1. 波特酒釀造

山蘭酒的釀造方法是采用傳統的老五甑工藝，延用百年窖池進行發(fā)酵，并利用傳統的老熟工藝和現代的過濾灌裝技術，成酒酒香濃郁、入口綿甜、諧調豐滿、落口爽勁、余味悠長的特點。通體是溫柔的豆沙紅，瓶肩處的紅藍漸變就宛如彩霞一般，波浪狀瓶身再添幾分優(yōu)雅，整體大氣端莊。

2. 波特酒釀造時長

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哈利在霍格沃茨魔法學校的學習已經進入第二年了。就在他準備回到霍格沃茨繼續(xù)魔法課程的時候，一個叫多比的家養(yǎng)小精靈勸告他不要再回到霍格沃茨去了，這會讓他陷入極大的危險之中。而一心想回到學校重新和朋友們在一起的哈利不顧勸告，回到他想念了一個假期的學校里。

3. 波特酒釀造品種

先說結論早熟，水稻品種和晚造水稻品種在種植方面具主要是時間的區(qū)別早熟，水稻品種一般在春季三四月份就可以種植了，把碗熟水稻品種一般來說，在六七月份才能夠種植早熟水稻品種，在五六月份就可以收獲了。晚熟水稻品種，在十月份以后才能收獲。

4. 波特酒釀造方法

蜂蜜酒釀造方法 蜂蜜酒又醇又香，營養(yǎng)豐富，很受消費者喜歡。一公斤蜂蜜能釀出4公斤酒。

1、滅菌 先對蜂蜜進行滅菌處理—隔水蒸煮。升溫至60℃保持30分鐘，但溫度不能超過60℃，以免損失有效營養(yǎng)成分。

2、配料 先用開水洗滌發(fā)酵壇，按照蜂蜜和水1：3比例，倒入發(fā)酵壇內拌勻，發(fā)酵壇蜂蜜不能倒?jié)M，為了使蜜酒更具蜂蜜甜香醇味，可加少量蜂臘。

3、接種 等發(fā)酵壇內蜂液溫度降到20℃-30℃時，加入葡萄糖酵母液，也可用黃酒曲，加入量為5%。

4、發(fā)酵 接種后，用塑料布封閉壇口，壇周圍用棉被圍嚴。前10天保持25℃-26℃，后10天保持在20℃-21℃，20天后過濾。

5、中止發(fā)酵 即殺死酵母菌，防止酒繼續(xù)發(fā)酵。先密閉壇酒，加熱到70℃左右，保持5分鐘，即可裝瓶飲用。

5. 波特酒釀造工藝

茅臺白金酒傳承茅臺千年釀造工藝：茅臺鎮(zhèn)不可復制的土壤、水源、氣候和工藝一直以來都是它不同于任何酒類產品的特色所在，尤其是茅臺酒的釀造工藝，順應節(jié)氣，道法自然，追求天、地、人和諧統一。

茅臺白金酒一年一個生產周期，端午踩曲，重陽投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，高溫制曲，高溫取酒，經過至少5年長期窖藏，以不同輪次、不同度數、不同年份的茅臺老酒，不添加任何香味物質和水，自然精心調制而成，堪稱天人合一之稀世藝術經典。

6. 波特酒的原料

本地的糯紅高粱，小麥制曲，還有赤水河的水。。。茅臺的酒不是單純的釀造，是經過很多道工序，幾種不同的酒調配而成的，所以其他酒廠沒法復制。

7. 波特酒釀造流程

醬酒12987經典釀造工藝流程指的是，以優(yōu)質糯高粱為原料，以端午小麥酒曲為發(fā)酵劑，將整棵粒的高粱，分兩次投料，蒸煮9次，發(fā)酵8次，一年內7次將酒烤取完。

過程中分為醬香，窖底，醇甜三種典型體，每次三種典型體各至少分為3個檔次，這些基酒分開存儲三年以上，加不同年份的陳年老酒，按照一定的比例將這些酒勾調，存儲半年后罐裝出廠。以上就是對醬酒12987經典釀造工藝流程的解讀。

8. 波特酒工藝

醬酒一代又一代的釀酒人口口相傳著一段口訣—端午制曲、重陽下沙，四時合序，醬香始出，千錘百煉，是為金沙!這段口訣中的“曲”原料為小麥，“沙”原料為高粱，正是這兩種大自然饋贈的天然作物，成就了詮釋白酒味道的醬香型白酒。茅臺酒在內的所有醬香型白酒，均是采用優(yōu)質高粱和小麥為原料，在不添加任何附加物的前提下，純糧發(fā)酵、自然釀造。

貴州本地所產糯高粱雖產量低，但與其他產區(qū)高粱相比，顆粒堅實飽滿，淀粉含量高，十分有利于醬香型白酒多次蒸煮翻烤的技術標準，而金沙正是貴州糯高粱的主產區(qū)之一。

9. 波特酒釀造過程

釀造原理：蒸餾酒是把經過發(fā)酵的釀酒原料，經過一次或多次的蒸餾過程提取的高酒度酒液。蒸餾酒的制作原理是根據酒精的物理性質，采取使之汽化的方式，提取的高純度酒液。

因為酒精的汽化點是78.3℃，達到并保持這個溫度就可以獲得汽化酒精，如果再將汽化酒精輸入管道冷卻后，便是液體酒精。但是在加熱過程中，原材料的水分和其他物質也會摻雜在酒精中，因而形成質量不同的酒液。所有大多數的名酒都采取多次蒸餾法等工藝來獲取純度高、雜質含量少的酒液。

釀造過程：

一、選料。糧為酒之肉，一般是將高梁、大米、小麥、玉米、大麥、豌豆等糧食作為原料，要求作物的顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變、干燥適宜、無泥沙、無異雜味、無其它雜物。

水也是釀酒的重要原料之一，所謂“水為酒之血”、“好水釀好酒”，說的就是水源對釀酒的重要意義。

二、制曲。曲為酒之骨，制曲是用豌豆小麥等制成酒曲，用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發(fā)酵成酒。

三、發(fā)酵。從配料、蒸糧、糖化、發(fā)酵、蒸酒等生產過程中都采用固體狀態(tài)流轉而釀制的白酒，才能稱為固態(tài)發(fā)酵白酒。發(fā)酵的過程其實就是將上一個階段生成的糖發(fā)酵轉化成酒精的過程。

四、蒸餾。靠發(fā)酵產生的酒精度數其實是很低的，為了提高酒精含量(度數)，一般還要進行蒸餾提純，主要采用甑桶作容器進行緩慢蒸餾 。經過蒸餾操作后，得到的原酒度數一般比較高，不同批次的原酒其質量、風格都不相同，需要分批存放。

五、陳釀。陳釀也叫老熟，我們說的“酒是陳的香”，就是指經過“陳釀”過程的酒。經過蒸餾的高度原酒只能算半成品，辛辣，不醇和，只有在特定環(huán)境中貯存一段時間使其自然老熟，才能使酒體綿軟適口，醇厚香濃。貯酒容器最好是在放在陶壇中。

六、勾調 是指用不同年份和不同等級的原酒進行勾調，使得消費者能喝到口感相對穩(wěn)定舒服的白酒。

前面已經解釋了，從酒甑(俗稱蒸鍋)中蒸餾出的是原酒(也叫基酒)，酒精含量一般在70度至85度之間。這種原酒或基酒，由于生產批次和蒸餾批次不同，酒的味道、風格并不統一，是無法直接飲用的，為了統一口味，去除雜質，協調香味，降低度數，便于消費者飲用，就需要調酒師進行勾調。

七、灌裝。經過勾調后的成品酒經過檢驗合格后，方可灌瓶貼標。然后就可以進入市場和消費者見面了。

10. 波特酒的生產工藝

葡萄牙。

barreau是波特酒，素有葡萄牙“國酒”之稱，是一種加強型葡萄酒。由于其特殊的釀造工藝，而成為甜葡萄酒中的一種。

11. 波特酒怎么釀出來的

所放糖的時候要看著放，不是每天的要攪拌的，是差不多一個星期左右就好，這也是要看溫度的 你想自己釀葡萄酒的話,還是選紫的吧,越紫越好自制的方法：買葡萄，記得，不要洗(洗也可以,但一定要涼干)。買白糖。

(記得容器一定干的,不要帶水)準備一個可以密封的很好的廣口瓶。

第一步：在瓶底鋪一層葡萄，上面鋪一層白糖，以此類推，葡萄和白糖交替鋪起來（如果喜歡甜的，或者不是那么甜的，可以酌情增減放糖量）葡萄的重量的5%-7%，第4天放第二次5%-7%的糖葡萄酒的發(fā)酵過程大約一周左右（18-25攝氏度），隨當地溫度而定，高溫地區(qū)可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上來不再產生氣泡發(fā)酵結束為準）。

以一周為例，一定要捏碎后的24小時后加入第一次糖（葡萄的重量的5%-7%，第4天放第二次5%-7%的糖）。

在第二天加入第一次糖后至第七天發(fā)酵結束，每天上午和下午各攪拌一次，將浮起來的葡萄皮再攪入汁液中，以使發(fā)酵充分。

第二步：把瓶子封好，放在恒溫的地方（夏天放室內就可以，冬天可以放暖氣上）。

第三步：大概一個星期左右，就可以享用自己釀的美味葡萄酒了！（夏天時間會更短一些）還有什么不懂的地方可以在問,要不然看不明白錯了就不好