1. 用啤酒燒菜好嗎

用白酒燒菜好，白酒可以用來做菜。炒菜時可以用白酒調(diào)味，但是白酒與料酒相比調(diào)味的效果較差，所以一般只有家中沒有料酒的時候才會使用白酒救急。

純白酒的酒精濃度比較高，一般在57%左右。較高的乙醇含量會在一定程度上破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類。

而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明顯不如料酒。所以，不論從營養(yǎng)還有味道上講，白酒是不能代替料酒的。雖然白酒在調(diào)味方面雖比不上料酒，但若是需要料酒去去肉類的腥味而又沒有料酒時，適當(dāng)?shù)陌拙埔膊皇遣豢扇〉摹?/p>

2. 為啥都用啤酒燒菜

可以，但不建議用來燒菜了，可以用來擦拭花，洗頭發(fā)等

3. 啤酒能燒什么菜

冬季的話，我們可以燉蘿卜，當(dāng)然東西的話，我們還可以做的菜很多。在南方的話，綠葉蔬菜挺多的。但是人家都說冬吃蘿卜夏吃姜

4. 燒菜為什么加啤酒

啤酒中含有少量的酒精，酒精能與食物中的羧酸反應(yīng)，產(chǎn)生芳香且有揮發(fā)性的酯類化合物，酯類物質(zhì)不但能去除菜肴中的異味，還能使所制作出的菜肴更加美味；

其次，用啤酒替代烹調(diào)用水，還可以增加菜品的滋味，同時，在烹調(diào)完畢后，大部分酒精也會受熱揮發(fā)，不留在菜肴內(nèi)，影響菜肴口感；

再次，啤酒中還含有氨基酸，在烹調(diào)中能與食鹽結(jié)合，生成氨基酸鈉鹽，從而使魚、肉的味道變得更加鮮美。

5. 什么啤酒用來燒菜好吃

那要看我們用啤酒燒什么菜，有的是啤酒鴨，還有啤酒排骨，啤酒，牛肉，我覺得如果是燒啤酒鴨的話，百威啤酒還是不錯，首先，百威啤酒口感和質(zhì)感都比較，雖然價格貴了一點(diǎn)兒，

我在家用啤酒燒蝦的時候，都會選擇哈爾濱啤酒，因?yàn)槲覀児枮I的啤酒真的非常的好喝，里面全都是啤酒花的香味和以吃起來味道一點(diǎn)也不苦，啤酒的作用其實(shí)跟料酒的作用是有一點(diǎn)類似的，它可以去除掉蝦表面的一些腥味，是比較好的一種調(diào)料。

6. 燒什么菜要放啤酒

肉類在烹調(diào)之前,預(yù)先淋上一些啤酒,會變得比較柔軟,對鴨肉尤為適用。

7. 用啤酒燒菜好嗎視頻

讓我來告訴你為何啤酒做菜有點(diǎn)苦，其實(shí)很正常的，因?yàn)榧尤肫【浦竽兀【票旧砭陀幸稽c(diǎn)辛辣的味道，加之如果放入過多的一個啤酒量的情況下，那就會有一點(diǎn)苦味了，或者是說火候沒有把握好就加入了，其實(shí)很簡單的建議，可以在小火的狀態(tài)下加入啤酒慢慢來做。

8. 燒什么菜要加啤酒

紅燒鴨翅

紅燒鴨翅屬于家常菜譜，主要原料是鴨翅；工藝是紅燒，制作簡單。

原料：鴨翅；

配料：蔥和姜；

調(diào)料：花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角、花生油、糖、鹽、料酒和醬油。

做法：

1、鴨翅清水略洗一下，從翅膀關(guān)節(jié)處斬斷，大的那根每面都用刀劃個2、3刀，容易入味。

2、放進(jìn)鍋里大火燒開，撈出浮沫。

3、鍋中底油，把蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鴨翅，加油醬油翻炒幾下。

4、加入配料和適量的糖、鹽、料酒、水要沒過鴨翅。

5、開大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燒。

溫馨提示：

最后汁收的差不多時用筷子插入鴨翅看看，能輕松插進(jìn)去就說明可以起鍋了

酸辣鴨翅

主料：鴨翅600克

輔料：蘿卜50克辣椒(青、尖)70克

調(diào)料：姜20克鹽5克紅糟20克淀粉(玉米)10克蔥白25克大蒜20克雞精3克醬油14克蠔油20克植物油60克各適量

酸辣鴨翅[2]的做法：

1.鮮鴨翅去盡殘毛，洗凈，從關(guān)節(jié)處斬成段，放入沸水鍋內(nèi)氽除血水，撈出；

2.青辣椒去蒂、籽，切成滾刀塊；

3.蘿卜泡酸切成滾刀塊；

4.姜切片，蔥白切段，大蒜切粒；

5.沙鍋置火上，加入高湯、姜片、蔥白段、鴨翅燒沸，撇去浮沫，改用微火加蓋燜熟；

6.炒鍋置火上，加植物油燒至六成熱，放入青辣椒塊、泡酸蘿卜塊炒香，倒入沙鍋內(nèi)的鴨翅、原湯，放鹽、紅糟汁、大蒜粒、醬油，用小火燒入味，至鴨翅軟糯，放蠔油、濕淀粉，勾芡推勻，加雞精起鍋裝盤。

啤酒鴨翅

材料：鴨翅6只、姜片一小碗、蒜片適量、茶油、鹽適量、醬油、辣椒粉適量、啤酒一瓶、蔥花少許

做法：

1、買回的鴨翅先用刀收拾干凈，翅膀邊緣的肥油切去不要，只剩下完整的精瘦的翅膀，拔去遺留下來的鴨毛，清洗干凈剁成小塊浸泡到水里;

2、爐上放一深邊不銹鋼盆，將鴨翅塊放入，撒一勺鹽，加水淹過，開火燒水，等水燒開后繼續(xù)煮2分鐘;

3、將煮過的鴨翅放到水底下反復(fù)沖洗干凈，濾干水備用;

4、坐鍋燒茶油，等茶油的泡沫褪盡，倒入鴨翅爆火翻炒，加姜片一起翻炒至姜片卷起，鴨翅金黃，淋醬油上色;

5、最后倒入整瓶啤酒，大火燒開加蓋轉(zhuǎn)中小火燜燒半小時;

6、調(diào)鹽，撒蒜片、辣椒粉大火收汁出鍋撒蔥花即可。

醉香鴨翅

原料：鴨翅、豆腐。

配料：白酒、西芹、郫縣豆瓣醬、香葉、花椒、蒜頭、糖。

做法：1、鴨翅抹上白酒腌制一天,曬一天。

2、郫縣豆瓣醬、香葉、花椒、糖加水、鹽、白酒煮成鹵汁。

3、用鹵汁鹵鴨翅煮成七分熟。

4、先把鴨翅放鍋里煎下。

5、油熱放蒜頭,姜絲倒入鴨翅翻炒,放西芹炒煮收汁。

6、成品出鍋裝盤。

鹽水鴨翅

原料：鴨翅600克、八角5顆、鹽30克、料酒15ml、蔥20克、姜20克。

做法：

1、鴨翅洗凈；

2、放入鍋中焯一下水去腥；

3、重新放入其他調(diào)料高壓鍋水開后12分鐘左右即可。[4]

醬鴨翅

原料：鴨翅四只750克、蔥15克、姜15克、八角兩顆、香葉兩片。

調(diào)料：老抽2湯匙（30ml）、鹽1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克）、料酒1湯匙（15ml）。

做法：

1、將鴨翅洗凈后加入水煮開；

2、煮開后的鴨翅取出洗凈；

3、放入調(diào)料中攪拌好，腌30分鐘；

4、鍋中重新放水，加入八角和香葉煮20分鐘；

5、再取出用少許湯汁收干即可；

6、取出后，鴨翅表面抹少許油防干。

9. 啤酒可以燒菜吃嗎

過期啤酒可以做菜嗎?其實(shí)要看啤酒過期多久了,如果是過期一兩天的,可用來炒菜,但渾濁了的,最好扔掉。一般市售啤酒保存期為12個月,散裝啤酒保存期僅幾天,尤其在夏季保存期更短。超過保存期的啤酒所含的多種酸類極易與蛋白質(zhì)起氧化聚合反應(yīng),使啤酒變渾濁;或因水質(zhì)差,灌裝時受微生物污染而發(fā)酵,變粘變餿,飲后極易引起腹瀉等癥狀。

過期啤酒的用途

1、過期啤酒洗衣服

過期的啤酒已經(jīng)不能喝了,那就可以用來洗衣服,對于顏色鮮艷的衣服用啤酒浸泡清洗能使衣服顏色增艷,從而加長衣服的壽命。

2、過期啤酒驅(qū)蚊蟲

啤酒的味道很受蚊蟲的喜歡,將酒盛在碗里,放到蚊蟲多的地方,蚊蟲就會被啤酒的味道吸引過去,然后喝酒暈死過去。

3、過期啤酒擦拭植物葉子

很多人家里都會擺放有些大葉子的居家植物,要想這些植物的葉子變得綠油油的,就用啤酒擦拭葉子,立馬就變得生機(jī)勃勃。

4、過期啤酒泡腳

啤酒里面有酒精有消毒的作用,啤酒泡腳可以讓腳變得干凈清爽,尤其是腳汗多的人泡起來效果很好。

5、過期啤酒擦木質(zhì)家具

啤酒中有酒精比較容易揮發(fā),所以這個特質(zhì)十分適合用于擦拭木質(zhì)家具,啤酒擦拭過的木制家具就會變得光亮如新。

6、過期啤酒除異味

啤酒的有除異味的作用,對于一些會產(chǎn)生異味的電器,例如電冰箱等都可以使用,用啤酒擦拭里外擦拭一番,異味就可以除去。