一、啤酒的麥芽度是8.3，但是商標標的是10度，違法嗎？

如果標簽上寫的是 麥汁濃度：10°P，而瓶內的酒液實測值只有8.3°P，那這種情況下生產廠就違規了。要停業整頓的。那如果產品名本身叫10度，那就沒什么大的疑問了。

德國絕對牛啤酒為您解答。

二、大麥扎啤和小麥扎啤有什么區別？?

小麥扎啤：以小麥芽為主要原料（占總原料４０％以上），采用上面發酵法或下面發酵法釀制的啤酒。

大麥扎啤：全部以麥芽為原料（或部分用大麥代替），采用浸出或煮出法糖化釀制的啤酒。

三、影響啤酒麥芽浸麥度高低的因素有哪些？

影響浸麥度高低的因素主要是原大麥自身質量、工藝控制水平、設備條件等。 （1）原大麥品種、麥粒大小、胚乳性質、發芽率的影響 對水敏感性的大麥浸麥度可控 制低一些，因為對水敏感性的大麥對空氣的需求量大，可待麥粒發芽正常后再補充水分；對 硬質大麥、厚皮大麥以及保存時間較長但仍有制麥價值的陳大麥，浸麥度可控制高一些，一 般不低于 45％，因為高的水分含量可以改善溶解度；對皮殼較薄、麥粒腹徑小、胚乳組織 疏散、發芽力高的大麥浸麥度可控制高一些，對發芽旺盛、呼吸系數高的大麥浸麥度可控制 低一些；對麥芽質量測定發現溶解過度，色度深（不是焙焦工藝控制問題） ，浸麥度控制可 適當低一些。 （2）生產工藝控制影響 浸麥水溫、浸麥時間與浸麥方法控制不當影響浸麥度。例如浸 麥水溫高、浸麥時間長并使用添加劑促進大麥萌發的浸麥方法，可造成浸麥度偏高一些。 （3）生產設備條件影響 主要是受浸麥槽的結構（直徑與高之比、攪拌條件、通風條件 等）影響，當直徑與高之比接近 1：2、通風條件好、強度大、大麥能在槽內形成較大的表 面積等，在相同的工藝條件下，浸麥度會高一些。

四、啤酒分幾種？胖人應該喝哪種啤酒？

啤酒種類：

1，根據麥芽汁濃度分類，啤酒分為低濃度型、中濃度型、高濃度型

低濃度型：麥芽汁濃度在6°～8°（巴林糖度計），酒精度為2%左右，夏季可做清涼飲料，缺點是穩定性差，保存時間較短。

中濃度型：麥芽汁濃度在10°～12°，以12度為普遍，酒精含量在3.5%左右，是我國啤酒生產的主要品種。

高濃度型：麥芽汁濃度在14°～20°，酒精含量為4%～5%。這種啤酒生產周期長，含固形物較多，穩定性好，適于貯存和遠途運輸。

2，根據啤酒色澤分類，啤酒分為黃啤酒、黑啤酒

黃啤酒（淡色啤酒）：呈淡黃色，采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國啤酒生產的大宗產品。其色度（以0.0011摩爾碘液毫升數／100ml表示）一般保持在0.5ml碘液之間。

黑啤酒（濃色啤酒）：色澤呈深紅褐色或黑褐色，是用高溫烘烤的麥芽釀造的，含固形物較多，麥芽汁濃度大，發酵度較低，味醇厚，麥芽香氣明顯。其色度一般在5～15ml碘液之間。

3，按除菌方式的不同將啤酒分為熟啤、生啤

熟啤：在瓶裝或罐裝后經過巴氏消毒，比較穩定的啤酒。

生啤：不經巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，而采用過濾等物理方法除菌，達到一定生物穩定性的啤酒。

4，其他啤酒種類

干啤酒----該啤酒的發酵度高，殘糖低，二氧化碳含量高。具有口味干爽、殺口力強的特點。

冰啤酒----將啤酒冷卻至冰點，使啤酒出現微小冰晶，然后經過過濾，將冰晶濾除后得到的啤酒。

全麥芽啤酒----遵循德國的純粹釀造法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料，麥芽香味突出。

小麥啤酒--以小麥芽為主要原料(占總原料40%以上)，采用上面發酵法或下面發酵法釀制的啤酒。

低(無)醇啤酒-----酒精含量少于2.5%(V/V)的啤酒為低醇啤酒，酒精含量少于0.5%(V/V)的啤酒為無醇啤酒。

綠啤酒----啤酒中加入天然螺旋藻提取液，富含氨基酸和微量元素，啤酒呈綠色。

暖啤酒--屬于啤酒的后調味。后酵中加入姜汁或枸杞，有預防感冒和胃寒的作用。

喝啤酒會長胖是誤區

喝啤酒會長胖，但是真實的情況往往不是這樣，啤酒的熱量其實并不高，0.5升啤酒含熱量160千卡，所以，如果只喝啤 酒的話，基本上是不會長胖的，很多人之所以會長胖，往往不是因為喝啤酒，而是因為邊喝酒邊吃肉，這樣的吃法，很容易讓人長胖。

五、糖漿啤酒和麥芽啤酒區別?

區別很大，麥芽是制酒的原料，糖漿是制飲的。

啤酒(Beer)是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵釀制而成的酒精飲料。

啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳，多種氨基酸，維生素，低分子糖，無機鹽和各種酶。其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為液體面包。

六、糖漿啤酒和麥芽啤酒區別

區別很大，麥芽是制酒的原料，糖漿是制飲的。

1、首先是口味不一樣，麥芽啤酒喝起來有股濃濃的麥芽香味，口感細膩。且顏色較深。

2、糖漿啤酒喝起來甜口比較重，因為喊糖漿量較多。且顏色也要比麥芽啤酒淺很多。