本篇文章給大家談?wù)劇毒勂【剖袌?chǎng)價(jià)格》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。
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錢記精釀啤酒怎么樣
很好。錢記精釀啤酒相較于普通啤酒，個(gè)性風(fēng)味更加突出，口味更加豐富刺激，釀造水平更加復(fù)雜要求更高，麥芽汁含量更高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。跟同等品質(zhì)的精釀啤酒價(jià)格更加便宜，性價(jià)比更高，其他精釀啤酒平均價(jià)格18元，錢記精釀啤酒16元。錢記精釀啤酒原產(chǎn)地于山東省菏澤市，有意向者可前往相應(yīng)店鋪進(jìn)行購(gòu)買。
青島、百威等推出千元超高端啤酒
青島、百威等推出千元超高端啤酒
青島、百威等推出千元超高端啤酒，據(jù)悉，在國(guó)外售價(jià)百元或千元的啤酒產(chǎn)品并不少見。但在國(guó)內(nèi)出現(xiàn)售價(jià)超過千元的產(chǎn)品，還是刷新了消費(fèi)者對(duì)啤酒的認(rèn)知。青島、百威等推出千元超高端啤酒。
青島、百威等推出千元超高端啤酒1
過年前又到了酒類消費(fèi)旺季。近日，電商平臺(tái)上，百威啤酒推出虎年限量版禮盒，標(biāo)價(jià)為1588元/瓶(798毫升)。而此前，華潤(rùn)雪花啤酒醴酒的定價(jià)為999元(1升裝2瓶)，青島啤酒的“一世傳奇”產(chǎn)品標(biāo)價(jià)為1399元/瓶(1.5升)。而53度飛天茅臺(tái)的售價(jià)為1499元/瓶。啤酒價(jià)格貴過白酒，你會(huì)買嗎？
這三款啤酒售價(jià)堪比茅臺(tái)
1月13日，記者在一家電商平臺(tái)查詢發(fā)現(xiàn)，“Budweiser/百威啤酒精釀大師傳奇虎年限量版禮盒裝798ml+水晶對(duì)杯”的售價(jià)為1588元。產(chǎn)品頁(yè)面顯示，該產(chǎn)品的月銷量只有28件，累計(jì)評(píng)價(jià)為0。
千元左右的啤酒還不止這一家。在電商平臺(tái)的雪花啤酒官方旗艦店，“雪花啤酒醴18.8度999ml瓶×2禮盒”售價(jià)為999元。頁(yè)面顯示，該款酒的原料為水、麥芽、有機(jī)黍米、有機(jī)粟米、有機(jī)薏米、蘭州百合、啤酒花。月銷量200+，累計(jì)評(píng)價(jià)為226條。
此外，“青島啤酒百年之旅一世傳奇23.9度1.5L×1瓶”售價(jià)1399元。其月銷量86件，累計(jì)評(píng)價(jià)為2條。
與此同時(shí)，另一家電商平臺(tái)上，53度飛天茅臺(tái)的售價(jià)為1499元/瓶。
消費(fèi)者對(duì)千元啤酒是否買賬？
對(duì)于這么高價(jià)格的啤酒，有微博網(wǎng)友表示“噱頭而已”“啤酒會(huì)過期啊，不具備保值要素”。但也有人稱“越貴賣得越好”。
上海的啤酒愛好者曹先生接受揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾卟稍L時(shí)表示，他個(gè)人判斷，這些高價(jià)啤酒的銷量不會(huì)太高?！跋M(fèi)者能否接受，取決于人們對(duì)酒類和品牌的認(rèn)知。”他自己幾年前和朋友推出過一款300多元/瓶的黃酒，品質(zhì)不錯(cuò)，但銷量始終上不去。究其原因，是消費(fèi)者對(duì)酒類價(jià)格有一種固有的認(rèn)知。一直以來，人們對(duì)黃酒和啤酒的感覺就是物美價(jià)廉，以他自己為例，“這種價(jià)格的精釀，即便是進(jìn)口的我也不會(huì)買。我偶爾會(huì)買瓶100多元330毫升的進(jìn)口精釀，平日喝20多元的。”
業(yè)內(nèi)人士介紹，啤酒由四大基本原料構(gòu)成：水、麥芽、啤酒花和啤酒酵母，此外通過添加輔料以增添啤酒的風(fēng)味，比如小麥、燕麥等谷物類；蔓越莓、百香果等水果類。添加物的不同會(huì)直接影響啤酒的色澤和口感。與工業(yè)啤酒相比，精釀啤酒常采用更優(yōu)質(zhì)的天然原料而非人工添加劑，風(fēng)味更佳。
在上海，有專門賣精釀啤酒的場(chǎng)所，比如“啤酒阿姨”旗艦店。它也是上海最大的啤酒博物館，匯集了全球各地上萬(wàn)種不同品種的啤酒，價(jià)格從二三十元到五六百元都有。
新消費(fèi)者崛起推動(dòng)啤酒高端化發(fā)展
記者據(jù)Wind查詢發(fā)現(xiàn)，近期光大證券發(fā)布的啤酒行業(yè)框架報(bào)告提出：目前我國(guó)正處于市場(chǎng)中成熟度階段，消費(fèi)者對(duì)于中高端產(chǎn)品的訴求增長(zhǎng)，中高端銷量占比提升。在低端啤酒時(shí)代，單一品牌可以獲得極高的市占率；高端化階段，廠商需要通過豐富的品牌矩陣來滿足不同消費(fèi)者的需求。啤酒主力消費(fèi)人群集中在20-45歲?！?0后”更愿意選擇價(jià)位在10元以上的高端啤酒。代際更迭，新一代消費(fèi)者的崛起正推動(dòng)著啤酒高端化的迅速發(fā)展。
業(yè)內(nèi)人士分析，高價(jià)啤酒還是會(huì)有市場(chǎng)的。比如說在一些商務(wù)宴請(qǐng)的場(chǎng)合，以及過年前的禮品市場(chǎng)。啤酒企業(yè)推出高價(jià)單品，提升精釀的吸引力，從營(yíng)銷的方向來說是對(duì)的。只不過，從消費(fèi)者的認(rèn)知和接受度而言，路可能還比較長(zhǎng)。商家尤其要注意不能為了高價(jià)而高價(jià)，不要把價(jià)格外延到包裝上?！叭绻娴?品質(zhì)好，會(huì)吸引到真正的啤酒愛好者。如果是過度包裝，反而可能讓消費(fèi)者反感?！?/p>
青島、百威等推出千元超高端啤酒2
近日，青島啤酒發(fā)布了超高端啤酒“一世傳奇”，電商平臺(tái)顯示該款啤酒2瓶1.5L的售價(jià)為2698元。此前，百威啤酒也加入到千元級(jí)啤酒的競(jìng)爭(zhēng)中，一款名為“大師傳奇”798ml虎年限量版啤酒，每瓶售價(jià)高達(dá)1588元。
2021年11月，在華潤(rùn)雪花推出了一款近500元/瓶的“醴”啤酒并引發(fā)市場(chǎng)熱議后，華潤(rùn)雪花啤酒（中國(guó)）有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理侯孝海曾表示，啤酒不僅可以高端，而且可以很高端。他預(yù)測(cè)，中國(guó)很快會(huì)有1000元/瓶的啤酒。
僅僅過去2個(gè)月，他的預(yù)測(cè)就成為了現(xiàn)實(shí)。
據(jù)媒體報(bào)道，1月9日，青島啤酒發(fā)布了超高端新品“一世傳奇”。在天貓等電商平臺(tái)，該款新品售價(jià)為2338元/1.5L*2瓶。一位青島啤酒內(nèi)部人士介紹，在內(nèi)部平臺(tái)，“一世傳奇”動(dòng)銷情況良好，但其并未向時(shí)代財(cái)經(jīng)透露該產(chǎn)品具體的銷售情況，僅表示目前市場(chǎng)對(duì)高端產(chǎn)品有一定的需求，因此公司推出了這一產(chǎn)品。
除了青島啤酒之外，百威啤酒也加入到千元級(jí)啤酒的競(jìng)爭(zhēng)中，其最近在電商平臺(tái)上線了一款名為百威“大師傳奇”798ml虎年限量版啤酒，售價(jià)高達(dá)1588元/瓶，甚至超過了飛天茅臺(tái)的定價(jià)。
據(jù)悉，在國(guó)外售價(jià)百元或千元的啤酒產(chǎn)品并不少見。但在國(guó)內(nèi)，盡管啤酒正在經(jīng)歷價(jià)格從3-4元/瓶向10-15元/瓶的高端化升級(jí)，但出現(xiàn)售價(jià)超過千元的產(chǎn)品，還是刷新了消費(fèi)者對(duì)啤酒的認(rèn)知。
千元茅臺(tái)的出現(xiàn)也引起了網(wǎng)友的討論。有網(wǎng)友稱，“啤茅”而已，沒有最貴，只有更貴。有的網(wǎng)友稱，只不過是智商稅而已，不會(huì)真的有人買吧？也有網(wǎng)友稱，給高端客戶提供一個(gè)選擇，沒錢喝便宜的，有錢可以選貴的。還有網(wǎng)友稱：你們都是傳奇，我只想喘口氣。
上千元的啤酒你會(huì)買嗎？
青島、百威等推出千元超高端啤酒3
臨近春節(jié)，禮品酒市場(chǎng)再度熱鬧起來。北京青年報(bào)記者了解到，青島、百威紛紛在春節(jié)前推出千元級(jí)啤酒產(chǎn)品，再加上去年推出類似產(chǎn)品的華潤(rùn)，大有越晚面市的產(chǎn)品越貴的架勢(shì)。不少網(wǎng)友質(zhì)疑這些啤酒不能像白酒一樣用于收藏，到底是不是“智商稅”。
品牌相繼推千元啤酒產(chǎn)品
繼去年華潤(rùn)推出高端啤酒“醴”之后，青島和百威也加入了這場(chǎng)千元啤酒的戰(zhàn)局。北青報(bào)記者注意到，在電商平臺(tái)上，華潤(rùn)啤酒醴酒的定價(jià)為999元（1升裝2瓶），青島啤酒的“一世傳奇”產(chǎn)品標(biāo)價(jià)為1399元/瓶（1.5升），百威啤酒的虎年限量版禮盒標(biāo)價(jià)為1588元/瓶（798毫升）。從相關(guān)產(chǎn)品推出的時(shí)間看，大有越晚上市價(jià)格越貴的架勢(shì)，百威的產(chǎn)品定價(jià)甚至已經(jīng)超過了飛天茅臺(tái)的定價(jià)。
根據(jù)相關(guān)網(wǎng)店的介紹，上述千元啤酒不是傳統(tǒng)的“工業(yè)產(chǎn)品”。如醴啤酒在原料中使用了粟、黍、薏米和百合等，意在復(fù)原中國(guó)歷史上啤酒的前身產(chǎn)品。而青島啤酒和百威啤酒推出的千元啤酒除了特殊原料外，還分別經(jīng)過橡木桶和波本桶釀造。上述產(chǎn)品發(fā)酵時(shí)間、酒精度和原麥汁濃度都高于普通啤酒產(chǎn)品數(shù)倍，都屬于非暢飲型產(chǎn)品。
不過，北青報(bào)記者也注意到，同樣作為非暢飲型產(chǎn)品，百威精釀大師臻藏啤酒的電商價(jià)格則為195元/798ml。
被網(wǎng)友質(zhì)疑是“智商稅”
雖然已經(jīng)有不少消費(fèi)者接受餐廳中報(bào)價(jià)近百元一杯的精釀啤酒，但對(duì)于將10元以上產(chǎn)品被劃分為中高端產(chǎn)品的國(guó)產(chǎn)啤酒行業(yè)來說，從10元以上到千元，步子跨得不可謂不大。
千元啤酒的出現(xiàn)也引發(fā)了網(wǎng)友爭(zhēng)議。有網(wǎng)友認(rèn)為啤酒也想像白酒一樣搭上“高端化”的歪風(fēng)，用超高價(jià)產(chǎn)品來拉動(dòng)股價(jià)、業(yè)績(jī)的上漲。有的網(wǎng)友則認(rèn)為這是啤酒企業(yè)割韭菜的“智商稅”。
事實(shí)上，從消費(fèi)者的反饋中不難看到，購(gòu)買千元啤酒的消費(fèi)者大多出于獵奇心理。啤酒由于工藝問題，無(wú)法長(zhǎng)期儲(chǔ)存，也就沒有高端紅酒和白酒所謂年份酒更值錢的情況，本身不存在投資或收藏價(jià)值。
市場(chǎng)占位意義更明顯
那么為什么還有這么多企業(yè)紛紛推出千元啤酒呢？酒業(yè)分析師蔡學(xué)飛表示，長(zhǎng)期看，不同于白酒，啤酒目前并不具備社交與禮品屬性，超高端產(chǎn)品的溢價(jià)能力不足，所以整體占比依然較小，更多的是企業(yè)營(yíng)銷造勢(shì)、搶占品牌高點(diǎn)的產(chǎn)物。
北青報(bào)記者了解到，相比于白酒行業(yè)，啤酒行業(yè)近些年來處于產(chǎn)量的平緩期。不過受益于90后消費(fèi)者樂于消費(fèi)10元以上高端啤酒，讓啤酒行業(yè)近些年利潤(rùn)增速超過了銷售收入。
北青報(bào)記者了解到，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)公布的數(shù)據(jù)顯示，2021年1—11月，我國(guó)規(guī)模以上啤酒企業(yè)完成銷售收入1487億元，同比增長(zhǎng)近8%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)179億元，同比增長(zhǎng)24%。其中，百威亞太、重慶啤酒、青島啤酒和華潤(rùn)啤酒的毛利率均有著不同程度上升。
分析人士認(rèn)為，從去年開始的啤酒提價(jià)并沒有在市場(chǎng)上引發(fā)不良口碑，代表啤酒企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)策略逐漸從價(jià)格博弈、以價(jià)換量的跑馬圈地模式轉(zhuǎn)換為通過產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)改善盈利能力。在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，啤酒企業(yè)紛紛進(jìn)行高端化布局，以實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步發(fā)展。預(yù)計(jì)未來3到5年，啤酒產(chǎn)品高端化比例將達(dá)到15%到20%。
目前國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入強(qiáng)強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)階段，在現(xiàn)有的市場(chǎng)中，僅有超高端啤酒市場(chǎng)還是相對(duì)的藍(lán)海，除了精釀外，消費(fèi)者對(duì)其認(rèn)知不多，因此成了各大啤酒品牌爭(zhēng)奪話語(yǔ)權(quán)的戰(zhàn)場(chǎng)。相比于產(chǎn)品本身，營(yíng)銷造勢(shì)、市場(chǎng)占位意義更為明顯。
不過，分析人士也表示，千元啤酒雖然給企業(yè)帶來了話題和流量，但是消費(fèi)者是否能夠接受這類產(chǎn)品定價(jià)還是個(gè)未知數(shù)，還可能帶來口碑的反噬。同時(shí)，對(duì)于市場(chǎng)來說，雖然企業(yè)意在搶占品牌制高點(diǎn)，但啤酒產(chǎn)品還是金字塔結(jié)構(gòu)，腰部和塔基產(chǎn)品依然是市場(chǎng)消費(fèi)的主體。
精釀啤酒多少錢一罐？
精釀啤酒一般三塊錢左右一罐，分容量多少，大罐稍微貴點(diǎn)，小罐會(huì)便宜點(diǎn)。
精釀啤酒的市調(diào)分析
啤酒是國(guó)人非常愛喝的，但是對(duì)于習(xí)慣于喝啤酒的各位來說，對(duì)于啤酒的分類，又有幾分概念呢？
看到這問題，很多人大概會(huì)這樣劃分：燕京啤酒、哈爾濱啤酒、青島啤酒、雪花啤酒等等。
這是按照啤酒的品牌進(jìn)行的一項(xiàng)分類，但其實(shí)這類啤酒都可以歸類為一種：工業(yè)啤酒。
嚴(yán)格意義上來說，啤酒有這兩種類別：一是艾爾，二是拉格。前者是上發(fā)酵，酵母浮在上面，發(fā)酵時(shí)間短；后者酵母沉在底部，低溫發(fā)酵，時(shí)間往往需要半個(gè)月以上。
我們常喝的工業(yè)啤酒，多半是淡色拉格。
我身邊有不少喜愛喝酒的人，但若是問對(duì)精釀啤酒的了解程度，得到的答案，幾乎都是說沒有喝過，就更談不上了解了。
在附近的便利店內(nèi)，架子上基本看不到精釀啤酒的蹤影，去問老板，基本都會(huì)這么說：便利店一般都不會(huì)賣這種東西，連鎖店的話興許有。
有的甚至你無(wú)論提出哪一款精釀啤酒的牌子，對(duì)方都全然沒聽過，甚至?xí)磫柲氵@是不是雜牌子。
為此，我還多去了幾家更大型一點(diǎn)的便利超市，擁有精釀啤酒的還是少之又少。最終還是在住處附近的地下超市看到了貨架上整齊擺放的企鵝、羅斯福等啤酒。
雖然這只是筆者身邊的現(xiàn)狀，但以小見大，若非是酒吧或者特色酒館的?？?，大家對(duì)于“精釀啤酒”這個(gè)概念還是比較陌生的，因此盡管精釀啤酒要比工業(yè)啤酒質(zhì)量好、風(fēng)味香，但在國(guó)內(nèi)二三線以下的城市，市場(chǎng)占有額還是相當(dāng)小。
工業(yè)啤酒的優(yōu)點(diǎn)非常明顯：低廉、制作成本低、極易保存，但在以往，工業(yè)啤酒之所以能夠迅速占領(lǐng)國(guó)內(nèi)酒市場(chǎng)，主要還是價(jià)格上的優(yōu)勢(shì)，因?yàn)榇蠹抑荒軌蛸I得起啤酒，最終成了國(guó)人擺脫不了的習(xí)慣。
如今隨著國(guó)民能夠支配的財(cái)富日漸富足，對(duì)于商品的挑選，價(jià)格已經(jīng)不再說主要的參考標(biāo)準(zhǔn)，尤其對(duì)于年輕人而言，會(huì)更加追求新鮮和個(gè)性。
據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)表明，近幾年來，工業(yè)啤酒的銷量已經(jīng)明顯下滑，大家對(duì)千篇一律、一成不變的味道早已產(chǎn)生了厭倦心理，再加上虛榮心的主導(dǎo)，會(huì)更加注重品牌和口感。
但就我了解到的而言，很多已經(jīng)實(shí)現(xiàn)財(cái)富自由、且異常喜愛酒的中年人，偏愛國(guó)外的威士忌、白蘭地或者葡萄酒，對(duì)于精釀啤酒，鮮有品嘗，甚至未曾聽過。
大多數(shù)人早早便對(duì)啤酒形成了固有印象，認(rèn)為精釀啤酒也不過是酒精濃度較高一些的“大綠棒子”罷了，自然了無(wú)興趣。
因此，精釀啤酒在國(guó)內(nèi)，主要是受20到35歲之間年輕群體的青睞，他們之中有很多喜愛酒吧、酒館，自然與精釀啤酒有了更直接的接觸。
對(duì)于個(gè)性、灑脫的男生女生而言，一個(gè)好的品牌名字，很多時(shí)候甚至比產(chǎn)品本身的質(zhì)量要重要。比如迷失彼岸、角頭鯊、帝國(guó)世濤等，這類帶有喪感和文藝氣息的名字，再加上獨(dú)特的瓶身和包裝貼紙，在進(jìn)入視野的那一刻，幾乎無(wú)法抗拒。
一個(gè)好的文案，真的能夠做到“化腐朽為神奇”。
因此，如果要打開精釀啤酒在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的窗口，一般是從青年群體著手。
打開一個(gè)市場(chǎng)窗口，要盡量體現(xiàn)產(chǎn)品的獨(dú)特性
很多人都說，新人接觸精釀啤酒往往是從白啤開始，一般來說，精釀啤酒的顏色越淡，濃度就越低（除了樂曼果味外），入嘴后受到的刺激就越小，此款精釀啤酒以福佳白最為典型。在超市的貨架上，多次看到福佳白常有空缺，而其它的精釀啤酒很多擺放得方方正正，無(wú)一空缺，形成了鮮明對(duì)比。
福佳白的酒味不濃，有一種不會(huì)讓你沉醉其中的淺香，入口后會(huì)迎來一股淡淡的酸味，作為入門的精釀啤酒，福佳白的價(jià)格非常地道，在筆者附近的商場(chǎng)內(nèi)，只需要8.9元，便可取來享受。
它之所以同比其它精釀啤酒，會(huì)在銷量上取得相對(duì)成功，便是原始的“價(jià)格優(yōu)勢(shì)”。對(duì)于來超市選購(gòu)精釀的人來說，往往是慕名而來，要么便純粹嘗個(gè)新鮮，并非是正式地享用，自然不會(huì)一開始選用價(jià)格偏貴的。
而福佳白在精釀啤酒中又是相當(dāng)主流的品牌，因此你在各大超市中，會(huì)發(fā)現(xiàn)福佳白幾乎都是賣得最好的。
福佳白可以在校園對(duì)學(xué)生進(jìn)行宣傳，很多的校園酒吧與清吧都會(huì)有它，主要價(jià)格親民，學(xué)生們能夠承擔(dān)得起，去這樣的特色場(chǎng)所，大學(xué)生們也想體驗(yàn)不太一樣的東西，因此若是經(jīng)營(yíng)校園清吧，很多老板都將福佳白和科羅娜作為一個(gè)精釀啤酒的窗口，如果銷量不錯(cuò)的話，會(huì)再試著去進(jìn)一些更為濃烈昂貴的精釀啤酒，滿足學(xué)生們的個(gè)性需求。
但這樣的效果并不太好。在筆者未畢業(yè)的時(shí)候，母校農(nóng)大有一家酒吧開在熱鬧的紅旗市場(chǎng)內(nèi)，酒吧規(guī)模不大，但生意異?；鸨?，但是不論你何時(shí)進(jìn)去，精釀啤酒始終只有科羅娜和百威啤酒（百威有自己的精釀啤酒）這兩類。
那個(gè)老板是個(gè)年輕人，曾經(jīng)也是農(nóng)大的學(xué)子，我與他有過交談，他大概是說在農(nóng)大太貴的酒，學(xué)生們不太喝得起，而且大家確實(shí)也不太懂酒，因此他的店內(nèi)一般是工業(yè)啤酒和知名度較高的紅酒。
我最近去了市內(nèi)一家清吧性質(zhì)的酒館探店，這家酒館主營(yíng)的便是精釀啤酒。
我和負(fù)責(zé)招待的酒館小哥交談，問他酒館里什么牌子的精釀啤酒賣得最好。
小哥對(duì)此心里也沒有非常有數(shù)，說賣得都差不多，酒館里并沒有主推的啤酒。
我繼續(xù)問他作為新手，該怎么選擇精釀啤酒。
他建議我喝果味的，比如說林德曼和樂曼水果系列的啤酒。
我看到酒館里多半是女生，愛喝的酒的顏色也以棕色居多，于是對(duì)他說：你們這里果味的啤酒一定賣得很不錯(cuò)。
小哥很認(rèn)同地說是很可以，所以也推薦我喝果味的啤酒，以后可以多帶女孩子過來，這種酒女孩子一定愛喝。
我笑著說一定，然后和朋友隨便選了一個(gè)位置坐下。
我一開始點(diǎn)了6瓶啤酒，一瓶福佳白、一瓶科羅娜，還有兩瓶是樂蔓水果和修道院的酒（其中有羅斯福8號(hào)，另一瓶記不清了）。
樂蔓水果的果味很重，但酒味很淡，初次品嘗感覺像是雞尾酒和葡萄酒調(diào)和而成，難怪深受女生的喜愛。
至于福佳白和科羅娜，對(duì)比其它的精釀啤酒，和工業(yè)啤酒的味道真的很相似。所以很多人都說新人要入精釀啤酒的坑，都要先喝白啤。
但換個(gè)思維來說，正式因?yàn)槿绱耍氯瞬挪粦?yīng)該要以這類白啤作為一個(gè)開端。
我留意過酒館貨架上的精釀啤酒，科羅娜和福佳白的價(jià)格算是相當(dāng)便宜了，但是在銷量上面，較比其它精釀啤酒，似乎并未取得優(yōu)勢(shì)。
我們?nèi)胱鶝]有很久，隔壁的位置來了一群人，其中有男有女，他們點(diǎn)了零食和一打棕色的啤酒，后來我偶然發(fā)現(xiàn)棕色的啤酒其實(shí)就是我正在喝得樂曼水果，至此，他們沒有點(diǎn)過其它種類的啤酒，全程都在和彼此進(jìn)行游戲互動(dòng)。
我開始觀察四周，在其它的座位，大家點(diǎn)得精釀啤酒雖然各不相同，但是種類卻很單一，要么來一打1664，要么就是兩打林德曼，像我這種想要盡可能地品嘗到不同精釀啤酒的人，反倒是少數(shù)——除了我們以外，就只看到吧臺(tái)上坐著的一位女孩子在獨(dú)自嘗試不同的精釀啤酒。
以上的這些現(xiàn)象可以得出這樣一個(gè)結(jié)論：大多數(shù)去酒吧或者清吧酒喝的人，主要目的并不是喝酒，而是娛樂與社交，對(duì)于這類群體來說，什么樣的酒都不重要，只要有酒就可以了。就像一些無(wú)酒不歡的人，他們只是光喝酒，但是一點(diǎn)也不懂酒。
因此，酒館小哥要是能知道酒館里什么樣的酒賣得最好，反倒奇怪了，畢竟很少有客人會(huì)指定說要喝什么樣的酒，大家對(duì)于喝酒都很盲目。
于是很多的酒館也就懶得再折騰，也不對(duì)店內(nèi)的產(chǎn)品進(jìn)行任何宣傳活動(dòng)，索性就讓酒館成為一個(gè)非常普遍的社交娛樂場(chǎng)所了。
但是一些特別有情懷味的特殊酒館，老板深受酒文化熏陶，會(huì)很熱情地對(duì)自家店內(nèi)的精釀啤酒進(jìn)行宣傳與介紹，娓娓道出各類品牌的歷史淵源，并且推出自己最認(rèn)可的招牌啤酒，進(jìn)行酒文化的傳播。
像這類特別注重情懷和酒味文化的酒館，一般不會(huì)傾向于福佳白和科羅娜這類啤酒，因?yàn)樵诮陙恚@兩類白啤的質(zhì)量明顯有所下滑，實(shí)際上的口味已經(jīng)和工業(yè)啤酒所差無(wú)幾，很難讓人相信它們不是下發(fā)酵的淡色拉格。
尤其是科羅娜，因?yàn)楹凸跔畈《局孛鞲缒沁呉呀?jīng)宣布停產(chǎn)，若是市面上再大量流出價(jià)格低廉的科羅娜，反倒更叫人心疑。
如果一個(gè)想要嘗試精釀啤酒的新人，首選科羅娜這等白啤，感覺卻和平常喝得青島啤酒差不多，價(jià)格還那么高，會(huì)實(shí)在想不通多花出的錢意義在哪里。這對(duì)于新人來說無(wú)疑是一種負(fù)面反饋，很不利于精釀啤酒的推廣。
因此要進(jìn)行精釀啤酒的推廣，價(jià)格反而是第二要素，最重要的是你得讓一個(gè)只喝工業(yè)啤酒的人，感受到和工業(yè)啤酒不一樣的東西，他們才會(huì)承認(rèn)精釀啤酒確實(shí)有自己的獨(dú)特性，才會(huì)在以后也會(huì)愿意掏錢。
至于我在前文說得那家商場(chǎng)福佳白賣得好，也僅限于精釀啤酒，事實(shí)上精釀啤酒總體上來說，都遠(yuǎn)不如白酒、紅酒、工業(yè)啤酒好賣，想喝好酒的人，一般都會(huì)選國(guó)外名酒，精釀啤酒夾在名酒和工業(yè)啤酒之間，處境是非常尷尬的。
精釀啤酒的主要銷量還是來自線上
在線下，精釀啤酒的銷量一般是依靠酒館和清吧來帶動(dòng)的，為了實(shí)現(xiàn)更大的利潤(rùn)，市內(nèi)的這種場(chǎng)所都很少有工業(yè)啤酒。因?yàn)楣I(yè)啤酒的價(jià)格大家都有底，價(jià)格太貴的話，不太好賣，但是精釀啤酒的價(jià)格，相對(duì)來說就沒有那么透明了，各個(gè)酒館自主定價(jià)，能夠賣得很便宜，也能夠賣得很貴。
甚至有的啤酒明明就是工業(yè)啤酒，也被貼上了“精釀啤酒”的標(biāo)簽，使得價(jià)格直接漲了好幾倍。
至于在實(shí)體便利店或者超市，就堪稱是“一敗涂地”了。店主要么不進(jìn)，即便是進(jìn)了也很難賣出去。
但是在線上，精釀啤機(jī)的銷量還比較可觀，不論是在京東還是淘寶，銷量甚至比工業(yè)啤酒差不了太多。
我思考過這個(gè)問題，認(rèn)為有這兩大原因：
其一是一些真正想喝精釀啤酒的人，會(huì)因?yàn)榫起^的價(jià)格而卻步，而且酒館內(nèi)酒的種類并不齊全，再加上很多年輕人沒有實(shí)體店購(gòu)物的習(xí)慣，于是只好在網(wǎng)上搜索；
其二是B站或抖音等媒體大V的宣傳，使得更多人知道了精釀啤酒的概念，想要嘗試，但沒必要因此去清吧酒館，自己先去網(wǎng)上購(gòu)買，這樣更方便也更有意義。
事實(shí)上，真正喜愛精釀啤酒的人，大多不是酒吧和清吧的?？?，他們會(huì)自己定期在線上購(gòu)買，若是身邊有一樣愛好的朋友，偶爾也會(huì)去專注于精釀啤酒的特色酒館。
酒吧和酒館雖然對(duì)精釀啤酒的促銷確實(shí)起到了重要作用，但在酒吧無(wú)論賣什么酒，只要價(jià)格反差不大，都會(huì)有這樣的銷量，這種銷量的帶動(dòng)并不能代表消費(fèi)者的認(rèn)可，也無(wú)法為精釀啤酒帶來好口碑，因?yàn)檫@并不是消費(fèi)者自主選擇的方式，很多時(shí)候消費(fèi)者是因?yàn)闆]有其它的酒可選。
線下模式也仍有廣闊空間
目前線上精釀啤酒肚市場(chǎng)相對(duì)可觀，但問題在于可能已經(jīng)接近飽和，畢竟精釀啤酒的愛好者規(guī)模只有這么大，而且他們會(huì)更傾向在固定的店鋪購(gòu)買。相反線下的精釀啤酒銷售還是有很大的提升空間，但這就需要賣家在前期投入相當(dāng)巨大的成本去宣傳了，這個(gè)案例可以類比于長(zhǎng)沙著名的奶茶品牌茶顏悅色。
茶顏悅色是 2013年創(chuàng)立，到了2015年才注冊(cè)了這個(gè)商標(biāo)，那時(shí)候茶顏悅色雖然有一點(diǎn)小名氣，但是影響力相當(dāng)有限，后來隨著抖音和一些文案媒介的興起，茶顏悅色在宣傳上投入了巨大成本，也跟著水漲船高，幾乎和“長(zhǎng)沙網(wǎng)紅打卡”這一詞匯聯(lián)系在了一起，于是在2017年后迅速興起，如今在長(zhǎng)沙已經(jīng)幾乎是每隔50米就會(huì)有一家。
誠(chéng)然，茶顏悅色是國(guó)內(nèi)公司自創(chuàng)的一個(gè)品牌，奶茶是一種快消品，而精釀啤酒則大多是進(jìn)口國(guó)外，即便是國(guó)內(nèi)，也已經(jīng)有幾家大的啤酒公司，市場(chǎng)基本已經(jīng)固定，自然不適合自己再創(chuàng)造一個(gè)新的精釀啤酒品牌。二者在產(chǎn)品上面沒有任何可比性，但茶顏悅色采用的是線下經(jīng)營(yíng)模式，而且取得了很大的成功。
因此精釀啤酒雖然不能夠在產(chǎn)品研發(fā)上復(fù)制茶顏悅色，但是可以在銷售模式上面進(jìn)行一定的借鑒，比如說開一家特色的酒館，專注于精釀啤酒文化的銷售，除了文化的渲染和傳播外，也可以在店內(nèi)加上一些自己的小創(chuàng)意，好讓自家的店和其它千篇一律、沒有靈魂的酒吧或酒館區(qū)分開來。
這種方式是有過成功案例的。
比如說上海的“啤酒阿姨”，店里的啤酒基本上都是進(jìn)口的，但是卻形成了自己的商業(yè)文化，成為國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)最富盛名的一家酒館。
店主張銀娣并沒有自己去研發(fā)酒，但是她對(duì)于啤酒很懂，無(wú)論是品牌、文化、還是各類啤酒的品嘗方式，都堪稱是專業(yè)。雖然啤酒沒有自釀，但是將創(chuàng)意充分用到了店內(nèi)的點(diǎn)心小吃上面，美食配美酒，童叟無(wú)欺，顧客喝得開心，下次想喝酒了還會(huì)再選擇這一家。
“啤酒阿姨”在宣傳方面沒有像“茶顏悅色”投入這么大，前期的推廣模式主要是依靠老顧客的主動(dòng)介紹，因?yàn)轶w驗(yàn)好，所以顧客帶朋友喝酒，都會(huì)去她的店，朋友也覺得不錯(cuò)，于是再帶上自己的朋友，一些外國(guó)人也在她的店里喝出了家的感覺，就這么久而久之，最終成為了如今國(guó)內(nèi)酒館行業(yè)中的“星巴克”，受到精釀啤酒愛好者們的一致認(rèn)可。
對(duì)此我有了其它的想法：若是宣傳力度再大一些，又會(huì)產(chǎn)生怎樣的效果？
這雖然只是一個(gè)假設(shè)，但若是不出意外，勢(shì)頭應(yīng)該會(huì)比現(xiàn)在還要好，畢竟投入與回報(bào)，在大多數(shù)情況下是正相關(guān)的。
啤酒阿姨的名氣很大，但它的影響力主要還是體現(xiàn)在上海。目前長(zhǎng)沙雖然也有幾家還不錯(cuò)的酒館，但是并沒有像“啤酒阿姨”那樣占據(jù)絕對(duì)的品牌優(yōu)勢(shì)，因此長(zhǎng)沙在酒館行業(yè)這一塊還有很大的探索空間。
相對(duì)的，精釀啤酒在酒館模式的促銷上，也仍有很大的發(fā)展空間。
精釀啤酒的的品牌推廣要認(rèn)準(zhǔn)定位
如果一個(gè)精釀啤酒的品牌，想要實(shí)現(xiàn)持續(xù)市場(chǎng)的輸出與推廣，需要首先做好自己的定位：是低價(jià)格、高情調(diào)、厚文化、貴族路線還是少女風(fēng)格？
比如說芙力草莓，這類啤酒主要受女性群體的青睞，但也可以改變營(yíng)銷思維，利用“情人”這一主題走男性路線，很適合在情人節(jié)、七夕節(jié)、雙十二等節(jié)日進(jìn)行文案宣發(fā)的銷售策略。
橙色炸彈這一類就適合走兄弟情或者硬漢風(fēng)格了，它略微重口，喝到嘴里，會(huì)有一股類似烈酒的灼燒感，各類芳香在口中交疊碰撞，讓人回味無(wú)窮。
而一些口味較為獨(dú)特的啤酒，除了用有趣走心的文案去吸引顧客外，或許還可以考慮一下在喝酒的方式上面進(jìn)行一點(diǎn)科普。
大學(xué)時(shí)筆者曾去同學(xué)家玩，為了晚上的聚餐，有人在超市購(gòu)了一瓶白熊。
那時(shí)我們都不懂什么是精釀啤酒，打開了白熊后，延續(xù)著喝哈爾濱啤酒一樣的習(xí)慣，往嘴里大口灌，然后得出結(jié)論：這種雜牌酒一點(diǎn)兒也不好喝。
持這種觀點(diǎn)的人，其中就包括了一直非常喜歡喝酒的同學(xué)。
我還問過大學(xué)時(shí)一個(gè)整日幾乎都在酒桌上度過的朋友，他也直言沒有喝過精釀啤酒。
這個(gè)實(shí)例可以說明，很多人盡管喜歡喝酒，但是對(duì)于酒文化，懂得并不多，精釀啤酒更是聞所未聞，很容易將工業(yè)啤酒和精釀啤酒混為一談，甚至刻板地認(rèn)為精釀啤酒就是“雜牌啤酒”。且只要是啤酒，便習(xí)慣性地往嘴里大口灌，自然覺得難喝無(wú)比，
今后也不再嘗試任何精釀啤酒。
有的精釀啤酒，一定要小酌一口，像個(gè)優(yōu)雅的紳士一般，細(xì)細(xì)品味，才能體會(huì)它的清香、奢苦和甘醇。
所以在對(duì)精釀啤酒進(jìn)行宣傳的時(shí)候，可以在文案宣傳上面兼顧這一點(diǎn)，讓大家明白這款精釀啤酒該如何飲用，這樣在進(jìn)行推銷的時(shí)候才不會(huì)事倍功半。
參考文獻(xiàn)：
今年精釀市場(chǎng)怎么樣？?jī)?yōu)布勞精釀好嗎？
近年來中國(guó)啤酒消費(fèi)持續(xù)下滑，而中高端啤酒消費(fèi)則增長(zhǎng)明顯。隨著國(guó)內(nèi)居民收入增長(zhǎng)及消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變，啤酒消費(fèi)差異化發(fā)展趨勢(shì)明顯。2019年中國(guó)精釀啤酒消費(fèi)量為87.3萬(wàn)千升，約占啤酒消費(fèi)量的2.4%。
精釀啤酒定位中高端
精釀啤酒的定義最初來自于美國(guó)，相對(duì)于工業(yè)啤酒，精釀啤酒主要采用艾爾工藝，上層發(fā)酵，可在原料基礎(chǔ)上添加蘋果等多種材料，口味多樣化，在新鮮度和口味上更勝一籌，成為高端啤酒市場(chǎng)的代表產(chǎn)品。
美國(guó)的絕大多數(shù)啤酒廠為精釀啤酒廠。根據(jù)美國(guó)釀酒協(xié)會(huì)(Brewersassociation)數(shù)據(jù)，截至2018年底，美國(guó)共有7450家啤酒廠，其中精釀酒廠數(shù)量為7346家，占比為98.6%。2018年美國(guó)精釀啤酒銷量同比增長(zhǎng)4%，占啤酒銷量的13.2%。
中國(guó)精釀啤酒起步較晚，但發(fā)展?jié)摿Υ?。近年來各大廠家紛紛布局精釀啤酒市場(chǎng)，包括拳擊貓、珠江啤酒、青島啤酒等企業(yè)。
相對(duì)對(duì)比普通啤酒，精釀啤酒的價(jià)格明顯較高，國(guó)產(chǎn)精釀啤酒定位普遍在7元/瓶以上，產(chǎn)品定位為中高端。
國(guó)內(nèi)啤酒消費(fèi)結(jié)構(gòu)分化，為精釀啤酒市場(chǎng)提供支撐
近年來中國(guó)啤酒產(chǎn)量持續(xù)下滑，而中高端啤酒消費(fèi)則持續(xù)增長(zhǎng)。隨著國(guó)內(nèi)居民收入增長(zhǎng)及消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變，產(chǎn)品消費(fèi)差異化程度拉大。
根據(jù)歐睿分類,將標(biāo)準(zhǔn)瓶(500毫升)價(jià)格7元以下、7元~14元、14元以上分別定義為低端、中高端、高端啤酒。
根據(jù)歐睿數(shù)據(jù)，中國(guó)中高端啤酒消費(fèi)占比持續(xù)提升。2012年中國(guó)中高端啤酒銷售占比啤酒比例為為38%，到2018年，該比例上升至54%，年復(fù)合增長(zhǎng)率為6.03%。
通過京東和天貓?jiān)谑劬勂【普计【频谋壤致詼y(cè)算，2019年，中國(guó)精釀啤酒的消費(fèi)量占比啤酒的比例約為2.4%。
2019年1-11月，中國(guó)啤酒產(chǎn)量為3524.7萬(wàn)千升，同比下降3.5%。2019年全年啤酒產(chǎn)量預(yù)測(cè)為3679萬(wàn)千升左右。
根據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2012-2018年，中國(guó)啤酒進(jìn)口量整體呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，2019年有所下滑。出口量則整體保持增長(zhǎng)趨勢(shì)。
通過計(jì)算，2018年中國(guó)啤酒表觀消費(fèi)量為(產(chǎn)量+進(jìn)口-出口)3855.78萬(wàn)千升，2019年預(yù)測(cè)為3684.91萬(wàn)千升左右。
通過中國(guó)啤酒消費(fèi)量、中高端啤酒消費(fèi)增速及精釀啤酒消費(fèi)量占啤酒消費(fèi)量比例測(cè)算，2018年，中國(guó)精釀啤酒消費(fèi)量在82.9萬(wàn)千升左右，精釀啤酒消費(fèi)占啤酒消費(fèi)量的比例為2.1%，2019年中國(guó)精釀啤酒消費(fèi)量為87.3萬(wàn)千升，約占啤酒消費(fèi)量的2.4%。
以上數(shù)據(jù)來源于前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國(guó)啤酒行業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)與消費(fèi)需求投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》
關(guān)于《精釀啤酒市場(chǎng)價(jià)格》的介紹到此就結(jié)束了。
