近年來，啤酒巨頭紛紛推出千元價位的高端啤酒，其中青島啤酒“一世傳奇”以“啤酒的釀造工藝、威士忌過桶工藝與葡萄酒窖藏方法”作為賣點，零售價為1399元/瓶(1.5升)。

啤酒過桶的目的是什么？是否能成為高售價的理由？名酒智庫聽取了部分愛好者和業(yè)內(nèi)人士的觀點。

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“這是割韭菜嗎？”

“這是割韭菜嗎？”精釀啤酒愛好者ERIC表示這是自己聽到“一世傳奇”售價后的第一發(fā)應(yīng)，“過桶的傳統(tǒng)啤酒一般有三種風(fēng)格，賽松（SAISON）、蘭比克（LAMBIC）、世濤（STOUT），現(xiàn)在美國有的野菌啤酒（戶外捕捉的菌種通過實驗室培養(yǎng)再用來釀酒）也會過桶。”

ERIC介紹到：“老外不是為了過桶而過桶，而是為了增加啤酒風(fēng)味，精釀啤酒的字面意思是手工啤酒、家釀啤酒，釀酒師是為了好玩，使啤酒風(fēng)味更獨特。”他表示，不同的酒體會過不同的桶，一般野菌還有賽松會過雪莉或蘇玳等白葡萄酒桶，世濤會過一些威士忌桶，蘭比克和世濤因為陳放時間久一點（6-18個月），價格會貴一點。

ERIC繼續(xù)介紹到，過桶啤酒的價格一般在100-300元/瓶不等，當(dāng)然容量不見得都是1.5L，“不排除有一些尖貨價格會更高”。不過當(dāng)他看過“一世傳奇”官方宣傳的酒液類型是“烈性拉格”后，表示“橙色炸彈、皇家騎士等烈性拉格一瓶不超過20元，當(dāng)然它們沒過桶。”

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750ml/瓶裝的酒因過桶增加的成本約為10-20元

那么過桶的成本有多高呢？名酒智庫向業(yè)內(nèi)人士進行了咨詢。

武曉（化名）表示，因為啤酒過桶一般也是過二手桶，事實上桶的成本并不太高，不同渠道的二手橡木桶，最多也就幾千塊錢。“如果是波本桶，即便是過威士忌桶，一個桶大概兩三千塊錢；要是過雪梨桶就貴了，但一般很少過雪梨桶。所以一般情況不管過葡萄酒桶還是波本桶，桶的成本約為兩三千塊錢。”

武曉計算，按一瓶酒750毫升計，一個桶能灌200-300瓶左右，這樣算下來每瓶酒因過桶增加的成本大概就是10-20元。此外，還要加上時間陳本，不過啤酒過桶的時間都相對較短，不像威士忌那樣會存儲很長的年份。

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“對于這個產(chǎn)品，我認(rèn)為就是一個話題炒作”

對此，曾長期從事啤酒行業(yè)的李熙（化名）認(rèn)為，首先啤酒相比葡萄酒、或者威士忌等烈性酒，最大的特點是有保質(zhì)期，這一點從先天上就不具備傳世、悠長、雋永等標(biāo)簽的可能；其次，啤酒作為一種完全工業(yè)化的酒類產(chǎn)品，也談不上什么釀造工藝的特殊性，因為即使精釀啤酒（目前國內(nèi)還沒有精釀啤酒的準(zhǔn)確定義），比如通常說的比利時三料或者世濤，在釀造工藝上有一點說法的，從其本質(zhì)來說也是一種工業(yè)化產(chǎn)品。

李熙表示，1399元/瓶的標(biāo)簽價，是比肩國內(nèi)一線白酒產(chǎn)品的價格，這是非常不理性的定價，這個定價嚴(yán)重偏離了消費者心智中對于啤酒類產(chǎn)品的價格分類區(qū)間，從幾十元直接跨越百元大關(guān)沖上千元價位，“我無法理解，對于這個產(chǎn)品，我認(rèn)為就是一個話題炒作。”