1. 啤酒減少酒精度

不是純糧釀造，那是麥芽汁濃度，一般工業啤酒（如 雪花 青島 百威 嶗山等瓶裝啤酒）麥芽汁濃度都在8-10左右，添加淀粉和玉米代替麥芽。

用事先制備好的高濃度原麥汁，根據啤酒設備的生產能力，進行一系列的稀釋操作，最后得到稀釋的精釀啤酒。那么高濃度精釀啤酒稀釋用水采用的滅菌方法主要有以下幾種。

a.薄板熱交換器加熱滅菌。若溫度控制為100℃,則不僅能有效地滅菌,還可降低水中碳酸氫鹽的含量,以減輕碳酸氫鹽對啤酒pH的影響;若采用巴氏滅菌法,則加熱至75~85℃保持30s,再進行冷卻即可。

b.紫外線殺菌。將薄層水流經石英汞蒸氣弧光燈照射即可。啤酒廠大多采用波長為184.9~313nm的廣譜紫外線照射系統。由高壓弧光燈產生的不同波長的紫外線具有較強的殺菌效能。殺菌強度控制在16~20W/m2

c.無菌過濾。采用孔徑為0.02~0.03m的超濾膜過濾,可以截留除菌。

d臭氧殺菌。臭氧是強氧化劑,它不僅有很強的殺菌作用,而且還能去臭和去味。臭氧發生器是一種獨立系統,壓縮機將潔凈的空氣壓入臭氧發生器,通過持續高壓放電的兩個電極之間即可產生臭氧。臭氧與水一同進入臭氧水混合罐。由于臭氧極不穩定,與水混合后可保持3~5min的有效濃度(≥0.2mg/L),然后便降解為普通氧分子,由混合罐上部的出口排出。經滅菌后的水由混合罐底部排出,進入脫氧裝置。

2. 啤酒酒精度越高越好嗎

你好，我是從事啤酒行業的。這個問題沒有絕對的答案。因為有些人喜歡喝白酒，有些人喝啤酒。而且和原料工藝說明的都有區別。理論上是啤酒度數越高，說明麥芽使用的越多，口感純正一點。

但是我個人是浙江人，浙江的啤酒都是7度，8度的。我喝的習慣，酒精度數也不高，不沖。廣東的啤酒度數就高，我自己感覺喝的不好入口。西北的啤酒，就容易上頭。

個人覺得你去對比幾種啤酒試試

3. 如何讓啤酒酒精度增大

可以搭配白蘭地或者是白酒摻著喝

4. 啤酒減少酒精度的方法

一瓶啤酒大概3小時或者4小時就可以消化完。

解酒的最快方法：

（1）喝蜜水；取蜂蜜一匙，用開水沖服。

（2）飲牛奶 牛奶與酒混合，可使蛋白凝固，緩解酒精在胃內吸收，且有保護胃粘膜作用。

（3）食鹽解酒 飲酒過量，胸膜難受。可在白開水里加少許食鹽，喝下去，立刻就能醒酒。

（4）柑橘皮解酒 將柑橘皮焙干、研末，加食鹽1．5克，煮湯服。

（5）白蘿卜解酒 白蘿卜1公斤，搗成泥取汁，分若干次服。也可在白蘿卜汁中加紅糖適量飲服。也可食生蘿卜

（6）飲鮮橘皮水 取2兩鮮橘皮加1斤水煮沸，加少量細食鹽搖勻后當茶飲，一次1茶盅，隔5分鐘再飲，三次見效

（7）橄欖（青果）解酒 橄欖10枚，取肉煎服。

（8）甘薯解酒 將生甘薯絞碎，加白糖適量攪拌服下。

5. 自釀啤酒酒精度怎么控制

酒精度數的高低和大麥用量多少有關，大麥加量偏高都會釀造酒精含量偏高的自釀啤酒。這樣就會使人感覺到酒勁偏大，這時需要加入一定的純凈水來調節自釀啤酒的酒精度來調節酒勁的大小。我知道有一些自釀啤酒，其實只是用普通食用酒精和啤酒花對制而成，這樣的速成自釀啤酒的酒勁大小是取決于自釀啤酒中食用酒精的度數和添加量的多少。

6. 怎么降低啤酒酒精度

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原料糖化發酵完后再進一步蒸餾就能得到白酒。白酒的釀造工藝復雜耗費時間，如果出酒率在低對商家來說無疑都是虧本的，所以我們要找到問題的原因所在，從源頭解決問題，才是上策。

有些朋友好不容易等到酒醅發酵完了蒸餾就能得到白酒啦，本來心情挺激動的，但結果蒸餾出來的酒度數比較低，瞬間又不知所措了。

白酒度數低可能是由兩個方面引起的，一個是沒有糖化發酵好，本來就沒有多少酒，一個是在蒸餾過程中由于設備的原因導致跑酒，最終收集到的酒就少。找到原因后我們可以進一步改正，下次就能出酒啦！

對于原料沒有糖化發酵好導致酒度低的問題，我們可以把原料瀝干水再復蒸下進行二次發酵，沒有發酵好的原料中含有的淀粉還比較多，經過發酵接觸了不少雜菌，再復蒸可以殺死這部分有害的雜菌。復蒸完畢后加入效果更好的酒曲，讓這些淀粉再次糖化發酵起來，這過程中可以加入新的原料參與發酵，也可以直接蒸餾沒發酵好的原料。

如果糖化發酵都沒問題那就是蒸餾的設備或是方法有問題。蒸餾是利用醪液里的各組分的沸點不同，加熱到相應的溫度，流出物不同而來收集白酒的，如果蒸餾中火候沒有控制好，火力過大直接把低沸點的物質連同水蒸氣一起蒸餾出來，這樣會把酒稀釋掉，酒的度數就會偏低。

再一個選用的蒸餾設備可能密封性不好，容易跑酒。在蒸餾過程中注意觀察看看是不是設備氣，周圍有沒有大量的蒸氣溢出。

有的是采用木甑來蒸的，木甑有一定的空隙，各個部位連接的不是很好，密封性不好容易跑氣，接收到的酒就比較少，要及時處理。

以上就是引起酒度低的原因。

7. 啤酒降低酒精度

凍過的啤酒度數不會變低，但是凍過的啤酒口感可能會比較好，喝起來會比較容易喝，所以很多經常喝酒，喝酒比較多的人，喜歡喝凍過的啤酒，就是這個考慮，因為凍過的啤酒和常溫下下的啤酒口感是不一樣的，喝酒多的人都喜歡和動物的啤酒，不是為了度數低，而是為了她的口感更好一點。

8. 提高啤酒酒量

“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔……”凡是上過酒桌的人一定會對這些勸酒詞十分熟悉。

現如今，酒已經成為了人們社交的一把利器。“人在江湖走，不能離了酒”，無論是普通的人際交往，還是職場中的商業往來，酒局都是必不可少的。

很多酒場“行家”總會這么教育新人們：不能喝酒沒關系，多喝就練出來了。于是，不少人開始了“艱苦卓絕”的練酒量行動……

1. 酒量由什么決定？

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酒量是指人在喝醉前所能攝入的最大酒精量，而它的大小則與人體代謝、分解酒精的速度有關。

喝酒的過程就好比是向水池中注水，在注水的同時，身體所控制的閥門也在往外排水。而控制閥門效率最重要的則是兩個與乙醇代謝有關的酶——乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶2。

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乙醇脫氫酶將攝入體內的乙醇轉變為乙醛和水，乙醛脫氫酶2再分解乙醛，將其變為無毒的乙酸、二氧化碳和水，最終排出體外。

這個過程看似簡單，可中間產物乙醛對身體的危害卻不容小覷。人在喝酒時滿臉通紅、心跳加速、神經緊張……這些都與乙醛有關。

因此，光解決了乙醇是遠遠不夠的，必須得靠兩種酶相互作用、完美配合，才能完成酒精代謝的大業。

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不過，酶畢竟是長在身體里的，它們的活性和數量都是爹媽給的，決定于遺傳基因。

我們在日常生活中也經常有這樣的感慨，南方人普遍酒量不佳，東北人天生就是喝酒的料，戰斗民族俄羅斯更是什么酒都敢喝，不得不說基因對于酒量來說確實起著決定性的作用。

那些想要提升酒量的人們，多喝酒真的不能起到什么作用，或許只有轉基因才能幫到你了。

2. 練酒量的人練的是什么？

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看到這兒肯定有人要說：“可我確實見過有人把酒量練出來了！”的確，練酒量的人很多，成功了的也大有人在，不過，他們練出的可不是酒量，而是對酒精的耐受能力。

在長期的酒精轟炸下，身體已經適應了高濃度酒精的環境，以前喝半斤白酒就醉的不省人事，如今卻仍然能端起酒杯繼續戰斗，雖然看似更能喝了，但身體內堆積的乙醇和乙醛卻越來越多，對身體的傷害只會更大。

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這就好比，酒量好的人是邊喝邊卸，喝到最后還是一身輕松；而酒精耐受力強的人則是強忍著傷害硬扛，最后受傷的只能是自己。沒有金剛鉆，別攬瓷器活，這句老話在喝酒上同樣適用。

3. 如何解決宿醉？

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雖然沒法改變酒量，可在喝酒時稍加節制，在很大程度上還是能減少對身體的傷害。

喝酒前多吃一些油脂含量高的食物，可以在胃中形成一個保護膜，減緩酒精的吸收；

在喝酒的同時也要大量的喝水，既可以避免身體脫水，又能稀釋體內酒精濃度；拒絕將不同的酒混著喝，尤其是啤酒和碳酸飲料，二氧化碳會加速酒精的吸收，讓人醉的更快；

喝酒前也可以適當補充一些維生素，維生素B和維生素C也能幫助酒精的吸收，有效預防宿醉。

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如果一不小心真的喝多了，好好休息是唯一的辦法了。有些人會喜歡用濃茶或咖啡來解酒，殊不知茶多酚和咖啡因會加重身體的脫水，只會讓自己更難受。

醉酒后同樣需要大量喝水，也可以適當補充些運動飲料，大量的糖、維生素和電解質會讓身體好受很多。

4. 什么是適度飲酒？

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俗話說：小酌怡情，大醉傷身。即使是號稱有養身功效的紅葡萄酒，也有15%的乙醇在毒害著你的神經。如果希望將飲酒保持在健康的水平下，適量飲酒是關鍵。

中國營養學會在《中國居民膳食指南2007版》中，對成年人適量飲酒給出了具體的建議：

成年男性一天攝入酒精量不得超過25g，換算成具體的酒，相當于啤酒750ml、葡萄酒250ml、38度的白酒75g或高度白酒50g。

成年女性一天攝入酒精量不得超過15g，換算成具體的酒，相當于啤酒450ml、葡萄酒150ml、38度的白酒50g。對比這些數據，你的飲酒量還算健康嗎？

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當然，如果實在需要多喝酒，每日的飲酒量也有最大限定值。根據美國膳食指南制定的標準，女性一天不超過450ml葡萄酒，男性一天不超過600ml葡萄酒。為了健康考慮，當一周內某天喝多了，其余幾天還是不要喝酒為好。

5. 過量飲酒有哪些危害？

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長期混跡酒局的人最容易患上的疾病就是酒精肝，喝進去的酒可都是在這里解決掉的，時間一長肝臟能有好處嗎？

酒精肝進一步惡化，就很可能會發展為酒精性肝炎、酒精性肝纖維化、酒精性肝硬化……除此之外，長期過量飲酒還有可能導致心血管疾病以及癌癥的發作，而最輕微的疾病，大概也是肥胖和啤酒肚了。

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要想保持健康，真正將喝酒變成一件開心的事，最重要的還是要適量飲酒。另外，多多運動、規律作息、均衡飲食，在身體內營造出一個和諧的環境，這才是預防所有疾病的根本所在。

9. 精釀啤酒降低酒精度辦法

呵呵，，如果你喝工業瓶啤，酒精度一般3度左右，一瓶啤酒一瓶水的話酒精度就變成1.5度左右了。

10. 啤酒為什么酒精度那么低

對于一些人還是會嘴醉的。

啤酒是零度，指的是無醇啤酒。無醇啤酒(脫醇啤酒)是指酒精度小于0.5%vol，原麥汁濃度大于等于3.0°P，大部分啤酒標識的酒精度范圍在“10.1%～14.1%”，無醇啤酒的酒精量確實遠低過普通啤酒。一般人只要喝一瓶普通啤酒就可達到每百毫升血液中40毫克酒精。雖然無醇啤酒是指酒精度數達不到1%的具有啤酒味的碳酸飲料及清涼飲料，屬于低度啤酒，而且它糖化麥汁的濃度和酒精度比低醇啤酒還要低，但它畢竟也含有一定的酒精成分，也是酒，無醇啤酒喝多了也會飄飄欲仙，也會醉，血液酒精檢測仍然在酒后駕車檢測范圍之內。

11. 啤酒中酒精度

啤酒的度數一般在3到12度。扎啤控制在3～8度，低濃度啤酒為6到8度，；中濃度啤酒為8到12度，高濃度啤酒為14到20度，國際上公認12°以上的啤酒為高級啤酒，這種啤酒釀造周期長，耐貯存。

啤酒是以大麥芽為主要原料，大米為淀粉類輔料，并加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳,富有營養。

啤酒的度數并不是指酒精濃度，而實際上指的是麥汁濃度。啤酒的酒精含量是按重量計算的，通常為2％—5％。啤酒的酒精含量越高，酒質越好。成品啤酒的含糖量大約在1.5-2.5度之間。而啤酒的酒精含量多數在3.5至4之間。德國啤酒中酒精濃度則較高，大約在5-9之間。而且苦味比較重。

飲用啤酒的禁忌：忌飲用過量；忌大汗之后飲用；忌與烈性酒同飲；忌飲生物造成的渾濁啤酒；忌飲變質、變色啤酒；忌飲用熱水瓶貯存的啤酒；忌飲冷凍啤酒；忌啤酒兌汽水飲用；忌用啤酒送服藥品；忌消化系統病患者飲用；忌飲用時同吃腌熏食品；忌空腹多飲冰鎮啤酒；忌運動后飲啤酒；忌食海鮮飲啤酒，導致痛風；喝啤酒會影響男性生育能力。