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上海消費(fèi)很高嗎？

近幾年來，上海市城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步提高。2002年全市職工年平均工資19452元，比上年增長9.5％。據(jù)抽樣調(diào)查，城市居民家庭人均年可支配收入13250元，按可比口徑計(jì)算，比上年增長11.5％；農(nóng)村居民家庭人均年可支配收入6212元，增長6.2％。由于城鄉(xiāng)居民收入的穩(wěn)定增長，全年實(shí)現(xiàn)社會消費(fèi)品零售總額2035.21億元，比上年增長9.3％，增幅高于上年1.2個百分點(diǎn)，為1999年以來增長最快的一年。高收入、高消費(fèi)，已成為上海的代名詞。從所消費(fèi)的商品類別來看：吃的商品零售額為825.33億元，比上年增長9%，其中，飲料類增長14.2%，煙酒類增長16%，其他食品類增長6.8%；從行業(yè)看：批發(fā)零售貿(mào)易業(yè)零售額為1609.61億元，比上年增長8.6%，其中連鎖經(jīng)營、物流配送等新的流通方式和經(jīng)營業(yè)務(wù)加快發(fā)展；餐飲業(yè)和其他行業(yè)的零售額分別184.23億元和241.37億元，分別增長30.1%和1.9%。從登記注冊類型看：私營經(jīng)濟(jì)、港澳臺投資和外商投資企業(yè)發(fā)展勢頭依然強(qiáng)勁，分別實(shí)現(xiàn)零售額110.65億元、87.70億元和99.88億元，比上年增長41.2%、62.2%和65.3%。

　　從2002年全年的月銷售趨勢來看，上海市場的食品類商品消費(fèi)呈現(xiàn)出較為明顯的季節(jié)性特征，全年銷售情況呈波浪形，在2月（春節(jié)）和10月達(dá)到最高值，分別高于全年平均水平的23.59％和23％，食品類商品分別占到這兩月銷售總額的15.99％和14.42％；5月是食品類商品銷售最低的一個月，低于全年平均水平的21.37％，占到該月銷售總額的10.22％，6、7、8三月也明顯較低。從走勢來看，春節(jié)過后呈下降趨勢，5月過后逐漸上升，10月達(dá)到另一峰值。

　　上海人在食品消費(fèi)上呈現(xiàn)以下特點(diǎn)

　　1、個性化突出。上海是一個極具消費(fèi)性格的城市。隨著城鎮(zhèn)居民收入差距進(jìn)一步擴(kuò)大。一部分消費(fèi)者的收入持續(xù)增長，而一部分消費(fèi)者的收入則逐漸走低。前者追求新潮時尚、后者講究傳統(tǒng)和實(shí)惠。上海居民消費(fèi)的個性化、層次化、國際化的特征日益顯露。由于上海長期受到歐風(fēng)美雨的浸淫，這個城市的“小資”情調(diào)比哪個城市都重，可以說是深入骨髓。這就造就了一大批在消費(fèi)觀念上前衛(wèi)而時尚，講究精致的生活享受和品味的青年男女。這部分人“崇洋”心理比較嚴(yán)重，這種“洋”倒不完全是指國外的產(chǎn)品，而是那些符合國際審美標(biāo)準(zhǔn)和情趣，在包裝、口味、名稱上皆很“洋氣”的產(chǎn)品。

2、本地意識強(qiáng)。上海誕生了很多優(yōu)秀食品企業(yè)，它們網(wǎng)絡(luò)完善、管理規(guī)范，且深諳上海人的口味和消費(fèi)心理，并擁有近水樓臺之利。因此，在性價比差距不是太大的情況下，上海消費(fèi)者往往會選擇熟悉的本地品牌。

　　3、品牌認(rèn)知度強(qiáng)。對于那些耳熟能詳，深入人心的名牌產(chǎn)品，上海上是不會拒絕的。

　　4、高品質(zhì)、高檔次、高價位的品牌勢頭強(qiáng)勁。隨著上海高收入家庭比重的增加，更多的消費(fèi)者開始注重生活質(zhì)量和品位。溫飽型的消費(fèi)模式已讓位于生活質(zhì)量型消費(fèi)模式，因此，在食品消費(fèi)中，一部分高品質(zhì)的產(chǎn)品雖然價位高，卻贏得了市場。一部分食品專業(yè)店也將商品檔次進(jìn)一步提高，商店品牌形象也逐步提升，以同超市等業(yè)態(tài)所經(jīng)營的大眾化食品相區(qū)分。從食品種類來看，雖然主、副食品仍唱主角，但休閑類食品的份額卻不斷呈上升趨勢，這從另一個側(cè)面說明上海市民的消費(fèi)結(jié)構(gòu)正逐步向娛樂休閑型發(fā)展。

　　5、定位準(zhǔn)確、細(xì)化，實(shí)施分眾營銷的產(chǎn)品受到歡迎。

　　6、居民購買食品的志氣以連鎖程度高的大超市為主，其它類型的超市賣場次之，而傳統(tǒng)和新興的各大商業(yè)圈已不是食品消費(fèi)的主要場所。

　　7、方便食品升溫。隨著工作、生活節(jié)奏的加快，時間的價值越來越受到重視，人們在消費(fèi)上開始注重尋求節(jié)約時間的消費(fèi)方式，快餐店、方便面、速凍主食、日益受到寵愛。速凍主食的市場滲透率從1998年的54％上升到63％，因而具有廣闊空間。

　　品牌選擇

　　白酒:上海白酒以禮品消費(fèi)為主，因此中高檔白酒在上海有較大市場。白酒產(chǎn)品中處于第一梯隊(duì)的五糧液、茅臺和水井坊，第二梯隊(duì)的瀘州老窖、金六福等市場情況較好。

　　啤酒:上海是啤酒消費(fèi)大市，也是啤酒品牌集中度不高的地區(qū)。上海人日常消費(fèi)喜歡選擇區(qū)域品牌力波啤酒和臨近的名牌青島啤酒。高端產(chǎn)品則以百威和嘉仕伯這兩洋品牌為主。

　　葡萄酒:王朝是最先進(jìn)入上海市場的國內(nèi)葡萄酒品牌，經(jīng)過十幾年的苦心經(jīng)營，得到了消費(fèi)者的認(rèn)同，行業(yè)老大張?jiān)Ｇ拥诙?

　　飲料:碳酸飲料在上海市場有上升態(tài)勢。上海最受歡迎的飲料品牌是百事可樂、可口可樂、美年達(dá)和雪碧，緊隨其后的有麒麟、午后紅茶、祁門紅茶、統(tǒng)一鮮橙多、農(nóng)夫山泉等。

　　乳品:光明和全家是上海本地品牌，是上海人日常選擇的主要乳品品牌。伊利和三元以其在全國市場的號召力和獨(dú)特的口味成為消費(fèi)者的重要選擇，占有部分市場。