他們通過從地面提取斯佩塞德水并煮沸，然后將其添加到來自蘇格蘭東北部的當地麥芽中，再將其加入麥芽漿罐中來開始釀造過程。
將來自比利時的高濃度酒精酵母加入到發酵容器中，使得風味物質在三個月的過程中成熟，釀造界稱其為慢速調理。
在發酵或熟成階段將干燥后的啤酒花加入酒液以提升啤酒中酒花的香氣，然后再與高等級的甜菜精混合在一起，使其成熟超過1個月。
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