回答問題之前我們先一起看一下我國的《食品安全國家標準》中對啤酒的定義。“以麥芽、水為主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），經酵母發酵釀造而成的，含二氧化碳的，起泡的，低酒精度的發酵酒。”

麥芽、水、酵母、啤酒花，被公認為現代啤酒的四大靈魂（歷史上啤酒花是后來才代替格魯特的）。很顯然沒有麥芽或麥芽制品的發酵飲料是不能稱作啤酒的。當然，用一些含蛋白質的谷物或糖完全代替麥芽，糖化后經酵母發酵也能得到含二氧化碳的，起泡的，低酒精度的飲料。但這種飲料就不能稱之為啤酒了！最起碼在中國就不能！

所以我的回答是：不用麥芽及麥芽制品是不能釀出啤酒的！

啤酒的標準成分是麥芽、酵母、啤酒花，麥芽度不低于9，酒精度不低于3.7。然后低端啤酒改成了大米、酒花浸膏，麥芽度8，酒精度2.5，美其名曰淡爽。這就是中國啤酒工業的現狀：偷偷漲價，利用地區優勢騙不懂啤酒者