啤酒糖化設備簡介

你好：

（1）至于糖化設備主要有：糊化鍋，糖化鍋，過濾槽，煮沸鍋，沉淀槽，還有相應的冷卻設備。

（2）他們的設備參數簡要介紹如下：

糖化鍋和糊化鍋：為懶人縮短工藝作業時間，在傳熱計算時，應保證輔料比為百分之40，加水比在1：6.3時全部醪液在60到100攝氏度溫度區間內，升溫速率為1到1.5攝氏度每秒。一次計算加熱面積。一般夾套加熱面積與鍋有效容積之比為1到1.3：1。鍋直徑和圓筒體高度之比一般去2：1，這樣有利于提高加熱碼升姿面積和醪液對流。排氣管截面積為液體蒸發面積的30分之一到50分之一。攪拌器轉遲絕速設二級，用以投料攪拌為40到50轉每秒，用以醪液加熱攪拌為12到20轉每秒。

過濾槽：每噸混合原料投料的加水之比為1 ：4.2到4.6，每噸投料約需5到5.5平方米槽有效容積。老式的過濾槽篩板均采用3.5到4.5毫米厚度的紫銅、黃銅、磷青銅，上面篩孔寬一般為0.6到0.7毫米，下面笑辯寬一般為3到4毫米，孔長一般為20到30毫米，篩板開孔率一般為百分之6到8。

煮沸鍋：其徑高比一般取1：2，這樣有利于獲得較大的加熱面積，其充滿系數一般去0.65到0.75。

沉淀槽：其徑高比一般取1：1.5到2，麥汁切線進糟速度一般取10到20米每秒。

至于冷卻器就要看實際情況了，在這里不變詳細說明。

糊化返散鍋，30立方

糖化鍋，50立方

過濾槽，50立方

煮沸鍋，75立方

沉淀槽，65立方

冷凱磨卻器，90平漏孫氏方

相應的泵等

看是多大產量的啤酒廠了，不同產量的啤酒廠對應不同能力的核蠢糖化車間，一般糖化車間主要包括：

糊襪咐化鍋、糖化鍋、過濾槽、煮沸鍋、沉淀槽。除主要設備外還需要：熱水罐、麥汁泵等等配套設備。

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一套啤酒設備多少錢

一套啤酒設備費用大約10萬-50萬元左右，啤酒設備型號一般分為100L、200L、300L、500L、1000L、2000L等，設備的型號不同價格也會不同。

啤酒原料：

1、大麥

適于啤酒釀造用的大麥為二棱或六棱大麥。二棱大麥的浸出率高，溶解度較好，六棱大麥的農業單產較高，活力強，但浸出率較低，麥芽溶解度不太穩定。

啤酒用大麥的品質要求為：殼皮成分少，淀粉含量高，蛋白質含量適中（9～12%），淡黃色，有光澤，水分含量低于13%，發芽率在95%以上。

2、釀造用水

通常，軟水適于釀造淡色啤酒，碳酸鹽含量高的硬水適于釀制濃色啤酒。

3、酒花

又稱啤酒花。使啤酒具有獨特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力。酒花始用于德國，學名為蛇麻，為大麻科葎草屬多年生蔓性草本植物，中國人工栽培酒花的歷史已有半個世紀，始于東北，在新疆、甘肅、內蒙、黑龍江、遼寧等地都建立了較大的酒花原料基地。

成熟的新鮮酒花經燥壓榨，以整酒花使用，或粉碎壓制顆粒后密封包裝，也可制成酒花浸膏，然后在低溫倉庫中保存。其有效成分為酒花樹脂和酒花油。每KI啤酒的酒花用量約為1.4～2.4kg。

4、酵母

酵母是用以進行啤酒發酵的微生物。啤酒酵母又分上面發酵酵母和下面發酵酵母。啤酒工廠為了確保酵母的純度，進行以單細胞培養法為起點的純粹培養。為了避免野生酵母和細菌的污染，必須嚴格要求啤酒工廠的清洗滅菌工作。

5、釀制濃色啤酒。

淡色啤酒用水要求為：無色，無臭，透明，無浮游物，味純正，無生物污染，硬度低，鐵、錳含量低（含量高對啤酒的色、味有害，而且能引起噴涌現象），不含亞硝酸鹽。

6、玉米

玉米淀粉的性質與大麥淀粉大致相同。但玉米胚芽含油質較多，影響啤酒的泡持性和風味。除去胚芽，就能除去大部分的玉米油。脫胚玉米的脂肪含量不應超過 1%。以玉米為輔助原料釀造的啤酒，口味醇厚。玉米為國際上用量最多的輔助原料。

7、糖類

大都在產糖地區應用，一般使用量為原料的10～20%。添加的種類主要有蔗糖、葡萄糖、轉化糖、糖漿等。

8、小麥

德國的白啤酒以小麥芽為主原料，比利時的蘭比克啤酒是用大麥芽配以小麥為輔料釀造具有地方特色的上面發酵啤酒。小麥品種有硬質小麥和軟質小麥，啤酒工業宜采用軟質小麥。

9、大米

淀粉含量高，浸出率也高，含油質較少。但大米淀粉的糊化溫度比玉米高。以大米為輔助原料釀造的啤酒色澤淺，口味清爽。大米是中國啤酒廠商用量最多的輔助原料，主要目的是降低成本。

擴展資料：

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山東和晟啤酒設備有限公司在未來的發展道路上也會堅持以先進的工藝技術、高標準的產品品質和全方面優質的售后服務，讓更多的高品質精釀啤酒設備服務于社會。

參考資料來源：百度百科-啤酒

參考資料來源：鳳凰網-帶來極具性價比的中國啤酒設備行業優秀品牌

啤酒設備價格一般10萬到上百萬之間都有，具體要看的需要什么型號的設備，

如果啤酒屋的話可以選擇300升或者500升的啤酒設備，設備價格再13萬到18萬之間，

一套啤酒設備多少錢，標配的日產300升精釀啤酒設備價格在13萬左右，日產600升的16萬左右。具體價格根據您的發酵罐數量來決定。

精釀啤酒設備分幾款生產能力的設備型號有日產300升精釀啤酒設備

有日產500升精釀啤酒屋設備

有小型精釀1000升精釀啤酒設備，

有中大型定制設備