巴黎盧浮宮博物館內(nèi)的“藍色紀(jì)念碑”上，記錄了公元前3世紀(jì)巴比倫的蘇美爾人以啤酒祭祀女神的情形。事實上，啤酒的發(fā)明者正是蘇美爾人。公元前6000年前，居住在美索不達米亞地區(qū)的蘇美爾人，他們用大麥芽釀制成了原始的啤酒，不過那時的啤酒并沒有豐富的泡沫。
大約在公元前3000年前，波斯一帶的閃米人學(xué)會了制作啤酒，而且他們還把制作啤酒的方法刻在板上，獻給農(nóng)耕女神。公元前2225年，啤酒在古巴比倫人中得到了普及，他們用啤酒來招待客人。那時候古埃及人和古巴比倫人注意到了啤酒的藥用價值，紛紛用啤酒制作藥物。
希臘人也非常熱愛喝啤酒，他們從埃及人那里學(xué)會了釀制啤酒的方法。
發(fā)展歷程：
世界發(fā)展：
啤酒的起源與谷物的起源密切相關(guān)，人類使用谷物制造酒類飲料已有8000多年的歷史。已知最古老的酒類文獻，是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻祭用啤酒制作法。公元前4000年美索不達米亞地區(qū)已有用大麥、小麥、蜂蜜制作的16種啤酒。
公元前3000年起開始使用苦味劑。公元前18世紀(jì)，在古巴比倫國王漢穆拉比頒布的法典中，已有關(guān)于啤酒的詳細記載。
以上內(nèi)容參考：百度百科――啤酒
啤酒的歷史 關(guān)于啤酒的起源，有兩種說法。 一說起源于四五千年前的中亞細亞，即現(xiàn)在的敘利亞、伊拉克（古代的巴比倫）等地。 一說起源于9000年前的亞述，即現(xiàn)在的地中海南岸地區(qū)。 古代的啤酒生產(chǎn)是家庭作坊式，原料、香料也不統(tǒng)一。一直到公元8世紀(jì)，德國人才將使用大麥和酒花確定下來。 19世紀(jì)中葉，由于加熱方法的改進和蒸汽機的出現(xiàn)，以及后來冷凍機的問世和法國科學(xué)家巴斯德對啤酒酵母的研究，使啤酒生產(chǎn)走向科學(xué)，并得以開始工業(yè)化大生產(chǎn)。 另有研究證明，中國也是世界上最早釀造啤酒的國家，不過當(dāng)時不叫啤酒，而叫“”。只是因為王公貴族們偏愛醇烈的美酒，而把古老而甜淡的酒忘卻了。時隔一千年后，近代的啤酒釀造技術(shù)，才又從西方傳到了中國。 1900年俄國人在哈爾濱建立了我國土地上最早的啤酒廠……烏盧布列夫斯基啤酒廠。以后中國及外國商人先后在東三省、青島、京、津、滬興建了一大批啤酒廠。 新中國成立后，我國啤酒有了飛速發(fā)展，特別是1979年以后的10年，是我國啤酒業(yè)最光輝燦爛的時期，年增長速度持續(xù)高達30％以上。 1988年啤酒廠發(fā)展到813家，總產(chǎn)量達656、4萬噸，超過了日本、蘇聯(lián)、英國，僅次于美國、德國，居世界第三位。 1993年我國啤酒總產(chǎn)量達到1225萬噸，超過德國，居世界第二位，從二成為名副其實的啤酒大國，令全世界都刮目相看。 參考資料：
啤酒的起源:
說法頗多，有文獻記載，啤酒的起源可追溯到9000年前，中亞的亞述(今敘利亞)人向女神尼哈羅獻貢酒，就是用大麥釀制的酒。
也有人說，大約4000多年前居住在兩河流域地區(qū)的蘇美爾人已懂得釀制啤酒，而且當(dāng)時啤酒的消耗量很大，蘇美爾人收藏糧食的一半都用來發(fā)麥芽然后釀制啤酒。
大約同一時代，據(jù)說伊朗附近的閃米人不但會釀制啤酒，且將制法刻在粘土板上，獻給農(nóng)耕女神，至今在巴黎還保存著這種記載制酒法的文物。巴黎盧浮宮豎立著一塊兩米多高的墨綠色石柱，上面刻著3700年以前著名的《漢謨拉比法典》。在這部世界上最早的成文法典里，巴比倫國王漢謨拉比(Hammurabi，巴比倫第一王朝的第6代王，自公元前1792～1750年統(tǒng)治巴比倫)制定了關(guān)于啤酒釀造和啤酒的法規(guī)。
啤酒的發(fā)展
公元11世紀(jì)，啤酒花由斯拉夫人用于啤酒。
1516年，由巴伐利亞領(lǐng)邦的威廉四世提出世界著名的“啤酒純粹法”。
1480年，以德國南部為中心，發(fā)展出了下面發(fā)酵法，啤酒質(zhì)量有了大幅提高，啤酒制造業(yè)空前發(fā)展。
1800年時期，隨著蒸汽機的發(fā)明，啤酒生產(chǎn)中大部分實現(xiàn)了機械化，生產(chǎn)量得到了提高，質(zhì)量比較穩(wěn)定，價格較便宜。
1830年左右，德國的啤酒技術(shù)人員分布到了歐洲各地，將啤酒工藝傳播到全世界
誰能說說啤酒的歷史
啤酒最早出現(xiàn)于公元前3000年左右，于古埃及和美索不達米亞（今伊拉克）地區(qū)。這一歷史事實可以在王墓的墓壁上得以證實。史料記載，當(dāng)時啤酒的制作只是將發(fā)芽的大麥制成面包，在將面包磨碎，置于敞口的缸中，讓空氣中的酵母菌進入缸中進行發(fā)酵，制成原始啤酒。由于谷物的殘渣及雜菌污染，酒的味道可想而知。
公元6世紀(jì)，啤酒的制作方法由埃及經(jīng)北非、伊比利亞半島、法國傳入德國。那時啤酒的制作主要在教堂、修道院中進行。為了保證啤酒質(zhì)量，防止由乳酸菌引起的酸味，修道院要求釀造啤酒的器具必須保持清潔。
公元11世紀(jì)，啤酒花由斯拉夫人用于啤酒。
1516年，由巴伐利亞領(lǐng)邦的威廉四世提出世界著名的“啤酒純粹法”。
1480年，以德國南部為中心，發(fā)展出了下面發(fā)酵法，啤酒質(zhì)量有了大幅提高，啤酒制造業(yè)空前發(fā)展。
1800年時期，隨著蒸汽機的發(fā)明，啤酒生產(chǎn)中大部分實現(xiàn)了機械化，生產(chǎn)量得到了提高，質(zhì)量比較穩(wěn)定，價格較便宜。
1830年左右，德國的啤酒技術(shù)人員分布到了歐洲各地，將啤酒工藝傳播到全世界。
中國的啤酒歷史
年代（年）產(chǎn)量（萬噸）特點
1900----19491-3原料大多進口，技術(shù)由西方控制，飲用者為洋人、上層華人。
1949----19591-4由日本引入二棱大麥，技術(shù)由中方控制，工廠有17家。
1957----19664-12酒花實現(xiàn)自給，自行設(shè)計、裝備一批小型啤酒廠。
1970----197812-41在中小城市建立一批小型啤酒廠，飲用啤酒的習(xí)慣開始普及，啤酒專用設(shè)備定點生產(chǎn)。
1979----198841-656全國出現(xiàn)啤酒熱、大量引西方技術(shù)、設(shè)備，建立中大規(guī)模的啤酒廠，啤酒生產(chǎn)每年以30%遞增。
1989----1992623-1000啤酒市場出現(xiàn)競爭，小型啤酒廠面臨倒閉，中型啤酒廠開始改造，產(chǎn)品多樣化，提高產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量。
啤酒的歷史： 啤酒歷史悠久，關(guān)于起源說法之一是公元前3000年，巴比 倫已用大麥釀酒，有人認為啤酒起源于巴比倫。
來自中國茶酒信息網(wǎng)
說法之二是公元 9000年前，亞述(今敘利亞)人已會利用大麥釀酒，用作向女神的貢酒：現(xiàn)在除伊斯蘭國家由于宗教原因不生產(chǎn)和飲用酒外， 啤酒生產(chǎn)幾乎遍及全球，是世界產(chǎn)量最大的飲料酒。
我國第一家 現(xiàn)代化啤酒廠是1903年在青島由德國釀造師建立的英德啤酒廠 (青島啤酒廠前身)。此后，1915年在北京由中國人出資建立了雙合盛五星啤酒廠。發(fā)展至今我國已成為世界上第二啤酒生產(chǎn)大國，1999年產(chǎn)量超過2000萬噸。
我國啤酒工業(yè)起步較晚，但發(fā)展迅速。目前，我國啤酒年產(chǎn)量約為2000萬噸/年，位居世界前位。但從人均消費量來看，遠遠落后于發(fā)達國家水平。 我國啤酒廠很多，約600多家，但設(shè)備、產(chǎn)量參差不齊。最近幾年啤酒產(chǎn)業(yè)正向著規(guī)模化、效益化發(fā)展。不少的酒廠被大酒廠兼并。這一發(fā)展趨勢是符合世界趨勢的。隨著啤酒生產(chǎn)現(xiàn)代化的邁進，我們將會喝到更新鮮、更可口的啤酒。 啤酒最早出現(xiàn)于公元前3000年左右，于古埃及和美索不達米亞（今伊拉克）地區(qū)。這一歷史事實可以在王墓的墓壁上得以證實。
史料記載，當(dāng)時啤酒的制作只是將發(fā)芽的大麥制成面包，在將面包磨碎，置于敞口的缸中，讓空氣中的酵母菌進入缸中進行發(fā)酵，制成原始啤酒。由于谷物的殘渣及雜菌污染，酒的味道可想而知。
公元6世紀(jì)，啤酒的制作方法由埃及經(jīng)北非、伊比利亞半島、法國傳入德國。那時啤酒的制作主要在教堂、修道院中進行。為了保證啤酒質(zhì)量，防止由乳酸菌引起的酸味，修道院要求釀造啤酒的器具必須保持清潔。
公元11世紀(jì)，啤酒花由斯拉夫人用于啤酒。1516年，由巴伐利亞領(lǐng)邦的威廉四世提出世界著名的“啤酒純粹法”。 1480年，以德國南部為中心，發(fā)展出了下面發(fā)酵法，啤酒質(zhì)量有了大幅提高，啤酒制造業(yè)空前發(fā)展。1800年時期，隨著蒸汽機的發(fā)明，啤酒生產(chǎn)中大部分實現(xiàn)了機械化，生產(chǎn)量得到了提高，質(zhì)量比較穩(wěn)定，價格較便宜。 1830年左右，德國的啤酒技術(shù)人員分布到了歐洲各地，將啤酒工藝傳播到全世界。
