剛去日本留學那會，我也覺得奇怪，后來明白了。我原以為倆日本人在居酒屋是咱們那種吃法：羊肉串來10個，雞胗10個、肉筋10個……再來數串素菜，啤酒喝到醉醺醺。

要是這么點，你就是全場的焦點服務員勢必不可思議的眼神看著你，追問：“確かですか（確定嗎）？”店內有的日本人也會給你行“注目禮”。吃完結帳，服務員的眼神有點驚悚，有點復雜了，像看到餓死鬼一樣目送你離開。

實際上，日本人不是這樣點的，一般是每人點一兩串，一人一瓶啤酒，玻璃杯還很袖珍，就這樣了！

舉個例子，兩大老爺們，在居酒屋吃“燒鳥”（當地的叫法），就點了雞肉串2本，雞皮串2本，一盤枝豆，也就是毛豆，小小的一盤（沒啥味道），一份冷奴（拌豆腐），然后一合清酒（才180ml），沒別的了，能吃一晚上！我是真佩服，這點給我吃不用半年小時就解決了。

甚者，不止一次遇到倆白領就點了一盤共四串肉，外加四個小菜（份量是真少，吃兩口完事），4杯生啤，兩人愣是坐了兩三小時！

在他們看來，居酒屋就是喝酒的地方，談天說地、八卦閑聊才是主角，吃串只是陪襯，或者說是象征性而已。

所以，就這點吃喝，恐怕還沒走出店已經消化了，何談會長胖。

要吃飽得去拉面店，或者吉野家等。當然居酒屋也能吃飽，點個締あ套餐（日語的意思是結束），里面有茶泡飯，飯團子之類的，這些能填飽肚子。

然而，很少有客人這么點，店家一般也不推薦。我留學那會曾在居酒屋兼職過，老板說如果有客人吃飽了，將是我們店的恥辱！

因為日本人一個晚上最多能去3家居酒屋，很常見的一種社交行為。若是在第一家就吃飽了，接下來的兩家怎么去？

至于店家為什么要考慮？其實也很簡單，這是日本居酒屋默認的潛規則，比如客人本來計劃吃3家，可是在第一家就吃飽了，客人就會生氣，下次不來了。

日本街上鮮有胖子，吃得少是原因之一，不止是在居酒屋，更是體現在日常飲食中在日本的學校食堂，有許多留學生都抱怨吃不飽，雖說價格比外面實惠，可是量是真少（其實外面也差不多）。日本餐具普遍是小巧精致，裝的食物也就少，比如一碗烏冬面，沒幾口就完了。

比如肉蓋飯看著多，實際只有半碗米飯，加上面一圈肉，外加一小碟菜，一碗湯，一個蛋。

上班族的工作餐可選擇的多，但大部分人的飯量小。我剛開始那會，經常是點一些套餐，比如最經典的炒飯+餃子+拉面組合。而身邊的日本人普遍是單點，比如炸豬排之類的，加小菜和半碗米飯。

主食+主食類套餐和拉面類相對量多，也好吃，但是容易膩，后來就改成了點三文魚套餐，豆腐套餐、茶泡飯等比較清淡的美食。

那么他們為什么吃得少？我認為主要原因有3個1、環境氛圍的影響。

我有一次去麥當勞吃飯，點了一份套餐，里面是漢堡+中薯條+一杯小可樂，這哪夠我吃啊！于是再點一個雞肉卷，和一對雞翅。

店員明顯愣了一下問：“都在這吃嗎？”

“是的！”

后來端著食物往前走，環視了一周，發現店里就我一人滿滿的一盤子，坐下來發現對面的情侶就點一份套餐。這就有些尷尬了，我把那單點的食物封好裝包里，回家吃……

所以，在這種環境氛圍下，為了避免周圍人難以掩飾的驚訝，自然就會逐漸少吃一些。

2、女性則是為減肥。

日本的女性普遍減肥意識強，注重體型，這不是我憑空捏造的，你可以看看近幾十年來，日本女性體格（BMI，脂肪）變化，一眼就能看出一路下跌了。尤其是20~29歲的人群，減少的幅度最明顯，因為踏入社會了，也到了戀愛結婚的階段。

3、養成的飲食習慣。

島內物產不豐富，日本在古代的日子并不好過。比如在明治維新以前，日本大部分人一頓飯只能吃一碗米飯，加一些咸魚和醬湯。

而日本當時對農民的抽稅是40%，農民吃得更樸素，就算是在德川幕府時期，日本老百姓才能一日吃個兩餐。所以養成了簡樸的飲食習慣，現在日本這種飲食精致是在工業化后才開始出現的。

日本街上少見胖子，除了以上的原因，還有一個最重要的因素。

健康意識強，主要體現在多個方面1、烹調用油少。

日本家庭的食譜里，最常見的烹法是蒸、煮、燉、生吃，這類給的油必然少。而且在超市的油也很微妙，普通都是迷你型，你能見到一排排只有在1.5升，或者2.5升的油。

或許有的人不同意此說法，想說日本不是有很多油炸食品，比如天婦羅之類的，難道不油膩？

確實是有，但這不是每天都吃，好比我們的油條油餅很常見，也沒頓頓吃。

其次是份量少，一份天婦羅才3只蝦，外面還裹著面粉。而炸豬排、可樂餅，單人餐里面就一塊，并不大塊。而炸雞呢，一盤里面有一半是卷心菜絲。

2、合理的飲食結構。

指的是便當講究葷素搭配，注重食材本身的味道，放的調味品較少，整體上清淡卻豐富，在超市里到處這類便當。

而且在便利店、商場等也有健康食品，所有食物都有標了營養表和卡路里，方便計算攝入量，什么蔬菜沙拉、0卡雞胸肉、魚肉，0脂肪飲料、0糖0嘌呤的啤酒之類的。隨處可見的自動販賣機，也有賣零糖零卡的咖啡和茶。

3、注重體育運動。

這真是從小抓起的，小朋友在小學時期，就參與了各種體育活動，比如踢足球，打籃球、打棒球之類的。

工作后也不休著，單位會組織各種各樣的俱樂部，雖然表面是非必須加入，但是經常不參加，會顯得不合群。

退休后，部分老人也會選擇休閑一些的活動。

所以，在日本健身設施和鍛煉意識普及得較好，自然胖子就比較少了。

4：強制健康檢查：日本的法律強制單位必須每年出錢給員工健康檢查，然后醫生給出建議，有個同事，體重超出標準10斤，就被日本醫生嚴厲喊起減肥了！

為什么要強制健康檢查呢？

我認為可以減少勞動力減少（猝死之類的），再者，日本有很多六十歲的人還在工作，所以每年檢測能讓這個歲數的人依然有勞動能力，等于給社會帶來額外收益。

以上，就是日本少有胖子的全部原因，也是個人之見，如有不對，或者你認為有其它原因，歡迎評論留言。

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食塾師兄（完）

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我在日本工作了六年多，和日本人打交道十多年。確實如題主說的那樣，日本人晚上下班后特別喜歡喝酒，很多人周一至周五都是在外面喝酒。這里的原因一是大部分日本人確實喜歡喝酒，有些女同事雖然不像男同事那樣每天晚上在外面喝酒，但是回到家睡覺前也會自己喝一點，所以日本到處都是賣酒的店。二是很多的日本人以此作為社交的一個方式，如果周一到周五晚上回家吃飯會被老婆看不起。日本人晚上喝酒有時候要換兩次或三次地方喝，被稱之為“二次會”、“三次會”，所以會搞的很晚。說句實在話，盡管日本人喝的酒度數不高，但日本人的酒量大部分人都是比較大的，主要是他們擅長摻酒，一晚上要喝好幾種酒，日本居酒屋（就是小酒館）的酒都是可以按杯買的，日本人喝酒的習慣，開始都是統一一杯啤酒，一杯啤酒以后，大家就可以隨意自己點。但是日本人確確實實身材比較苗條，大部分人都不是很胖。一些上了年紀的人，更是瘦的讓人感到有點可憐，典型的瘦骨嶙峋。但他們絕大多數人的身體都非常健康，普遍長壽，基本上像三高之類的疾病、心腦血管疾病的發病率不如中國高，出現這種現象的原因也是多方面的：

最主要的原因還是在吃上，日本人吃的特別少，其實日本料理里面也有很多是肥肉包括有肥腸火鍋，特別的肥，日本的面條里面加的大塊肉也基本上是半瘦半肥的多。但是他們吃的量都特別少，國內的一份菜在日本毫不夸張的說可以分成十份。在居酒屋兩厘米長的大蔥段，三段串成一串然后烤一下，兩串就是一個菜。剛到日本的時候，真是諸多不習慣，很多日本朋友邀請晚上一塊兒喝酒。他們點的菜實在是不敢恭維，不敢動筷子，按照在國內吃菜的習慣一筷子下去一份菜基本就沒有了 。曾經國內的領導去日本出差，日本人請他吃最高端的懷石料理，結果一只大蝦竟然做了兩個菜，一個油炸蝦頭，一個蝦仁湯。喝慣了中國菜酒的領導，吃完了日本的料理以后肚子還沒感覺，馬上又讓我們帶他去了中餐館，也來了個“二次會”。

日本的菜的價格是比較貴的，所以日本人不會點很多的菜，他們喝酒的錢都是老婆給的，都要計劃著花，基本上晚上就是一直在喝酒，很少吃菜。其實日本人吃的少也不是不喜歡吃，主要還是因為價格太貴。因為很多日本人到中國來請他們吃中國菜的時候，他們也會吃很多，而且一個勁的說好吃，連他們在日本國內根本不吃的雞爪子、鴨爪子都贊口不絕。

很多日本人不僅僅晚餐吃的少，早餐也吃的也不多。有一位30多歲的日本同事，他竟然經常早餐就吃一個果凍。剛到日本的時候，做為經常大吃大喝的北方人真的是很不習慣，每天下午五點鐘就饑腸轆轆，需要偷偷在辦公室加點餐。當然，半年以后也就習慣了。有一個國內的同事經常來往與中日之間，每次到日本一個月就會瘦下來，回國則半個月就會胖起來。

除了日本人吃的少以外，日本的食用油也是特別的清淡，日本的調和油基本上比礦泉水只濃一點點，看著就像飲料，里面的很多粘稠物資都已經過濾掉了，油煙機非常好清洗，當然吃到人的肚子里也就不會增加肚子里的油水了。

日本人吃飯菜的量非常少，但是他們每次吃飯的品種卻非常多，即便是一個便當里面也會有很多種的肉和菜，而且日本的食材都超級的新鮮，這一點國內有差距。所以他們攝入的營養是比較全面的，這也是他們身體健康的一個原因。

日本酒里面所含的熱量也相對更少，日本人喝酒以清酒、燒酒為主，還有紅酒以及其他的勾兌酒。大家知道日本的清酒度數很低，只有十幾度，燒酒大概30到40度，但日本人的喝法是要加入大量的冰塊或者是溫水，一杯燒酒里面要加水或冰9/10，所以他們從酒里面攝取的熱量也非常少，憑什么能胖呢？

其實就大部分日本人來說，他們的運動和鍛煉時間并不多，基本上周一到周五很多人都不會進行體育鍛煉，而只在周末鍛煉。所以日本人不胖的原因主要還是吃的少，這對于國內的一些體重超重的人是一種啟發：長期持續不斷的節食并注意膳食結構確實有利于體重的降低。

（圖片來源于網絡）