1. 純生啤酒工藝流程

當(dāng)然有水了，都是用水搭配的啊垍頭條萊

青島純生啤酒原料萊垍頭條

麥芽:采用進(jìn)口優(yōu)質(zhì)大麥,經(jīng)青島啤酒獨(dú)特的制麥工藝精心制備而成;條萊垍頭

大米:以國內(nèi)良好的大米新鮮控制技術(shù)保證大米的優(yōu)質(zhì)新鮮,并采用適宜的代碼配比;條萊垍頭

酒花:采用優(yōu)質(zhì)新鮮的青島大花和制定的優(yōu)良香花;垍頭條萊

水:釀造用水;條萊垍頭

酵母:采用青島啤酒獨(dú)特的啤酒酵母;萊垍頭條

青島純生啤酒釀造工藝垍頭條萊

采用現(xiàn)代一罐法釀造工藝和獨(dú)到的低溫長(zhǎng)時(shí)間后熟技術(shù),歷經(jīng)30多天精心釀制而成,同時(shí)通過國內(nèi)良好的啤酒保鮮技術(shù),保證啤酒口味的新鮮。垍頭條萊

2. 純生啤酒發(fā)酵方式

青島純生是經(jīng)過發(fā)酵的啤酒。保質(zhì)期18個(gè)月。麥芽度8度左右，酒精度3.1左右。分罐裝，瓶裝2種。是青島啤酒廠出品的一款比較清爽的啤酒。青島散啤是沒有經(jīng)過發(fā)酵的啤酒，保質(zhì)期1-2天。一桶散啤40斤，一斤3.5元。用塑料袋裝。口感冰涼清爽。酒酒精度比青島純生要高不少。

3. 純生啤酒制作工藝

純生啤酒是指不經(jīng)過高溫殺菌而保質(zhì)期同樣能達(dá)到熟啤酒的標(biāo)準(zhǔn)的啤酒，它與普通啤酒的區(qū)別是風(fēng)味穩(wěn)定性好（隨著儲(chǔ)存期的延長(zhǎng)，風(fēng)味變化不大）口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以說純生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。原漿啤酒：不添加任何防腐劑添加劑，不經(jīng)過濾，不經(jīng)滅活工序，保留鮮活酵母的生啤酒原液。

4. 純生啤酒生產(chǎn)線

對(duì)，純生啤酒都是工業(yè)化生產(chǎn)的啤酒，利用工業(yè)設(shè)備將啤酒進(jìn)行發(fā)酵罐裝的產(chǎn)品

5. 純生啤酒生產(chǎn)工藝流程

1、首先從工藝上來說，生啤酒和熟啤酒的差別只是在于其殺菌的方式不同，生啤酒是不經(jīng)過高溫殺菌或者巴氏滅菌，而是采用冷過濾的物理殺菌方式（也叫微孔膜過濾）。而熟啤酒則需要高溫或者巴氏殺菌來保持其生物穩(wěn)定性，因?yàn)楦邷剡^后酵母已經(jīng)被高溫殺滅，不會(huì)再產(chǎn)生發(fā)酵反應(yīng)，因此穩(wěn)定性好。

2、從口感上來說，生啤酒因?yàn)闆]有高溫殺菌，因此還保留了啤酒最新鮮也最原始的味道，所以口感較熟啤酒來說更純正，更爽口，并且生啤酒因?yàn)楸Ａ袅私湍妇突钚悦?，因此其營(yíng)養(yǎng)成分更高，其含有豐富的氨基酸和可溶性蛋白質(zhì)，以及多種維生素。

3、從保鮮方面來說，生啤酒就遠(yuǎn)不如熟啤酒了，因?yàn)槭炱【平?jīng)過了高溫殺菌，沒有活性酵母菌再發(fā)酵，其穩(wěn)定性更強(qiáng)，使得其保存時(shí)間更久，一般至少有4個(gè)月保存時(shí)間。而生啤酒中酵母菌或者其他雜菌沒有被殺滅，如果時(shí)間久了就會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，造成污染變質(zhì)，因此其保存時(shí)間只有3-5天，一旦變質(zhì)，就無法飲用了，因此現(xiàn)在大家常喝的一般都是熟啤酒，這種生啤酒很少喝到。啤酒的釀造從最初的自然發(fā)酵到相對(duì)的純種發(fā)酵，一直到現(xiàn)在的純生啤酒生產(chǎn)，是一個(gè)逐步擺脫野生酵母和細(xì)菌的污染，只靠純培養(yǎng)的啤酒酵母發(fā)酵的過程。純生啤酒的生產(chǎn)是建立在整個(gè)釀造、過濾、包裝全過程對(duì)污染微生物嚴(yán)格控制的基礎(chǔ)上，其特點(diǎn)體現(xiàn)在純和生這兩個(gè)字上。純生啤酒通過嚴(yán)格的過程控制，實(shí)現(xiàn)了無菌釀造，杜絕了雜菌污染，保證了酵母的純種發(fā)酵，使啤酒擁有最純正的口感和風(fēng)味。擴(kuò)展資料：純生啤酒是指不經(jīng)過高溫殺菌而保質(zhì)期同樣能達(dá)到熟啤酒的標(biāo)準(zhǔn)的啤酒，它與普通啤酒的區(qū)別是風(fēng)味穩(wěn)定性好（隨著儲(chǔ)存期的延長(zhǎng)，風(fēng)味變化不大）口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以說純生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。純生啤酒的四大特點(diǎn)：純生與熟啤相比，喝生啤酒就象吃新鮮水果一樣，享受到原汁原味的新鮮口味。1、口感更新鮮：因?yàn)榧兩【撇唤?jīng)過熱殺菌，極大地避免了影響啤酒口感的風(fēng)味物質(zhì)進(jìn)一步氧化，減少并降低了醛類、醇類、脂類、雙乙酰等羰基化合物和硫化物質(zhì)的產(chǎn)生，而使純生啤酒口感更新鮮，避免成品啤酒產(chǎn)生過多的老化味。2、口味更純正純生啤酒生產(chǎn)過程中采用的是純凈工藝法，即無菌釀造和無氧釀造法，使整個(gè)釀造包裝系統(tǒng)中不得有雜菌污染和氧的侵入，從而避免產(chǎn)生一些不利于啤酒口味的不良代謝產(chǎn)物，因而純生啤酒口感更加純正、無異味。3、穩(wěn)定性更好由于整個(gè)生產(chǎn)線采用無氧和無菌化生產(chǎn)以及無氧和無菌化管理與操作，避免了由于微生物的繁殖而破壞膠體平衡，而發(fā)生早期混濁或沉淀，保質(zhì)期與熟啤酒相同，高達(dá) 120～240 d。

4、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高啤酒中含有豐富的氨基酸、碳水化合物、無機(jī)鹽類、多種維生素及多種活性酶類，而被俗稱為液體面包, 是世界公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)飲品。由于不經(jīng)過高溫?zé)釟⒕?，而保留了更多的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是多種維生素和多種酶類，純生啤含有可檢測(cè)的活性蔗糖轉(zhuǎn)化酶，而經(jīng)巴氏殺菌的熟啤酒不含有活性轉(zhuǎn)化酶。因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，更利于人體消化吸收這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

6. 純生啤酒工藝流程視頻

燕京啤酒（玉林）有限公司是由北京燕京啤酒股份有限公司與燕京啤酒（桂林漓泉）股份有限公司共同投資興建的啤酒生產(chǎn)企業(yè)，公司成立于2004年12月，總體規(guī)劃生產(chǎn)規(guī)模40萬噸啤酒/年，占地面積415畝，現(xiàn)有員工1000余人，普通員工絕大部分是05～08年的應(yīng)屆大中專畢業(yè)生，是一支敢于拼搏，富有創(chuàng)業(yè)激情和創(chuàng)新能力的團(tuán)隊(duì)。經(jīng)過幾年健康、高效、快速的發(fā)展，燕京玉林公司已從年產(chǎn)10萬噸啤酒生產(chǎn)規(guī)模的小型企業(yè)，一躍發(fā)展到年產(chǎn)40萬噸啤酒生產(chǎn)規(guī)模的大型企業(yè)，成為我國啤酒行業(yè)中為數(shù)不多的大型企業(yè)之一。

公司現(xiàn)有五條啤酒生產(chǎn)線，其中純生啤酒生產(chǎn)線整線按純生標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)建設(shè)，擁有世界上最先進(jìn)的3.6萬瓶/小時(shí)德國克朗斯純生灌酒機(jī)，整體裝備達(dá)到同行業(yè)國際先進(jìn)水平。公司配備了以計(jì)算機(jī)為基礎(chǔ)的自動(dòng)化辦公系統(tǒng)、視頻監(jiān)控系統(tǒng)、信息發(fā)布系統(tǒng)、設(shè)備管理系統(tǒng)和能源自動(dòng)計(jì)量監(jiān)控系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)領(lǐng)域的管控一體化。公司2006年噸啤酒綜合能耗創(chuàng)國內(nèi)同行業(yè)噸酒綜合能耗最低新紀(jì)錄，榮登2007年度第12批中國企業(yè)新紀(jì)錄榜；先后通過ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證、OHSAS18001職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證、ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證和“C”標(biāo)志體系認(rèn)證。

在創(chuàng)造良好經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，公司積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，通過開展節(jié)能減排，抓循環(huán)經(jīng)濟(jì)的方式，先后投資數(shù)千萬元進(jìn)行設(shè)備改造和技術(shù)創(chuàng)新，使公司的消耗、質(zhì)量指標(biāo)不斷刷新，清潔生產(chǎn)要求的主要消耗指標(biāo)均優(yōu)于國際一級(jí)水平。開展了糖化二次蒸汽回收技術(shù)改造，中水回用技術(shù)改造，沼氣回收利用技術(shù)改造，CO2回收利用技術(shù)改造，廢堿回收系統(tǒng)改造等重大技改，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益。

7. 純生啤酒的工藝流程

1、 生產(chǎn)環(huán)境不同： 純生啤酒的生產(chǎn)是通過嚴(yán)格的過程控制，實(shí)現(xiàn)了無菌釀造，杜絕了雜菌污染，保證了酵母的純種發(fā)酵，使啤酒擁有最純正的口感和風(fēng)味。

2、 是否經(jīng)過高溫滅菌： 普通啤酒睡經(jīng)過高溫滅菌處理的熟啤酒，減少了啤酒原有的香醇、新鮮味，這樣生產(chǎn)出來的啤酒口感不會(huì)很好；純生啤酒則未經(jīng)高溫殺菌，其口感新鮮，酒香清醇，口味柔和。

3、 保質(zhì)期不同： 純生啤酒是采用無菌膜過濾技術(shù)來過濾其中的酵母菌和雜菌，保質(zhì)期可達(dá)180天；生啤酒雖然也未經(jīng)高溫殺菌，因此其保質(zhì)期一般在3-7天。

8. 純生啤酒工藝流程圖片

純生啤酒的生產(chǎn)不經(jīng)高溫殺菌，采用無菌膜過濾技術(shù)濾除酵母菌、雜菌，使啤酒避免了熱損傷，保持了原有的新鮮口味。生啤口味更加純正、清爽，清醇透亮的金黃色澤和潔白細(xì)膩的泡沫，更讓人感覺滴滴新鮮的品質(zhì)。保質(zhì)期時(shí)間長(zhǎng)。

不是瓶裝的啤酒叫散啤，估計(jì)是為了區(qū)別于瓶裝啤酒。論斤賣，不貴，保質(zhì)期時(shí)間短。

9. 純生啤酒工藝流程圖

1、 什么是純生啤酒，它與普通啤酒的區(qū)別是什么？ 純生啤酒是指不經(jīng)過高溫殺菌而保質(zhì)期同樣能達(dá)到熟啤酒的標(biāo)準(zhǔn)的啤酒，它與普通啤酒的區(qū)別是風(fēng)味穩(wěn)定性好（隨著儲(chǔ)存期的延長(zhǎng)，風(fēng)味變化不大）口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以說純生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。

2、 純生啤酒的歷史？ 純生啤酒起源于90年代中期，我國最早的純生啤酒是珠江啤酒廠生產(chǎn)的,98年投放市場(chǎng)。3、 純生啤酒的現(xiàn)狀與發(fā)展前景？ 我國年生產(chǎn)啤酒近2200萬噸，而目前純生啤酒產(chǎn)量還不足50萬噸，在日本純生啤酒產(chǎn)量占啤酒總產(chǎn)量的95％，德國占50％，而我國還不到3％，但是，純生啤酒已代表中國啤酒市場(chǎng)的發(fā)展方向，是啤酒業(yè)的一次革命，它符合消費(fèi)潮流，前景廣闊。4、 純生啤酒是20年代末在我國興起的，純生啤酒的釀造是啤酒界的一次革命，從原料、工藝、設(shè)備、均與傳統(tǒng)釀造啤酒有著巨大的區(qū)別，突出的特點(diǎn)就是無菌釀造、設(shè)備價(jià)值昂貴、生產(chǎn)成本加大，僅檢測(cè)費(fèi)用比普通啤酒高20倍，可以說純生啤酒是高科技產(chǎn)品，因此它的價(jià)格較高。

10. 純生啤酒釀造工藝

二者的區(qū)別是：純生啤酒在國家標(biāo)準(zhǔn)里的準(zhǔn)確名稱是生啤酒，而普通啤酒則被稱為熟啤酒。

1、釀造純生啤酒所用的原料，品質(zhì)要求比普通啤酒更加嚴(yán)格，必須是優(yōu)質(zhì)大麥和酒花。同時(shí)，純生啤酒和普通熟啤酒的殺菌工藝和設(shè)備也不一樣。

2、普通熟啤酒在釀造好后，先灌裝，再通過殺菌機(jī)用瞬時(shí)高溫的方式滅菌。由于經(jīng)過高溫處理，它的營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)受到一定的破壞，而純生啤酒則是通過一種特殊的無菌過濾設(shè)備過濾除菌。由于不用高溫殺菌，所以純生啤酒的營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)被破壞，口感更鮮、更純，口味穩(wěn)定性也更好。

3、所謂純生啤酒就是沒有經(jīng)過巴氏滅菌的啤酒，因?yàn)椴唤?jīng)過高溫除菌環(huán)節(jié)，完全自然發(fā)酵，因此對(duì)生產(chǎn)環(huán)境有很高的要求，工藝也很復(fù)雜，不過保留了啤酒的原來的味道，口味更純正，價(jià)格也貴些。 普通啤酒都經(jīng)過瞬間高溫滅菌，再冷卻，因此口味稍差，此工藝簡(jiǎn)單，對(duì)環(huán)境要求不高，因此價(jià)格便宜些

11. 純生啤酒工藝流程表

麥 芽——選用來自陽光充沛、空氣潔凈的加拿大腹地出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大麥精致而成的綠色麥芽；

大 米——選用綠色基地出產(chǎn)的綠A級(jí)大米。；

酒 花——選用綠色基地出產(chǎn)的綠A級(jí)酒花。；

水 源——采用優(yōu)質(zhì)、純凈的仙馬泉水。