1. 啤酒酵母和干酵母做面包

主料面粉200克啤酒100克酵母(干)2克

啤酒饅頭的做法

1.用料：面粉200克，干酵母2克，啤酒100克

2.將所有材料倒入面包桶。將面包桶放入面包機，卡好，啟動和面程序，攪拌20分鐘左右，成光滑面團。取出面包桶，套上保鮮袋，發酵2小時左右，至面團長大

3.取出面團，分割成4等分，滾圓。放入蒸屜，醒發40分鐘左右，面團稍微漲發

4.冷水上鍋，待水沸后大火蒸15分鐘，左右，熟透熄火，出鍋晾涼

2. 面包酵母和啤酒酵母一樣嗎

當然有區別了。

首先面包干酵母區別于普通酵母的原因就是，它在高糖，高油，多蛋的情況下依然發酵的非常好，而普通酵母在這種情況下發不起來了。

面包干酵母是糕點，面包類專用酵母。但它沒有味道。

而啤酒酵母，里邊有干啤酒花的成分，用它發酵，面包會有一種奇特啤酒香，味道會更好吃。

烤好了滿屋都是那種香味。

3. 啤酒酵母和干酵母做面包哪個好

1、性質不同：低糖酵母是把適合能在7%以上糖濃度中生存的酵母稱為高糖酵母，反之稱其為低糖酵母。

2、劃分依據不同：酵母是一種單細胞真菌微生物，存在著生物的生命活動現象。酵母在發酵的過程中生命活動處于旺盛時期，這一時期能否達到所要求的產氣量，取決于酵母是否生存在它所需要的最適環境中。

3、用途不同：有些酵母耐糖性很低，適用于制作配方中無糖或低糖的主食面包、饅頭等等，有些酵母耐糖性很高，適用于制作高糖的點心面包。

所以沒有哪種好與不好，只是用途不同而已，可根據自己的的需要選擇。

4. 面包酵母和釀酒酵母

安琪酵母生產廠家總部:在我國新疆伊犁。安琪酵母股份有限公司成立于1986年，是從事酵母及酵母衍生物產品經營的國家重點高新技術企業、上市公司。公司主導產品包括面包酵母、釀酒酵母、酵母抽提物、酵母浸出物、營養健康產品、生物飼料添加劑等，產品廣泛應用于烘焙食品、發酵面食、釀酒及酒精工業、食品調味、醫藥及營養保健、動物營養、生物發酵等領域。公司酵母及酵母衍生物的生產規模、市場占有率均居于國內及亞洲之首。

5. 啤酒酵母和干酵母做面包的區別

如果是開面包房 可以考慮用鮮酵母 因為鮮酵母的活性好 風味足 發酵速度快，但是運輸和儲存會增大成本。

如果是小批量或者自己做面包 可以使用干酵母，使用靈活，用剩的干酵母便于保存。鮮酵母和干酵母的區別是 干酵母是鮮酵母脫水密封后的產品 打個比喻 就好像面條和方便面的區別。

6. 面包酵母釀啤酒

可以用啤酒發面的。啤酒又有液體面包之稱，啤酒中的氣泡和酵母是很好的發酵劑，在和面時加入少許啤酒，再按照正常程序來和面，做面食。

7. 啤酒加酵母發面

配方如下：

啤酒2罐（660ml），面粉1334克，酵母5克，白糖1勺，鹽2克，食用油20克。

啤酒發面步驟：

步驟 1

啤酒兩罐。如上圖

步驟 2

面盆中倒入兩罐啤酒。如上圖

步驟 3

邊加面邊用筷子攪拌，攪拌成這樣的絮狀。如上圖

步驟 4

加酵母、鹽、糖揉成面團。如上圖

步驟 5

面團成型后加入20克食用油，揉成光滑面團后，開始發酵。如上圖

步驟 6

一個小時后面團發酵完成嘍…?如上圖

步驟 7

扒開看到里面密密麻麻的蜂窩組織，就是最好狀態了，啤酒發面就制作成功了！ 如上圖

8. 啤酒酵母粉做面包

主料：

低筋面粉250克

高筋面粉150克

牛奶110克

啤酒70克

雞蛋33克

輔料：

糖75克

鹽4克

奶粉12克

橄欖油25克

黃油25克

酵母8克

做法：

1. 將面包材料除橄欖油和黃油外按先液體，再粉類的順序放進面包桶里。

2. 將裝好材料的面包桶放進面包機里。

3. 就選擇8發面團的程序，然后啟動面包機，讓面包機自動揉面15分鐘，然后暫停面包機，加入黃油。

4. 然后再次啟動面包機，讓面包機自動揉面15分鐘，面團就揉好了。

5. 然后就完全不用再管了，你忙你的去，面包機還會自動運行1小時25分的揉面和發酵時間。1小時25分鐘后，發酵程序完成，面包機會發出滴滴滴的聲響，提醒你完成了。發酵完成后，面團漲至面包桶的8分滿。

6. 將面團取出，輕壓排氣，分割成3等份，滾圓后放一邊松弛30分鐘。

7. 松馳好的面團再次輕壓排氣，再搟開成長方形。分別放入適量蜜紅豆。

8. 松馳好的面團再次輕壓排氣，再搟開成長方形。分別放入適量葡萄干。

9. 松馳好的面團再次輕壓排氣，再搟開成長方形。分別放入適量葡萄干、蜜紅豆、核桃。

10. 再由上往下卷。

11. 卷起成圓柱形。

12. 放入烤盤。

13. 再放入發酵箱。

14. 發酵箱調成38度，將烤盤放進去發酵1小時。

15. 至原體積的2倍大，取出烤盤。

16. 在面團上刷上一層蛋液。

17. 再深割三道割口。

18. 烤箱預熱170度預熱，放第二層，上下火烘烤35分鐘

19. 取出后放涼放進保鮮袋保存

9. 啤酒酵母能做面包嗎

白糖，白醋，啤酒可以作為發酵輔助劑和酵母一起使用，加快發面時間。

添加少許白糖，可以提高酵母菌活性、縮短發面的時間。

啤酒又有液體面包之稱，啤酒中的氣泡和酵母是很好的發酵劑，在和面時加入少許啤酒，再按照正常程序來和面，做面食。可以讓蒸出的面食更松軟美味，烤出的面包更香脆。

和面的時候，除了加入酵母粉之外，如果往里面再滴入幾滴白醋，白醋和酵母粉會發生化學反應，釋放出大量氣泡，能夠使面團更好地發酵，同時發酵后面團更蓬松，蒸出來的饅頭會更軟

10. 啤酒酵母 面包

發粉：即泡發粉，是一種復合膨松劑，又稱為泡打粉和發酵粉。

發粉和酵母的區別如下：

一、屬性不同

1、發粉：即泡發粉，是一種復合膨松劑，又稱為泡打粉和發酵粉。

2、酵母：是一種單細胞真菌，并非系統演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物。

二、成分不同

1、發粉：主要由碳酸氫鈉，檸檬酸，酒石酸，明礬，淀粉，脂肪酸，等物質組成。

2、酵母：有細胞核、細胞膜、細胞壁、線粒體、相同的酶和代謝途經。

三、作用不同

1、發粉：主要用作面制食品的快速疏松劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用于糧食制品之快速發酵。

2、酵母：在面包、蛋糕、餅干和烤餅中摻入5%左右的食用酵母粉以提高食品的營養價值；由酵母自溶浸出物制得的5′－核苷酸與味精配合可作為強化食品風味的添加劑；從以乳清為原料生產的酵母中提取的乳糖酶，可用于牛奶加工以增加甜度。