啤酒瓶周轉(zhuǎn)次數(shù)：規(guī)定以六次為限；

　　啤酒塑料箱周轉(zhuǎn)次數(shù):通常以不能安全運(yùn)輸保存啤酒為限。

　　《啤酒瓶》標(biāo)準(zhǔn)及其他一些標(biāo)準(zhǔn)的制修訂情況。

　　一、《啤酒瓶》標(biāo)準(zhǔn)的修訂情況

　　九十年代初，啤酒消費(fèi)是明顯的賣方市場(chǎng)，啤酒賣得快，啤酒廠對(duì)包裝材料的檢驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán)，瓶裝啤酒的爆炸傷人事件時(shí)有發(fā)生，成為消費(fèi)者投訴的焦點(diǎn)。國(guó)家有關(guān)部門決定修改《啤酒瓶》標(biāo)準(zhǔn)，以控制爆瓶事件的發(fā)生，所以，《啤酒瓶》標(biāo)準(zhǔn)的修訂受到各方面的關(guān)注。至今，《啤酒瓶》標(biāo)準(zhǔn)的修訂工作已經(jīng)歷了三個(gè)階段：

　　1、1995年標(biāo)準(zhǔn)修訂階段

　　1995年，《啤酒瓶》標(biāo)準(zhǔn)GB4544―91進(jìn)行了修訂，由于啤酒行業(yè)和玻璃瓶制造業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)修訂內(nèi)容上有重大意見分歧，最終對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容未作改動(dòng)，只增加了原國(guó)家有關(guān)部門關(guān)于加強(qiáng)啤酒瓶質(zhì)量管理文件的相關(guān)內(nèi)容，即啤酒瓶打?qū)Ｓ脴?biāo)記“B”；建議啤酒瓶回收使用期限為兩年；單列出輕量一次性使用啤酒瓶等。修改后的標(biāo)準(zhǔn)GB4544―1996于1996年6月25日發(fā)布，1997年1月1日實(shí)施。1998年，國(guó)家質(zhì)檢總局下發(fā)40號(hào)文，明確啤酒企業(yè)從1999年4月1日起必須全部使用符合GB4544―1996的啤酒瓶。即淘汰非“B”瓶，全部使用“B”標(biāo)記瓶。

　　但是，在GB4544―1996的執(zhí)行過程中，出現(xiàn)以下一些問題，啤酒企業(yè)對(duì)此反應(yīng)很大。

　　① 企業(yè)集中更換非“B”瓶，需投入大量資金，更換過程中，生產(chǎn)線上難以分辨出“B”瓶和非“B”瓶；

　　② 對(duì)限期淘汰非“B”瓶，各地執(zhí)法力度不一，有的企業(yè)擴(kuò)大收購(gòu)其它品牌的“B”字回收瓶，有的企業(yè)至今仍在使用非“B”瓶，造成市場(chǎng)混亂；

　　③ 新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行后，仍未解決消費(fèi)市場(chǎng)的爆瓶問題。

　　1998年，為全面了解啤酒行業(yè)內(nèi)《啤酒瓶》標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況，啤酒分會(huì)組織了一次啤酒瓶使用情況調(diào)查，就啤酒生產(chǎn)使用新瓶比例、使用“B”瓶比例、啤酒瓶周轉(zhuǎn)天數(shù)及檢測(cè)啤酒瓶合格率等情況進(jìn)行了調(diào)查，收回調(diào)查表100多份，將調(diào)查結(jié)果整理后，啤酒分會(huì)向國(guó)家有關(guān)部門反映了情況，提出了標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中的問題。

　　2、《啤酒瓶》標(biāo)準(zhǔn)二次納入制標(biāo)計(jì)劃

　　由于企業(yè)反映強(qiáng)烈，社會(huì)輿論也對(duì)新標(biāo)準(zhǔn)未能遏止爆瓶事件提出質(zhì)疑，2002年，國(guó)家又將《啤酒瓶》標(biāo)準(zhǔn)二次納入修訂計(jì)劃。6月22日中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)召開了玻璃瓶制造業(yè)、啤酒行業(yè)代表參加的標(biāo)準(zhǔn)修改討論會(huì)，討論的主要修改內(nèi)容有：啤酒瓶不再按質(zhì)量分級(jí)，改分為新瓶標(biāo)準(zhǔn)和最低使用標(biāo)準(zhǔn)，低于指標(biāo)的啤酒瓶禁止使用；適當(dāng)提高新瓶理化指標(biāo)；可回收瓶增加重容比指標(biāo)；刪去“建議啤酒瓶回收使用期限為兩年”；啤酒瓶容量、尺寸只定公差，不定具體數(shù)值，引導(dǎo)啤酒瓶向小容量發(fā)展；引導(dǎo)使用輕量非回收瓶，和國(guó)際制瓶業(yè)發(fā)展趨勢(shì)接軌。

　　為充分收集啤酒企業(yè)對(duì)《啤酒瓶》標(biāo)準(zhǔn)修改的意見，啤酒分會(huì)又發(fā)送了征求標(biāo)準(zhǔn)修改意見的函，而反饋的意見非常雜亂，提出問題多，具體意見少；提籠統(tǒng)意見多，具體數(shù)據(jù)少。總結(jié)起來，主要意見有以下幾方面：

　　① 支持刪去啤酒瓶使用期限的建議；

　　② 提高啤酒瓶理化指標(biāo)，如耐內(nèi)壓力、抗沖擊力，要求增加啤酒瓶厚度，而個(gè)別廠則要求降低啤酒瓶指標(biāo)；

　　③ 支持增加重容比指標(biāo)；

　　④ 一次性啤酒瓶必須有明顯標(biāo)記，以免和回收瓶混淆；

　　⑤ 對(duì)于啤酒瓶容量及公差尺寸，有兩種意見：一是建議多樣化，發(fā)展專用瓶；二是要求全國(guó)啤酒瓶規(guī)格統(tǒng)一，啤酒瓶可以通用；

　　⑥ 對(duì)制訂啤酒瓶最低使用標(biāo)準(zhǔn)表示擔(dān)憂。

　　啤酒分會(huì)將以上意見詳細(xì)整理后，轉(zhuǎn)發(fā)給標(biāo)準(zhǔn)修訂單位，未在行業(yè)內(nèi)公布。由于啤酒行業(yè)和啤酒瓶制造行業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)修訂內(nèi)容上仍意見分歧較大，使標(biāo)準(zhǔn)修訂工作進(jìn)展緩慢。

　　2002年9月，國(guó)家質(zhì)檢總局在四川成都召開了“2002年全國(guó)啤酒瓶質(zhì)量分析會(huì)”，通報(bào)了2002年啤酒瓶質(zhì)量抽查情況（未對(duì)外公布），啤酒企業(yè)代表參加得不多。國(guó)家在1999～2002年每年二季度抽樣檢測(cè)啤酒瓶質(zhì)量：其合格率1999年為79.5%、2000年為76.8%、2001年為83.6%、2002年為87.3%（不包括回收瓶）；2002年首次抽查了18個(gè)省市39家啤酒廠的回收使用瓶，合格率只有33.3%，其中大型企業(yè)70%、中型企業(yè)33.3%、小型企業(yè)7.1%，主要不合格項(xiàng)是抗沖擊、耐內(nèi)壓和軸偏差。從以上檢測(cè)結(jié)果可以看出：新啤酒瓶的合格率在逐年提高，但回收使用瓶的合格率仍較低；啤酒行業(yè)內(nèi)部大型企業(yè)合格率比中小企業(yè)高。本次會(huì)議上，武漢百威公司介紹了啤酒瓶質(zhì)量控制的經(jīng)驗(yàn)。

　　3、《啤酒瓶》標(biāo)準(zhǔn)（草案稿）討論階段

　　2004年7月12日，啤酒分會(huì)接到標(biāo)準(zhǔn)起草單位發(fā)來的《啤酒瓶》標(biāo)準(zhǔn)修訂（草案稿），此修訂（草案稿）和GB4544―1996標(biāo)準(zhǔn)文本相比，主要有以下修改點(diǎn)：

　　① 確定不再按啤酒瓶理化性能分優(yōu)等品、一等品、合格品，理化指標(biāo)按一次性新瓶、可回收新瓶、使用中舊瓶三種類型分別規(guī)定。原則上是：可回收新瓶采用GB4544―1996標(biāo)準(zhǔn)中的優(yōu)等品指標(biāo)；使用中舊瓶采用合格品指標(biāo)；一次性新瓶指標(biāo)介于這兩者之間；

　　② 不再單獨(dú)對(duì)有效容量640mL啤酒瓶提出具體的規(guī)格尺寸，按啤酒瓶的不同滿口公稱容量規(guī)定了相應(yīng)的容量相對(duì)公差和絕對(duì)公差，有利于引導(dǎo)啤酒容量向小型化發(fā)展；

　　③ 確立了重容比指標(biāo)，但未定具體指標(biāo)值；

　　④ 提出了啤酒瓶交接驗(yàn)收時(shí)的接收質(zhì)量限（指標(biāo)合格%），但未定具體數(shù)值；

　　⑤ 沒有對(duì)啤酒瓶使用年限作出規(guī)定；

　　⑥ 啤酒瓶打?qū)Ｓ脴?biāo)記“B”，一次性使用啤酒瓶還應(yīng)在肩部醒目位置打“NR”字樣。

　　近兩年來，啤酒廠對(duì)啤酒瓶的質(zhì)量管理有所加強(qiáng)，不少工廠將進(jìn)廠新瓶檢測(cè)和在線使用回收瓶抽檢工作列入常規(guī)檢驗(yàn)制度，市場(chǎng)上的瓶裝啤酒爆炸傷人事件也有所減少。為了解當(dāng)前行業(yè)內(nèi)啤酒瓶使用情況及企業(yè)對(duì)《啤酒瓶》標(biāo)準(zhǔn)（草案稿）的意見，啤酒分會(huì)再次進(jìn)行啤酒瓶使用情況調(diào)查。

　　本次調(diào)查內(nèi)容主要是：當(dāng)前使用啤酒瓶的規(guī)格及新瓶比例；使用品牌專用瓶的情況；專用瓶的主要理化指標(biāo)：耐內(nèi)壓、抗沖擊、重容比；對(duì)修改標(biāo)準(zhǔn)（草案稿）的具體意見。啤酒分會(huì)對(duì)315家啤酒廠發(fā)送了調(diào)查通知，但只收回67份調(diào)查表，反饋率22%。

　　① 啤酒行業(yè)內(nèi)啤酒瓶使用情況調(diào)查的統(tǒng)計(jì)結(jié)果

　　A、被調(diào)查企業(yè)啤酒產(chǎn)量中，瓶裝啤酒占91.9%，和全國(guó)統(tǒng)計(jì)結(jié)果接近；瓶裝啤酒中，640mL瓶占79.8%，其中新瓶在640mL瓶中占34.3%（計(jì)算結(jié)果：新瓶在全部啤酒包裝中占25%，高于全國(guó)產(chǎn)量計(jì)算比例）；

　　B、被調(diào)查企業(yè)中，有80.6%的工廠使用了品牌專用瓶（高于全國(guó)比例）。54家啤酒廠的專用瓶有26種規(guī)格，分別在53家玻璃廠生產(chǎn)，遍及全國(guó)各地。專用瓶啤酒在總產(chǎn)量中所占比例不大，但品牌、規(guī)格之多說明啤酒廠為了突出品牌特性、彰顯品牌個(gè)性特點(diǎn)，可謂用盡心機(jī)；

　　C、專用瓶的理化指標(biāo)通過加工合同限定，各廠之間差距較大

　　耐內(nèi)壓：1.2～4.0Mpa

　　抗沖擊：0.3～1.6J

　　重容比（啤酒瓶重量÷滿口容量）：640mL瓶0.75～0.85 平均0.77

　　300mL（左右）瓶0.80～0.85 平均0.82

　　色澤：棕、綠、白、翠綠、淺綠、淺藍(lán)均有；

　　D、價(jià)格：普通使用的640mL新啤酒瓶平均價(jià)0.53元/只，專用瓶平均價(jià)0.62元/只。

　　② 對(duì)《啤酒瓶》標(biāo)準(zhǔn)（草案稿）的意見

　　A、強(qiáng)調(diào)回收瓶不應(yīng)規(guī)定使用年限，少數(shù)廠家提出可根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果規(guī)定使用年限，個(gè)別廠家提出不能單獨(dú)以時(shí)間規(guī)定使用年限，應(yīng)結(jié)合其它指標(biāo)，但未提出具體意見；

　　B、基本同意修改后的啤酒瓶理化指標(biāo)，但有正反兩種意見，大多認(rèn)為理化指標(biāo)應(yīng)提高，又有認(rèn)為（草案稿）指標(biāo)過高；

　　C、贊成增加重容比指標(biāo)，640mL瓶以0.8（536g）以上為宜；

　　D、擔(dān)心可回收瓶和一次性瓶混淆，流通過程可操作性差；

　　E、建議規(guī)定幾種啤酒瓶容量指標(biāo)，目前品牌專用瓶指標(biāo)雜亂，不利于管理；

　　F、尚有少數(shù)不切合實(shí)際的要求，如取消“B”標(biāo)記，取消回收使用舊瓶質(zhì)量指標(biāo)等。

　　③ 最近《啤酒瓶》標(biāo)準(zhǔn)修訂進(jìn)展情況

　　在接標(biāo)準(zhǔn)修訂（草案稿）后，兩個(gè)行業(yè)協(xié)會(huì)都在各自行業(yè)內(nèi)組織了討論，廣泛征求意見，結(jié)果仍然是分歧較大。玻璃瓶制造業(yè)對(duì)啤酒瓶規(guī)定重容比指標(biāo)反響強(qiáng)烈，認(rèn)為國(guó)際潮流是瓶子輕量化，提高瓶重需改變流程；又認(rèn)為瓶重不一定質(zhì)量好，瓶重壁厚，均勻性差；還希望適當(dāng)降低抗沖擊指標(biāo)；對(duì)啤酒廠普遍使用專用瓶有些看法，希望多使用一次性輕量瓶；希望對(duì)啤酒瓶使用年限有一定限制。目前，雙方都在期待溝通、協(xié)商。

　　4、啤酒企業(yè)的態(tài)度

　　上面已經(jīng)對(duì)《啤酒瓶》標(biāo)準(zhǔn)的修訂情況作了詳細(xì)介紹，標(biāo)準(zhǔn)修訂進(jìn)展緩慢，啤酒企業(yè)持什么態(tài)度，我們提出一些看法和大家討論。

　　① 啤酒企業(yè)應(yīng)該有兩種認(rèn)識(shí)：一是啤酒廠加強(qiáng)啤酒瓶使用管理是應(yīng)有的職責(zé)，必須建立完善的啤酒瓶檢驗(yàn)制度，除對(duì)進(jìn)廠新瓶分批檢驗(yàn)外，還應(yīng)在生產(chǎn)線上抽檢使用的回收瓶，充分了解使用的啤酒瓶質(zhì)量狀況，啤酒瓶檢驗(yàn)工作不能依賴于玻璃廠，啤酒廠應(yīng)具備啤酒瓶質(zhì)量檢測(cè)的設(shè)備和手段；二是啤酒瓶是重要的啤酒包裝材料，是產(chǎn)品的一部分，啤酒生產(chǎn)廠理應(yīng)對(duì)其質(zhì)量全面負(fù)責(zé)，承擔(dān)使用不合格瓶的責(zé)任，一味推托啤酒瓶質(zhì)量差、強(qiáng)調(diào)消費(fèi)者使用中的問題是在逃避法律責(zé)任。

　　② 標(biāo)準(zhǔn)修訂（草案稿）已經(jīng)分三類（可回收新瓶、使用中舊瓶、一次性新瓶）對(duì)啤酒瓶理化指標(biāo)作出了規(guī)定，即啤酒瓶使用中的舊瓶已規(guī)定最低質(zhì)量要求，低于此界限的啤酒瓶不應(yīng)使用，這是強(qiáng)制性條文，一味強(qiáng)調(diào)回收舊瓶個(gè)體質(zhì)量差異大、抽檢樣品無代表性、要求刪去使用舊瓶的質(zhì)量監(jiān)督是不可能的。

　　③ 啤酒行業(yè)要堅(jiān)持啤酒瓶重容比和其它質(zhì)量指標(biāo)的限值，才能保證回收瓶使用過程中的質(zhì)量合格率。通過實(shí)驗(yàn)證明，排除回收過程的其它因素（碰撞、摩擦、曝曬等）影響，啤酒瓶質(zhì)量指標(biāo)的下降速度和瓶壁厚度（即瓶重）成反比。重量輕的啤酒瓶瓶壁薄，雖然出廠新瓶指標(biāo)合格，但使用中質(zhì)量指標(biāo)下降很快。試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)：450g左右的640mL瓶（重容比0.67）使用兩次，即成為不合格瓶，而600g的640mL啤酒瓶（重容比0.9）使用兩年，質(zhì)量指標(biāo)仍合格。國(guó)外（德國(guó)、日本）的回收瓶重容比均在0.9以上。從當(dāng)前品牌專用瓶的使用情況看，啤酒瓶重容比應(yīng)在0.8以上。（草案稿）對(duì)瓶壁、瓶底厚薄未作改動(dòng)，仍定為不大于2:1，瓶底厚度大于3mm，如能修改為1.5:1則更好。在堅(jiān)持啤酒瓶重容比的同時(shí)，啤酒廠還應(yīng)該有提價(jià)的準(zhǔn)備。

　　④ 啤酒廠最好定點(diǎn)回收舊瓶，不亂收雜牌瓶，使用雜牌瓶不能保證質(zhì)量，還有損品牌和企業(yè)形象。

　　⑤修訂后的標(biāo)準(zhǔn)，不再規(guī)定使用年限，但啤酒廠應(yīng)視回收瓶的質(zhì)量情況，適當(dāng)淘汰舊瓶，合格率很低的回收瓶不應(yīng)使用。

　　二、其它有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制修訂情況

　　近幾年制修訂的其它標(biāo)準(zhǔn)可分為四類，這里僅將這些標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容及啤酒企業(yè)關(guān)心的問題簡(jiǎn)單介紹如下：

　　1、啤酒產(chǎn)品及原料標(biāo)準(zhǔn)

　　《啤酒》GB4927―2001及《啤酒分析方法》GB/T4928―2001于2003年1月1日實(shí)施，已被廣大啤酒企業(yè)熟悉和接受。這里要提醒注意的是：酒精度的計(jì)量單位由質(zhì)量百分含量[%(m/m)]改為體積百分含量[%(v/v)]，其允許過渡期是三年，這三年過渡期從發(fā)布之日（2001年12月4日）算起，即自2004年12月4日后，啤酒商標(biāo)上的酒精度表示都要用體積百分含量[%(v/v)]，不應(yīng)再用[%(m/m)]。目前市場(chǎng)上雖然還未有執(zhí)法部門檢查，但酒精度標(biāo)示方法要盡快改正。

　　關(guān)于綠色啤酒標(biāo)準(zhǔn)問題，農(nóng)業(yè)部于2002年12月30日發(fā)布了農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《綠色食品―啤酒》NY/T273―2002，這是對(duì)NY/T273―1995的修訂。理化指標(biāo)和GB4927―2001相同，增加內(nèi)容除原料產(chǎn)地環(huán)境要求須符合NY/T391―2000《綠色食品―產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》外，還增加了啤酒中鉛、砷、黃曲霉素B1、硝酸根、游離二氧化硫、甲醛的限量指標(biāo)，應(yīng)引起注意的是甲醛含量≤200μg/L。

　　《發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB2758―81于2000年納入修訂計(jì)劃，2001年4月曾征求過行業(yè)意見，以后的討論主要在衛(wèi)生部門內(nèi)進(jìn)行，已有報(bào)批稿，尚未正式發(fā)布。啤酒中甲醛限量指標(biāo)≤2mg/L（≤2000μg/L）。出現(xiàn)兩個(gè)甲醛限量指標(biāo)后，社會(huì)上有些混淆，但因《發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》尚未發(fā)布，所以不便澄清。啤酒行業(yè)內(nèi)必須明確：普通啤酒執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，甲醛限量≤2mg/L（未發(fā)布），要申請(qǐng)“綠色啤酒”稱號(hào)，甲醛含量應(yīng)在200μg/L以下。

　　《啤酒花及其制品》標(biāo)準(zhǔn)于2004年曾組織啤酒行業(yè)預(yù)審，目前已上報(bào)待批，主要內(nèi)容有：增加了酒花儲(chǔ)藏指數(shù)（HSI），以反映酒花新陳度、收獲、加工、儲(chǔ)藏的情況；提高了β-酸含量指標(biāo)；將顆粒花分為“90型”和“45型”；增加了酒花浸膏；分析方法上α-酸、β-酸的測(cè)定推薦紫外法為第一法。

　　《啤酒用糖漿》是新制訂的發(fā)酵行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，2004年組織過行業(yè)預(yù)審，現(xiàn)已報(bào)批。標(biāo)準(zhǔn)中啤酒用糖漿分為三類，能替代麥芽、有一定含氮物質(zhì)的專用糖漿；替代輔料的普通糖漿和特種用途的糖漿（如低發(fā)酵度的異麥芽糖漿）。

　　2、水資源利用及環(huán)保有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)

　　GB/T18916.6―2004《取水定額第6部分：啤酒制造》是由國(guó)家發(fā)改委環(huán)境和資源綜合利用司提出，委托中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)起草的推薦性標(biāo)準(zhǔn)，但地方上可以將此取水定額指標(biāo)轉(zhuǎn)變?yōu)槭杖∷M(fèi)依據(jù)的強(qiáng)制性指標(biāo)。單位產(chǎn)品取水量定額分A級(jí)和B級(jí)，A級(jí)為2001年1月1日后新建和改擴(kuò)建的啤酒廠，取水量定額為9.0M3/KL；B級(jí)為2001年前建成投產(chǎn)的啤酒廠，取水量定額為9.5M3/KL。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的制定依據(jù)是啤酒行業(yè)2001～2003年的水耗統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，從2004年的統(tǒng)計(jì)結(jié)果看，大部分啤酒企業(yè)執(zhí)行此標(biāo)準(zhǔn)不會(huì)有什么問題。

　　《清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)―啤酒制造業(yè)》是根據(jù)2000～2002年行業(yè)情況制訂、2003年報(bào)批的推薦性標(biāo)準(zhǔn)，適用于啤酒生產(chǎn)企業(yè)的清潔生產(chǎn)審核和清潔生產(chǎn)績(jī)效評(píng)定。從生產(chǎn)工藝裝備、資源能源利用和產(chǎn)品三方面提出了啤酒企業(yè)清潔生產(chǎn)的具體要求。由于其它原因，目前國(guó)家尚未審批發(fā)布。

　　《啤酒工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》在2000年納入制標(biāo)計(jì)劃，其適用范圍和指標(biāo)經(jīng)過多次修改，原主要指標(biāo)是單位產(chǎn)品（KL酒）的廢水排放量和廢水濃度（COD、BOD、SS），也將指標(biāo)分成現(xiàn)有企業(yè)和新擴(kuò)建企業(yè)兩檔，而在今年1月接受國(guó)家環(huán)保局專家審定時(shí)，將兩檔指標(biāo)合并為一檔，都要執(zhí)行較嚴(yán)的新建擴(kuò)建企業(yè)指標(biāo)，將廢水量和濃度兩項(xiàng)指標(biāo)合并為單位產(chǎn)品（KL）污染物排放量。這是強(qiáng)制性排放標(biāo)準(zhǔn)，而目前要達(dá)到COD排放量0.56Kg/KL，部分企業(yè)尚需作出努力。啤酒分會(huì)正為此竭力反映行業(yè)情況。

　　3、包裝商品的通則要求：

　　有關(guān)預(yù)包裝食品標(biāo)簽要求的標(biāo)準(zhǔn)有三個(gè)，都為強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，和啤酒有關(guān)的是GB7718－2004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》和GB10344－2005《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》，前者代替《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》，已于2004年5月9日發(fā)布，于2005年10月1日實(shí)施，后者代替《飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》，正在報(bào)批，后者是前者內(nèi)容的具體化。

　　現(xiàn)就兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中和啤酒產(chǎn)品有關(guān)的主要內(nèi)容作簡(jiǎn)單介紹，

　　① 啤酒標(biāo)簽的基本要求：

　　▲ 標(biāo)簽所有內(nèi)容應(yīng)符合法律、法規(guī)及《啤酒》標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；內(nèi)容清晰、醒目；通俗易懂，準(zhǔn)確、科學(xué)，不得以虛假內(nèi)容誤導(dǎo)消費(fèi)者；

　　▲ 標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)使用規(guī)范的漢字（不包括注冊(cè)商標(biāo)），可以同時(shí)使用拼音或少數(shù)民族文字，可以使用外文，但應(yīng)與漢字有對(duì)應(yīng)關(guān)系，并不得大于相應(yīng)的漢字（國(guó)外注冊(cè)商標(biāo)除外）；

　　▲ 包裝容器表面積大于20cm2時(shí)，強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的文字、符號(hào)、數(shù)字的高度不得小于1.8mm；

　　▲ 所有標(biāo)示內(nèi)容均不應(yīng)另外加貼、補(bǔ)印或篡改。

　　② 啤酒標(biāo)簽的強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容：

　　▲ 反映食品真實(shí)性的專用名稱―“啤酒”。

　　▲ 配料清單：應(yīng)以“原料”或“原料與輔料”為標(biāo)題；各種配料按生產(chǎn)過程中加量從多到少順序列出；加入的水也應(yīng)標(biāo)示，即啤酒標(biāo)示：水、麥芽、輔料、酒花；如特種啤酒中使用了食品添加劑（應(yīng)符合GB3760規(guī)定）或著色劑（焦糖色素）等，應(yīng)標(biāo)示出具體名稱。加工助劑不必標(biāo)示。

　　▲ 酒精度：應(yīng)以“酒精度”作為標(biāo)題；以體積百分?jǐn)?shù)符號(hào)％（V/V）表示。

　　▲ 原麥汁濃度：標(biāo)注方式以“柏拉圖度”符號(hào)“°P”表示 [在GB/T17204－1998《飲料酒分類》修訂前，可以使用符號(hào)“°”，即“原麥汁濃度：11°P（11°）”]。

　　▲ 凈含量：由凈含量、數(shù)字和法定計(jì)量單位組成；啤酒的凈含量用體積表示，計(jì)量單位為毫升（ML，ml）、升（L、l）；字符的最小高度為4mm（凈含量為200ml～1L時(shí)）或6mm（凈含量＞1L時(shí)）；凈含量應(yīng)與酒名稱排在包裝物或容器的同一展示版面（即瓶裝酒凈含量不得標(biāo)示在背標(biāo)上）；同一預(yù)包裝內(nèi)如果含有相互獨(dú)立的幾件相同的小包裝（如易拉罐啤酒）時(shí)，在標(biāo)示包裝凈含量的同時(shí)，還應(yīng)標(biāo)示其數(shù)量或件數(shù)。

　　▲ 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：啤酒產(chǎn)品執(zhí)行國(guó)標(biāo)、行標(biāo)、企標(biāo)（經(jīng)備案）的代號(hào)和順序號(hào)。

　　▲ 質(zhì)量等級(jí)：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定質(zhì)量等級(jí)的（國(guó)標(biāo)有優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)之分）應(yīng)標(biāo)示質(zhì)量等級(jí)。

　　▲ 制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址：應(yīng)標(biāo)示經(jīng)依法登記注冊(cè)的制造、包裝或經(jīng)銷單位的名稱和地址；依法獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的集團(tuán)公司、子公司，應(yīng)標(biāo)示各自的名稱和地址；依法不能獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的子公司（生產(chǎn)基地），可以標(biāo)示集團(tuán)公司和子公司的名稱、地址，也可以只標(biāo)示集團(tuán)公司的名稱、地址；受委托加工的啤酒如不承擔(dān)對(duì)外銷售，應(yīng)標(biāo)示委托單位的名稱和地址。

　　▲ 日期標(biāo)示和儲(chǔ)藏說明：應(yīng)標(biāo)示預(yù)包裝啤酒的包裝（灌裝）日期和保質(zhì)期；日期標(biāo)示按年、月、日順序；保質(zhì)期可標(biāo)示為：“保質(zhì)期至年、月、日”或“保質(zhì)期 × 月（或× 天）”；如日期標(biāo)示采用見包裝物某部位的方式，應(yīng)標(biāo)示所在包裝物的具體部位；另外還應(yīng)標(biāo)示“宜在5℃～25℃下運(yùn)輸和儲(chǔ)存”。

　　▲ 警示語(yǔ)：在標(biāo)簽、附標(biāo)或外包裝上印有警示語(yǔ)：“切勿撞擊，防止爆瓶”。

　　▲ 生產(chǎn)許可證：已實(shí)施工業(yè)產(chǎn)品許可證管理制度的酒行業(yè)，其產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)示生產(chǎn)許可證標(biāo)記和編號(hào)（2005年國(guó)家質(zhì)檢總局提出將對(duì)13類產(chǎn)品實(shí)施工業(yè)生產(chǎn)許可證制度，其中包括啤酒）。

　　除食品標(biāo)簽要求外，另外還有“定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定”和“定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則”。前者是對(duì)1995年國(guó)家質(zhì)檢局43號(hào)令的修訂，后者是對(duì)JJF1070―2000國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的修訂，這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的修訂都采用了國(guó)際計(jì)量法規(guī)的有關(guān)規(guī)定。啤酒容量問題曾在市場(chǎng)引起一些風(fēng)波，自許多啤酒廠降低容量標(biāo)示后，已基本平靜。《啤酒科技》2004年第6期上已撰文介紹了啤酒定量包裝的有關(guān)問題，這里就不再重復(fù)。總的趨勢(shì)是：有關(guān)計(jì)量法規(guī)修訂后，比原規(guī)定的判定原則適當(dāng)放寬了，但取樣數(shù)量有所增加。

　　4、開始制訂啤酒企業(yè)基礎(chǔ)技術(shù)管理標(biāo)準(zhǔn)

　　2004年國(guó)家科委及有關(guān)部門下達(dá)了一系列有關(guān)加強(qiáng)企業(yè)基礎(chǔ)技術(shù)管理的制標(biāo)任務(wù)，其中有“十五”攻關(guān)項(xiàng)目“啤酒企業(yè)GMP的研究與制定”及標(biāo)準(zhǔn)制訂項(xiàng)目“啤酒企業(yè)HACCP實(shí)施指南”。由中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院主承擔(dān)，啤酒分會(huì)和一些大型啤酒企業(yè)參加，共同完成制標(biāo)任務(wù)。GMP是國(guó)家發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)，是國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)、包裝儲(chǔ)運(yùn)、人員衛(wèi)生健康、建筑設(shè)施和設(shè)備、生產(chǎn)控制管理等硬件和軟件兩方面的要求和規(guī)定； HACCP是企業(yè)生產(chǎn)過程中危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)的系統(tǒng)管理標(biāo)準(zhǔn)。這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的制訂，可推動(dòng)和幫助啤酒企業(yè)完善、規(guī)范生產(chǎn)過程管理，保證食品安全。

啤酒塑料箱 和 啤酒瓶 從出廠到經(jīng)銷商在回到廠家的趟數(shù)