1. 精釀啤酒革命 百度網(wǎng)盤

啤酒釀造起源于兩河流域，興盛歐美地區(qū)，傳統(tǒng)啤酒釀造為手工釀造。不同地區(qū)釀造工藝有不同的特點，并且規(guī)模小，產(chǎn)量有限。工業(yè)革命之后，啤酒釀造逐步進入工業(yè)化發(fā)展。啤酒設備越來越先進，產(chǎn)量越來越大，生產(chǎn)更為集中。

　　自釀啤酒就是現(xiàn)代相對于工業(yè)啤酒的一個區(qū)分，即按照傳統(tǒng)釀造工藝，手工自制釀造的啤酒。

　　2、精釀啤酒

　　不管是小型酒坊、酒吧、餐吧、小型酒廠，以及大型啤酒廠打“精釀啤酒”的旗號進行生產(chǎn)銷售。

　　我們可以理解為精工自制釀造的啤酒，全麥釀造、不過濾、不稀釋、不巴殺。強調(diào)釀造原料的精益求精。精釀啤酒的釀造選擇優(yōu)質(zhì)的麥芽、啤酒花和酵母，添加的輔料是為了追求更好的口感，而不是為了降低生產(chǎn)成本。“精釀啤酒”生產(chǎn)成本大于一般工業(yè)化生產(chǎn)的啤酒。

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精釀啤酒這個生意我認為可以做，很有市場，每年夏天都是啤酒銷售的旺季，尤其是在飯店，夜市攤，啤酒量很大，精釀啤酒口感純正，價位也合適，比平時喝的扎啤或者瓶啤性價比要高，我認為只要選擇好地理位置就可以，重要的人流量，雖然冬天不是旺季，但是只要選好位置，一個夏天足夠掙一年的錢了。

3. 精釀啤酒歷史文化

一、精釀啤酒主要特點：

1、原料主要是水、麥芽、酒花加酵母發(fā)酵而成，含有二氧化碳。

2、高濃度，高酒花添加量，高酒精度≥4.5%。

3、不經(jīng)高溫滅菌、巴氏滅菌，含有活酵母。

4、口味醇厚，爽口，泡沫細膩豐富。具有明顯的麥芽香和酒花香。

二、精釀啤酒種類:

目前精釀啤就可分為6類，分別為拉格啤酒、烈性黑啤酒、皮爾森啤酒、艾爾啤酒、愛爾蘭黑啤酒、苦啤酒。前三種屬于低溫底部發(fā)酵工藝，后三種屬于高溫頂部發(fā)酵工藝。

三、流行的6種精釀啤酒特點:

比爾森啤酒：色澤淺，泡沫潔白細膩，酒花香味濃且清爽，苦味重但是不長，口味醇厚，二氧化碳殺傷力強。

多特蒙德啤酒：采用煮出糖化法，酒花用量較低，呈淡黃色，發(fā)酵度高，酒精含量較高，酒花清香味豐富。

慕尼黑啤酒：色澤較深，外觀呈紅棕或棕褐色，清亮透明，麥香味濃郁，口味濃醇，苦味較輕。

淡色艾爾啤酒：色澤淺，酒花香味豐富，苦味重，酒精度高，口味清爽；濃色艾爾啤酒呈琥珀色，麥芽香味濃，口感甜而醇厚，微酸。

司陶特黑啤酒：愛爾蘭生產(chǎn)的上面發(fā)酵的黑啤酒。色澤深厚，酒花苦味重，有明顯的焦香麥芽味，泡沫好。

博克啤酒：下面發(fā)酵的烈性啤酒，棕紅色。麥芽香氣醇厚，泡沫持久。

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精釀啤酒用來區(qū)別于大部分常見的工業(yè)啤酒如青島、雪花、燕京、百威等。精釀啤酒與工業(yè)啤酒的區(qū)別在于原料、發(fā)酵工藝、發(fā)酵時間與度數(shù)。一般來講，價格更高的精釀啤酒只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，沒有任何人工添加劑，其麥芽含量更多，啤酒花更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。并且精釀啤酒最少發(fā)酵兩個月，比工業(yè)啤酒更久。

隨著工業(yè)啤酒市場的日趨飽和，人們的消費升級，對于精釀啤酒的市場需求增加。蕪湖商業(yè)發(fā)達，近年來也涌現(xiàn)出許多本地精釀啤酒品牌，其中知名品牌如「水猴子」。2015 年創(chuàng)立于安徽蕪湖的「水猴子啤酒」是華東地區(qū)最早的精釀啤酒品牌之一，擁有獨立的酒廠和釀造系統(tǒng)，以釀造「桶裝精釀生啤」為主營業(yè)務。現(xiàn)合作商家 50 余家，主要分布于華東三省等地。覆蓋消費者 2 萬人以上，力圖去舊革新，通過更純的原料與更成熟的發(fā)酵工藝發(fā)動一場關(guān)于啤酒的革命。

水猴子精釀啤酒在國內(nèi)精釀啤酒品牌中屬于佼佼者。在 2021CCBA 中國精釀啤酒大獎以及 2021CBC 中國國際啤酒挑戰(zhàn)賽中，水猴子的過壇帝國世濤榮獲 2021 年 CCBA 中國精釀啤酒大獎「酸艾爾&野菌啤酒·創(chuàng)新組 銀獎」與 2021 年 CCBA 中國精釀啤酒大獎「英式艾爾·創(chuàng)新組 銅獎」；南瓜芝士蛋糕榮獲 2021 年 CCBA 中國精釀啤酒大獎「美式艾爾·經(jīng)典組 銀獎」；咖啡西打榮獲 2021 年 CCBA 中國精釀啤酒大獎「蘋果酒和蜂蜜酒組 銅獎」。現(xiàn)如今水猴子在蕪湖市鏡湖區(qū)也已開設了兩家線下酒吧，歡迎大家來蕪湖品嘗精釀啤酒！

5. 精釀啤酒革命pdf

X-MARK源于歐洲啤酒的優(yōu)良工藝，用傳統(tǒng)碰撞創(chuàng)新，掙開束縛，掀起一波啤酒的革命浪潮。用啤酒、烈酒、水果、香草釀造了口感激爽、大膽、驚喜的精釀啤酒，比一般的啤酒要好喝很多。

飲用方式：可以直接飲用或者調(diào)兌各種軟飲，比如芬達，橙汁，雪碧，從而創(chuàng)造不同口感。

一箱六罐，4個口味，

①橙色龍舌蘭，是熱帶水果混合的感覺，勁辣的灼燒加檸檬的清新，混合成了獨特的酸橙味道

②紫色金朗姆，喝起來有甘蔗的清甜味，濃郁的麥芽口感與甘蔗酸橙碰撞，如海灘般清爽

③綠色莫吉托，薄荷的涼爽夾雜著青檸的酸香，味道非常奇特，吸引愛嘗鮮的你

④藍色伏特加，辛辣啤酒花，包裹清新的檸檬，喝起來純凈清冽，烈性而大膽！

6. 中國的精釀啤酒

青島啤酒好喝。始于1903年，中華老字號，歷史悠久的啤酒制造廠商，擁有經(jīng)典系列/純生系列/黑啤等知名啤酒產(chǎn)品青島啤酒股份有限公司(以下簡稱“青島啤酒”)的前身是1903年8月由德國商人和英國商人合資在青島創(chuàng)建的日耳曼啤酒公司青島股份公司。

7. 中國釀造啤酒

一，南京高大師啤酒有限公司

二，熊貓精釀(青島)酒業(yè)有限公司

三，大躍啤酒釀造(天津)有限公司

四，百威投資(中國)有限公司

五，北京首釀金麥貿(mào)易有限公司

六，成都牛啤堂食品有限公司

七，優(yōu)布勞(中國)精釀啤酒有限公司

八，香格里拉市高原精釀工藝啤酒有限公司

九，成都廢墟精釀啤酒有限責任公司

十，泰山精釀山東泰山啤酒有限公司