料釀造而成的，也可以說精釀啤酒是人們對于啤酒的更高一層的追求。所以精釀啤酒的價格會比普通的啤酒價格偏高很多，但是即使精釀啤酒還是非常受到市場的認可和消化者的喜愛。

2. 為什么釀造啤酒使用的是麥芽而不是大麥

啤酒的主要谷物原料是大麥麥芽，僅個別種類的啤酒會用到小麥麥芽，或者其他未發芽的谷物。

區別：1、從外觀上看，大麥麥芽與小麥麥芽的區別就是谷殼。前者有，后者沒有。

2、相比于大麥麥芽，小麥麥芽的蛋白質含量更高，所以泡沫更潔白細膩，看起來就像軟冰淇淋一樣。

3、兩者在發酵后的味道也是各有特色。大麥麥芽發酵后味道類似于蘋果、香蕉這樣的水果香。而小麥麥芽發酵后會帶有丁香花的香味。

3. 釀啤酒為什么用麥芽水

大麥芽為主，原麥汁濃度是衡量啤酒營養和口感的一個重要指標，與生產過程中所加入的麥芽量有直接關系，一般來說，原麥汁濃度越高，成本就越高，麥香味也越濃。

　由于現在消費者偏好中低濃度的啤酒，所以市面上銷量大的啤酒的原麥汁濃度基本都在8°P到12°P之間。而本刊此次送檢測的啤酒絕大多數屬于這一類型，以大麥芽為主料、大米為輔料的淡爽型啤酒

4. 啤酒發酵為什么用麥芽

1、粉碎。把麥芽研磨成粉末，加入溫水，生成麥芽汁。

2、過濾。麥芽汁被傳送至過濾器中去除皮殼等固體物。

3、加熱。麥芽汁煮1至2個小時，加入啤酒花。

4、冷卻。冷卻至8攝氏度，并被充入壓縮空氣。

5、發酵。加入酵母，麥芽汁里的麥芽糖轉化為酒精。

6、成熟及儲存。這是成熟的過程，即在0攝氏度的存儲罐中存放，這會使啤酒形成獨特風格

5. 直接用麥芽糖釀啤酒

可以喝！不過會變味道，如果你喜歡那就沒問題啦！

6. 釀啤酒為什么用麥芽糖漿

答:啤酒用糖漿是麥芽糖，麥芽糖能加快啤酒的發酵，麥芽糖的加入能讓生啤更加的濃郁。糖漿是通過煮或其他技術制成的，粘稠的，含高濃度的糖的溶液，制造糖漿的原材料可以是糖水，甘蔗汁，果汁或者其它植物汁等。啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀制成的。

其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養

7. 啤酒釀造為什么要用麥芽

青島啤酒的原料的簡介:

1、麥芽:采用進口優質大麥，經青島啤酒獨特的制麥工藝精心制備而成

2、大米:以國內領先的大米新鮮度控制技術保證大米的優質新鮮，并采用適宜的大米配比

3、酒花:采用優質新鮮的青島大花和指定的優良香花

4、水:釀造用水

5、酵母:采用青島啤酒獨特的啤酒酵母

8. 釀啤酒用的麥芽

國內企業釀造1噸啤酒所需的麥芽在100公斤左右,啤酒中麥芽的價值約占15%,不過不同的品種這個數量會有所不同。

根據一瓶啤酒450mL，啤酒中麥芽的價值約占15%計算，即450*15＝67.5mL。

一斤麥芽一般能做4-5斤啤酒，越高質量麥芽價格越高，進口高質量麥芽一般在3元左右一斤，小麥只是在做酒時當輔料添加進行啤酒釀造。

9. 自釀啤酒用什么麥芽

精釀啤酒的主要原料有麥芽、啤酒花、水和酵母。而依據每一種原料使用分量的不同,可釀出各種不同風味的啤酒。

10. 啤酒是用麥芽進行釀制的

1.所用原料不同:大麥啤酒是用大麥芽釀造的啤酒，也就是傳統的啤酒；小麥啤酒是用小麥芽釀造的啤酒，因為酒體渾濁，所以也被稱為“白啤酒”。

2.釀造時的發酵方式不同:大麥啤酒一般都是選用底層發酵的方式，這樣酒中的酵母不會漂浮在酒中，因此酒體比較清澈；小麥啤酒大多采用上層發酵的方式，也就是我們所說的“艾爾發酵法”，因此酒體中會有酵母等懸浮，所以小麥啤酒基本都是渾濁型啤酒。

3口感和味道區別很大:純正的大麥啤酒口感和味道上有特有的大麥苦味，入口以后還有苦盡甘來的感覺；小麥啤酒講究的是香，也就是喝過以后有麥芽香味。

11. 釀啤酒為什么用麥芽做

釀造啤酒的原料是麥芽，所以會有麥子的味道。另外，有些種類的啤酒非全麥釀造的，除了麥芽這種原料外，還會添加一定比例的大米、玉米、高粱之類的輔助原料進行釀造，所以還會有米味之類的其他味道。

至于苦，那是啤酒本身獨特的味道，另外啤酒釀造時添加的啤酒花也會給啤酒帶來獨特的苦味。