都說蘭州人的每一天是從一碗牛肉面開始的，下面就給大家推薦個人10家認為最好吃的牛肉面，希望和大家探討一下。外地的游客朋友們，你們來蘭州也可以嘗嘗這幾家，如果你有好的推薦，歡迎你留言給我。

1. 磨溝沿老字號牛肉面，美譽實至名歸

磨溝沿老字號牛肉面旗艦店，位于蘭州市七里河區火星街黃河啤酒廠附近

老字號牛肉面里面最出名一家，很多人專門開車慕名而來，所以他在蘭州的幾家店門口都有停車位，總店位于七里河吳家園，為了品嘗這一碗面，有時你得排幾十米的長隊，磨溝沿最出名是用牛骨頭經過8小時熬制的原湯和牛踺子肉，確實貨真價實。每天有三千多人在此用餐，曾創下一天賣出過30多袋面粉的記錄，2017年中央電視臺新聞頻道曾專門做過一期報道。近幾年磨溝沿開了好幾家分店，個人感覺幾家店的味道差別不大，看來在管理和味道把控上確實下了不少功夫，從某種意義上講磨溝沿代表著蘭州老字號牛肉面的最高水準。

2.吾穆勒蓬灰牛肉面，黃河北名氣最大

吾穆勒蓬灰牛肉面位于蘭州市七里河區的北濱河路黃河水岸怡園附近

聽說老板也是個牛肉面界的傳奇人物，和蘭州名人水均益，朱軍都是好朋友。吾穆勒主打蓬灰牛肉面，蓬灰是一種植物，對人體無害，在拉面里加了后，可以增加面的口感，會比較“勁道”一些，比用工業拉面劑的牛肉面要健康很多，他家的牛肉是特色，獨家配方很入味，尤其牛踺子，每天限量煮，好多人吃完面都要順便買點帶走，當然了依舊是每天排幾十米的長隊，好果去遲了牛肉肯定是沒有了。

3.馬子祿牛肉面，歷史悠久，品牌最響亮

馬子祿牛肉面總店，位于蘭州市城關區張掖路大眾巷餐飲一條街內

于上世紀50年代在蘭州隍廟巷開立了第一家店面，品牌歷史悠久，現在已經發展成連鎖公司，在海外也開設了好多家店，把蘭州牛肉面向了世界，尤其是日本馬子祿牛肉面的開業，引起了全球游客的關注，可以說馬子祿牛肉面對于蘭州牛肉面的推廣上功不可沒。現在外地游客來蘭州旅游，首選牛肉面就是馬子祿，他家的牛肉也不錯，個人認為面和湯很的水準不是很穩定，在蘭州，經常能聽到這樣的評價，只有外地人才吃馬子祿牛肉面，由于擴張速度太快，店開了很多，在味道、質量上把控得不上很好，這也是好多牛肉面普遍存在的問題。

4.1915牛肉面，蘭州新派牛肉面代表

1915牛肉面總店位于蘭州市城關區張掖路新華書店二樓

自面世以來，一直立志做不一樣的牛肉面，時尚文藝范裝修，店是有很多世紀八十年代符號的老物件，如羊皮筏子，在飯桌上用玻璃臺面將加工牛肉面原材料呈現給消費者，這也是創新的展現形式，舀湯的師傅會把湯用勺拉40公分高的水柱，很亮眼，牛肉面核心工藝還是維持了傳統，醬牛肉、湯、面都中規中矩，味道一直保持的很穩定。

5.安泊爾牛肉面，面積最大、裝修最豪華的牛肉面

安泊爾牛肉面，總店位于蘭州市城關區北濱河中路龍源對面

近幾年也成為了異軍突起的，有影響力的牛肉面品牌，北濱河路有兩家店，面積都在400平米以上，裝修比較豪華，樓上還有包廂，是集清真宴席和牛肉面一體的餐飲公司，湯的口味比較清淡，牛肉還可以，來這里吃飯的也大都是外地游客居多，由于面積大，裝修上檔次，成為了許多旅行團旅游接待的首選餐廳。

6. 云峰牛肉面，可以邊吃邊看黃河的牛肉面

云峰牛肉面位于蘭州市城關區白塔山下，黃河索道旁邊

在這里吃牛肉面，你可以邊吃面、邊欣賞中山橋、邊看黃河美景，夏天還可以吹著黃河風，很是愜意，好多人把這家叫做黃河牛肉面，面積也比較大，裝修考究，外地游客來蘭州游覽完中山橋后，步行過去也很方便，他家的湯比較清淡，辣子不是很辣，很適合大眾口味，本地人去吃完總覺得不過癮。

7.金強牛肉面，像肯德基的24小時的牛肉面

金強牛肉面位于蘭州市城關區五泉山下廣場對面

金強牛肉面在蘭州市有幾十家直營店，最有名的是五泉山店，裝修很像肯德基，非常干凈，24小時營業，泡菜是它們家一大亮點、有口皆碑，眾多顧客是奔著泡菜而去吃牛肉面的，當然牛肉面味道也是相當不錯，肉煮的非常入味，人多的時候，同時開好幾個鍋下面，好多人是喝完酒后凌晨二、三點去吃，還有一個有名的店位于雁灘摩托車市場門口，是金強牛肉面的第一家店，很多年了味道一直沒變，是很多老蘭州人記憶中的味道。

今天早上去了馬安軍辣子牛肉面！面很勁道，是蓬灰活的加了一份肉13塊這都沒毛病。可愛就在我吃到一半的時候對面來一小伙，讓把桌子上的碗收下！喊了N遍才過來了一四五十的婦女慢騰騰的手里拿塊油乎乎的抹布，偏偏她的油抹布擦者我肉盤子上的肉，當時我就問她！這肉你咋讓我吃？她流露出一種很委屈的表情，看了看她我無奈的搖搖頭，對于這種素質的人我也就呵呵了，扔下沒吃完的牛肉面走了！最后！希望馬老板把員工的素質好好培訓下，牛肉面是不錯但是服務態度也是名牌的標準！

作為土生土長的蘭州人我從3 4歲吧 我爺爺叔叔 老爹就開始帶我吃牛肉面 我真的排隊吃過的牛肉面是 占國 國保 磨溝沿 白老七 蒼鷹 1915 ！安伯爾 東方宮 吾穆勒 其實都是被推薦外地人去吃的！我作為地道的蘭州人 我寧愿去排隊 寧愿蹲著吃的牛肉面只有占國 以前都是蹲在占國門口 端著碗吃 那種感覺太爽 不管怎么樣 就是好這么一口味道！

我是蘭州人，超愛吃牛肉面因為我住在在安寧，我說一下我們附近比較好吃的牛肉面，1915牛肉面我們經常去吃的，辣子很好吃不是特別辣，湯味道也不錯，還有兒童套餐，全面營養搭配，環境也很好。其次我覺得好吃的就是馬安良辣子牛肉面，牛肉好吃，面特別勁道，湯有點麻麻的感覺，喜歡重口味的可以來這家，錦河丹堤附近的磨溝沿牛肉面也不錯，還有植物園門口的香園牛肉面，加蒜末的牛肉面味道也不錯哦！濕地公園附近的安泊爾牛肉面也不錯，這些都是我經常吃過的，都挺好的，肯定還有其他一些好吃的店，歡迎別人推薦給我哦，安寧的，離我近我會找著去吃！

蘭州最好吃的二十家牛肉面

磨溝沿老字號牛肉面

磨沿溝老字號牛肉面是很多老蘭州推崇的牛肉面品牌。這一碗面代表了蘭州人對牛肉面的感情，磨溝牛肉面的湯底是真正用牛肉和骨頭熬的原湯，湯底醇厚，沒有味精和胡椒搶味，湯代表了蘭州的最高的水平。蘭州黃河啤酒廠門口“磨溝沿牛肉面”旗艦店，每天有近三千人在此用餐，非常火爆！

磨溝沿有三家店：

總店：蘭州西津東路磨溝沿46號，蘭州石油大廈后側，距離中山橋一公里左右。

吳家園店：七里河區吳家園西街。

金港城店：七里河區金港城火星街59號。

馬安軍辣子牛肉面

“馬安軍辣子牛肉面”據說最早在一九六零年出現在蘭州街頭,當時還是路邊小攤向路過的蘭州人提供一碗醇香的牛肉面。一九八二年在七里河區鄭家莊開始了以“辣子”為主的牛肉面的傳奇故事。創始人馬安軍對原有調料的配方經過悉心研究,制作出一種獨一無二的辣子。隨后,店搬遷至七里河橋頭改名為“馬安軍牛肉面傳統風味”,牛肉面以“湯濃”“辣子辣”“肉香”聞名金城。尤其是“辣子”的香辣吸引了無數粉絲。一般食客超過三勺就已是極限,嗜辣的粉絲最高紀錄也吃不過十勺,因入口火爆,后味醇香,和對“辣”極限的挑戰,蘭州人給這碗牛肉面起了一個獨特的名字“辣子牛肉面”。不同于其它牛肉面的顆粒狀油辣子，馬安軍是細細的辣椒面制成的醬狀辣子，比其它牛肉面要辣，但又與重慶小面的麻辣完全不同，辣子限量10勺，超過要1塊一勺。馬安軍牛肉面不是傳統味道，屬于另類但很受歡迎的改良版蘭州牛肉面，辣子牛肉面辣味不蓋牛肉湯的香味，吃完滿頭冒汗，過癮！