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世濤和波特啤酒的由來(世濤與波特和ipa的區(qū)別?)

來源:www.2axaiv.cn???時(shí)間:2023-01-06 04:05???點(diǎn)擊:81??編輯:admin 手機(jī)版

1. 世濤與波特和ipa的區(qū)別?

一、酒精濃度差異(烈性):

根據(jù)牛津辭典,Stout的詞意為:「濃郁、厚重」。當(dāng)世濤啤酒初次問世時(shí),全名是「棕色世濤」(Brown Stout),意指為較濃郁的波特啤酒,也因?yàn)橛袦\色世濤啤酒的存在,而必須加上顏色形容詞以為區(qū)別。

所以在字義上,世濤應(yīng)該有著比波特高的酒精濃度,但是根據(jù)風(fēng)格指南的記載,并非所有名稱中帶有「世濤」二字的酒款酒精濃度就一定比波特高。

BJCP 2015 STYLE GUIDELINES記載的美式波特酒精濃度介于4.8%~6.5%,但愛爾蘭世濤酒精濃度4%~4.5%、甜世濤的酒精濃度為4%~6%、燕麥?zhǔn)罎?.2%~5.9%的酒精濃度范圍,皆低于美式波特。

2016 WBC Style Guidelines風(fēng)格記載的烈性波特酒精濃度在5.1%~6.6%間,而甜世濤、燕麥?zhǔn)罎蛡鹘y(tǒng)愛爾蘭世濤的酒精濃度稍低于前者。

以此觀之,酒精濃度高低并非區(qū)分波特與世濤的適當(dāng)方式。

二、原料與風(fēng)味差異:

波特啤酒在歷史發(fā)展進(jìn)程中,是從棕色艾爾演變而來,所以延續(xù)使用較多焦糖與水晶麥芽的習(xí)慣,味道以焦糖與堅(jiān)果為主調(diào),而世濤啤酒則使用深度烘烤大麥或麥芽(Roasted Barley),有顯著的焦焙味(Burnt)。

有論者因此提出深度烘烤大麥或麥芽的使用,以及焦焙般香氣與味道的有無,可作為區(qū)分兩者的方式。

但是,BJCP記載的英式波特跟美式波特,都允許使用深度烘烤大麥或麥芽,也都會(huì)出現(xiàn)焦焙味道;WBC風(fēng)格指南中的棕色波特跟美式帝國波特也都有焦焙風(fēng)味的描述。所以,以原料與風(fēng)味的差異進(jìn)行判斷,似乎也無法有效區(qū)分波特與世濤啤酒。

2. 世濤啤酒和ipa區(qū)別?

精釀啤酒中最常見的就是IPA、世濤、白啤、修道院以及拉格這幾種,每種的味道都不相同。今天我們來了解一下IPA和世濤的區(qū)別在哪里?

IPA是一款突出酒花香味和苦味的酒,酒體清澈,顏色偏淡,多為琥珀色,所以IPA的全稱是印度淡色艾爾,一般可以聞到明顯的果香和花香,不同的酒花釀出來香味也會(huì)有所差異,這款酒也是在精釀愛好者中比較受歡迎的酒,美國人尤其喜歡。

一般的世濤是使用烘焙過得深色麥芽進(jìn)行釀造,整個(gè)酒體比較厚,顏色多為深色,口感較為濃稠。根據(jù)釀造手法和配方不同款式酒精度數(shù)在7-12°之間,麥芽汁濃度在18-25之間。

這個(gè)種類的啤酒通常有著很潤滑的口感和很強(qiáng)的烘烤麥芽帶來的味道,整體給人焦香味和咖啡的味道,釀酒技術(shù)好的釀酒師可以把酒精感隱藏起來。

3. 世濤啤酒的文案?

世濤在國內(nèi)一般被劃到“黑啤”一類,也是大家比較熟知的一種啤酒,是波特酒傳到愛爾蘭后改良的產(chǎn)物,在釀造時(shí)采用烘烤過的大麥、啤酒花、水與酵母。

釀出來的酒有著明顯的焦味,與啤酒花的苦味有著明顯區(qū)別,泡沫綿密,口感先苦后甘,簡直美味極了

4. 世濤啤酒是什么啤酒?

世濤(Stout)啤酒是上發(fā)酵啤酒的一種,是波特(Porter)啤酒傳到愛爾蘭后,在當(dāng)?shù)馗牧籍a(chǎn)生的啤酒,它直接將大麥焙烤后釀造,釀出來的酒帶有焦味,異于啤酒花苦味和銳利感。

視覺上世濤具有細(xì)膩的泡沫和極其深黑的顏色,口感醇厚,特種烤制麥芽為世濤啤酒帶來類似咖啡或者巧克力版的濃郁香氣。

這個(gè)風(fēng)格啤酒通常有著奶油般的口感和極強(qiáng)的烘烤麥芽帶來的類似巧克力的味道,還有較強(qiáng)的酒精度。實(shí)際上不單單愛爾蘭有著最好的世濤啤酒,英國及世界各地也涌現(xiàn)出不少出色世濤品牌。

延展回答:

世濤啤酒

世濤啤酒(英語:Stout),又稱司陶特、黑啤酒,一種深色的啤酒,由烘焙過的麥芽或是大麥、啤酒花、水及酵母所制成。它源自于波特啤酒(Porter),酒精含量約7%至8%。Stous源自法語:Etout,原義是強(qiáng)烈,或是光榮的意思。

最早源自于英格蘭倫敦的波特啤酒,傳入愛爾蘭之后,愛爾蘭人將原料由原先的烘烤麥芽,改為未發(fā)芽的烘烤大麥。我們可以簡單的理解為世濤是改良版本的波特啤酒。 其實(shí)這種Stout黑啤酒最初是由Egerton Manuscript記載在1677年的英國倫敦出現(xiàn),健力士的創(chuàng)始人Arthur Guinness極其喜愛,所以從1795年開始釀造,通過改良直到1820年才有了現(xiàn)在的健力士。

健力士使用烘烤過的大麥、啤酒花、水和酵母通過上層發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行釀造,視覺上健力士具有細(xì)膩的泡沫,和極其深黑的顏色,口味上有酒性較烈、味道醇厚而且具有強(qiáng)烈的焦糖甜味的特點(diǎn),現(xiàn)在的Stout黑啤酒的定義和規(guī)范基本都是從它而來的。

5. ipa啤酒和世濤哪個(gè)好?

都好。

IPA是一款突出酒花香味和苦味的酒,酒體清澈,顏色偏淡,多為琥珀色,所以IPA的全稱是印度淡色艾爾,一般可以聞到明顯的果香和花香,不同的酒花釀出來香味也會(huì)有所差異,這款酒也是在精釀愛好者中比較受歡迎的酒,美國人尤其喜歡。

一般的世濤是使用烘焙過得深色麥芽進(jìn)行釀造,整個(gè)酒體比較厚,顏色多為深色,口感較為濃稠。根據(jù)釀造手法和配方不同款式酒精度數(shù)在7-12°之間,麥芽汁濃度在18-25之間。

這個(gè)種類的啤酒通常有著很潤滑的口感和很強(qiáng)的烘烤麥芽帶來的味道,整體給人焦香味和咖啡的味道,釀酒技術(shù)好的釀酒師可以把酒精感隱藏起來。

6. 愛爾蘭世濤啤酒配方?

愛爾蘭世濤(Irish/Dry Stout)

又叫干世濤,當(dāng)倫敦地區(qū)流行牛奶世濤的20世紀(jì)初,愛爾蘭發(fā)苦、干爽版本的健力士世濤開始流行,直到今日。

配方介紹(基麥、大麥糊、烤制黑色麥芽)

7. 帝國世濤啤酒介紹?

帝國世濤的酒精度較少要在8% abv以上,其實(shí)在美國市場上的帝國世濤大部分都超過了10% abv,主流帝國世濤一般在12% abv左右,有不少甚至達(dá)到了將近20% abv,而IBU也一般在50以上,主流產(chǎn)品一般在70左右。另外由于用了大量高烘培度的麥芽以及烘烤過的大麥,所以帝國世濤的顏色濃黑,香氣和味道以也已深色麥芽和烘烤大麥的焦香為主。

8. 什么叫世濤啤酒?

世濤啤酒,又稱司陶特、黑啤酒,一種深色的啤酒,由烘焙過的麥芽或是大麥、啤酒花、水及酵母所制成。它源自于波特啤酒,酒精含量約7%至8%。原義是強(qiáng)烈,光榮的意思。

9. 帝國世濤和普通世濤的區(qū)別?

stout世濤的英文是烈性、結(jié)實(shí)的,是由porter波特演變而來的一種啤酒類型,可以理解為波特啤酒衍生出來的一種更加重口味的風(fēng)格,通常用深度烘焙的麥芽進(jìn)行釀制,帶有咖啡或巧克力的濃郁香氣,還有奶油般的口感,通常酒精度也比較高。

至于為什么叫帝國世濤,很多人會(huì)誤以為跟帝國制造有關(guān),但實(shí)際并不是,帝國世濤的因?yàn)槭荝ussian imperial stout (RIS),簡稱imperial stout,翻譯過來是帝國世濤,雖然起源于英國,但卻是因俄羅斯皇室(沙俄帝國)鐘愛世濤,但因?yàn)槁吠具b遠(yuǎn),所以推出了這種高酒精度版本的世濤。

10. 世濤啤酒什么牌子的正宗?

入門款推薦(5款):迷失海岸黑八世濤、迷失海岸花生醬牛奶世濤、釀酒狗燕麥牛奶世濤、常陸野貓頭鷹咖啡、巨石極權(quán)主義濃縮咖啡俄羅斯帝國世濤

進(jìn)階款推薦(10款):打嗝海貍世濤啤酒、左手牛奶世濤啤酒(氮?dú)獍妫⒌勰陲L(fēng)車地獄與詛咒、岬角花生醬海上雄風(fēng)帝國波特啤酒、珀亞拉 椰子爆竹 帝國世濤、創(chuàng)始者早餐燕麥?zhǔn)罎⑿皭弘p胞胎 意式咖啡世濤、天神豆蔻年華 可可香草世濤、天神彌天大罪 帝國世濤、打嗝海貍 太空之味牛奶世濤

深入款推薦(5款):珀亞拉黑夜過雪莉桶、奧斯卡藍(lán)調(diào) /雪茄城 班布雅娜 帝國世濤、岬角海威斯特過桶海上雄風(fēng)、創(chuàng)始者 肯塔基KBS、角頭鯊 黑色錫拉庫薩帝國世濤

頂 級款推薦(8款):艾爾史密斯賽道、普萊瑞炸彈辣椒橡木桶、普萊瑞布朗尼八爪魚帝國世濤、邪惡雙胞胎 皇家婚禮蛋糕 帝國波特、角頭鯊世界世濤啤酒、偉大理念雙倍堆疊 帝國世濤、巴克斯頓/歐米尼珀羅 膽小鬼圣代 帝國世濤、巴克斯頓 / 歐米尼珀羅 膽小鬼花生醬餅干 帝國世濤

能舔一口就好款(3款):樹屋星塵帝國世濤、樹屋雙倍濃縮帝國世濤、安克雷奇 時(shí)不我待 帝國世濤

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