1. 啤酒中含有大米成分

精釀啤酒的主要成分是麥芽，酵母，酒花，水。沒有大米。

精釀啤酒生產中沒有蒸餾這個說法，有些不良代謝產物就不管用了。大麥麥汁主要是麥芽糖。然而，麥芽糖的代謝需要酵母將糖分子轉移到細胞中，然后用葡萄糖苷酶將麥芽糖和三糖代謝成葡萄糖，然后開始慢慢地享受葡萄糖。在此期間，細胞與葡萄糖、酶和麥芽糖保持平衡，產生的代謝物少得多，甚至有些代謝物在大部分葡萄糖代謝完成后就會再次出現。

2. 青島啤酒有大米成分

100克啤酒所含營養成分及數量 名 稱 數量 熱 量 32千卡 碳水化合物 0.15克 蛋白質 0.4克 脂肪 0.2 克 膽固醇 1.1毫克 膳食纖維 0.04克 維生素A 12毫克 胡蘿卜素 47 毫克 維生素B1 6毫克 維生素B2 0.4毫克 維生素C 0.64毫克 維生素E 0.03毫克 煙 酸 0.3毫克 另外還有豐富的礦物質： 鈣 鐵 鋅 鎂 銅 磷 鈉 硒青島啤酒選用優質大麥、大米、上等啤酒花和軟硬適度、潔凈甘美的嶗山礦泉水為原料釀制而成。原麥汁濃度為十二度，酒精含量3．5－4％。酒液清澈透明、呈淡黃色，泡沫清白、細膩而持久。具有濃郁的酒花和麥芽清香，以及酒花特有的苦味，飲時爽口。啤酒中含有多種碳水化合物、蛋白質、氨基酸、維生素等營養成分。一公升青島啤酒的含熱量相當于一斤瘦肉，或五六個雞蛋，或八百毫升牛奶所產生的熱量。因此，青島啤酒被人們譽為“液體面包”。

3. 大米在啤酒中的作用

優點是，發酵時間短，最短7天就行了，價格低，成本降低。

缺點是，啤酒的風味降低，吃到嘴巴里發苦，酒精度也低。

除了大米以外，淀粉、糖漿和玉米，同樣也能代替麥芽，但品質提升不了，麥芽汁濃度，普遍低于10度，在6、7、8、9左右，酒精度大概只有2度，真真正正的“工業啤水”。

4. 啤酒含量有大米

啤酒生產過程中選用大米為輔料，那是由于淀粉含量高，浸出率也高，含油質較少。以大米為輔助原料釀造的啤酒色澤淺，口味清爽。大米是中國啤酒廠商用量最多的輔助原料，主要目的是降低成本。 啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。

5. 啤酒成分有大米

絕大部分國產啤酒，普遍酒精度偏低，口味很淡，經常大量使用替他糖類（大米、玉米淀粉等）甚至直接用糖漿，替代麥芽成分，來降低成本和銷售價格。

因為他們成本要比使用純大麥低不少，但由于蛋白質含量更低，發酵更加徹底，導致味道在清爽之余更加寡淡，這些替代品的使用是大啤酒廠被詬病的重點之一，說這些為“水啤”一點都不過。

6. 啤酒中含有大米成分嗎

中國盛產大米，大麥產量卻不高。而大麥是啤酒的主要原料，所以國產啤酒就需要進口大量大麥。如果你是企業管理者，就會因此而頭疼，想想自己產品的原料在萬里之外生產，想想都頭大，所以國內啤酒企業就尋找國產替代方案，大米是很好的選擇，大米啤酒口感其實不錯，符合中國人口味，純大麥啤酒的苦味是大多數人所不能接受的。很多網友不滿的是水啤，就是麥芽度低于10，酒精度低于4的啤酒，這也是為了迎合國人口味進行的改良。因為中國人的口味，相對于歐美人來說是偏淡，想想歐美人喝的慣不加糖不加奶粉咖啡，就知道他們的口味有多重。近些年青島大米啤酒在德國也很暢銷，不要以為德國人都喜歡原汁原味德國啤酒。

當然現在有很國人通過網絡購買德國品牌啤酒，通常有比較高的麥芽度和酒精度，但細心觀察下就會發現，國人購買的還是以口味相對偏輕的小麥啤酒為主，相對于純大麥啤酒，添加一定比例小麥的啤酒，口味偏淡略微帶甜，這事其實挺搞笑，喝小麥啤酒的嘲笑大米啤酒，五十步笑百步。

酒和飲料更多的是口味選擇，就像中國人喜歡發酵白酒，而歐美人喜歡純味白酒，誰都說服不了誰，無所謂優劣。啤酒這事也一樣，自己喜歡就行，不用讓別人來教自己該喝什么啤酒。

另外說一句，大麥價格比大米要便宜，用大米是降低成本的說法純屬扯淡。

7. 啤酒里面有大米算優質啤酒嗎

啤酒只允許有4種配料，水、大麥芽、啤酒花和酵母，這樣的啤酒才是真正的啤酒。所以啤酒中含有大米不屬于真正的啤酒。

8. 啤酒中含有大米成分嘛

國產啤酒走的美式啤酒路線，加大米的目標物質是大米淀粉，包括玉米也一樣，都是代替大小麥芽，讓淀粉轉化為糖分，增加酒精度。從啤酒的發展上來說是一種新工藝啤酒，術語叫拉格淡啤，也是啤酒家族的成員。

放眼國內，95%以上的啤酒，包括合資啤酒的釀造成分，在商標上都會標注大米、玉米、淀粉等，口感清淡。包括青島純生，百威等等啤酒，有的價格還挺貴，口感仍然入口寡淡，泡沫隨時曇花一現。

加了這些農作物，就是為了降低制造成本，但是符合國情，可以大批量供應市場，如果都用大麥芽，小麥芽來釀造，從當下市場價定位和消費指數來看，沒有十元錢一瓶，你根本想都不用想。

啤酒上標注的原麥汁濃度在8度以下，酒精度在3.3以下的國產啤酒，純粹是稀釋的淡啤酒，所以有人形象的說國產啤酒是“啤水”，根本沒有口感可言，麥芽香氛真的風輕云淡。

好啤酒還有一個標準，泡沫要豐富，堅挺持久，細膩，麥芽香氛突出，這對于國產啤酒來說，太難了。青島全麥白啤，泰山7日鮮活，已經算是國內精釀啤酒翹楚了，不含大米，以德國過去的啤酒醇釀法來要求自己，只用水，麥芽，啤酒花，酵母來釀造，不過品質比起歐洲啤酒，還是大的差距。

最后，來說說荷蘭的喜力啤酒。喜力啤酒在浙江有生產基地，罐裝瓶身明確打出不含大米，回歸啤酒的本質，那么口感呢？國內的喜力也是一種淡爽型拉格啤酒，盡管酒精度也很高，麥汁濃度也高，但是入口還是不太醇厚，不過已經值得國內啤酒企業學習了。既然國產啤酒都是拉格啤酒，固化了大眾口味，那么國內啤酒制造要向喜力學習，普及真正的不含大米的啤酒。

9. 為什么啤酒不要選含有大米的

關于啤酒的話題，討論最多的就是配料表。普遍認同的，就是通過配料表，就能看出啤酒的好壞，好的啤酒只有水、麥芽、酵母和啤酒花。但凡是含大米、淀粉、啤酒花制品、啤酒花浸膏的都不是好啤酒。

這種觀點是有一定依據的，但是過于片面。不同的釀酒原料，影響的不僅是啤酒的風味、口感，還有成本、價格，不能一律用好壞來形容

10. 啤酒里含有大米

主要成分為水、麥芽、淀粉、大米、酒花、食品添加劑，酸度調節劑。烏蘇啤酒的配料表里麥芽濃度為11°，酒精度為4°，這個麥芽濃度要超過很多國內其它啤酒品牌，烏蘇啤酒雖然也含有大米成分，但是烏蘇啤酒選用的啤酒花，這點比很多標注酒花浸膏和啤酒花制品的啤酒要強上一些。

11. 啤酒里有大米

加大米的目標物質是大米淀粉，都是代替大小麥芽，讓淀粉轉化為糖分，增加酒精度。

青島啤酒的配料有大米，小麥，酒花，水。

大麥選自浙江省寧波、舟山地區的“三棱大麥＂這種大麥皮薄，粒大，淀粉多，蛋白質含量低，發芽率高是釀造啤酒的上等原料。

青島啤酒采用的優良啤酒花，是該廠自己的酒花基地精心培育。青島啤酒釀造用水是有名的嶗山礦泉水。