一、啤酒的檢驗報告內容是什么

分理化檢驗和微生物檢驗

理化項目：

色度 濁度 CO2 泡持性 酒精度 苦味值 原麥汁濃度 真正發酵度 PH

總酸 雙乙酰

微生物項目：

菌落總數 菌落分類 有害菌(15天） 野生酵母 大腸菌群 酵母數

二、一個啤酒廠能帶動本地什么產業鏈？比如青島啤酒廠還有什么外包業務？請列舉謝謝

上樓的回答我補充一下：

1、酒瓶生產：投資很大，而且一個廠的量你根本吃不飽，虧大發了

2、酒瓶回收、清洗：這個可以，但你得有本事能壟斷起來你本地的啤酒瓶都能回到你這來，一般啤酒廠啤酒瓶回收確實只正對大客戶，這個可以的，也沒太大投入

3、瓶蓋生產：投資較大，而且一個廠的量你根本吃不飽，虧

4、包裝箱或商標生產：同上

5、啤酒瓶托板生產 ：同上

另建議可外包啤酒廠以下業務：物業（衛生清潔、建筑維護保養、綠化等）、裝卸搬運(原材物料、產成品等，量很大哦）、物流（廠內或對外）、廢品回收（量很大的：瓶、箱、紙、塑料、鐵、鋼等）\酒糟酵母回收作飼料，這些利潤都可以因為是靠關系的，其他的物質我認為你不熟門檻也搞不劃算的。

三、大麥種子是釀造啤酒的主要原料之一，其結構如圖1所示，胚乳中貯存的營養物質主要是淀粉．用赤霉素處理大

①實驗組1和4對照說明實驗結果與胚有關，實驗組1和對照說明實驗結果與赤霉素有關，三組在一起可說明赤霉素的產生部位是大麥種子的胚．，由實驗組2和3對照可知，赤霉素作用于糊粉層，酶的活性越強，單倍時間獲得的產物質越多，可能過淀粉分解產生的還原性糖含量的變化檢測α-淀粉酶活性；

②由圖2可知，用赤霉素處理使α-淀粉酶的mRNA含量增多，所以赤霉素促進了α-淀粉酶基因的轉錄；

故答案為：

解：（1）由以上分析可知：赤霉素的產生部位是大麥種子的胚；赤霉素作用于糊粉層；α一淀粉酶發揮作用的部位在大麥種子的胚乳．酶的活性越強，單倍時間獲得的產物質越多，可通過淀粉分解產生的還原性糖含量的變化檢測α-淀粉酶活性；

（2）由圖2可知，用赤霉素處理能使α-淀粉酶的mRNA含量增多，可見赤霉素能促進α-淀粉酶基因的轉錄．α-淀粉酶屬于分泌蛋白，由高爾基體分泌到細胞外起作用．

故答案為：

（1）胚??糊粉層??淀粉分解產生的還原性糖（淀粉）

（2）а-淀粉酶基因的轉錄（а-淀粉酶基因的表達）???并通過高爾基體分泌到細胞外

四、怎樣做“年產15萬噸啤酒工藝優化”的設計

項目內容和成果：

白啤酒具有獨特的風味，突破了啤酒清亮透明的傳統風格，珠啤集團成功生產白啤酒，給中國啤酒業填補了空白，也證明了珠啤集團在微生物控制及技術創新方面均有很大的突破。

珠江牌珠江白啤酒是一種含活性酵母的二次發酵啤酒，在一次發酵啤酒成熟后，在無菌狀態中加入純種上面發酵啤酒酵母、糖液，然后采用無菌技術灌裝到啤酒瓶中進行二次發酵，發酵成熟的白啤酒中仍含有活性酵母，同時確保了產品中的氧含量為零。啤酒更新鮮和營養。

本項目通過優化生產工藝設備、生產環境、工藝管理，使白啤酒能順利地從中試轉入批量生產，產品微生物及相關質量指標保持穩定。

本項目在對白啤酒生產工藝優化過程中，掌握了釀造過程微生物控制的關鍵點，應用到珠江啤酒生產中，效果明顯。