一、釀酒師和西餐廚師哪個(gè)比較好？
那看你怎么個(gè)選擇了，像我自己，我現(xiàn)在在國(guó)外西餐廳工作了兩年，我本身是西餐服務(wù)員，接觸久了西餐，發(fā)現(xiàn)自己是越來(lái)越喜歡西餐了，不忙的時(shí)候自己就去后出偷偷和大廚學(xué)做西餐，我已經(jīng)計(jì)劃好了，現(xiàn)在我在這的合同馬上就結(jié)束了，等回國(guó)準(zhǔn)備學(xué)西餐。另外告訴你，如果是工資方面的話，其實(shí)還是西餐廚師工資高些，還有補(bǔ)助什么的，調(diào)酒師，就要用心去學(xué)去記了，不過(guò)相對(duì)廚師來(lái)說(shuō)成手比較快了，但不是長(zhǎng)遠(yuǎn)的打算
二、釀酒師憑什么決定收割？
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按理說(shuō)，葡萄熟了，自然也是 收割的時(shí)間。但實(shí)際上，什么時(shí)間收 割葡萄的決定權(quán)在釀酒師手里，因?yàn)?他要根據(jù)自己想釀造的酒的類型去決 定。話雖如此，釀酒師也不是可以任 意胡為，要有一定依據(jù)。
第一個(gè)依據(jù)是取樣。樣品要采三 套，并且一定要挑具代表性的地方采，
否則化驗(yàn)工作做得再好，也不能代表 葡萄園的真實(shí)情況，便容易導(dǎo)致錯(cuò)誤 決定，釀造不出理想的酒來(lái)。
??葡萄樣 品取回來(lái)之后，要很小心處理，不能 冷藏，要越快化驗(yàn)越好，因?yàn)槠咸咽?有生命的，內(nèi)部某些物質(zhì)會(huì)繼續(xù)成熟 及出現(xiàn)變化。
取樣之后，有幾樣基本數(shù)據(jù)要檢測(cè)，首先是用折射計(jì)（refractometer) 檢測(cè)糖分。糖分有兩種單位，其實(shí)是 同一樣?xùn)|西，只是名稱不同，一個(gè)叫 baume,另一個(gè)叫 bris。
?? 1 個(gè) baume差不多等于1。8個(gè)bris。其次是酸堿 度，高pH代表酸度低。再次是滴定 酸度（titrable acidity),總的酸性含 量。
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三、釀酒師工資怎么樣啊？
今后，我們將繼續(xù)貫徹落實(shí)國(guó)發(fā)[2010]36號(hào)文件精神，堅(jiān)持“為就業(yè)和再就業(yè)服務(wù)”、“為經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)”的實(shí)訓(xùn)要求；在發(fā)展策略上堅(jiān)持“高端引領(lǐng)、內(nèi)涵發(fā)展、多元辦學(xué)”；在工作的著力點(diǎn)上堅(jiān)持不斷地打造硬實(shí)力、強(qiáng)化軟實(shí)力、增強(qiáng)吸引力、擴(kuò)大影響力。逐步把基地辦成讓政府放心、受企業(yè)歡迎、讓社會(huì)滿意、為北京市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和就業(yè)服務(wù)做出突出貢獻(xiàn)的培訓(xùn)基地。
國(guó)家職業(yè)資格考試即職業(yè)技能鑒定，鑒定是一項(xiàng)基于職業(yè)技能水平的考核活動(dòng)，屬于標(biāo)準(zhǔn)參照型考試。它是由考試考核機(jī)構(gòu)對(duì)勞動(dòng)者從事某種職業(yè)所應(yīng)掌握的技術(shù)理論知識(shí)和實(shí)際操作能力做出客觀的測(cè)量和評(píng)價(jià)。職業(yè)技能鑒定是國(guó)家職業(yè)資格證書制度的重要組成部分。
就業(yè)準(zhǔn)入制度是指根據(jù)《勞動(dòng)法》和《中華人民共和國(guó)職業(yè)教育法》的有關(guān)規(guī)定，對(duì)從事技術(shù)復(fù)雜、通用性廣、涉及到國(guó)家財(cái)產(chǎn)、人民生命安全和消費(fèi)者利益的職業(yè)（工種）的勞動(dòng)者，必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，并取得了職業(yè)資格證書后，方可就業(yè)上崗的制度。
四、陜西2017年釀酒師待遇怎么樣？
陜西2017年釀酒師待遇怎么樣？低端的餐酒市場(chǎng)需求確實(shí)不大，但是在高端消費(fèi)群體更需要有專業(yè)人員指引。隨著消費(fèi)者品鑒水平的提高，如果服務(wù)人員知識(shí)不夠，很難想象這樣的企業(yè)會(huì)有發(fā)展前景。在品酒師培訓(xùn)這塊，也急缺相應(yīng)的人才。但實(shí)際上，中國(guó)各省的行業(yè)協(xié)會(huì)并非都有能力進(jìn)行資格培訓(xùn)，有條件配備相應(yīng)的鑒定儀器。在獲得yi級(jí)品酒師認(rèn)證之后，這些人員被各省有資質(zhì)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)爭(zhēng)相邀請(qǐng)的可能性很大。
具有以高級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的技工學(xué)校、技師學(xué)院和職業(yè)技術(shù)學(xué)院本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)zheng書。具有本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)大學(xué)專科及以上學(xué)歷證書。具有其他專業(yè)大學(xué)專科及以上學(xué)歷證書，連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。⑸具有其他專業(yè)大學(xué)專科及以上學(xué)歷證書，經(jīng)三級(jí)品酒師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。——二級(jí)品酒師(具備以下條件之yi者)連續(xù)從事本職業(yè)工作13年以上。
在采訪國(guó)家品酒師黃義明先生的時(shí)候，記者笑問(wèn)他是否已喝了幾噸的白酒。黃義明認(rèn)真地說(shuō)，那不是喝了多少的問(wèn)題，主要是每yi次喝酒，都當(dāng)成yi種學(xué)習(xí)和摸索。他表示，在沒(méi)成為白酒品酒師之前，他yi直都很用心地去“喝酒”，也從各方面進(jìn)行嚴(yán)格的自我訓(xùn)練。黃義明介紹，品酒訓(xùn)練的步驟主要為“yi看，二嗅，三嘗”。
五、重慶釀酒師考試條件有哪些？
重慶釀酒師考試條件有哪些？除此之外他還經(jīng)常在英國(guó)、美國(guó)、南非及新西蘭等國(guó)舉辦的葡萄酒展上擔(dān)任評(píng)委。這位知名的酒評(píng)家把品酒工作理解為“就像我們?cè)囍ッ枋鋈松囊饬xyi樣”。榮耀與光環(huán)詹姆斯對(duì)澳大利亞的葡萄酒產(chǎn)業(yè)做出了卓越的貢獻(xiàn)，他也因此獲獎(jiǎng)連連：1983年度的“the Charles Heidsieck”獎(jiǎng);1993年和1994年度的“the James Beard”獎(jiǎng);1994年度的“the Julia Child”獎(jiǎng)
形成過(guò)程綜述在許多人眼里，品酒師是神秘的，且不說(shuō)他和酒的接觸時(shí)間有多長(zhǎng)，就是他喝過(guò)的酒，也該比許多人喝過(guò)的水多吧。有人認(rèn)為，yi個(gè)品酒師的誕生，對(duì)于酒來(lái)說(shuō)有著特別的意義，而對(duì)于yi個(gè)ding級(jí)的品酒師來(lái)說(shuō)，品酒也許便是他人生的全部。訓(xùn)練按理說(shuō)，yi個(gè)真正的品酒師，他(她)對(duì)酒yi定有著濃厚的興趣，但這又和“酒鬼”有著天壤之別，畢竟，“聞香識(shí)酒”是品酒師的必備技巧，亦是yi種成就。
根據(jù)國(guó)家釀酒生產(chǎn)許可證審查部和國(guó)家統(tǒng)計(jì)局對(duì)國(guó)有和非國(guó)有、年銷售收入在500萬(wàn)元以上的企業(yè)統(tǒng)計(jì),我國(guó)有釀酒企業(yè)15600余家,從業(yè)人員800多萬(wàn),從事釀酒的技術(shù)人員100萬(wàn)人左右，企業(yè)分布于全國(guó)所有的省、自治區(qū)、直轄市。我國(guó)公辦高校中的輕工、農(nóng)業(yè)院校大部分設(shè)置了食品加工專業(yè)。其中十幾所高校單獨(dú)設(shè)置了釀酒專業(yè)。國(guó)際上對(duì)經(jīng)過(guò)專業(yè)學(xué)習(xí)、從事釀酒生產(chǎn)、具有較高釀酒技術(shù)的人，由行業(yè)協(xié)會(huì)授予釀酒師稱號(hào)。
六、白酒釀酒師有的職業(yè)資格證書嗎？
第四類 紡織、糧油、食品、煙草、木工纖維驗(yàn)配工、纖維染色工、纖維梳理工、開(kāi)清棉工、并條工、粗紗工、細(xì)紗工、制線工、織布工、緯編工、經(jīng)編工、印花工、裁剪工、縫紉工、制米工、制粉工、制油工、食糖制造工、糖果制造工、巧克力制造工、乳品加工工、食品罐頭加工工、飲料制作工、白酒釀造工、啤酒釀造工、醬油醬類制作工、食醋制作工、豆制品制作工、蛋品及再制蛋品加工工、煙葉調(diào)制工、煙葉制絲工、卷煙卷接工、手工木工、機(jī)械木工、精細(xì)木工、豬屠宰加工工、牛羊屠宰加工工、禽類屠宰加工工、醬腌菜加工工、食用調(diào)料加工工、速凍食品制作工、熟肉制品加工工、腸衣工、乳品預(yù)處理工這里有啊！你找錯(cuò)分類了！
