好多人的說(shuō)，啤酒那么難喝為什么你們還愛(ài)喝？
有些人就開(kāi)始各種給你分析什么情懷啊，什么心態(tài)啊，其實(shí)吧，那些啤酒就是很難喝，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人喝不到真正的啤酒！！
首先來(lái)說(shuō)，中國(guó)市面上那種顏色淡黃，帶點(diǎn)泡沫的青島哈啤等啤酒，和有些人眼中高大上的“喜力、百威、科羅娜”可以說(shuō)全是一種啤酒。
到底啤酒本來(lái)應(yīng)該是個(gè)什么樣子？
先追根溯源一下~
早期的歐洲啤酒是不分原料，除了麥芽，還會(huì)加入蜂蜜啊，水果啊，反正什么開(kāi)心就放什么，所以這樣一來(lái)，在整個(gè)歐洲都涌現(xiàn)了各種各樣的家庭式作坊來(lái)進(jìn)行啤酒釀造。
進(jìn)入到中世紀(jì)，我們都知道這時(shí)候的歐洲怎一個(gè)黑暗了得啊！在宗教控制的歐洲，修道院就像我們的“南朝四百八十寺”一樣，到處林立，修道院也像南朝的寺院一樣，大搞禁欲主義，動(dòng)不動(dòng)就要齋戒，所以啤酒這樣富含營(yíng)養(yǎng)的替代品就成了修道院里最搶手的東西。在這個(gè)時(shí)候，“啤酒花”這個(gè)添加物也逐漸被應(yīng)用到啤酒釀造中，產(chǎn)生了我們熟知的那種啤酒中神奇的香味，這東西與神神叨叨的中世紀(jì)非常匹配，要知道啤酒花可是大麻科的作物。
啤酒花
在歐洲的西北部，也就是夾在法蘭西王國(guó)（現(xiàn)在的法國(guó)）和神圣羅馬帝國(guó)（現(xiàn)在的德國(guó)）中間的這些伯爵國(guó)公爵國(guó)，他們生活在各種文化的沖突點(diǎn)上，修道院釀造的啤酒也就越來(lái)越有水平，而這些國(guó)家就是現(xiàn)在的比利時(shí)、荷蘭等國(guó)家。
可以說(shuō)這個(gè)時(shí)候的啤酒全部屬于小規(guī)模的，自給自足的啤酒釀造，所以一般來(lái)說(shuō)都是將酵母漂浮在溫暖的麥芽汁上方進(jìn)行發(fā)酵，這就是我們所說(shuō)的上發(fā)酵“艾爾啤酒”，可以說(shuō)這個(gè)世界上啤酒誕生以來(lái)，絕大多數(shù)的啤酒都是艾爾啤酒。
修道院的修士正在釀造艾爾啤酒
等到中世紀(jì)末期，德意志和法蘭西越來(lái)越劍拔弩張，而德意志聯(lián)邦內(nèi)部也越來(lái)越混亂，處于貿(mào)易保護(hù)為主的目的，德國(guó)的巴伐利亞公國(guó)搞出了個(gè)——啤酒純凈法，規(guī)定啤酒只能有啤酒花、大麥芽、酵母、水釀造，這樣可以說(shuō)明自己有BIGGER，又可以貿(mào)易保護(hù)，一舉多得。實(shí)際上這種啤酒真的不能說(shuō)是多好喝，尤其是相比越來(lái)越有內(nèi)涵的比利時(shí)啤酒和英國(guó)啤酒。
工業(yè)革命爆發(fā)了，一種被看做很小眾，在低溫下讓酵母沉淀在麥汁下方發(fā)酵的釀造工藝——下發(fā)酵啤酒；開(kāi)始在捷克被發(fā)揚(yáng)，由于工業(yè)革命導(dǎo)致的溫度控制的便利性，再加上下發(fā)酵啤酒產(chǎn)量大易于控制等特點(diǎn)；捷克最早發(fā)明的“皮爾森工藝”讓德國(guó)如獲至寶，德國(guó)這個(gè)新興工業(yè)國(guó)家很快的把下發(fā)酵技術(shù)工業(yè)化，開(kāi)始產(chǎn)生了大量的“啤酒工廠”，這種工藝釀造出來(lái)的啤酒被我們總稱(chēng)為——拉格啤酒。
中國(guó)的啤酒商因地制宜，竟然還在啤酒中加入大米玉米等材料，某些酒廠竟然還加入了酒精。最后再美其名曰的包裝出“純生，原汁麥”等詭異的名字，正是因?yàn)檫@種啤酒占領(lǐng)了中國(guó)市場(chǎng)，啤酒給人的印象往往就是那個(gè)黃不拉幾馬尿一樣的東西，殊不知真正的啤酒可以有各式各樣的味道，各式各樣口感，各式各樣的顏色。作為啤酒釀造底線(xiàn)的“麥汁”竟然也成了賣(mài)點(diǎn)。
德國(guó)工業(yè)拉格酒生產(chǎn)線(xiàn)
進(jìn)入到21世紀(jì)，隨著生活品質(zhì)的提升以及年輕人開(kāi)始張揚(yáng)個(gè)性，拉格這種類(lèi)型的酒也隨時(shí)代進(jìn)入到世界各地。
還是在這里推薦幾種啤酒吧。（大多數(shù)可以在淘寶買(mǎi)到，如果你喜歡，當(dāng)然歡迎去一些不錯(cuò)的啤酒吧）
IPA （釀酒狗punk）
這種啤酒是英國(guó)當(dāng)時(shí)在印度殖民的時(shí)候，為了防腐，在自己的“淡色艾爾”中，加入了大量啤酒花釀造的啤酒，所以叫做IPA（INDIA PALE ALE)印度淡艾爾，所以這種啤酒用大眾的說(shuō)法就是，味道不重，但是聞起來(lái)出奇濃重的啤酒花香氣，而且喝起來(lái)較苦，反正總之這種啤酒會(huì)直接顛覆你對(duì)啤酒的刻板認(rèn)識(shí)，你會(huì)感覺(jué)是在喝一種芬芳的茶。
海威斯頓老機(jī)油（波特Porter）
波特本來(lái)有碼頭搬運(yùn)工人的意思，這是當(dāng)時(shí)在英國(guó)的碼頭工人十分喜愛(ài)的一款黑啤，英國(guó)這個(gè)國(guó)家很特別，你們歐洲叫“黑啤”，我們就叫“波特”。波特是焦麥芽釀造的，口味偏焦香的啤酒，大眾點(diǎn)說(shuō)，如果你喝過(guò)這款啤酒，你會(huì)對(duì)市面上絕大多數(shù)帶著青島味的“德國(guó)黑啤”嗤之以鼻。
比利時(shí)修道院啤酒
這就是前面所說(shuō)的比利時(shí)修道院啤酒，真正的我們市面能買(mǎi)到的修道院啤酒，只有Rochefort羅斯福、Orval歐佛、Chimay智美、Westmalle西麥爾這幾個(gè)品牌的修道院啤酒，這個(gè)已經(jīng)不用說(shuō)了，公認(rèn)世界上最NB的啤酒之一，絕對(duì)顛覆對(duì)啤酒的認(rèn)知。
比利時(shí)果味啤酒 林德曼系列
那些說(shuō)啤酒不甜的朋友，林德曼系列啤酒絕對(duì)會(huì)顛覆你的認(rèn)知，這款啤酒擁有各式各樣的果味，也算是姑娘最?lèi)?ài)吧。
比利時(shí)烈性艾爾 深粉象
很多人認(rèn)為啤酒度數(shù)并不高，那么這種深粉象絕對(duì)會(huì)顛覆你的認(rèn)知，喝下去是果香味，但是卻會(huì)輕易地讓人醉，這也是著名的“失身酒”，讓你抱著粉色的大象回家，么么噠。
美國(guó)藍(lán)星小麥啤酒
這種啤酒是用小麥釀造的，絕對(duì)顛覆你對(duì)于啤酒苦澀的印象，這種啤酒你會(huì)感覺(jué)到淡淡的柑橘香，這也是美國(guó)大部分艾爾啤酒典型的特性。
貝羅娜0.5度啤酒
這種啤酒喝進(jìn)嘴里有一股小麥的味道，并且酒精含量不高，非常適合聚會(huì)開(kāi)車(chē)、酒量不高、女性等這類(lèi)人群。
比利時(shí)福佳白啤
這個(gè)就不用說(shuō)了，精釀的入門(mén)啤酒，也算是白菜價(jià)，物美價(jià)廉，一定要品嘗，你會(huì)感覺(jué)到什么叫做糧食在嘴里流淌。
德國(guó)維森小麥啤酒
維森這種不用啤酒純凈法釀造的小麥啤酒也是非常棒的，入門(mén)必備
喝酒更多的喝的是一種文化，中國(guó)已然形成了吃串喝哈啤或者嶗特的文化，我也覺(jué)得大串還是更適合大綠棒子的，那種暢快和微醺也是朋友團(tuán)聚在一起想達(dá)到的效果。所以說(shuō)啤酒沒(méi)有好與不好，但是還是希望我們大家不要一葉障目，喝到更好喝的啤酒，看到更大的世界。
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