本篇文章給大家談?wù)劇稙槭裁催M(jìn)口啤酒好喝》對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、為什么有人說國內(nèi)啤酒和國外啤酒的酒勁差距很大？
• 2、國內(nèi)啤酒存在的問題有哪些？和國外啤酒存在哪些差距？
• 3、為什么啤酒這么難喝
• 4、為什么喝國內(nèi)啤酒比喝外國啤酒更容易引起痛風(fēng)？
• 5、國內(nèi)啤酒為什么不好喝
• 6、中國的啤酒，為什么大部分做出來的都很難喝？

為什么有人說國內(nèi)啤酒和國外啤酒的酒勁差距很大？

國產(chǎn)啤酒單位體積酒精度4.0，原麥汁濃度為9度時已經(jīng)算是“國產(chǎn)好啤酒”了。國外的基本都在5度左右，原麥汁濃度在12左右，這就是酒勁的差距。

比如你 連續(xù)喝4罐330毫升的德國瓦倫丁 ，5.2度，酒量一般偏上的 喝完后都暈頭暈?zāi)X的 。而國產(chǎn)的 工業(yè)啤酒是稀釋品，實(shí)則為啤水 ，且美名其曰：淡爽，冰爽，清爽，超爽等等，其實(shí)就是掩飾自己水啤的屬性。

國產(chǎn)的啤酒度數(shù)和原麥汁濃度都和國外的不在一個檔次 ，國內(nèi)群眾大多 都鐘愛8度9度的啤酒 ，認(rèn)為這就是好啤酒了，當(dāng)然這個 酒精度數(shù)都在3.3上下徘徊，入口仍然寡淡無味 。

這也是 很多人在酒桌上慢騰騰的仰脖大喝，能喝7-8瓶，甚至能喝一箱啤酒 的原因，也是被人稱為酒神的原因之一。 酒，特別是啤酒，入嘴一定不能感到稀薄 ，喝到嘴巴里稀薄如水的一定不是好啤酒，這種酒也一定是稀釋后的啤酒，原麥汁濃度都低，稀釋后的啤酒度數(shù)一定不高！

這也是實(shí)實(shí)在在的工業(yè)流水啤酒，飽受詬病。不過也沒有辦法， 各大啤酒廠商為了擴(kuò)大產(chǎn)能，占領(lǐng)市場高地，必須這樣制造，降低成本，因?yàn)閲鴥?nèi)的啤酒市場真實(shí)太龐大了，畢竟人口基數(shù)在那里擺著。

自然的，效仿古法的啤酒釀造方法，在國內(nèi)，只是存在理論當(dāng)中。 啤酒 加大米 生產(chǎn) 已經(jīng)成為共識，也就算了，還有加入啤酒用糖漿的。國內(nèi)啤酒創(chuàng)新方法或許都是從節(jié)約成本上入手的，從來沒有用心創(chuàng)新釀造方法。

浮躁的生產(chǎn)環(huán)境， 一切向市場看齊，注定無法匠心沉淀 。 青島全麥白啤 ，打開后，其味道也就稀松平常。 最值得表揚(yáng)的是泰山原漿啤酒，可以說是國產(chǎn)啤酒之光！

而國外的啤酒就不一樣了，其國內(nèi)重視質(zhì)量，重視原材料，在國外進(jìn)行產(chǎn)能擴(kuò)充 。更重要其國內(nèi)啤酒的釀造，簡直就是匠心傳承！還能進(jìn)行原材料創(chuàng)新！ 比如說比利時福佳白，度數(shù)不低 ，豐富了啤酒原材料，加入了芫荽和陳皮，創(chuàng)新的口味贏得世界性贊譽(yù)。

其實(shí)我們也能釀造出高品質(zhì)的啤酒，只不過國產(chǎn)工業(yè)啤水過分拉低了受眾的審美，改變了人們的飲用和認(rèn)知習(xí)慣。此時一旦優(yōu)質(zhì)啤酒大規(guī)模闖入人們的視野，國產(chǎn)啤酒業(yè)將會被迫自我改造。因此匠心不是說說玩的，生產(chǎn)品質(zhì)做加法，銷售做減法，非常有道理，我們需要的是品質(zhì)！

開精釀啤酒館有段時間了，所以我也來說說這個問題。啤酒行內(nèi)對于啤酒的區(qū)分有水啤，通貨，精釀的基本區(qū)分，國產(chǎn)工業(yè)啤酒都是水啤，福佳，1664，科羅娜這種廣為人知的進(jìn)口啤酒算是通貨，真正好喝的是精釀，智美，羅斯福，風(fēng)車等等。

先說說水啤為什么難喝，早期的國產(chǎn)工業(yè)啤酒，還能算是拉格，后來在不斷擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，降低生產(chǎn)成本的過程中，精明的啤酒廠發(fā)明了各種“偉大”的造啤酒方式。大米，淀粉，啤酒花浸膏等等造酒方式都被發(fā)明了出來，以至于我們現(xiàn)在喝的所謂啤酒，在歐洲同行的眼里，根本不算是啤酒。沒有啤酒花，沒有大麥芽小麥芽，鬼知道那是什么東西。酒精，加水，加啤酒花浸膏，勾兌在一起，就成了所謂的啤酒，喝了之后除了上廁所，還有宿醉的頭疼，鬼知道昨晚喝了什么。

近幾年，國內(nèi)市場上洋啤酒逐漸增多，以教士，福佳白，1664為代表的幾款進(jìn)口啤酒近幾年迅速占領(lǐng)中國市場，喝了這些酒，才知道原來啤酒應(yīng)該是這種味道。另外加上早年進(jìn)入我國市場的科羅娜，喜力，樂鉆，白熊等老品牌啤酒，在這一輪進(jìn)口啤酒的興起過程中，也再次贏得消費(fèi)者的認(rèn)可，銷量大增。這一系列口感好，原麥濃度高，瓦數(shù)高的啤酒由于購買量巨大，成為啤酒市場上主要流通的品類，所以被稱之為通貨。

最后我來說說精釀。很多喝嘗試過通貨之后的朋友，迅速愛上了進(jìn)口啤酒，想知道在這些啤酒之上有沒有更好的啤酒呢？于是精釀啤酒，開始逐步的出現(xiàn)在市場上。之前看一篇文章說，拉格不是精釀，其實(shí)拉格只是一種發(fā)酵方式，拉格也是存在精釀的，精不精看的是釀造工藝，不是發(fā)酵方式。釀酒狗的迷失拉格，就是一款不錯的精釀拉格，想了解的朋友可以去某寶購買。扯的有點(diǎn)遠(yuǎn)了，回來繼續(xù)說精釀。精釀字面意思，大家一目了然，我就不多廢話了。由于德國啤酒對于我國消費(fèi)者影響深遠(yuǎn)，可能很多朋友都覺得德啤就是精釀，然而啤酒老炮都知道，真正好的精釀大部分都產(chǎn)自于比利時。比利時修道院啤酒的 歷史 悠久，釀造工藝嚴(yán)格，比利時建立了TRAPPIST聯(lián)盟，或者說認(rèn)證體系。全球只有11家TRAPPIST認(rèn)證的修道院和啤酒廠可以在自家的酒瓶上印TRAPPIST的LOGO，比如智美，羅斯福等修道院啤酒，羅斯福10算是入門級精釀里性價比最高的一款產(chǎn)品，有網(wǎng)友評價，喝下去一口，有身在天堂的感覺。

好了，就說這么多了，這算是一篇入門科普文，沒有延伸，也沒有詳細(xì)的介紹，希望各位啤酒大咖門看到后，勿噴！

好玩，這個事情我來說說。

確實(shí)差很多，國內(nèi)品牌的啤酒幾乎是清一色的拉格，不管是大牌子，還是小牌子，在工業(yè)啤酒里面似乎只有一款不是拉格，那就是現(xiàn)在的燕京白啤，是一款有著丁香風(fēng)味的三料啤酒，更類似于福佳白的狀態(tài)。除此之外，就是酒色透明的了。

拉格的特點(diǎn)的就是酒體是透明的，酒精度比較低，口感清爽，其實(shí)是比較適合在炎熱地方喝。我還及得在當(dāng)年的啤酒廣告中，清爽總是排在第一位的，不光是青島燕京這些龍頭大牌子，地方性的小牌子也是這個狀態(tài)，基本上麥芽汁濃度都在10度左右，而酒精度都在3%左右，很少有超過4%的狀態(tài)。

反觀國外的啤酒，即便是拉格啤酒，酒精度通常都在4%以上，4.2%和4.7%是常見的拉格啤酒的酒精度，至于說麥芽汁濃度通常都在12度以上。我們在非洲喝到的啤酒，酒精度也就是這個樣子的。所以呢，我們喝到的進(jìn)口啤酒口感和酒味都會更重一些。

至于說進(jìn)口的艾爾啤酒，通常的酒精度都在5%以上，還有12%，甚至20%的酒精度出現(xiàn)，高度啤酒在精釀中其實(shí)還挺常見。

至于說那個奪命大烏蘇，并不是因?yàn)榫凭扔卸喔撸且驗(yàn)槔锩娴碾s醇雜醛的含量比較高，同時瓶子的容量也比較大，很容易就喝高了。

最后來說，國內(nèi)啤酒的釀造工藝已經(jīng)越來越簡化了。啤酒里缺乏發(fā)酵的糖，酒花也不夠純粹，結(jié)果呢，啤酒出來真的跟汽水一樣，倒在杯子里基本上都不起泡沫。這樣的啤酒也只能叫啤酒飲料了吧。

這是事實(shí)，中國啤酒，除了哈爾濱啤酒原來的11度，有些苦澀，煞口，與國外啤酒相似，其余廠家，尤其南方企業(yè)生產(chǎn)的啤酒，一點(diǎn)味道也沒有。

這幾年國外啤酒進(jìn)入中國，尤其俄羅斯，德國啤酒，以口味正宗，味道純正，品質(zhì)優(yōu)良著稱。這幾年，國內(nèi)啤酒已經(jīng)很少有用大麥做原料，新疆啤酒花發(fā)酵的了，都是直接進(jìn)酒基勾兌，味道，質(zhì)量太差了。

外國正宗啤酒，一旦入口，麥香加苦味，縈繞舌尖，那種沖擊力在嘴里是爆裂的，刺痛的感覺，然后轉(zhuǎn)化為甜味，一點(diǎn)點(diǎn)酸，這才是上品。

奉勸，市面上賣的德啤，都不是真的，真的，估計只能在啤酒屋喝，一升要五十多吧。另外，嘗嘗教士吧，不錯。

從十二月到現(xiàn)在，網(wǎng)購五件24大聽裝德國啤酒，已經(jīng)喝完了，感覺最好的還是凱撒，教士，不過其他的也不錯，泡沫細(xì)膩，后味足，酒精度都在五左右，青島，勇闖12瓶的量，這個三罐上頭，六罐足夠，也喝過大烏蘇，三瓶，第二天頭疼的厲害，以后啤酒都網(wǎng)購呀，即使臨期的，也比國內(nèi)的好得多，而且價格實(shí)惠。不是我不愛國，是他們從來沒愛過我。

深圳這邊由于一再降溫“入冬”失敗，我感覺這個天氣好像有點(diǎn)自暴自棄的意義了，馬上又要迎來漫長的夏天了。夏天最爽的是什么，其中之一就是可以擼串喝啤酒了啊，這次我們來回答一下題主的這個關(guān)于啤酒的疑問吧。

首先普遍來說，確實(shí)很多外國啤酒的酒精要比國內(nèi)啤酒大一點(diǎn)，尤其是喜歡喝德國啤酒的朋友可能感觸更深一些。我個人覺得所謂的“酒勁”在啤酒這里指的就是酒精度跟原麥汁濃度共同造就出來的結(jié)果，有些人喝啤酒喜歡的沙口感其實(shí)就是里面的二氧化碳帶來的而已，所以從酒精度數(shù)和原麥汁濃度來說，確實(shí)現(xiàn)在很多國內(nèi)的“水啤”做的不怎么樣，從原料上就有點(diǎn)“偷工減料”了。

我今天還去超市的啤酒區(qū)逛了一下，大多數(shù)的國產(chǎn)工業(yè)啤酒的度數(shù)都在3.5%到4%左右，但是 原麥汁濃度普遍就不高了 ，常見的低價工業(yè)啤酒大多數(shù)原麥汁濃度在8度左右，所以喝著很寡淡。但是架不住廠商聰明啊，硬生生用類似“淡爽”、“冰爽”之類的名頭把這種寡淡甚至是“兌水”似得做法變成了一個賣點(diǎn)，這個不得不服氣。

其實(shí)主要原因就是為了降低成本而使用大米、玉米、酒花浸出物之類的作為生產(chǎn)原料的結(jié)果，有些人說這就是拉格工藝。其實(shí)并非如此，拉格工藝也好、艾爾工藝也好，主要區(qū)別只是發(fā)酵溫度和發(fā)酵時酵母的位置不同，國內(nèi)的工業(yè)啤酒多是用拉格工藝主要是因?yàn)榻湍冈诎l(fā)酵罐底部，可以使用巨大的發(fā)酵罐，這樣生產(chǎn)成本相對更低，發(fā)酵結(jié)束之后通過巴士消毒和過慮，可以讓啤酒保質(zhì)期更長久，這些做法雖然讓啤酒變的沒那么好喝了，但是從工業(yè)化生產(chǎn)的角度來說是很劃算的一件事。

事實(shí)上國內(nèi)也有很多夠勁兒的啤酒，但是普遍單價都要稍微貴一點(diǎn)，這是一分錢一分貨的事情。基本超市里也能買到不錯的國產(chǎn)啤酒，原麥汁濃度10度以上的啤酒就不會像普通工業(yè)啤酒那么的寡淡了，不過價格一般很少有低于7塊錢的吧。

而且還有一個原因就是我們很多人已經(jīng)習(xí)慣了喝這種水水的、淡淡的啤酒了，其實(shí)可以享受這個千杯不醉似得感覺好像也不錯，現(xiàn)在是真的有一些人認(rèn)為啤酒就應(yīng)該是這樣的才對。我昨天還遇到過有人跟我說“現(xiàn)在的啤酒凡是含啤酒花制品的都是勾兌啤酒，現(xiàn)在的酒廠看不到一點(diǎn)糧食。”，我當(dāng)時真的無語凝噎啊，啤酒也要一定要講究純糧釀造了嗎？也不知道怎么回答是好。

所以綜上所述， 普遍 來講國內(nèi)很多工業(yè)啤酒因?yàn)槭褂么竺住⒌矸邸⒂衩住⒕苹ń鑫锏葋頊p少、或者干脆代替麥芽、啤酒花來進(jìn)行啤酒釀造，確實(shí)是“酒勁兒”上差著不少意思，但是勝在便宜，而且正因?yàn)楣训赃m合豪飲。我雖然喜歡精釀啤酒，但是有時候也難免會感慨這玩意實(shí)在是沒辦法“吹瓶”啊。

春節(jié)過完了寒假也結(jié)束了，春天依然到來，適合喝啤酒擼串的夏天就不遠(yuǎn)了，歡迎大家評論分享一下喝覺得最好喝的啤酒給我們哦，干杯！

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影響酒勁主要因素取決于酒精度

全世界最好的啤酒主要集中在歐洲，

歐洲的啤酒釀造 歷史 悠久，最早為啤酒釀造立法與制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也是歐洲。

一、推薦德國啤酒為參照依據(jù)

①國際上公認(rèn)夠勁的啤酒源自歐洲，德國的啤酒酒精度普遍達(dá)到了5~6%。

②公元1516年，德國頒布了《純正啤酒法》，可見德國對啤酒的品質(zhì)追求，已經(jīng)達(dá)到登峰造極的境界。

二、衡量啤酒的等級標(biāo)準(zhǔn)主要有兩項

①麥芽汁濃度

②酒精度

麥芽汁濃度主要影響口感的純正與濃郁，而主要影響酒勁的因素為酒精度。

三、麥芽汁濃度與酒精度的相對關(guān)系

①低濃度啤酒

麥芽汁濃度為6 ~8 ，對應(yīng)酒精度為2％左右。

②中濃度啤酒

麥芽汁濃度為10 12 ，對應(yīng)酒精度為3.5%左右。

③高濃度啤酒

麥芽汁濃度為14 ~20 ，對應(yīng)酒精度為 5%左右。

四、影響酒勁的主要因素

酒精含量越高，酒精度越高酒勁越大。

五、國內(nèi)外啤酒的差異

①國產(chǎn)啤酒的麥芽汁濃度基本在8 ~10 ，酒精度基本在2~5%之間，屬于中、低濃度啤酒。

②德國啤酒的麥芽汁濃度普遍為12~15%，酒精度基本達(dá)到了5~6%，屬于中、高濃度啤酒。

總結(jié)語

通過以上數(shù)據(jù)分析，國內(nèi)外啤酒酒勁差異，大家可以一目了然。

目前市面上國產(chǎn)啤酒，麥芽汁濃度基本在8 ~10 之間，酒精度在3~4%左右。

經(jīng)常喝啤酒的人都知道，國內(nèi)有一款網(wǎng)紅啤酒，產(chǎn)自于新疆的大烏蘇，又名奪命大烏蘇。大烏蘇以容易喝醉而聞名，即使名氣這么大，大烏蘇的酒精度也只有 4.0%，可見國內(nèi)外啤酒酒精度完全不在一個級別。

我國是全球啤酒的第一生產(chǎn)國與消費(fèi)國，國內(nèi)的整體需求量大，生產(chǎn)商為了搶占市場，降低釀造成本，主推淡爽型，導(dǎo)致國產(chǎn)啤酒的整體麥芽汁濃度、酒精度低于歐洲。

國內(nèi)外啤酒的釀造標(biāo)準(zhǔn)，決定了酒精度的高低；而酒精度的高低，又直接影響到啤酒的酒勁。

由于提問者的核心是闡述國內(nèi)外啤酒的酒勁差異，所以本文側(cè)重于分析酒勁差異的主要原因。不足之處，請大咖指正。

中國的啤酒，已經(jīng)不是原來真正意義的啤酒了，只能說是按照啤酒工藝生產(chǎn)的淀粉發(fā)酵飲品。真正的啤酒，是以大麥為原料，經(jīng)過生芽，炒制，糖化，過濾等等過程，生產(chǎn)出的啤酒。由于中國不太適合生產(chǎn)大麥，而且品質(zhì)不好，就長期進(jìn)口澳大利亞或者法國的大麥。為了降低成本，一開始是摻一部分小麥，后來就摻玉米，從摻20%增加到50%，再后來就100%了。這時候的啤酒就已經(jīng)不是原來那個味道了，這咋辦，天下事難不倒中國人，調(diào)味啊。現(xiàn)在咱們喝的都是工藝調(diào)出來的啤酒。

我屬于那種沒事喜歡喝點(diǎn)，但是酒量還不大的那種，一般啤酒三四瓶，基本就臉紅脖子粗了!所以被朋友調(diào)侃為“二瓶倒”。

我一哥們號稱啤酒從沒喝醉過，曾經(jīng)喝完十多瓶啤酒然后又去燒烤店喝十多個，沒有盡興又直奔KTV喝到半夜才被勸說回家，否則喝一個通宵，基本沒問題。 關(guān)鍵他喝啤酒真的不醉，比喝水下的還流，除了廁所去的比較勤以外，真沒看見有什么反常!

不過一次跟他喝酒，終于看見他喝醉的樣子了!一次聚會的時候，一個朋友帶了兩箱德國啤酒。

這個啤酒說實(shí)話，我覺得一點(diǎn)都不好喝，入口感覺太苦了!而且泡沫也多，倒杯子里基本一半都是啤酒沫。而且這個酒給我感覺勁大，正常兩瓶啤酒我才“上臉”，這個啤酒半瓶下肚就“上臉”。

能喝啤酒這哥們卻說這啤酒味好，但是正常他喝個三、四瓶的時候就應(yīng)該上廁所。但是那天他一共喝了八瓶，中間沒有去一次廁所，而且直接喝吐了! 這是我第一次看見“啤酒王”喝醉。

為什么國內(nèi)啤酒和國外啤酒的酒勁差距很大 一般進(jìn)口的商品，都應(yīng)該是國外比較好的、工藝比較先進(jìn)的，如果趕不上國內(nèi)生產(chǎn)的，進(jìn)口它干什么？ 這個可能就是國外進(jìn)口啤酒比國內(nèi)啤酒勁大的原因!不過國內(nèi)也有幾款啤酒勁也不小，比如:新疆的大烏蘇、青島的奧古特等。

國內(nèi)是為消費(fèi)和多掙錢。

國內(nèi)啤酒存在的問題有哪些？和國外啤酒存在哪些差距？

國內(nèi)啤酒和國外啤酒的區(qū)別也是非常大的，但是很多人還是比較喜歡國產(chǎn)的啤酒。很多人都說國產(chǎn)的啤酒非常的便宜，但是有一些人也說國內(nèi)的啤酒會存在一些問題，但是國外的啤酒度數(shù)是比較高的。

國內(nèi)的啤酒存在哪些問題呢？

小編自己是不太喜歡喝酒的，但是在現(xiàn)實(shí)生活中很多人都比較喜歡喝啤酒。而且很多人都會選擇國外的啤酒，大家可能都會覺得國外的啤酒非常好，而且也會覺得能夠讓我們更加的舒適，所以很多人都會這么做，那么平時在生活中，我們也一定要注意這些問題。其實(shí)國內(nèi)的啤酒也是非常不錯的選擇，所以大家也沒有必要感覺太過焦慮，而且我們也可以提前做好準(zhǔn)備。很多人都說國內(nèi)的啤酒沒有什么質(zhì)量保證，但是國內(nèi)的啤酒非常的便宜。

國內(nèi)的啤酒和國外的啤酒有什么樣的區(qū)別呢？

其實(shí)區(qū)別并不是非常大，那么我們平時在生活中也一定要注意相關(guān)的問題，而且我們這個時候也應(yīng)該有自己的判斷。如果你本身是中國人，而且你對啤酒的要求不是特別的高，并且你覺得性價比非常高的產(chǎn)品是比較劃算的，我們這個時候就可以購買國內(nèi)的啤酒。但是我們也可以選擇購買國外的啤酒，而且國外的啤酒也是非常不錯的選擇，酒精度數(shù)可能會稍微高一些。

總結(jié)

大家也不需要感覺過分焦慮，因?yàn)槲覀兠總€人都會有自己的喜好。有的人是不能喝酒的，而且他們喝酒就會醉酒或者是臉紅，我們這個時候就可以選擇酒精度數(shù)比較低的啤酒，所以我們可以購買國內(nèi)的啤酒，而且我們也可以購買國外的啤酒，但是區(qū)別真的不是特別的大，所以我們也一定要注意這些問題。

為什么啤酒這么難喝

啤酒但幾乎都一個味，因?yàn)橥耆粯拥呐淞虾歪勗旆椒ǎ旅嬗晌覟榇蠹艺淼臑槭裁雌【七@么難喝，希望大家喜歡!

啤酒難喝的原因

好喝，很多人說難喝就是因?yàn)楸容^苦，其實(shí)這個沒有這個苦味，就不會有啤酒特殊的香味、豐富細(xì)膩的泡沫和清澈的酒體了。 在啤酒釀造中，酒花具有不可替代的作用：

1、使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風(fēng)味。啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝，這也是這幾種飲料的魅力所在。由于酒花具有天然的防腐力，故啤酒無需添加有毒的防腐劑。

2、形成啤酒優(yōu)良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的復(fù)合體。優(yōu)良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細(xì)膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來。

3、有利于麥汁的澄清。在麥汁煮沸過程中，由于酒花添加，可將麥汁中的蛋白絡(luò)合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來。

國內(nèi)啤酒不好喝的原因

1，酒的包裝和保存：

國內(nèi)大部分餐廳的瓶裝啤酒都是通過這種方式分銷到戶的，綠色的透光大瓶和不封閉的塑料框，這樣有很大的問題，我之前也介紹過，啤酒其實(shí)對光線非常的敏感，有報告顯示在強(qiáng)光下只需要五分鐘酒中的物質(zhì)就會開始起化學(xué)反應(yīng)，而綠色，白色的瓶子對啤酒不會起到任何保護(hù)作用，最理想的是不透光的或者棕色深色的瓶子，否則啤酒非常容易skunk就是馬尿化，加上中國啤酒清一色的淡黃色，難怪經(jīng)常聽人說，啤酒不就是馬尿么。。。

二，溫度 中國所有的啤酒都是一種風(fēng)格的啤酒，pale lager,這種啤酒就是在低溫下釀造，并且就是設(shè)計得來在低溫下飲用給人清爽refreshing的感覺的，中國這種啤酒就是要在很低最多三五度ice cold的溫度下飲用，但是諾大個北京城，我發(fā)現(xiàn)從高檔到低檔從中餐廳到西餐廳，很少有地方會常年的把啤酒都保存在合適的溫度，夏天還稍微好點(diǎn)，一但過了夏季很多地方甚至沒有冰凍啤酒提供。據(jù)我了解中國也是全世界幾乎唯一的在餐館點(diǎn)酒服務(wù)員會問你是要“冰”的還是“常溫”的啤酒的國家。的確有一些啤酒在稍高的溫度下飲用會有更多的味道，特別是一些高酒精度的ale型啤酒，但也最多13，5度到頭了。

三，酒杯 酒杯常被人忽視，但哪怕是對最普通的啤酒來說，要體會到最多的飲用快感這也是最重要的東西之一，每一種稍微有點(diǎn)出息的啤酒，都會有自己特定形狀的杯子，來突出自己的特色，可以是嗅覺上，也可以是視覺上。

國內(nèi)的啤酒沒有專門的杯子這種說法，但是最基本的一條就是得用一個用清水洗得很干凈的大玻璃杯，一次性的能將一瓶酒裝下，但就這么簡單的一條，國內(nèi)能保證嚴(yán)格滿足的餐廳都不多，判斷杯子干不干凈有個簡單的辦法，你把酒倒進(jìn)去，看看杯壁上有沒有氣泡產(chǎn)生就行了，產(chǎn)生那些氣泡的地方都是沒洗干凈或者至少沒晾干的地方。酒杯和倒酒的學(xué)問有很多，以后我再寫。下圖是我照的剛喝的一杯西班牙的最常見之一的mahon啤酒，一不小心拿了個沒晾干的杯子,可以看到杯壁上的點(diǎn)點(diǎn)水滴。。。

四，用料 國內(nèi)啤酒都在瓶標(biāo)上號稱用了最好的麥芽，最好的啤酒花，但到底是什么麥芽，什么啤酒花，誰也不知道，lager型酵母不同于ale型酵母味道那么豐富，基本上是不會有什么味道體現(xiàn)在酒里的，所以lager拉格型啤酒的口感和香氣主要都來自于大麥芽和啤酒花，但你會發(fā)現(xiàn)國內(nèi)啤酒清一色的把大米作 為了主要原料之一，這樣麥芽就少，麥芽少了啤酒花就一定得少，因?yàn)榻^大多數(shù)國人還不太習(xí)慣品味啤酒花的苦香，而米搞成酒是不會有什么味道的，你喝過燒酒就知道了，同樣，可以是出于成本的考慮，可能是出于國人酒精的飲用量問題，進(jìn)一步要求麥芽要少，啤酒花就更要少，拉格啤酒也不適宜加入其它的調(diào)味原料，這樣，啤酒不就成了水了么。

其實(shí)評價啤酒里有一項指標(biāo)叫做drinkability, 什么東西的drinkability最高呢，當(dāng)然就是水了，所以不管國內(nèi)國外主流的大型啤酒集團(tuán)，為了提高自己啤酒的受眾面，都會把啤酒做成和水一樣，只是國內(nèi)的啤酒廠做的更為過份，直接就真做成水了，特別是那些酒精度2%左右的，我真喝不出它們和水有什么區(qū)別。

沒有口感的東西當(dāng)然就不會有什么香味，啤酒的香味也來自于麥芽和啤酒花，而傳播香氣的介質(zhì)就是啤酒泡沫，但要命的是，啤酒能形成氣泡，但氣泡能不能形成持久的泡沫，卻又取決于麥芽和啤酒花的含量，當(dāng)然還有前面說到的杯子，所以說，國內(nèi)的啤酒聞起來也是像白水了。

世界頂級啤酒

一、健力士黑啤(Guiness)

十大世界頂級啤酒，你喝過幾種?

健力士黑啤是一種產(chǎn)自亞瑟健力士父子有限公司(Arthur Guiness Son Ltd.)用麥芽及蛇麻子釀制黑啤。

1759年12月31日，34歲的亞瑟·健力士用100英鎊租下了位于都柏林圣詹姆斯門的一家廢棄的啤酒廠9000年的使用權(quán)，健力士開始時想釀造都柏林風(fēng)格的棕色愛爾啤酒，沒多久有人從倫敦帶來了一種叫‘因泰’的黑啤酒。于是健力士又決定釀造自己的黑啤。

經(jīng)過了一段時間，他的健力士啤酒的名聲沿著蘇伊士運(yùn)河慢慢的傳開了。10年后健力士開始向外國出口了第一桶啤酒。19世紀(jì)早期發(fā)達(dá)的蒸汽時代使得健力士啤酒迅速的銷往世界各地。

一位愛爾蘭騎兵從滑鐵盧戰(zhàn)爭中康復(fù)后是這樣描述健力士黑啤酒的：“當(dāng)我完全痊愈并被允許滋補(bǔ)時，我最渴望的就是來一杯健力士啤酒，我想這不并難做到。我自信這對我康復(fù)的幫助勝過任何其他東西。”

今天，健力士啤酒已經(jīng)無可爭辯地成為世界上最流行的司陶特(Stout)黑啤酒。遠(yuǎn)銷150多個國家，并且有50家遍布其他國家的本土化啤酒生產(chǎn)廠，世界各地的健力士分支機(jī)構(gòu)在當(dāng)?shù)鼐湍苌a(chǎn)此品牌。

二、生力啤酒(San Miguel)

十大世界頂級啤酒，你喝過幾種?

生力酒廠是西班牙人于1890年在菲律賓建立的東南亞地區(qū)最早的一家啤酒廠。目前生力啤酒是菲律賓第一大啤酒，在當(dāng)?shù)卣加新蔬_(dá)8成以上。

生力啤酒是亞洲前三大品牌，啤酒年產(chǎn)量達(dá)20億升以上，業(yè)務(wù)范圍從菲律賓拓展到香港、中國大陸、印度尼西亞、越南等70多個國家。

生力啤酒公司曾是中國香港地區(qū)唯一的一家啤酒釀造廠，自1948年起曾長期獨(dú)霸香港市場，甚至在1990年其市場占有率達(dá)到了90%之高。

三、杜瓦三麥金啤酒(Duvel)

十大世界頂級啤酒，你喝過幾種?

杜瓦啤酒為比利時最著名的啤酒，原來所釀制的啤酒為溫室發(fā)酵法的黑啤酒。二次大戰(zhàn)后，由于采低溫發(fā)酵法的德捷系淡色啤酒(如皮爾森pilsner)成為啤酒主流，該釀酒工廠花了近十年的時間，釀造出類似皮爾森金黃色的啤酒，但較德捷是淡色啤酒卻有更濃郁的口感。其中，關(guān)鍵在于麥芽以及酵母的選用。

此種酵酒采取三道發(fā)酵程序，在第一道發(fā)酵過程用了兩種酵母菌，最特別的是每種酵母菌所搭配的麥芽之?dāng)?shù)量不同，整個過程約耗時5至6天。第二道發(fā)酵過程，則采低溫發(fā)酵法(約零下1攝氏度)，需時三天，然后再經(jīng)過三至四星期的成熟期。最后，再降到零下3度，以減少酵母菌的活動。裝瓶前，將啤酒之予以過濾除去殘余酵母菌，再加入第一道過程中使用的酵母菌以及糖進(jìn)行第三次是溫發(fā)酵，經(jīng)過十四天的發(fā)酵，放在4-5度溫度下儲存五至六周，然后出廠。

此種啤酒由于制造過程所用酵母種類多且室溫及低溫發(fā)酵法同時采用，所以啤酒口感較為復(fù)雜且強(qiáng)烈，入口后濃郁的啤酒花以及水果香味讓人回味無窮。此酒和其他比利時啤酒不同，較適合在低溫飲用。

四、蕾芙曼金棕色啤酒(Liefmans)

十大世界頂級啤酒，你喝過幾種?

此種啤酒亦是屬于比利時棕色啤酒系列之一。它的口感特別，酸中帶甜，初飲者可能不甚習(xí)慣，顏色屬于接近棕色的巧克力顏色。由于采用水質(zhì)硬度較高(小蘇打的化學(xué)成分較高，而鈣質(zhì)含量不高)，故有淡淡的燒焦麥片的香味。這種啤酒采用四種不同的啤酒花，以及有一百年歷史的酵母菌。第一道發(fā)酵過程是在開放式的銅制容器進(jìn)行，完成這一道手續(xù)，接下來在進(jìn)行長達(dá)四個月的成熟釀制過程。最后封瓶時，則是將已成熟的啤酒汁和剛完成第一道發(fā)酵的啤酒汁混合，再加上酵母及適度的糖粉。這些已封瓶的啤酒必須再放在酒窖3個月。

由于口感酸中帶甜，非常適合用餐前開胃或餐后與西點(diǎn)(如：布丁或巧克力的糕點(diǎn))搭配。此種啤酒亦極適合用于作菜作為調(diào)味料。最佳飲用溫度為攝氏6至8度，此種啤酒亦適合久藏。此外，該酒廠在封瓶時，不放入糖粉改加上新鮮櫻桃，稱之為櫻桃啤酒，除了多了清新的果酸，但也比前面金帶棕色啤酒更酸，是典型的櫻桃啤酒。少了啤酒泡沫，但多了櫻桃果香，值得一試。

還有一種覆盆子啤酒，就是以覆盆子濃縮液取代糖粉。覆盆子啤酒較金帶棕色啤酒更甜一些，且較櫻桃啤酒有更濃的果香。

五、碧特博格(Bitburger)

十大世界頂級啤酒，你喝過幾種?

德國銷量第一的碧特博格啤酒是世界頂尖品牌，誕生于1817年。在世界五大洲40多個國家和幾乎所有大都市中，都飄溢著碧特博格的獨(dú)特酒香。百里挑一的原料，晶瑩純正的泉水，先進(jìn)可靠的技術(shù)，這三大優(yōu)勢完美的統(tǒng)一，確保了碧特博格四季飄香，風(fēng)格獨(dú)特。

六、皮爾森啤酒(Plzen)

十大世界頂級啤酒，你喝過幾種?

捷克斯洛伐克啤酒以皮爾森啤酒為代表，被譽(yù)為世界上質(zhì)量最好的啤酒之一。

皮爾森啤酒有兩種類型，即淡色啤酒和濃色啤酒。淡色啤酒是用典型的傳統(tǒng)方法生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)皮爾森型麥芽制成的，酒的色澤是淡金黃色，有較濃的苦味和麥芽香味。濃色啤酒是用巴伐利亞型麥芽和特種麥芽制成，酒的色澤呈暗紅色，有較濃的甜味和焦香麥芽味。

現(xiàn)在皮爾森啤酒廠則生產(chǎn)三種類型產(chǎn)品：(1)淡啤酒，原麥汁濃度為7~10°B，酒精含量1.7~3%，作為日常飲料，有桶裝和瓶裝，多銷售于國內(nèi);(2)貯藏啤酒，原麥汁濃度為12°B上下，酒精含量3.5~4%，多為瓶裝，銷售于國內(nèi)和供應(yīng)出口，是該廠的主要產(chǎn)品，占總產(chǎn)量的90%，出口量為30~35%;(3)特制啤酒，原麥汁濃度為13~20°B，酒精含量在5%以上，產(chǎn)量極少。

七、科羅娜(Corona Extra)

十大世界頂級啤酒，你喝過幾種?

是墨西哥摩洛哥啤酒公司的拳頭產(chǎn)品，因其獨(dú)特的透明瓶包裝以及飲用時添加白檸檬片的特別風(fēng)味，在美國一度深受時尚青年的青睞。

墨西哥摩洛哥啤酒公司創(chuàng)建于1925年，在當(dāng)?shù)赜邪思揖茝S，年產(chǎn)量達(dá)到4100萬噸，在本國的市場占有率達(dá)60%以上。墨西哥摩洛哥啤酒公司目前有10種產(chǎn)品，科羅娜是主力產(chǎn)品，也是世界第五大品牌，美國進(jìn)口啤酒的第一名，在我們國內(nèi)沒有直接的生產(chǎn)，可是在酒巴等娛樂場所卻是一款不可缺少的時尚品牌。

八、戈頓班德啤酒(Goudenband)

十大世界頂級啤酒，你喝過幾種?

戈頓班德啤酒濃度為14度P、1.057原麥芽濃度，苦味度21，酒精度5%。這種啤酒由四種酒花哈拉道酒花、釀酒師金酒花、薩士酒花、泰特南酒花和一種百年酵母來釀制的。發(fā)酵完成后需熟成8-10個月，然后在瓶中進(jìn)一步熟成3-12月。香味風(fēng)味相當(dāng)復(fù)雜，混合著酸味、麥芽味和澀味。

戈頓班德啤酒是比利時利夫門斯啤酒廠釀造的，1679年建廠，約在300年前這家東佛蘭德啤酒廠已經(jīng)使奧德納爾德鎮(zhèn)成為經(jīng)典比利時愛爾啤酒的代名詞，主要經(jīng)營的品種是一系列像葡萄酒一樣有點(diǎn)酸的英國老褐色啤酒。

九、大腳大麥啤酒(Bigfoot Barley Wine)

十大世界頂級啤酒，你喝過幾種?

大腳大麥啤酒濃度為23P、1.092原麥汁濃度，酒精度10.6%，它是用二棱大麥麥芽和焦糖麥芽釀造的。這款酒是1987年、1988年、1992年、1995年全美啤酒節(jié)上大麥啤酒類的金獎得主。

大腳大麥啤酒是美國西海岸最大的工藝啤酒廠內(nèi)華達(dá)山脈啤酒公司釀造的。開始的時候這家廠僅僅是創(chuàng)立者肯·格羅斯曼和保羅·卡米尤西作為業(yè)余愛好，他們用了近18個月的業(yè)余時間利用飲料廠、乳品廠設(shè)備和其他的廢舊材料拼裝而成了最初的啤酒廠。到1987年業(yè)務(wù)迅猛的發(fā)展，需要翻新啤酒廠才能跟上每年50%的增長需求。

十、莫瑞蒂紅啤酒(Moretti Larossa)

十大世界頂級啤酒，你喝過幾種?

莫瑞蒂紅啤酒產(chǎn)自莫瑞蒂愛爾啤酒廠。這是由莫瑞蒂在一個靠近奧地利邊境的意大利小山莊創(chuàng)建的啤酒廠。

莫瑞蒂愛爾啤酒廠1782年建廠。自第一年釀出900噸啤酒后，其產(chǎn)量從未停止增長，現(xiàn)在已是意大利第三大啤酒廠，并在出口市場上取得了極大的成功。其主要產(chǎn)品莫瑞蒂紅啤酒，酒精度7.2%，這種啤酒有著透徹的赤褐色。帶有柔和的花香。它富含麥芽味，但酒體不濃，是很受歡迎的烈性拉格啤酒。

莫瑞蒂愛爾啤酒酒精度4.6%，用皮爾森型麥芽、玉米片、德國酒花釀造的，麥芽兩次榨汁并儲藏4周。金須啤酒酒精度4.8%，是百分之百純麥芽啤酒，醇和淡淡的甜麥芽味與濃烈的德國酒花苦味相互調(diào)和，呈亮金色，有著松軟的泡沫層，帶有芳純的麥芽酒花香，并有細(xì)微的香草味。酒的名稱是指莫瑞蒂商標(biāo)中帶帽子的金須男子。

為什么喝國內(nèi)啤酒比喝外國啤酒更容易引起痛風(fēng)？

有一句話說得好，小酒怡情，大酒傷身，會發(fā)現(xiàn)喝啤酒對身體健康有所影響，可能會引起痛風(fēng)，也有人會說喝國內(nèi)啤酒比國外啤酒更容易引起碰碰，這個答案是否定的。

很多人因?yàn)橥达L(fēng)住院，根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)表明，多半根喝啤酒引發(fā)痛風(fēng)是有非常大的關(guān)系，當(dāng)人們長期喝大量的啤酒就會出現(xiàn)痛風(fēng)，也會越來越胖，從而長出啤酒肚人的性格外貌以及健康都會有所改變。痛風(fēng)是一種關(guān)節(jié)炎癥疾病，無論在哪個年齡段或者是男性女性都有可能出現(xiàn)嚴(yán)重的情況下，關(guān)節(jié)會出現(xiàn)紅腫的狀況，還會有炎癥的出現(xiàn)強(qiáng)烈的疼痛感，讓人難受至極，持續(xù)時間是幾天或者是幾周，當(dāng)關(guān)節(jié)變腫之后，活動也會受到限制影響人們的日常生活。

啤酒常見的原料是麥芽，通過酒花進(jìn)行發(fā)酵釀造而成，而且國內(nèi)的啤酒嘌呤含量會更高一些，但是國外的啤酒嘌呤含量也會有對痛風(fēng)患者影響比較大。啤酒主要的原料是麥芽，從而會有電解質(zhì)，纖維素，有機(jī)酸分類，多糖，多肽等物質(zhì)出現(xiàn)，營養(yǎng)價值高，但是嘌呤含量也高。在啤酒發(fā)酵的過程中，主要產(chǎn)生的物質(zhì)就有嘌呤，會出現(xiàn)高尿酸血癥，久而久之就會引起關(guān)節(jié)疼痛。

被發(fā)現(xiàn)啤酒的乙醇含量要低于白酒，但是當(dāng)人們飲用過多的啤酒乙醇在身體中就會扁多，從而促進(jìn)人體乳酸的合成，對腎臟里面的尿酸排泄有抑制作用，從而出現(xiàn)血液尿酸升高的狀況。人們在飲食方面需要注意的事情，就是要少吃嘌呤含量高的食物，而且每天攝取的嘌呤含量不應(yīng)該高于400毫升，常見的嘌呤含量高的食物有海鮮，肉類，食品，蔬菜，啤酒，所以要控制這類食物的攝入。

國內(nèi)啤酒為什么不好喝

最重要的是原料品質(zhì)太低，而且使用大量代替品（比如用大米和玉米代替麥芽）或者人工合成物（合成香精代替蛇麻草）太多，目的是為了降低成本，大批量生產(chǎn)。二來中國啤酒本身不太發(fā)達(dá)，設(shè)備和流水線不夠高端，更加傾向于商業(yè)化而不是傳統(tǒng)工藝（原本數(shù)月的發(fā)酵周期7天就可以催出來，品質(zhì)可想而知）。第三，水質(zhì)很重要，很明顯這個肯定比不過歐洲的水質(zhì)。

中國的啤酒，為什么大部分做出來的都很難喝？

中國的啤酒怎么會難喝呢？中國糧食的啤酒雖然稱不上是最好喝，但絕對稱不上是最難喝，如果你覺得中國的啤酒難喝，那你一定是沒有喝過印度紅啤，你喝過那個東西簡直覺得中國的啤酒是世間佳釀，是少有的美味呀，因?yàn)闆]有對比就沒有傷害。

啤酒這種東西它本來就是有一定的苦味的，只不過釀造出來這個啤酒它酒精度數(shù)在8度到10度的情況下經(jīng)過發(fā)酵它會產(chǎn)生這一點(diǎn)苦味，這個味道并不強(qiáng)烈，你突然喝啤酒可能適應(yīng)不了，但是如果你喝的多了，覺得這是很正常的味道，反而是啤酒沒了，這個苦味不好喝了，像是飲料了，那就沒有意思了，所以啤酒喝的就是這個味道啊，我們這個傳統(tǒng)的啤酒無論是雪花用闖天涯還是說什么其他的7天有氣的沒氣的，它其實(shí)都沒有什么本質(zhì)的區(qū)別，自己喝著就是口感上有點(diǎn)差異。

印度紅皮是真的難喝，自己真的一點(diǎn)都不夸張，這個東西如果你喝過，簡直覺得我們的這個普通，兩塊錢一瓶的啤酒是世間加量那個東西給人一種特別奇怪的感覺。所以說不同國家的人他審美以及味覺它可能都不一樣就會產(chǎn)生這種差異，不要再說中國的啤酒難喝了，如果你說它難喝，那你一定要嘗一嘗世界其他國家的啤酒，你不要只是嘗那些市場口味非常好的，那些稀奇古怪的啤酒你都沒嘗過，你怎么能說我的啤酒就難喝呢？

就是說你想給他一個難喝的評價，起碼得有一個評價的標(biāo)準(zhǔn)吧，比如說10瓶啤酒里面都喝過了之后，這瓶啤酒他排在第八第九，他確實(shí)是薄荷，那可以你就喝了兩種啤酒，喝了一個特別好喝的，然后呢，喝了中國的啤酒，你說中國啤酒真難喝，這不對的你采集的數(shù)據(jù)是不完全的，你得到的結(jié)論是有偏差的。

關(guān)于《為什么進(jìn)口啤酒好喝》的介紹到此就結(jié)束了。