一、巧克力蛋糕怎么做啊?

原料:巧克力蛋糕粉

雞蛋

黃油 (本來應該用淡奶油的,沒買,就用媽媽之選代替吧)

過程 打蛋---攪粉---加黃油---再攪---微波爐兩分鐘---吃巧克力蛋糕

（以650瓦功率的微波爐來作示范，如您的微波爐功率不同，可稍作調整）

原料：

面粉180克，自發粉2茶勺，飴糖180克，雞蛋3個，牛油180克，可可粉2茶勺，水6湯勺。巧克力100克，酸奶1湯勺。

做法：

1、先把原料（不包括巧克力和酸奶）全部倒入一個容器內，用打蛋器或其他棒攪拌均勻，倒入耐熱碗中，用保鮮膜蓋在碗上，以微波高火烹調10~12分鐘，取出放置備用。

2、將巧克力放進一玻璃容器內，用微波中高火溶化1分鐘，取出加進酸奶備用。

3、將蛋糕從碗中取出，橫刀切成幾份，再抹上或蘸上巧克力酸奶食用。也可在蛋糕上撒巧克力粉一同進食。

特點：松軟香甜，美味可口。

二、如何做巧克力蛋糕

必備工具：

不銹鋼盆（1個）、打蛋器（大小各一個）、蛋糕模子（根據需要購買）、烤箱或微波爐（家用烤箱無需太大，中號即可）、油紙若干張。

淡巧克力蛋糕

1 將250克雞蛋和200克砂糖混合后打成膏狀泡沫。2 將100克面粉和60克可可粉拌在一起，過濾之后加在泡沫里拌起來制成混合物。3 在模子里墊上一層油紙，倒入上述混合物，放到烤箱里面烤。將火溫控制在200攝氏度左右，烘烤25分鐘就可以取出待用了。4 用打蛋器打起約250～450克（大概是一聽左右）的鮮奶油，加入正宗巧克力（瑞士或比利時產的都不錯）180克進行攪拌。5 在剛剛烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷卻。你也可以把蛋糕剖開，在夾層中涂抹奶油或夾上一層水果的碎塊。現在正是新鮮草莓上市的時候，做一個草莓夾心巧克力蛋糕吧。

濃巧克力蛋糕

1 準備500克左右的黃油，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打，當它呈現白色并微微發起的時候，再加上500克面粉和200克左右的可可粉，還要加上2～3個雞蛋，調成面糊。2 把調好的面糊倒進墊好油紙的模子里，烤制備用（具體要求同上）。3 準備好500克黑巧克力和100克純鮮牛奶（牛奶要事先用微波爐加熱），攪成巧克力醬，均勻地攤在蛋糕上，抹平后冷卻，你會驚喜地發現蛋糕表面結了厚厚的巧克力硬殼，看起來十分誘人。4 把烤好的蛋糕切成10角，端給你的愛人或朋友吧！想像一下，你和他（她）躺在沙發上聊天，身邊有幾塊如此美味的蛋糕相伴，是不是一種奢侈的幸福呢？

三、怎樣做巧克力蛋糕

火山巧克力蛋糕

材料牛油............ 250克?

雞蛋............ 5個?

蛋黃............ 5個?

糖............... 125克?

黑巧克力...... 250克?

面粉............ 50克

做法(必須前一天準備好)?

1) 雞蛋， 蛋黃和糖， 放入一個碗里的攪拌， 直到光滑.?

2) 牛油和巧克力一起用小火， 煮直融化.?

3) 慢慢把煮溶的巧克力奶油拌入(1)的蛋液中， 輕輕攪拌直均勻光滑.?

4) 然后再把攪拌好的巧克力漿與面粉混合均勻.?

5) 把8個小烘焙模具， 都抹上一層牛油， 然后把面糊分別倒入模具中，放入冰箱冷藏至少24小時.?

6) 24小時后， 取出， 把烘爐預熱， 180'C， 然后把模具移入， 烘干15分鐘即可.?

7) 把烘好的蛋糕取出來， 然后你會看到外表干，但內心再膨脹.?

8) 小心地松開模具， 把蛋糕倒扣在盤子里即可.?

杏仁巧克力蛋糕

材料

備材準備（6人份）：?

黑巧克力150克，牛奶巧克力100克，黃油175克，粗糖125克，杏仁粉150克，散杏仁片150克，碎冰糖1茶匙。

做法1. 在一個面積小于24平方厘米的模具中涂上黃油，將碎冰糖和杏仁粉平撒在模具底部；將烤箱預熱到180度。?

2. 將黑巧克力和牛奶巧克力切碎成小塊狀，加入黃油后放進微波爐中加熱，使之溶化后抹平。?

3. 將雞蛋打碎到一個盤子中，加糖攪拌均勻后倒入溶化后的巧克力中；之后再加入一茶匙杏仁粉，整體放入到模具中；放入后將模具底的碎冰糖和巧克力一起攪拌均勻，仔細地將表面抹平；放入烤箱中烤制40分鐘。?

4. 從烤箱中將蛋糕取出，放置冷卻約5分鐘后脫模。在蛋糕表面裝飾上杏仁片，小干果。完全冷卻后即可食用。

香醇黑巧克力蛋糕

材料

低粉90克，黑巧克力110克，黃油30克，雞蛋3個，糖60克，牛奶60克

做法準備工作：?

1. 將黑巧克力掰碎或切碎， 和黃油一起放入容器中， 隔熱水或微波融化.?

2. 將蛋白和蛋清分開備用.?

3. 將低粉過篩兩次?

模具：?

六寸圓模?

做法：?

1. 蛋白用打蛋器打至粗泡后， 分三次加入60克糖， 打至干性發泡. 烤箱預熱160度.?

2. 蛋黃和牛奶攪打均勻后， 加入融化的巧克力黃油， 攪拌均勻后， 篩入低粉， 輕輕拌和均勻.?

3. 將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中， 輕輕拌均勻， 然后一起倒入剩下的蛋白霜中， 輕輕翻拌均勻.?

4. 裝入模具中， 送入烤箱中下層， 160度烤45分鐘.

古典巧克力蛋糕

材料

雞蛋5個，糖A50克，糖B80克，黃油60克，黑巧克力150克，低粉40克，可可粉40克，塔塔粉2克鹽1/2小勺

做法1、烤箱170°預熱10分鐘巧克力隔水融化。?

2、黃油加熱融化。?

3、將蛋黃和糖A隔40°熱水加熱打發。?

4、將步驟1、2、3 混合在一起成巧克力蛋黃糊。?

5、蛋白加糖B和鹽打至干性發泡。?

6、低粉、可可粉過篩，加入4中。?

7、將蛋白與步驟 6 混合均勻。?

8、放入不脫底的8寸蛋糕模，烤盤中加水，否則太干。?

9、170°30分鐘轉150°30分鐘。吃的時候可以撒些糖粉，或淋巧克力醬。