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羅塞爾精釀啤酒為什么有點苦？
這是精釀啤酒所特有的苦，源自酒花的添加，同時也是一款啤酒的靈魂，它給每款啤酒帶來了他們獨特的口味、苦度和芳香。它的苦不是工業(yè)啤酒似的干苦，而是帶著花香味的苦。而酒花的添加又會賦予啤酒更加豐富的口味和風(fēng)味，比如潘趣杯果香IPA，在這份苦香味后往往還會有獨特的果香。不過苦盡甘來，或許才能更好體會啤酒的鮮香。喝不慣的朋友可以試試他們的霜艾爾、激情蘇格蘭，味道相對小清新。
為什么不少的高分精釀啤酒喝著都感覺很苦
不少剛接觸到精釀啤酒的人都會覺得很多酒非常苦，當(dāng)我最開始接觸精釀的時候也曾經(jīng)被一款I(lǐng)PA苦得很長時間不敢再接觸IPA，喝的第一款甜世濤（sweet stout）也會覺得焦苦味很重，不過現(xiàn)在經(jīng)過很多年的錘煉能讓我覺得苦的酒已經(jīng)很少了，甚至對有些酒會覺得十分甜膩，有的會感覺平衡感很出色。
事實上，除了每個人的口味偏好不一樣之外，人的味覺也會隨著時間和飲食的經(jīng)歷而變化。
在苦味這個問題上，人的生理原因是個主要的因素。 人的味覺是個非常有意思的系統(tǒng)，味覺／嗅覺感受器有一個特點就是隨著味道刺激強(qiáng)度的增加，人對這種味道的敏感程度會漸漸下降，生理學(xué)上的術(shù)語是對這種味道的閾值增加（閾值的概念是一種物質(zhì)使味覺產(chǎn)生反應(yīng)的最低濃度／劑量）。
苦味并不是一種讓人十分愉快的味覺，而大多數(shù)人對苦味的感受是非常靈敏的，食物里一點點苦味都會感覺出來。
一個剛?cè)腴T的愛好者對于苦味的閾值可能非常低，喜力的苦味（19 IBUs）就已經(jīng)達(dá)到忍受的極限了，如果這時候給他喝一杯頂級IPA（70 IBUs），可能他除了苦味其他風(fēng)味都不會感覺得出來，所有其他風(fēng)味都被苦味掩蓋住了，所以他也不會覺得頂級IPA為什么會比喜力評分高出那么多。
為什么很多精釀啤酒高分的都那么苦
好的啤酒，特別是高端的啤酒里面添加啤酒花，發(fā)酵使用的麥芽汁濃度高，啤酒的苦味大一些，特別是啤酒花的使用。屬于正常現(xiàn)象。
現(xiàn)在很多啤酒采用低濃度的麥芽汁，不添加啤酒花。這樣的啤酒比較清淡，號稱為淡爽型，其實為了降低成本。
關(guān)于《精釀啤酒苦味太重》的介紹到此就結(jié)束了。
