我就很喜歡精釀啤酒，但是發現好難買到。而且同好比較少。很苦悶。

我們的農業不發達我國農產品的多樣性還不夠好(氣候還在培育著每個人的主要糧食)，這是我個人的感受。最典型的例子就是紅酒釀造，為什么我們國家的主要力量是赤霞珠?(不是所有的氣候都適合赤霞珠(cabernet sauvignon))啤酒需要麥芽，各種糖漿，新鮮和甜的水果，各種啤酒花缺乏，工藝啤酒很難。

酵母更困難，酵母的產業鏈復雜且難以啟動(這就是為什么精釀啤酒在一些國家很受歡迎)，而且許多發達國家都是有限的。

有金錢和時間的人是不夠的

他們覺得一些有錢人有時間學習葡萄酒。啤酒和咖啡在這方面有點類似，有相似的深度和對葡萄酒的評價，但更便宜。

因此，我們的一些富人和休閑階層更喜歡玩紅酒，而中國缺乏一個龐大的中產階級(我說的是有錢和休閑的風格)。

一個龐大的中產階級應該是啤酒釀造和消費的主要驅動力。

缺少酒吧。啤酒是一種精致的酒吧文化，酒吧應該供應充足的啤酒(直接從葡萄酒龍頭和啤酒，國內啤酒就在這條路上)，但它需要做足夠的本地釀造商。這就造成了雞和蛋的兩難境地。

它是提供食物和啤酒餐廳,同時提供高質量的食物和高質量的啤酒,和搭配的兩個很精致,這將大大提高賣點,讓顧客可以實現更高水平的經驗.

我在美國見過很多很好的手工啤酒，它們有自己的酒吧(俄羅斯河、德舒特、狗魚頭、熊共和國、歐姆金等)。我覺得去一家小酒吧很好。

有很多啤酒，但沒有食物。我想我需要努力工作。

工藝啤酒有很長的制造周期我在美國和歐洲的精釀啤酒設備提供商學得最多的只有幾個，而最近美國工藝啤酒的擴張，釀酒設備現在需要預定，需要等上6年左右(我說聽著需要啤酒釀造師)。也許這在中國是個小問題。我們都能成功。

一些傳統的酵母是非商業性的就像用白葡萄酒釀造的國內白酒一樣，許多比利時酵母(主要是因為它們的歷史悠久)是不能買到的。

品酒好的啤酒需要通過民主來評估，或者僅僅是對科學的雙盲測試。前者要求大量的人對品酒感興趣，但這需要大量的游手好閑的人，他們分析了沒有這么多人的現狀。

后者需要有人來經營啤酒，但該國的大型啤酒廠還沒有開始經營，而且也沒有市場。

我認為，精釀的啤酒在我國大多數人中不受喜歡。國人更喜歡喝發酵的那種啤酒，所以我覺得這種啤酒在國內尤其是大陸發展不起來。

精釀的啤酒特點

精制釀造啤酒的生產周期很長。我的理解是，在美國和歐洲的精釀啤酒設備提供商的頂部只有幾個，但最近美國工藝啤酒擴張的很厲害，現在釀酒設備需要預約，需要等待大約6年。一些傳統酵母屬于非商業性循環。而國內白酒釀造的酒則直接與比利時的許多酵母是不買的。

啤酒的發酵特點

啤酒需要麥芽，各種糖漿，新鮮高糖的水果，各種各樣的葡萄酒花卉都是稀缺的，釀造的啤酒是困難的。酵母更難。酵母產業鏈非常復雜，難以啟動。這就是為什么啤酒在一些國家很受歡迎的原因。許多發達國家也受到這方面的限制。

中國啤酒市場現狀

中國市場太難闖進。畢竟大部分國人都喝慣了工業啤酒，沒有試過那種真正意義上最新鮮可口從釀酒大罐子里倒出來的第一杯酒，所以大部分人受不了這樣的口味。更何況精釀啤酒算是麥味，啤酒花味較重的，而且大家對精釀口味的接受度不高，國內市場相對較小，所以能支撐精釀的產業鏈也相對較小。

總結：國內我覺得這兩年來精釀文化已經相對于以前來說發展挺快了，像精釀教室。越來越多人重視啤酒的質量而不是數量了。

什么是工業啤酒什么是精釀啤酒

精釀啤酒就是傳統啤酒，是指用大麥芽、酵母、啤酒花和水為原料，釀造而成的啤酒。而工業啤酒，本質上就是傳統啤酒的簡化版，調整了原料和釀造工藝，降低了品質，但更適合啤酒的商品化。

啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽p酒花p水為主要原料o經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。