1. 牛排為什么要搭配紅酒

點(diǎn)火原因如下：

1、用酒嗆下火可以去除膻味。牛排都是吃部分生的，會(huì)殘留生牛肉的膻味。

2、可以讓牛排更嫩滑。

有關(guān)食譜：火焰牛排。

原料：牛里脊300克。

調(diào)料：食油，味精，糖，黃酒，生粉，石粉，蛋黃，蠔油，叉燒醬，雞醬，老抽，洋蔥末，芹菜末，圓椒末。

制作步驟：

1、牛里脊切成長(zhǎng)方形塊，放入手石粉、老抽、糖、味精、蠔油、蛋黃、黃酒、生粉上漿，加水拌勻置于冰箱待用。

2、將炒鍋置于旺火加熱，倒入食油，燒至六成熱時(shí)將原料投入煸炒。

3、代原料八成熱后，鍋內(nèi)留少許油，投入叉燒醬、雞醬、洋蔥末、芹菜末、圓椒末、糖、老抽、味精、上湯，

4、放入原料翻炒，勾芡淋油，即可起鍋。

5、放入用保鮮鋁箔做的煲形盛器，澆上燒酒，點(diǎn)火上桌。

2. 牛排為什么要搭配紅酒呢

牛肉配紅酒，越喝越有，指的是一個(gè)人牛氣沖天鴻運(yùn)當(dāng)頭，有一種非常驕傲自得的情緒，通常指的是在生活和工作中發(fā)展的非常順利，用吃肉喝酒來(lái)表達(dá)此時(shí)的生活狀態(tài)，內(nèi)心感到非常的滿足，所以說(shuō)更應(yīng)該珍惜現(xiàn)在的幸福，繼續(xù)努力才是唯一的選擇，才能讓自己的生活變得更加快樂。

3. 牛排為什么要搭配紅酒吃

用紅酒腌制牛排，目的并不是去味，而是紅酒中的單寧會(huì)讓牛肉的纖維軟化，讓牛排煎出后肉質(zhì)更加鮮美、嫩滑。

以下是紅酒牛排的做法。

主料：牛排3塊、土豆1個(gè)、胡蘿卜半根、洋蔥半只、蘆筍5根

輔料：油適量、鹽適量、黑胡椒適量、紅酒適量、蜂蜜適量

步驟：

1、洗干凈的牛排兩面用鹽和黑胡椒抹勻，用紅酒腌制15分鐘。

2、鍋中放清水燒開，放去皮切塊的土豆和胡蘿卜，煮熟后撈出瀝干水份。

3、平底不粘鍋燒熱，放油至油熱后放入腌好的牛排。

4、牛排煎熟。

5、另起鍋，鍋熱后倒油，然后倒入洋蔥絲炒香后放入煮熟的土豆、胡蘿卜和氽燙過(guò)的蘆筍煸炒，加鹽調(diào)味，盛出與牛排一起裝盤。

6、另起鍋，放油，燒熱后放洋蔥末炒香。

7、然后放黑胡椒和鹽，燒開后關(guān)火。

8、最后盛出來(lái)即可。

4. 紅酒加牛排是絕配嗎

紅酒配牛排是屬于西餐

5. 牛排為什么要搭配紅酒喝

一般來(lái)說(shuō)都是紅酒配紅肉，白酒配白肉。牛排是紅肉所以配紅酒。因?yàn)榕Ｅ趴诟袧夂瘢^為油膩所以應(yīng)選擇解百納型紅酒。最好的解百納是澳洲產(chǎn)的。別看澳洲是新世界國(guó)家，但那里了的氣候非常適合葡萄生長(zhǎng)，特別是解百納葡萄。順便補(bǔ)充，所謂赤霞珠、解百納、黑皮諾等都是葡萄種類名稱，用哪種葡萄釀造的就用那種命名。

6. 牛排為啥配紅酒

紅配紅，白配白是最基本的。紅酒配牛排，是因?yàn)榕Ｅ胖据^多，單寧的收斂感會(huì)令牛排不那么膩，并且單寧的作用會(huì)令牛肉的口感更好。

白葡萄酒配魚蝦，準(zhǔn)確說(shuō)是，酒體輕盈，果味濃，酸度較高的清爽型的白葡萄酒適合魚蝦，因?yàn)槲鞑汪~蝦烹飪大多是走的清淡，新鮮的路線，白葡萄酒的酸度可以很好的提鮮。

蝦如果搭配紅葡萄酒，很容易吃出金屬味。但是酒體厚實(shí)一點(diǎn)的白葡萄酒，比如霞多麗品種的白葡萄酒就很適合烤肉類。

本身的發(fā)酵香或者可能由于過(guò)桶獲得的烘烤氣息和烤肉很配。

但是烤肉搭配的紅葡萄酒卻不該選桶味過(guò)重的，而是選擇果香濃郁的。

還有一些其他的搭配法則，比如：甜配甜，甜酒配甜食。

酸配酸，用醋調(diào)味的酸爽沙拉應(yīng)該搭配同樣酸度的白葡萄酒。

甜配辣/甜配咸，比如中餐選擇一款甜型起泡一般不會(huì)有錯(cuò)。配餐的法則可以講很多，但是感覺跑題了，就趕快止步了。題主可以搜一些相關(guān)的東西看一下，網(wǎng)上很多。

7. 牛排配白酒還是紅酒

1、夜，紅酒，不多卻醉了生，夢(mèng)了死，半夢(mèng)半醒曉見樓中見影，唇邊依然是你的溫度，妖嬈而迷人，醉了，那是零晨的夜。

2、宵夜烤串紅酒，直接用盤喝爽，吃得過(guò)癮。

3、紅酒配牛排，白酒配魚肉。

4、今夜，我只飲一盞紅酒，飲淚姍姍，飲風(fēng)啾啾。

5、為了健康長(zhǎng)壽，請(qǐng)堅(jiān)持喝紅酒！別不信，這是真的。

6、紅酒配生蠔，帶勁！

7、今夜，我飲一盞紅酒，風(fēng)也如酒，月也如酒。

8、找一人同醉，喝什么酒，吃什么菜，都不重要，重要的是和誰(shuí)喝。

9、燒烤配葡萄酒，高大上又接地氣！

8. 牛排應(yīng)該配什么酒?為什么?

1.日本和牛肉

日本和牛是世界上最頂級(jí)的牛肉品種，這種牛肉的養(yǎng)殖方式非常嚴(yán)格，在明治時(shí)期就已經(jīng)開始培育。牛肉的紋理非常精致，有點(diǎn)像大理石的感覺，肥瘦相間，簡(jiǎn)直就是牛肉中的藝術(shù)品，入口即化的口感也深得無(wú)數(shù)人的喜愛。

2.巴西牛肉

巴西牛肉的不僅產(chǎn)量位居世界前列，牛肉的品質(zhì)也是非常好的，有著眾多優(yōu)質(zhì)品種的克利羅牛，不加任何的佐料直接烤制吃起來(lái)味道也是特別鮮美的，香味很濃郁。

3.阿根廷牛肉

據(jù)稱在阿根廷，當(dāng)?shù)氐呐Ｑ虻臄?shù)量比人都要多，這里有著廣袤無(wú)垠的天然大草原，也憑借這樣的緩解養(yǎng)殖除了優(yōu)質(zhì)的阿根廷牛肉，還被冠以“世界肉庫(kù)”的稱號(hào)。

4.澳洲和牛

澳洲和牛是澳洲古老品種與日本和牛雜交出來(lái)的，相比于頂級(jí)的日本純種和牛，澳洲和牛的性價(jià)比高了不是一星半點(diǎn)哦。澳洲清新天然的空氣、水和食用草，保證了牛肉肉質(zhì)鮮美無(wú)污染，在品質(zhì)鑒定中，也是有嚴(yán)格的分級(jí)。在香港市場(chǎng)的極品黑牛、和牛，大多都是來(lái)自澳洲的和牛。如果你想吃到澳洲最美味的牛扒，就不要錯(cuò)過(guò)這里。澳洲和牛味道濃郁，十分好吃，牛肉配有醬汁，可以根據(jù)口味適量蘸取，建議先品嘗下不加醬料的原汁原味的牛肉哦。另外，這里的炸薯?xiàng)l真的是超乎想象的美食，一定要試！

5.紐西蘭牛肉

新西蘭人口稀少，四面環(huán)海擁有很大面積的牧場(chǎng)。這里的牛肉是天然放養(yǎng)，純草飼養(yǎng)，因此新西蘭也是全球前十名的牛肉出口國(guó)。天然牧場(chǎng)使得紐西蘭牛肉分外香甜，富有清新氣息。紐西蘭牛肉相比于其他名貴品種牛肉價(jià)格不高，屬于物美價(jià)廉的哦！低脂低熱量深受人們喜愛。經(jīng)典菜式有很多，比如香煎牛仔骨就很鮮嫩，下火鍋也是一個(gè)很棒的選擇哦。獲得TripAdvisor貓途鷹“卓越獎(jiǎng)”的Jervois Steak House Queenstown是個(gè)吃牛排的好地方。這里有各式各樣牛排供食客選擇，最棒的就是用當(dāng)?shù)匦迈r紐西蘭牛肉制成的牛排，還有多種醬汁你可以嘗試哦。

6.契安尼娜牛肉

契安尼娜牛是意大利的古牛品種，現(xiàn)在是世界上體型最大的肉牛品種哦。一般餐桌上使用的牛為母牛，因?yàn)楣?huì)被用來(lái)配種繁殖。它的皮色很白，看起來(lái)很是高貴。這種牛肉經(jīng)常被切成薄片食用，可以生吃，肉質(zhì)鮮而不膩哦。經(jīng)典菜式有意式碳烤契安尼娜牛。這里有最棒的碳烤契安尼娜T骨牛排，幾乎是每一桌顧客的必點(diǎn)菜品！肉質(zhì)飽滿，碳香味十足，搭配餐廳自制醬汁，簡(jiǎn)直不能更好吃。TripAdvisor貓途鷹溫馨提示，牛排分量很足，不必貪心點(diǎn)過(guò)多菜品哦。

7.加拿大牛肉

和食草和飼料長(zhǎng)大的肉牛不同，加拿大牛擁有獨(dú)天獨(dú)厚的營(yíng)養(yǎng)環(huán)境，加拿大谷物產(chǎn)量豐富，吃大麥、小麥和玉米長(zhǎng)大的牛自然好味道。雖然成本較高，但牛肉卻是物美價(jià)廉，市場(chǎng)上常見的牛柳、牛小排等菜品許多都采用加拿大牛肉。香味濃郁，口感飽滿，也是牛肉中的佳品哦。這里是多倫多最好的牛肉館之一，悠閑的現(xiàn)代裝潢，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。從店長(zhǎng)到廚師，到酒侍和服務(wù)生幾乎都懂得如何幫助客人挑選牛肉餐點(diǎn)。這里的牛肉韃靼特別棒，凱撒沙拉作為旁菜是必須的。

8.安格斯牛肉

安格斯是一種黑色無(wú)角的肉牛，起源于蘇格蘭的東北部。這種牛肉在中國(guó)是買不到的，只有在蘇格蘭，你才能品嘗到最正宗的安格斯牛，甚至很多家常菜里也會(huì)用這種牛肉。大名鼎鼎的安格斯牛排是這種牛肉最好的烹飪方式，名聲大噪一百多年后的今天，人們?nèi)匀粵]有降低對(duì)它的喜愛。安格斯牛拍搭配當(dāng)?shù)睾ｕr，是絕配的選擇！這個(gè)餐廳絕對(duì)不辜負(fù)美食愛好者們的強(qiáng)烈推薦，青口和38周安格斯牛排是他們的特色，青口用洋蔥和白葡萄酒燉煮，鮮美極了，取一塊面包沾著汁水，好吃極了！牛排不多說(shuō)，肉質(zhì)鮮嫩，烤的火候也很好，雙人份的分量很足哦！

9.奧布拉克牛肉

在海拔上千米的法國(guó)奧布拉克草原，自然廣闊的牧場(chǎng)是奧尼拉克牛的家園。這個(gè)古老的牛肉品種，肉質(zhì)鮮嫩有彈性，多汁的特點(diǎn)要求更高的烹飪技術(shù)，然而也更不會(huì)失敗。經(jīng)典的奧布拉克牛排搭配了土豆、蔬菜和香草醬汁，堪稱完美。來(lái)這家頗受好評(píng)的法國(guó)餐廳飽餐一頓，大口吃肉吧！強(qiáng)烈推薦用奧布拉克牛肉制作的菲力牛排或者丁骨牛排，肉質(zhì)鮮嫩多汁有彈性，搭配三種醬料，你還可以選擇要土豆還是炸薯?xiàng)l。別忘了餐后再來(lái)一份甜點(diǎn)哦，店里澆了酒精醬料的冰淇淋值得品嘗！

10.夏洛萊牛肉

夏洛萊牛是法國(guó)最頂級(jí)的一種牛肉，它的脂肪顏色為淡黃色和白色，紋理很清晰，肉質(zhì)鮮紅，口感細(xì)膩鮮美，屬于牛肉中的極品。

9. 牛排一定要配紅酒嗎

惠靈頓牛排搭配紅葡萄酒。牛排和紅酒一起吃。威靈頓牛排是道經(jīng)典華麗的牛排，英國(guó)有名的菜肴，俗稱酥皮焗牛排。是用上好的菲力牛排，大火煎上色，包上一層有鵝肝醬的蘑菇泥，再包一層火腿后，用酥皮包裹并刷勻蛋黃液，入烤箱焗熟的一道菜品。

10. 吃牛排必須配紅酒嗎

不行

如果說(shuō)牛肉干相信大家也是特別的了解，因?yàn)檫@款休閑食品可以說(shuō)是眾多零食中比較受大家喜愛的，也是很多吃貨必須購(gòu)買的一款產(chǎn)品。目前市場(chǎng)上有一款獨(dú)特的牛肉干，其中含有著紅酒，相信大家都特別的疑惑，對(duì)于紅酒做牛肉干大家肯定想知道紅酒是否能夠做牛肉干呢？

其實(shí)說(shuō)紅酒做牛肉干并不是說(shuō)，將紅酒做成肉干，而是在制作牛肉干的過(guò)程中會(huì)融入紅酒。就像在烹飪牛排的時(shí)候，我們也會(huì)適當(dāng)?shù)募尤胍恍┘t酒，讓它的口感口味更加的獨(dú)特，與一般的牛排區(qū)別開來(lái)，也因?yàn)槿绱耍芏嗳硕继貏e的青睞。而且加入紅酒之后，牛肉的口感以及細(xì)膩程度會(huì)更加的提高，在制作過(guò)程的時(shí)候也是如此，如果加入了紅酒，可以說(shuō)不僅沒有肉膩的感覺，反而會(huì)覺得非常的清甜。