啤酒肚里有什么啊？

目前，國際上對“啤酒肚”的成因有好幾種說法。有人說，“啤酒肚”是營養過剩導致，也有人說是營養不均衡造成。德國聯邦營養醫學會最新研究表明，“啤酒肚”與男性的遺傳基因有關，就像女性肥胖從臀部開始一樣，男性的脂肪大部分會儲存于腹部。

睡眠質量差也能造就啤酒肚

當然，每個男人的基因不同，引發“啤酒肚”的可能性也不同。一般來說，青少年有“啤酒肚”往往是因為營養過剩；對于中年人而言，睡眠質量問題是主因。隨著年齡的增長，男性深睡眠階段也隨之減少，由于睡眠質量差，荷爾蒙的分泌會隨之減少，荷爾蒙的缺乏會使體內脂肪組織增加并聚集于腹部，而且年紀越大影響越明顯。

此外，很多中年人長時間坐著辦公，缺乏運動，容易造成腹部脂肪囤積。在工作壓力較大的情況下，不少人會飲食過量，導致消化不良，這也易造成體重超標。也有人認為“心寬體胖”，胖起來是一種無憂無慮的表現。大多數的男性結了婚以后，身體就迅速發胖。一般男人的體內有大約300億個脂肪細胞，隨著年齡的增長，這些細胞就會增重一些。因此，幾乎每一個男人在30歲以后總是要比以前重一些，并且他的基因、荷爾蒙和減慢了的新陳代謝都開始對他的腹部產生影響。喝啤酒與腰圍沒關系

傳統觀念認為過量飲用啤酒將使人出現大大的“啤酒肚”，但最新研究顯示，喝多少啤酒實際上與人的腰圍沒有關系。

歐洲研究者發現，好飲啤酒者出現啤酒肚乃至肥胖的概率并不比不喝啤酒的人高。雖然啤酒算不上減肥飲料，但也并不是造成飲酒者超重的原因。研究者發現，排除如身體運動及教育等因素，經常喝啤酒的人與那些不喝或者很少喝的人相比，腰圍并不會較大，且體重也不會更重。

然而，在那些愛喝酒的男性中，不吸煙的人比吸煙的人更易發胖。最近，英國和捷克的研究人員對近2000名捷克人的飲酒習慣與身體肥胖狀況進行了隨機抽樣調查,發現“啤酒肚”與喝啤酒多少并沒有多大關系。實際上，一杯啤酒的熱量僅為150卡路里，脂肪也只有0.3克，而且啤酒含有蛇麻子等物質，還可以降低得心臟病、糖尿病的概率。因此，一天喝一杯啤酒沒問題。

啤酒里面到底有什么啊

【啤酒生產】 啤酒生產大致可分為麥芽制造、啤酒釀造、啤酒灌裝3個主要過程 。 麥芽制造 有以下6道工序。大麥貯存：剛收獲的大麥有休眠期，發芽力低，要進行貯存后熟。大麥精選：用風力、篩機除去雜物，按麥粒大小篩分成一級、二級、三級。浸麥：在浸麥槽中用水浸泡2～3日，同時進行洗凈，除去浮麥，使大麥的水分(浸麥度)達到42～48％。發芽：浸水后的大麥在控溫通風條件下進行發芽，形成各種，使麥粒內容物質進行溶解。發芽適宜溫度為13～18℃，發芽周期為4～6日，根芽的伸長為粒長的1～1.5倍。長成的濕麥芽稱綠麥芽。焙燥：目的是降低水分，終止綠麥芽的生長和的分解作用，以便長期貯存；使麥芽形成賦予啤酒色、香、味的物質；易于除去根芽，焙燥后的麥芽水分為3～5％。貯存：焙燥后的麥芽，在除去麥根，精選，冷卻之后放入混凝土或金屬貯倉中貯存。 啤酒釀造 有以下5道工序。主要是糖化、發酵、貯酒后熟3個過程。 原料粉碎：將麥芽、大米分別由粉碎機粉碎至適于糖化操作的粉碎度。糖化：將粉碎的麥芽和淀粉質輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合，調節溫度。糖化鍋先維持在適于蛋白質分解作用的溫度(45～52℃)(蛋白休止)。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋后，維持在適于糖化(β-淀粉和α-淀粉)作用的溫度(62～70℃)(糖化休止)，以制造麥醪。麥醪溫度的上升方法有浸出法和煮出法兩種。蛋白、糖化休止時間及溫度上升方法，根據啤酒的性質、使用的原料、設備等決定用過濾槽或過濾機濾出麥汁后，在煮沸鍋中煮沸，添加酒花，調整成適當的麥汁濃度后，進入回旋沉淀槽中分離出熱凝固物，澄清的麥汁進入冷卻器中冷卻到5～8℃。發酵：冷卻后的麥汁添加酵母送入發酵池或圓柱錐底發酵罐中進行發酵，用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。進行下面發酵時，最高溫度控制在8～13℃，發酵過程分為起泡期、高泡期、低泡期，一般發酵5～10日。發酵成的啤酒稱為嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO含量低，不宜飲用。后酵：為了使嫩啤酒后熟，將其送入貯酒罐中或繼續在圓柱錐底發酵罐中冷卻至0℃左右，調節罐內壓力，使CO溶入啤酒中。貯酒期需1～2月，在此期間殘存的酵母、冷凝固物等逐漸沉淀，啤酒逐漸澄清，CO在酒內飽和，口味醇和，適于飲用。過濾：為了使啤酒澄清透明成為商品，啤酒在-1℃下進行澄清過濾。對過濾的要求為：過濾能力大、質量好，酒和CO的損失少，不影響酒的風味。過濾方式有硅藻土過濾、紙板過濾、微孔薄膜過濾等。