俗話說“酒是陳的香，白酒年份越長，酒味越濃郁，口感越醇厚”，大家都知道老酒越老越值錢。大家都想著找老酒，但是市場上真正的老酒能有多少呢？一瓶曾經僅賣十幾元錢的老酒，放到現在竟然價值幾百或數千元。然而，收藏界有句話：“不怕老酒貴，就怕老酒假。”費盡心力淘到一瓶好酒，最后竟然發現是假酒！損失了錢不說，還空歡喜一場。今天，黃老師就教你如何辨別“做舊老酒”，看完再也不上當！

一、人為泛黃

“舊紙”和“新紙”有什么不一樣？！或許您用肉眼無法分別。但當使用顯微鏡放大后，你會發現：舊紙纖維松散斷裂，新紙纖維緊密。舊紙氧化后泛黃，新紙潔白如新。在紙張泛黃這一點上，造假集團又開始行動了！小學水平的造假人員通常會使用這樣的方法：①用濃茶水、醬油水熏；②放入潮濕的地方使其發霉！

二、打孔注酒抽酒偷梁換柱

打孔通常用老酒瓶裝新酒，還有因儲存不當揮發了一部分的老酒，有商家將瓶蓋或瓶身上的商標揭開，鉆出小孔將新酒灌進去，高度酒換成低度酒，老酒換新酒，再貼上商標當成完好的老酒出售。而打孔的位置主要在酒標后、飄帶下、蓋頂和蓋側面等，由于位置不明顯，通常容易被收藏者疏忽。

三、應用化學品外包裝做舊

用藥水侵蝕商標脫色，烘干后貼到瓶子上，也可直接涂抹在商標上進行作舊。也有直接把酒放在一起，在外包裝上噴灑微黃色的染色劑，然后晾干，進行外包做舊處理。不過這種經過化學物品的處理的老酒真的能喝嘛？

四、“發霉”老酒

網上那些老舊壇子裝的所謂的老酒，外觀基本上都是自己制作的。方法也不麻煩，需要一些基本的材料，包括：面粉、裝酒的壇子（或瓶子）、醬油、皮紙、豆漿。混合豆漿、醬油、面粉，混合后易產生菌類，容易發酵長霉。然后在壇子外裹上皮紙，一般是1-3層，再將混合后的面粉均勻涂抹在壇子表面。最后將涂抹好的酒壇，放置在陰暗潮濕的地方，保持位置的高濕度，7天左右，就發霉成了網上所謂的“放置十幾年的發霉老酒”。

五、蹭臟

“蹭臟”仿舊者通過將新酒標在地面摩擦、手揉試圖達到仿舊的效果。但聰明反被聰明誤，咱們一眼就能看出來！比如下邊的自稱1983年的老酒，酒精度標識方式已經暴露了“偽造”身份。%vol是現代標識方式，上世紀80年代常用的是V/V酒精度標識。但更可疑的是紙張上多出明顯砂礫劃痕，非常不自然。建議對于這樣的產品避而遠之。這種做舊沒有改變紙張的本質。盡管外表陳舊，但當您用針挑開表面，就會發現紙張內部是“新”的。

老酒行業的入門，說高也高說低也低，但不小心真的很容易躺槍，而大部分圈內的酒友們應該都中過槍，或者可以說一槍又一槍……相信看到這里的朋友,已經學會了這些區分的方法。如果您喜歡本文章，歡迎動動手指點“贊”并收藏轉發，讓各位酒友學習到更多的知識，杯中酒，杯中情。您的支持是對黃老師莫大的鼓勵，謝謝您

本文出自作者貴州茅臺醬香酒黃大國(huang88653)

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這個問題問的比較籠統。一瓶酒怎么證明是老酒，沒有具體指出也沒有圖片參照，這樣回答起來有點難度。我只能先假設或者通過范舉來說明了。

首先老酒鑒別知識有很多方面，某一品牌酒有他的特點和歷史，具體來說就是酒廠幾十年間出產了許多不同包裝、不同度數的酒。有的只出一兩年有的可能會暢銷多年，還有經銷商包銷品種和開發品。這只是一個品牌廠家的酒，全國名牌值得收藏的酒非常多。有國家名酒17種、國家優質酒53種、部優酒省優酒500余種、地方名酒、大型中型酒企、名牌酒、馳名商標酒、國際金獎世界金獎等等上千品牌。再加上企業存在期間歷年生產的酒品種又很多上萬品種不止，比較常見品種也有幾百種，這里面任何一款酒存放超過10年都可以說是陳年老酒。基于以上原因只能指出其中知名度高的幾種來分析一下一瓶老酒具有什么樣的特點與新酒有什么用的不同之處。

這是前提老酒辨別有需一些方面需要了解:

首先是酒是食品飲品國家規定必須有參數標識和生產日期標注。標于瓶身 瓶標 酒盒 酒箱 等包裝上面。上面都有哪些內容呢？

生產企業全稱名稱 、 企業地址 、電話 、 也有的有企業簡介、酒的名字 、生產日期、度數、容量、原料表等。

一瓶酒由:酒盒、酒瓶、酒標、酒瓶蓋、酒液構成。如圖:

首先我們來拿這款圖片上的酒來說 酒瓶酒盒上的“中國馳名商標”在2015年國家徹底不允許再使用所以這款酒是2015年以前生產的酒無疑。其次企業名稱四川古藺郎酒廠有限公司 這個名稱在2007年以前是四川省古藺郎酒廠 ， 是沒有有限公司幾個字的 這是酒廠改革后的變化所有包裝在那一年徹底變了 所以這個酒就是2007-2015年間生產的 這是一個辦法來分析一下，另外一個就是這款酒是郎酒廠開發的一款濃香型白酒青花郎酒的一個雙瓶225ml*2的小禮盒裝 一箱6盒。從2007年開始面市推廣到2013年停售暢銷6年戰果非常的不錯。我是在專業的角度分析的這款酒是2007-2013年之間生產的酒，我們在來看參數上最重要的一點是生產日期標注，盒子頂部有雙排數字標識一排寫的2008092105 這個是日期 都能看明白就是2008年9月21日生產的酒 還有瓶蓋側面也是有噴碼日期與盒子日期是一致的。

之所以先看其他參數是要與標注日期對比匹配是否符合其特征，如果單憑日期標注看是否老酒沒有意義了。參數方面會給我們很多信息 廠名 酒名字 甚至那個馳名商標都會給我們鑒別的作用。

這個廠名稱是2004年以后才有的所有2005年以后酒看度數后面VV 而不像前面郎酒vol 這個是2007年以后才有的標識 所以這款酒是2005年到2007年間的酒無疑。

這款五糧液酒廠出品 翠屏春酒，無度數無容量標識80年代初期以前的酒無疑 液字老寫 蓋子塑料封膜準的

50° 500G這兩個參數就知道80年末到90初期無疑了

我也是列舉了幾個來辨別酒老不老前提是酒是真的酒 判別酒大概年份日期也就辨別了酒是不是老酒關于真假很多方面也是依據參數和老舊與做舊作假區別可以持續關注更多發表分享

還有很多酒廠尤其是名優酒企業的歷史比較容易找到每種酒的哪個年頭段是怎樣的包裝怎樣的參數很具體記住這些特點對比遇到的酒常常的學習了解和實操就會逐步掌握看酒的年代酒的新舊程度。

我也發幾個猜一猜大概日期你猜對了嗎

這個全興哪年 老白干哪年以后的

古井是哪年以前的酒你們猜對了嗎